Отравяне от стриди: колко симптоми се появяват, диагноза

Месото от стриди е популярно в цял свят. На практика във всеки ресторант можете да намерите ястие, в което се срещат тези морски обитатели. Те имат много нежен приятен вкус и не оставят никой безразличен.

Този продукт обаче трябва да се третира много внимателно. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Епидемиология

Според статистиката стридите заемат първото място в класацията на най-опасните хранителни продукти, което може да доведе до остро отравяне.

Месото от черупкови организми съдържа много полезни елементи и вещества, които насърчават здравето. В този случай стридата е нещо като филтър, минаващ през морската вода. Вътре в мекотели могат да останат вещества, които нарушават функционирането на тялото. Отравянето от стриди може да предизвика сурови материали с лошо качество.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Причини отравяне от стриди

• употреба в процеса на готвене на вече мъртви стриди;
• подготовка на заразени черупчести. Ако морковите са заразени със салмонела, ботулизъм или Е. Coli, те не трябва да се сервират на масата;
• норувирус (вирусна инфекция);
• неправилно съхранение на стриди;
• предозиране. Мекотелите съдържат високо ниво на естествен протеин. Ако влезе в организма в големи количества, храносмилателната система може да не успее;
• недостатъчна топлинна обработка;
• индивидуална непоносимост.

Преди да стигнете до масата, морският живот минава през важни етапи: улов, транспортиране, съхранение. Ако на някой от тях са допуснали грешки, продуктът може да стане опасен за човешкото тяло.

Рискови фактори

Да страдате от продукт с лошо качество може да бъде едно лице или цялата група. Отравянето често е неприятно последствие от пикник, банкет, храна в крайпътните кафенета, ресторанти.

[13], [14], [15], [16]

Патогенеза

Отравянето на месото от черупкови организми е вид травма, която се получава в резултат на поглъщане на токсична доза от вещество. Болестта е съпроводена със силна болка в корема, рязко повишаване на температурата.

[17], [18], [19]

Симптоми отравяне от стриди

Интоксикацията носи сериозна опасност за човешкото здраве и живот. Консумирането на стриди може да доведе до непоправими последствия. След колко първи симптоми се появяват? Това може да се случи след няколко часа (5-6) от момента на използване. Понякога се появяват признаци след ден. На първо място, това зависи от количеството консумирани морски дарове, етапа, както и степента на заразяване със стриди.

Как се проявява интоксикацията?

Симптомите на отравяне от стриди могат да бъдат забелязани дори от обикновен човек, без специални знания и умения:

1. Тежка и силна болка в корема;
2. Emetic настоява;
3. Оток и спазми на червата;
4. диария;
5. Ботулизъм;
6. Повишена телесна температура.

Отравяне от морски дарове има свои специфики. За изброените симптоми е възможно да се добавят крампи, нарушаване на чувствителността на крайниците. Ако настъпят първите признаци на отравяне, трябва да се обадите на линейка. Преди пристигането на лекарите пациентът трябва да получи голямо количество вода и да се опита да предизвика повръщане. Ако няма диария, можете да вземате лаксативи, които ще ви помогнат бързо да премахнете заразения продукт от тялото.

Първата помощ, предоставена навреме, ще помогне да се избегнат неприятни последствия и усложнения.

Форми

Специалистите идентифицират няколко основни вида интоксикация:

• невротоксични. Отравянето възниква в резултат на действието на мастноразтворимото вещество на бреветоксин, което помага да се увеличи токът през натриевите канали на нервните и мускулните клетки. То е придружено от главоболие, усещане за парене в ануса, диария и повръщане. Продължителността на инкубационния период е приблизително 3 часа;
• паралитичен. В резултат на действието на сакситоксина, натриевите канали се блокират. След 10-15 минути след използване на продукт с лошо качество, може да се наблюдава проява на неврологични разстройства. В устната кухина се усеща глухота, появява се замайване. Отравянето може да доведе до пълна или частична загуба на зрение. За терапията е необходимо да продължите възможно най-скоро, тъй като смъртта може да настъпи в рамките на 12 часа;
• амнезия. Причиняващият агент е домаконовата киселина. В повечето случаи отравянето се придружава от повръщане, диария и замайване. Понякога има загуба на памет, припадъци от епилепсия, офталмоплегия. В рамките на 5 часа след яденето могат да се появят първите симптоми.

[20], [21]

Диагностика отравяне от стриди

След преглед на пациента, лекарят може да направи точна диагноза. За да определи степента на отравяне и причината, той трябва да се запознае със симптомите и да изпрати пациента на тестовете.

Основните признаци на интоксикация са гадене, коремна болка. Такива симптоми се съпровождат от други заболявания, например апендицит. За точно диагностициране е необходимо да се извърши диференциална диагноза.

За да се установи точна диагноза, се извършва инструментална диагностика. Това е цял комплекс от процедури, които се провеждат в медицинска институция. За тази цел апаратите се използват за анализ на функционирането на вътрешните органи и системи.

[22], [23], [24], [25]

Лечение отравяне от стриди

Често отравянето се придружава от диария или повръщане. При първото им появяване не трябва да приемате лекарства, за да спрете желанието, защото стомаха трябва да се измие. След измиване на стомаха, Tserukal се използва при инжекции. Също така лекарите предписват Мотилак. Единична доза е 10 mg (една таблетка). При силно повръщане могат да се приемат две таблетки.

Надежден и бърз начин за отстраняване на токсините от организма - активиран въглерод. Тя се взема в зависимост от телесното тегло с изчисление за всеки 10 килограма 1 таблетка.

Ентеросгел се използва за възстановяване на структурата на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Единична доза - една супена лъжица. Пастата трябва да се измие с много вода. С лека форма на отравяне се приема Smecta. Пакет три пъти на ден.

Възстановяването на функциите на червата и стомаха се насърчава от витамини от група А. Те помагат за нормализиране на процеса на секреция на стомашен сок.

В някои случаи специалистите предписват физиотерапевтично лечение.

Отравяне и алтернативна медицина

При леки форми на отравяне можете да прибягвате до народно лечение:

• тинктура на канела. Известно е, че канелата се смята за естествен сорбент. Той също така помага да се отървете от спазми. За да приготвите тинктурата, трябва да имате канела (около 0.5 чаена лъжичка) и чаша вряла вода. Петнадесет минути трябва да натоварите тинктурата. Трябва да го затоплите. За един ден - 1,5 литра;
• лимонов сок. От 2-3 средни лимона е необходимо да изстискате сока и да добавите малко захар. За сок не е силно концентриран, той трябва да се разрежда с преварена вода. Напитката ще помогне да се предотврати по-нататъшно размножаване на бактерии. Инструментът обаче не е подходящ за всички. Хората с висока киселинност и заболявания на лимонов сок в стомаха категорично са противопоказани;
• Джинджър - идеалното решение със силна болка в корема. Достатъчно е да смесите една супена лъжица мед и няколко капки джинджифил.

Също така популярно е лечението на билки:

1. Отвара от копър с мед. Продуктът ще помогне за отстраняване на токсините от тялото възможно най-скоро. За 1,5 чаши вряла вода се нуждаете от 1 чаена лъжичка копър. Сместа трябва да остане да престои 2-3 минути. След бульон, трябва да се вари и да добавите една супена лъжица мед. В един ден трябва да се пие около 1 литър от получения бульон;
2. Хилядолетна и пелин. Тези билки помагат да се премахнат вредните вещества от тялото. За 500 милилитра вряща вода вземете една супена лъжица сушени растения. Бульонът се влива в продължение на 15 минути. Получената порция трябва да бъде разделена на 5 части и взета през целия ден;
3. Зефир. Листовете, цветята и корените на растенията допринасят за бързото възстановяване. За да подготвите инфузията, трябва да вземете 2 супени лъжици листа или цветя и добавете 2 чаши вряла вода. Лекарството се влива в продължение на 4 часа.

Ефективност на хомеопатичните препарати за отравяне

При акутно отравяне хомеопатията помага за облекчаване на болката и облекчаване на протичането на интоксикация. Най-ефективните лекарства са:

• Арсеник албум. Лекарството се основава на арсенов оксид, който бързо отстранява токсичните вещества от тялото. За да се улесни протичането на отравяне, е достатъчно да вземете 2-3 капки от лекарството и да пиете много топла вода. Релефът ще дойде след 5-10 минути;
• Lycopodium. Лекарството има мощен ефект при отравяне на морски дарове и стриди. Дневната доза се определя от специалист. Гранулите трябва да се поставят под езика до пълно разтваряне;
• Хина. Лекарството е ефективно за дехидратация, което се предлага под формата на капки. В зависимост от степента на отравяне лекарят предписва дневна доза хомеопатично средство;
• Aconite. Лекарството е широко използвано при хранително отравяне. Премахва спазмите, стимулира спирането на диарията, премахва симптомите на треска. Когато тежко отравяне трябва да се приема 5 пъти на ден за 8 гранули. Продължителността е приблизително две седмици. След това - 8 гранули 2 пъти на ден.

При остра интоксикация не се лекувайте самостоятелно. Необходимо е спешно да отидете в лечебно заведение и да следвате препоръките на специалистите. Ако методите за лечение бяха избрани правилно и помощта беше предоставена своевременно, може да се разчита на положителна прогноза.

[26], [27], [28]

Предотвратяване

За да избегнете неприятни последствия и да се предпазите от отравяне, трябва да помните за превенцията:

• когато купувате стриди в супермаркет, важно е да обърнете внимание на срока на годност и условията за съхранение;
• голяма стойност има опаковка на продукта. Ако неговата цялост е нарушена, продуктът може да носи опасност и е по-добре да не го купува;
• Не ходете на съмнителни ресторанти или кафенета. Особено, за да поръчате в тях ястия с морски дарове;
• използването на стриди се препоръчва не повече от три пъти седмично.

Въпреки факта, че стридите имат страхотен вкус, винаги трябва да помните последствията и да се грижите за собственото си здраве.

[29], [30]