Тъканната трансглутаминаза принадлежи към семейството на калций-зависимите ацилтрансферази, които катализират образуването на кръстосани връзки между протеините. Вече е установено, че тъканната трансглутаминаза е основният, ако не и единственият, ендомизиален антиген при пациенти с цьолиакия.