Диета при хроничен гастрит

Диетата при хроничен гастрит е един от най-важните компоненти на успешното лечение. На първо място, правилното хранене включва избягване на бързо хранене, мазни храни и хранене на обществени места. Честата консумация на нарязана храна и поддържането на топла температура на ястията са много важни.

Трябва да се храните бавно, като дъвчете старателно храната; преяждането е строго противопоказано. За да нормализирате процеса на производство на стомашен сок, трябва да се откажете от консумацията на трудно смилаеми храни: мазни и пържени храни, едри фибри. Спазването на правилно подбрана диета ще ви помогне да се отървете от болестта по-бързо.

Гастритът е много често срещано заболяване, което представлява възпаление на стомашната лигавица и се проявява в остра или хронична форма. Сред основните причини за развитие на гастрит е необходимо да се отбележат: неправилно хранене, инфекция на стомаха със спираловидна грам-отрицателна бактерия Helicobacter pylori, продължителна употреба на лекарства, чест стрес, тютюнопушене, алкохол, нарушаване на процеса на производство на стомашен сок, преяждане и др. При липса на подходящо лечение гастритът става хроничен, което може да не повлияе на благосъстоянието на човек за дълъг период от време и да се прояви само на етап обостряне.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Каква е диетата при хроничен гастрит?

Гастритът се проявява с цяла гама от симптоми: гадене и повръщане, остра или болезнена болка в горната част на корема, подуване на корема, често оригване, дефекация, загуба на апетит и дори загуба на тегло. Наред с лекарственото лечение е много важно да се избере диета, за да се отървете от заболяването. При диагностициране на заболяването мнозина се интересуват от въпроса: „Каква е диетата при хроничен гастрит?“ Обикновено гастроентерологът решава за назначаването на диета индивидуално, като взема предвид протичането на заболяването, симптомите, състоянието на пациента, както и резултатите от изследванията (по-специално нивото на киселинност на стомашния сок).

Диетата при хроничен гастрит е насочена предимно към нормализиране на храносмилателния тракт и се състои в чест прием на лесно смилаема храна. Най-добре е храната да се готви на пара, да се пече, вари или задушава. Храната трябва да се смила до кашаво състояние. Не трябва да се ядат студени или топли ястия; най-добрият вариант е да се яде леко топла храна. Трябва да се отбележи, че е почти невъзможно да се излекува хроничен гастрит без редовно спазване на подходяща диета, така че към въпроса за правилното хранене трябва да се подхожда с максимална отговорност и сериозност.

Общите препоръки относно назначаването на диета при хроничен гастрит включват ограничаване на пикантни, солени и груби храни, отказ от мазни, пушени и пържени храни и хранене на малки порции. Важно е тялото на пациента да получава всички необходими микроелементи и хранителни вещества, така че менюто трябва да бъде разнообразно с леки и същевременно питателни ястия. Обикновено периодът на спазване на диета при хроничен гастрит е 1-1,5 месеца - докато състоянието се подобри напълно. В същото време през целия живот ще трябва да се спазват някои правила за рационално хранене: не преяждайте, дъвчете храната бавно, спазвайте диета, отказвайте се от пиене на силни алкохолни напитки и пушене, както и от бързо хранене, газирани напитки и други нездравословни храни.

Диетата при хроничен гастрит се състои в хранене 4-5 пъти на ден. Важно е храната да е проста, за да се усвоява много по-бързо, когато попадне в стомаха. Ястието трябва да е апетитно, прясно приготвено и на базата на натурални съставки. Най-добре е храната да се смели до кашаво състояние или да се сдъвче старателно, за да може стомахът по-лесно да се справи с основната си задача. За бързо възстановяване на функциите на храносмилателния тракт е необходимо да включите в диетата си протеинови храни, както и витамини E, B12 и B6 (намират се в различни зърнени храни, млечни продукти, постно месо и риба, яйца и зеленчуци с тъмнозелени листа).

При хроничен гастрит е необходимо да се помни за консумацията на пресни плодове, горски плодове и зеленчуци, които спомагат за увеличаване на секрецията на храносмилателни сокове и подобряват ензимната активност. Месото и рибата се усвояват много по-бързо, ако се консумират в комбинация със зеленчуци. От подправките е позволено да се използват магданоз, целина и копър в нарязан вид. При приготвяне на супи е най-добре да се използват не месни, а зеленчукови бульони. Препоръчително е различни зърнени храни да бъдат добре сварени или добавени към зеленчукови супи.

Диетата за хроничен гастрит може да включва:

• кюфтета, суфле, кюфтета, зрази, приготвени от постно месо, птици и риба;
• желе и желета;
• зеленчукова яхния;
• задушени котлети;
• крем супи, приготвени с нискомаслен бульон;
• рохко сварени яйца;
• омлети на пара;
• пълнозърнест хляб (сушен);
• плодови мусове и десерти;
• мляко и ферментирали млечни продукти;
• слаб чай, компоти, отвари и др.

Широката гама от продукти, одобрени за употреба при хроничен гастрит, ви позволява да разнообразите диетата си и да направите храната вкусна и приятна. Важно е просто да запомните правилата на здравословното хранене: не яжте нездравословна храна, спазвайте балансирана диета и не преяждайте.

Диета при обостряне на хроничен гастрит

Диета за хроничен гастрит се предписва, като се вземат предвид състоянието на пациента, протичането на заболяването и резултатите от изследванията, по-специално за определяне на нивото на киселинност в стомаха. Най-често хроничният гастрит протича асимптоматично и се проявява под формата на обостряния само на фона на отслабен имунитет, увреждане на стомашната лигавица от Helicobacter, неправилно хранене, чест стрес и развитие на други заболявания на вътрешните органи и системи. Какво представлява обострянето на хроничен гастрит? Този процес се проявява под формата на нарушение на основната функция на стомаха - храносмилането, както и дразнене на възпалената му лигавица.

Диетата при обостряне на хроничен гастрит, на първо място, трябва да бъде възможно най-щадяща и същевременно пълноценна. Препоръчва се хранене на части на малки порции от 5 до 8 пъти на ден, като калорийното съдържание на храната трябва да бъде около 3000 kcal на ден. При наблюдение на изразено обостряне на гастрит при пациент, дневният обем течности, включително супи, се намалява до 1,5 литра. В съвременната медицинска практика на пациентите по време на обостряне на хроничен гастрит в първите дни от лечението се предписва диета № 1а, след това диета № 1б, а в процеса на намаляване на симптомите на заболяването (около седмица по-късно) - диета № 1.

Що се отнася до менюто, то трябва да се състои от лесно смилаеми продукти и ястия. Разрешено е да се ядат постно месо, птици, риба във варена, задушена и печена форма, могат да се ядат различни супи (с изключение на гъбени), омлети на пара, ферментирали млечни продукти, сухи бисквити и крекери, неподсладени напитки. На пациента се препоръчва да пие натурални сокове, слаб чай с лимон, компоти от сушени плодове, плодови желета и отвара от шипка. Сред продуктите, забранени за консумация по време на обостряне на хроничен гастрит, е необходимо да се откроят хлебни изделия, пресни сладкиши, мазни ястия, пушени меса, колбаси и маринати, пикантни и солени храни. Пържени храни, студени напитки, алкохол, сладолед, кисели храни и др. Забранена е употребата на всякакви подправки и билки, тъй като те увеличават производството на стомашен сок и по този начин увеличават възпалението.

Желателно е храната да е добре нарязана и намачкана. По този начин, при приготвянето на супи е важно те да имат слузеста консистенция. Варените зеленчуци е най-добре да се консумират под формата на пюре. Необходимо е да се следи температурата на храната - тя не трябва да е твърде гореща или студена. От диетата се изключват едрите влакнини (зърнени храни, сурови плодове и зеленчуци, бобови растения).

Най-добре е да се даде предимство на лесно смилаеми ястия: например варено месо или риба, както и задушени котлети, зрази, кюфтета и др., рохко сварени яйца и омлет с протеини, мляко и сметана, нискомаслено извара, некиселинно кисело мляко и кефир. От мазнините трябва да се консумират растителни продукти - под формата на зехтин или рафинирано слънчогледово олио, което трябва да се използва за подправяне на ястия. Полезно е да се ядат до 60 грама масло дневно, тъй като то ускорява заздравяването на стомашната лигавица. Трябва да се помни за въглехидратите, съдържащи се в зърнените храни - грис, ориз, елда. В напреднали случаи на хроничен гастрит се препоръчва консумацията на бебешки адаптирани храни и зърнени храни, както и пюре от варени зеленчуци и меки плодове.

Примерно меню за обостряне на хроничен гастрит:

• Първа закуска. Всякаква каша (слузеста) или рохко сварени яйца, слаб чай, чаша мляко или компот.
• Втора закуска. Плодово-горско желе или целувка.
• Обяд. Всякаква супа (пюрирана), за второ ястие - каша или картофено пюре с задушен месен (рибен) котлет, бели крутони, чай с мляко или разреден сок.
• Следобедна закуска. Бисквити или неподсладена кифла. Запарка от шипка с мед.
• Вечеря. Грис каша с 50 г масло или месно суфле. Плодово желе.
• Втора вечеря. 1 чаша мляко.

[ 4 ]

Диета за хроничен гастрит на стомаха

Диетата при хроничен гастрит трябва да отчита болезненото състояние на стомашната лигавица, в която протича възпалителният процес. По този начин, консумираната храна трябва да бъде щадяща, за да не дразни лигавицата, а напротив, да насърчава бързото възстановяване на нейните функции.

Диетата при хроничен гастрит на стомаха е най-важният компонент от лечебния процес, в комбинация с прием на лекарства и билкови лекарства, както и борба с различни съпътстващи фактори, спа лечение. На първо място, такава диета ще зависи от степента на развитие на заболяването, състоянието на пациента и индивидуалната поносимост. По време на обостряне на заболяването диетата има строги ограничения, но след определен период на лечение, по време на ремисия, менюто се разширява значително. Независимо от стадия на хроничния гастрит, храненето трябва да бъде пълноценно и да включва прием на витамини, микроелементи, различни хранителни вещества, които са важни и необходими за поддържане на пълноценното функциониране на организма.

Основата на диетата при хроничен гастрит може да се счита за частично хранене - честа консумация на храна на малки порции. Сутрин се препоръчва да се яде по малко, тъй като след събуждане се наблюдава бавно производство на храносмилателни ензими. Нежелателно е да се пие кафе и какао сутрин, тъй като тези напитки дразнят стомашната лигавица. Най-добрият вариант за закуска е пасирана каша, желе или омлет на пара. Няколко часа след първата закуска можете да си вземете още една лека закуска. След това - обяд, следобедна закуска и вечеря. Не трябва да се допуска преяждане и дълги почивки между храненията. Много е важно да свикнете с диетата, т.е. да се храните в строго определено време и задължително поне 4-5 пъти на ден.

Обикновено при хроничен гастрит се предписват диети № 1, 2, 15, в зависимост от протичането на възпалителния процес. Така, по време на обостряне на заболяването се използва диета № 1, която се свежда до консумация само на пасирана храна, варена или на пара. Такова строго диетично лечение може да продължи до 2 месеца. По време на ремисия се преминава към диета № 2 (разширено меню), след това към диета № 15 (физиологично пълноценно хранене). Всяка диета забранява употребата на студени и топли ястия, мазни храни, както и люти подправки, пушени меса, туршии, маринати, консервирани храни, сурови зеленчуци, гъби.

При хроничен гастрит са разрешени следните продукти за консумация:

• вчерашния или сух хляб,
• нискомаслени сухи бисквити,
• зеленчукови и млечни супи,
• каша (в пасирана, слузеста форма),
• некисели млечни продукти и ферментирали млечни продукти,
• различни ястия, приготвени от постно месо или риба,
• масло (в малки количества),
• рафинирани растителни масла (зехтин, слънчоглед и др.),
• яйца, рохко сварени или приготвени на пара като омлет,
• напитки: слаб чай (включително с мляко), чиста вода, запарка от шипка, негазирана минерална вода, сокове, компоти от сушени плодове.

При диета № 2, когато острата фаза на хроничния гастрит е отминала, е позволено да се ядат супи, приготвени с месен или рибен бульон (напълно обезмаслен), борш и расолник. В диетата можете да въведете мляко или докторска наденица, сосове от месни бульони, горски плодове или меки плодове в нецеден вид. Гъбите и суровите зеленчуци все още са сред забранените продукти.

При диета № 15 менюто е значително разширено и може да включва ръжен хляб, сурови зеленчуци и плодове и други продукти, но мазните храни, пушените храни, консервираните продукти, зеленчуците с едри влакнини (например ряпа, репички и хрян) все още са забранени, тъй като всички тези продукти дразнят лигавицата. Спазването на правилната диета и рационалният хранителен режим при хроничен гастрит до голяма степен определят продължителността на ремисия на заболяването. Ето защо е толкова важно да се подходи към въпроса за храненето с пълна отговорност и сериозност - от това зависи възстановяването.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Диета за хроничен атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит се характеризира с възпаление на стомашната лигавица, съпроводено с намаляване на броя на секреторните жлези и изтъняване на отделни участъци от мембраната. Тази патология води до факта, че нормалните тъкани започват да изпълняват функциите на храносмилателни жлези, но поради ефекта на секрецията на стомашен сок, клетките на тези тъкани бързо умират. Ето защо е толкова важно по време на развитието на заболяването да се спазва здравословна диета, за да се гарантира, че храната не провокира още по-голямо дразнене на възпалената лигавица.

Диетата при хроничен атрофичен гастрит се основава на употребата на щадящи продукти, които не дразнят лигавицата, и стриктно спазване на хранителните правила с пълен отказ от прием на лекарства и каквито и да било народни средства. На първо място, храната не трябва да повишава киселинността на стомашния сок, а да стимулира производството на киселина. Строго е забранено преяждането, консумацията на пържени храни, брашно и сладкарски изделия, кисели храни и плодове, мазни бульони, гъби и бобови растения. Храната със стайна температура трябва да се приема в нарязан вид. Препоръчително е да се консумират до 3000 ккал на ден. Дневното меню трябва да включва приблизително 400 грама въглехидрати, 100 грама протеини и същото количество мазнини. Храната трябва да се приготвя, като се използват само щадящи режими на топлинна обработка - готвене на водна баня, печене и варене, задушаване без използване на мазнини.

За да се възстанови нормалното производство на стомашен сок при атрофичен гастрит, в диетата трябва да се включат следните ястия и продукти:

• вчерашния хляб или сухия хляб;
• зеленчукови супи и крем супи, приготвени в нискомаслен месен или рибен бульон, с добавка на зърнени храни;
• зеленчукови яхнии, пресни и пасирани зеленчуци;
• задушени котлети, зрази, кюфтета, суфле и кюфтета, приготвени от риба и месо;
• каша (в пасирана, варена и слузеста форма);
• плодови целули, желета и мусове от горски плодове;
• омлети на пара, рохко сварени яйца;
• мляко, ферментирали млечни продукти;
• слаб чай, чиста вода, билкови настойки, компоти и прясно изцедени сокове в разредена форма.

Диетата при хроничен гастрит играе първостепенна роля, тъй като тя пряко влияе върху процеса на възстановяване на функцията на стомашната лигавица. Всички видове вредни продукти трябва да бъдат забранени - маринати, туршии, пушени меса, карантии и консервирани храни. Необходимо е да се ограничи консумацията на мазнини (растителни и масло). При всеки ход на заболяването храненето трябва да бъде частично, препоръчително е храната да се смила и да се дъвче добре.

Диета за хроничен смесен гастрит

Диетата при хроничен гастрит е основата за възстановяване на храносмилателната функция на стомашната лигавица. Що се отнася до смесената форма на гастрит, самото наименование „смесен“ показва комбинация от няколко форми на това заболяване: хипертрофичен, ерозивен, катарален и хеморагичен гастрит. По този начин, 2, 3 или всичките 4 форми на заболяването могат да се комбинират едновременно. В този случай пациентът има повишено или намалено ниво на киселинност на стомашния сок. Що се отнася до симптомите на смесен гастрит, те са много подобни на признаците на хроничен гастрит и се проявяват под формата на дискомфорт в стомаха, силно „смучене“ в епигастралната област, тъпа или остра болка, загуба на апетит, често оригване, чувство за „пълнота“ в корема, гадене и дори повръщане. Пристъпите на заболяването могат да възникнат поради неспазване на диетата, намален имунитет, преяждане, прием на определени лекарства и др. Ефективността на лечението ще зависи от правилната диагноза и избрания режим на лечение, включително диета.

Диетата при хроничен смесен гастрит трябва да отчита състоянието на пациента, протичането на заболяването и неговите симптоми. Смесеният гастрит се лекува с медикаменти - по-специално болкоуспокояващи, антибиотици, обгръщащи средства и спазмолитици. Основната задача на диетата при смесен гастрит е да осигури намаляване на производството на стомашен сок. Следните хранителни принципи допринасят за това:

• Вземете чаша топла вода на гладно сутрин;
• Консумация на храна в нарязан вид, на малки порции;
• Елиминиране от диетата на пържени, мазни, както и груби и влакнести храни;
• Елиминиране от менюто на продукти, които стимулират производството на сок и дразнят лигавицата: алкохол, газирани напитки, силни бульони, шоколад, кафе и др.;
• Избягвайте студени и топли храни, както и консервирани храни, пикантни и солени ястия, сосове и подправки, твърди сирена, пушени храни и печени изделия;
• Замяна на животинските мазнини с растителни масла.

По време на обостряне на хроничен смесен гастрит се препоръчва консумацията само на кашеста, натрошена, обгръщаща храна: желе, овесени ядки, бульон от ленено семе. Допускат се продукти като телешко месо, бяло птиче месо, варена риба; различни зърнени храни, млечни продукти, рохко сварени яйца. Важно е храната да е мека - това ще направи лечението по-ефективно. По време на ремисия е позволено да се въведат пресни плодове и зеленчуци в диетата под формата на пюре.

Диетично меню за хроничен гастрит

Диетата при хроничен гастрит, на първо място, трябва да включва хранителни компоненти, които ще осигурят пълноценното функциониране на човешкия организъм, т.е. да бъде разнообразна и да включва мазнини (от растителен и животински произход), протеини, въглехидрати, както и витамини и минерални соли в достатъчни количества.

Диетичното меню за хроничен гастрит се състои от продукти, които осигуряват нормализиране на храносмилателната функция на стомашната лигавица. Храненето трябва да е частично и да включва нарязана храна, приготвена на пара, обгръщаща и насърчаваща възстановяването на функциите на възпаления стомах.

Сутрин е препоръчително да не натоварвате храносмилателната система с голямо количество храна. Достатъчно е да закусите с малка порция овесена каша (овесена или грис), която можете да комбинирате с месен или рибен парен котлет. От напитките е най-добре да изберете топъл слаб чай с лимон. Като първа закуска можете да използвате и протеинов омлет, рохко сварено яйце, зеленчуково пюре, нискомаслена риба, печена или варена. Не бива да започвате деня с чаша какао или кафе, тъй като тези напитки допринасят за дразнене на стомашната лигавица. Необходимо е напълно да се изключат от диетата всякакви подправки и люти подправки (майонеза, горчица, хрян, черен и червен пипер, оцет), както и пържени храни, пушени меса и маринати. Не можете да преяждате, тъй като обилната храна потиска работата на стомашно-чревния тракт, като по този начин влошава състоянието на пациента.

Втора закуска е препоръчителна няколко часа след ранно хранене. Като лека закуска можете да изпиете чаша компот или мляко, запарка от шипки или плодово желе. Можете да хапнете сандвич под формата на сух хляб или кифла от вчерашното печене с масло (в малки количества) и варена наденица „Доктор“.

Обядът при хроничен гастрит трябва да се състои от:

• първо ястие - зеленчукова или млечна супа (включително с добавени зърнени храни), зелева супа, супа от туршия или борш;
• второ ястие - зеленчукова салата или месно ястие с гарнитура (пюре от каша, юфка, картофено пюре, варени моркови или цвекло);
• трето ястие - компот, билкова отвара или течно желе.

За десерт можете да хапнете обелена печена ябълка в захарен сироп, суфле от извара, плодов пудинг или мус от горски плодове.

Следобедна закуска – хранене, прието няколко часа след обяд, може да включва чаша чай (мляко, нискомаслен кефир, компот от сушени плодове, желе от горски плодове) с бисквити, крекери, сандвич или обикновена кифла.

За вечеря можете да ядете варени картофи, печена риба, грис, ориз или всяка друга каша, зелеви сарми, извара с мляко, омлет или рохко сварено яйце. От напитките са за предпочитане слаб чай или топло мляко. Преди лягане можете да изпиете чаша топло мляко с мед или кефир.

Диетичното меню за хроничен гастрит може да бъде разнообразно по ваш вкус, като се комбинират здравословни храни: зеленчукови салати, варена риба, крем супи, месни суфлета, мързеливи вареники, протеинови омлети, диетични колбаси, различни зърнени храни и плодови и ягодоплодни целули. Основното е, че храната е лесно смилаема и не съдържа съставки, които дразнят стомашната лигавица.

Диетични рецепти за хроничен гастрит

Диета при хроничен гастрит не означава, че храната ще бъде безвкусна, монотонна и ограничена. Асортиментът от разрешени здравословни продукти ви позволява да използвате всякакви рецепти за приготвяне на вкусни ястия. Важно е просто да запомните простите правила за рационално хранене при всяка форма на гастрит: изключване от диетата на мазни, пържени и пикантни храни, както и на пушени храни, маринати, печени изделия и всякакви продукти, които могат да раздразнят стомашната лигавица.

Универсалните рецепти за диета при хроничен гастрит ще ви помогнат да разнообразите диетата си и да я направите не само здравословна, но и вкусна. Например, можете да добавите пюре от диетично месо към зеленчукови супи за вкус, а пюре от плодове и горски плодове, малко количество мед или захар към каша. Задушени котлети, кюфтета, месни зрази са отличен вариант за всяка гарнитура. Сред сладките десерти, много вкусни и здравословни са горски мусове, извара, бита заквасена сметана, горско желе и др.

По-долу са дадени няколко рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на диетата при хроничен гастрит и ще дадат истинско удоволствие от вкуса на приготвените ястия.

• Мързеливи вареники. Претрийте пакет нискомаслено извара през цедка, добавете 1 с.л. пшенично брашно, една чаена лъжичка захар, едно яйце и разбъркайте всичко добре. Направете наденица от получената маса и я нарежете на малки парченца. Сложете варениците във вряща вода и варете 5 минути. Сервирайте с малко количество нискомаслена заквасена сметана.
• Супа от говежди бульон и пюре от карфиол. Обелете 250 грама карфиол и го сварете в говежди бульон (300 г), след което прецедете през цедка. Запържете брашното с растително масло (по 5 г), разредете го с бульона, след което го добавете към пасирания карфиол и залейте с останалия бульон. Сварете супата, подправете със сметана (50 г), предварително смесена с 1 жълтък и 5 г растително масло. Оставете супата да заври отново, добавете крутони от бял хляб (20 г) преди сервиране.
• Млечна супа с грис. Сварете 1,5 чаши мляко, след което внимателно добавете грис (1 супена лъжица) и варете 20 минути, като бъркате непрекъснато. Накрая добавете 1 чаена лъжичка масло и същото количество захар. Към леко охладената супа можете да добавите пасирани плодове и горски плодове.
• Супа с ориз от сушени плодове. Измийте добре 100 грама сушени плодове, след което накиснете в гореща вода (450 г) и сварете. Добавете 20 грама захар и оставете в затворен съд за 1 час. Сварете отделно ориза (10 г), изплакнете го с охладена преварена вода и го добавете към плодовата супа.
• Костур в млечен сос. Почистете костур (250 г), отстранете костите и нарежете на парчета, след което сварете, извадете и залейте с предварително приготвения млечен сос. За млечния сос ще ви трябват 50 г мляко, 5 грама брашно, половин сварено яйце и 20 грама масло. Оставете част от млякото да заври и залейте с брашното, предварително разредено с останалото мляко, след което добавете нарязаното яйце, солта и маслото.
• Кюфтета на пара. Месото (250 грама пилешко или 200 грама говеждо) трябва да се смели на кайма, след което се добавя стар кок (10 г), предварително накиснат във вода, и се смеля отново. Налейте малко вода или мляко към каймата, добавете сол, смелете и оформете малки кюфтета, които трябва да се задушат.
• Салата от моркови и ябълки. Настържете морковите (75 г), нарежете ябълките (75 г) отделно, смесете съставките, добавете нарязани орехи (25 г), мед (25 г) и магданоз (10 г).
• Крем с извара. Разбийте яйцето със захарта (1 с.л.), след което сложете сместа на слаб огън, загрейте я, свалете от котлона, сложете маслото (1 с.л.), разбъркайте и охладете. Отделно смелете изварата (100 г), добавете щипка ванилин и 2 с.л. заквасена сметана. Добавете яйчената смес към изварата и разбийте.
• Желе от горски плодове. Измийте горските плодове (50 г), смелете ги добре и изстискайте сока. След това сварете във вода, прецедете, добавете 20 грама захар към готовия бульон. Разредете картофеното нишесте (8 г) със сок от горски плодове, след което внимателно изсипете в горещия бульон. Загрейте сместа, докато се сгъсти.

Апетитни чайове се използват като средство за нормализиране на функциите на храносмилателните органи:

• 1 част листа от бял равнец + 4 части билка пелин;
• 1 част листа от трилистник + 4 части билка пелин;
• 1 част коренища от аир + 1 част семена от кимион;
• 2 части билка пелин + 2 части корени от глухарче + 2 части билка бял равнец.

[ 8 ]

Какво можете да ядете с хроничен гастрит?

Диетата при хроничен гастрит трябва да включва храни, които лесно се усвояват от стомаха и осигуряват на организма всички необходими витамини, микроелементи и хранителни вещества. По време на такава диета се препоръчва да се избере режим от 5 или 6 хранения, както и редовно да се следи да не се чувствате гладни и да не преяждате. Закуските набързо и сухата храна са забранени. Храната трябва да се дъвче старателно, да бъде пасирана или ситно смляна. Затова е най-добре да се яде нарязано или смляно месо, зеленчуци - пасирани, кашата трябва да е течна, пасирана. Най-добрите методи за готвене са варене, готвене на пара и задушаване.

Какво можете да ядете при хроничен гастрит? Сред първите ястия е необходимо да се отбележат супи, млечни или варени в зеленчуков бульон, с добавяне на различни зърнени храни, както и гъбени супи, супи от цвекло, борш. Сред вторите ястия - зеленчукови яхнии, различни каши и ястия от постно месо (котлети, зрази, кюфтета, кюфтета и др.), варено или задушено говеждо месо, младо агнешко, заешко и птиче месо. Менюто позволява диетични колбаси и кренвирши, нискомаслени сортове колбаси, предварително накиснати херинги. Сред кашите е необходимо да се отбележи овесената каша, която е полезна с това, че обгръща стените на стомаха, като по този начин ги предпазва от негативното въздействие на солната киселина. Сред пастата - ситно нарязани макарони или варени вермичели.

Хлябът трябва да се консумира леко подсушен и за предпочитане вчерашно изпечен. Можете да ядете печени пайове с различни пълнежи, сух пандишпан, бисквити и неподсладени кифлички. От сладкишите са за предпочитане натурален мед, сладко, желе, маршмелоу, пастила, както и плодово желе и мус, пасирани плодове/сушени плодове и горски плодове, плодово пюре.

Сред рибните ястия, препоръчвани при хроничен гастрит, заслужава да се отбележат задушените рибни котлети, варената и печената постна риба. Полезни са също варени и пресни зеленчуци, които могат да се комбинират за приготвяне на салати (картофи, карфиол, моркови, цвекло, тиквички, репички).

Препоръчителните млечни продукти включват прясно мляко и сметана, некиселинен кефир, кисело мляко и кисело мляко, некиселинна заквасена сметана, меко извара и различни ястия с извара (запеканки, лениви вареники, пудинги). Маслото (несолено) и мекото сирене се препоръчват за консумация в ограничени количества. Растителното масло е най-добре да се използва в рафинирана форма, като се добавя към зеленчукови салати и други ястия. Рокко сварени яйца или омлети на пара могат да се използват като основно ястие за закуска.

При хроничен гастрит се препоръчва консумацията на зрели плодове и плодове, включително печени (без кора). От напитките се предпочитат плодови компоти, слаб чай, плодови напитки, какао или кафе с мляко, отвара от шипки, негазирана минерална вода, сладки сокове. Важно е ястията да са прясно приготвени и да съдържат само натурални съставки. Необходимо е да се помни, че всяка диета, включително и при хроничен гастрит, не позволява преяждане.

Какво не трябва да ядете, ако имате хроничен гастрит?

Диета за хроничен гастрит се избира от лекуващия лекар, като се взема предвид нивото на киселинност на стомаха на пациента. По този начин, при повишено ниво на киселинност, се препоръчва да се придържате към 4-5 частични хранения на ден, като изключвате от менюто храни и ястия, които стимулират повишеното производство на киселина. Сред такива ястия, например, могат да се откроят богати на месо, риба или гъби бульони, които не се препоръчват за консумация при каквато и да е форма на гастрит, по-специално с повишена киселинност. Алтернатива на тях ще бъдат постните или млечните супи, които помагат за неутрализиране на излишната киселина в стомаха.

Какво не трябва да се яде при хроничен гастрит? Списъкът със забранени продукти включва алкохолни напитки, силно кафе, какао и чай, които имат изразен сокообразуващ ефект. Ще трябва да се откажете и от пикантни, пържени, мариновани и пушени ястия, тъй като те дразнят стомашната лигавица. Забранени са мазните меса, както и консервираната риба и месо, осолените, мариновани и кисели зеленчуци. Що се отнася до консумацията на пресни зеленчуци, от менюто трябва да се изключат краставици, грах и боб, бяло зеле, репички и ряпа, лук и киселец.

Ако пациент с хроничен гастрит има ниско ниво на киселинност, от менюто трябва да се изключат пикантните, люти и пушени храни, тъй като такива ястия дразнят стомашната лигавица. Диетата на пациент със симптоми на хроничен гастрит не трябва да включва ястия и продукти, които се усвояват бавно в стомаха: например ориз, ръжен хляб, палачинки и пържени пайове, както и богати сладкиши. Не се препоръчва консумацията на пържени и твърдо сварени яйца, консервирани храни, пикантни и солени сирена.

При хроничен гастрит е забранено да се консумират храни, съдържащи големи количества мазнини (тлъста риба, месо и птици, както и осолена, топена или пушена свинска мас, шунка и балик). Забранени са всички видове люти подправки и подправки: горчица, черен и червен пипер, хрян, кетчуп и др. Пресни хлебни изделия и тестени изделия също трябва да бъдат изключени от диетата. От сладкишите не се препоръчва консумацията на шоколад, бонбони, сладолед, торти и сладкиши, както и халва, газирана вода, квас и др. Плодовете и горските плодове трябва да се избират изключително узрели, като се препоръчва да се избягват цитрусови плодове.

Отзиви за диета за хроничен гастрит

Диетата при хроничен гастрит е важен компонент от ефективната терапия, насочена към премахване на възпалението и нормализиране на функцията на стомашната лигавица. При избора на основни хранителни продукти е важно да се вземе предвид фактът, че храната трябва да бъде възможно най-щадяща, за да не причинява допълнителен стрес върху храносмилателните органи и да не дразни възпалената лигавица.

Отзивите за диетата при хроничен гастрит са най-положителни, тъй като крайният резултат от лечението и периодът на възстановяване зависят от правилната диета. В много интернет форуми можете да прочетете коментари, отзиви и съвети от хора, изпитващи стомашни проблеми. Почти всички пациенти отбелязват важността и необходимостта от спазване на диета при хроничен гастрит, тъй като правилният избор на продукти и ястия определя процеса на възстановяване.

Няколко правила ще помогнат за по-ефективното използване на диета при хроничен гастрит:

• Трябва да се храните в определено време, а порциите трябва да са малки и да възлизат на 300-400 грама.
• Важно е храната да е проста, но в същото време разнообразна.
• Необходимо е храната да се дъвче бавно и старателно, за да се осигури бързото ѝ усвояване от стомаха.
• Диетата трябва да включва протеинови храни, както и храни, богати на витамини B, E и C (зърнени храни, яйца, растителни масла, риба, ябълки, шипки и др.).
• Диетата трябва да се състои изключително от мека храна. Супите трябва да са прецедени, кашите - течни, месото и рибата - варени, а зеленчуците - добре приготвени на пара.

Плодовете се препоръчват да се консумират печени, без кора и семки. От зърнените храни за предпочитане са овесените ядки и елдата, просото и перленият ечемик трябва да се изключат. Мляко може да се консумира, ако пациентът няма проблеми с ниска киселинност. При хроничен гастрит е забранено да се яде храна, която се преработва дълго в стомаха (по-специално жилаво месо, мазни храни, сурови зеленчуци).

Диета за хроничен гастрит трябва да бъде установена от лекуващия лекар, като се вземе предвид всеки конкретен случай на заболяването. Разбира се, самолечението няма да доведе до желаните резултати, а само ще влоши състоянието на пациента. Ако следвате препоръките на диетолог, не само ще можете да нормализирате процеса на храносмилане, но и ще постигнете положителни резултати при пълно възстановяване на стомашната лигавица, намалявайки възпалението и дразненето ѝ. По този начин неприятните симптоми и болка ще изчезнат, теглото ще се възстанови, а апетитът и общото благосъстояние на пациента ще се подобрят значително.