Закуска с гастрит: здравословни рецепти

Значението на първото хранене след събуждане се потвърждава от добре познатата поговорка: „Закуси сам, обяд сподели с приятел и вечеря...“. Нейната английска версия е „Закуски като крал, вечеряй като принц и вечеряй като просяк“.

Също толкова важна е закуската при гастрит, едно от най-честите заболявания на човешката храносмилателна система.

Показания за диета

Повечето пациенти - като неразделна част от комплексното лечение - се препоръчват постоянно да спазват  диета за гастрит . Възпалението на стомашната лигавица причинява болка, гадене, повръщане, киселини, подуване на корема, които често се влошават след прием на мазни, пикантни, кисели, пържени, твърде студени или горещи храни. Редките ястия, както и излишният му обем (разтягане на стомаха, стимулира отделянето на солна киселина) също засилват симптомите.

Значението на химичния и физичен състав на храната при възпаление на стомашната лигавица се доказва от факта, че въглехидратите се усвояват по-бързо от протеините, а протеините по-бързо от мазнините. Нарязването на храна (супи на пюре, варени зърнени храни, зеленчуково пюре, ястия от мляно месо на пара) също облекчава работата на болния стомах. Освен това, колкото по-малки са хранителните частици, толкова по-бързо настъпва отпускането на дванадесетопръстника – тоест започва изпразването на стомаха.

Така че при диета за гастрит основната цел е да се намали възпалението на стомаха.

Същността на диетата при това заболяване е да облекчи симптомите (чрез елиминиране на редица храни, консистенцията на храната и по-фракционното хранене), да предотврати влошаването на състоянието, да нормализира нивото на pH на стомашния сок и да произвежда ензими за минимизиране на храносмилателните разстройства - докато гарантира, че тялото получава всички необходими хранителни вещества.

На първо място, индикациите за диета включват  повишена киселинност на стомаха , но всички видове гастрит - включително тези с  ниска киселинност на стомаха  - изискват определени промени в диетата.

Така че ползите от диетата при тази диагноза са очевидни, а важната й роля в храносмилането и общото състояние на пациенти с възпаление на стомашната лигавица отдавна е призната.

Какво можете да закусите при гастрит? Какво не може да се яде?

Закуската с гастрит, както и закуската като цяло, не трябва да се пропуска. Както гастроентеролозите, така и диетолозите го смятат за най-важното хранене за правилния метаболизъм (помага за поддържане на нивата на инсулина стабилни) и функцията на тялото (осигуряване на енергия).

Какво можете да закусите при гастрит? За първото хранене за деня диетолозите препоръчват храни, съдържащи фибри, въглехидрати (прости и сложни) и пълноценни протеини.

Разбира се, това са различни зърнени храни: зърнените закуски за закуска с гастрит са най-добрият вариант. Подходящи тестени изделия, картофи, бял хляб и бисквити, извара, яйца, постно месо и риба, зеленчуци и плодове, както и растителни масла, богати на полиненаситени мастни киселини.

Всички подробности в публикациите:

• Зеленчуци за гастрит с висока киселинност
• Млечни продукти за гастрит с висока киселинност
• Напитки за гастрит с висока киселинност
• Сладкиши за гастрит с висока киселинност
• Храни за гастрит с ниска киселинност

Какво не може да се яде? При хиперациден гастрит храните, които повишават киселинността, са категорично противопоказани  , а ако гастритът е хипоациден, тогава диетата не трябва да съдържа  храни, които намаляват киселинността .

Но при всякакъв вид заболяване се въвежда ограничение за употребата на мазнини, включително пържени храни, мазни меса, свинска мас, масло и пълномаслени млечни продукти: като забавят процеса на храносмилане и забавят изпразването на стомаха, те могат да влошат възпалението на стомашната лигавица.

Полезна информация има и в статията –  Диета при хроничен гастрит

Закуска с гастрит с висока киселинност, с ниска киселинност, с ерозивен гастрит

Полутечни зърнени храни (овесена каша, грис, ориз и др.) за закуска с гастрит с висока киселинност трябва да се варят във вода или с добавяне на мляко (ако не предизвиква подуване), повече подробности -  Каши с гастрит с висока киселинност

Подходящи са и вариантите за закуска при гастрит, като извара, гювечи от извара и чийзкейкове с нискомаслена заквасена сметана; рохко сварени яйца и под формата на парен омлет; гювечи и пудинги; парен котлет с фиде или просто задушени зеленчуци (зеленчукова яхния). Подробно меню за всеки ден е дадено в материалите:

Диета за гастрит с висока киселинност

Диета при повишена стомашна киселина

Нормална закуска с ниска стомашна киселинност, например порция натурално кисело мляко с добавка на банан или пресни плодове, каша от елда с извара или овесена каша с мед. Прочетете по-подробно -  Диета за гастрит с ниска киселинност на стомаха: меню за всеки ден

Закуската с ерозивен гастрит не се различава много от препоръките за хиперациден и хипоациден гастрит: същите полутечни зърнени храни, парен омлет, зеленчукова яхния, чай с бисквити или желе с бисквити. Вижте дневното меню в материала -  Диета при ерозивен гастрит

Течни зърнени храни - най-приемливата закуска за гастрит и панкреатит, повече информация в статията -  Зърнени храни за панкреатит: грис, овесени ядки, просо, ориз, пшеница, елда

Но това не е единственият вариант, прочетете повече -  Диета за остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не можете

Рецепти за ястия

Основните рецепти за закуска са прости. Така че всяка каша може да се разнообрази чрез добавяне на плодове и горски плодове. Например, не е трудно да се готви оризова каша с тиква: обикновената каша се вари (на вода), но в същото време се вари ситно нарязана тиква (пулп); пропорциите и на двете - по ваша преценка и вкус. Когато тиквата стане мека, тя трябва да се пасира и да се комбинира с ориза, като се готви още 10 минути. По същия начин се готви грис с тиква.

Но можете да направите и пудинг от грис. За да направите това, добавете 100 ml горещо мляко към готовата гъста каша от грис (250-300 g); сложете жълтъците на две сурови яйца, счукани с една супена лъжица захар, и белтъците, разбити на пяна. Всичко се разбърква и се изсипва върху намазана и поръсена със смлени галета тава и се пече. Върху парченце от такъв пудинг обикновено се слага всяко сладко или сладко.

Каша от просо може да се приготви с тиквички. Обелените тиквички и семките се нарязват на ситно и се поставят във вряща подсолена вода, където след 3-5 минути се изсипва добре измито и попарено просо (ако просото се залее с вряла вода преди варене, няма да горчи и ще се свари две по-бързо). Такова диетично ястие за закуска ще бъде готово четвърт час след завирането на зърнените култури. Към готовата каша се добавя малко масло.

А ето и рецептата за омлет с варени моркови и пресни билки, който се приготвя на пара. За да направите това, ситно нарязани моркови (предварително сварени) и нарязан магданоз или копър се поставят в разбитите яйца (с добавяне на две супени лъжици мляко). При хипоациден гастрит можете да добавите и ситно нарязани домати и чушки. Приготвянето на тази закуска отнема около 20 минути.

Малко вероятно е да закусите „като цар“ с възпаление на стомаха, защото закуската с гастрит е част от диетата, която е насочена към облекчаване на симптомите на заболяването и допринася за неговото лечение.