Храни, които повишават киселинността

Качеството на живот до голяма степен зависи от това как се чувствате, а как се чувствате зависи от състоянието на храносмилателните ви процеси, включително киселинно-алкалния баланс. Храносмилателните проблеми могат да съсипят живота на всеки. За да държите процесите под контрол, е полезно да знаете поне минимум за продуктите, които повишават киселинността и като цяло влияят на стомашно-чревния тракт.

Кои храни повишават киселинността на стомаха?

Ниската киселинност създава благоприятни условия за размножаване на вредни гъбички и вируси, които могат да причинят сериозни щети на организма. При такива проблеми човек неволно се чуди какви продукти повишават киселинността на стомаха и как да ги използва правилно?

• Кафе и чай с висока концентрация, люта чушка и хрян в разумни дози дават бърз резултат. Ябълките, кайсиите, гроздето, горските плодове, кивито, медът са най-вкусните продукти, които повишават киселинността.

Ако е необходимо постоянно да се повишава киселинността, диетолозите препоръчват киселец, който дори се използва за заместване на оцет в консерви. Бобът във всякаква форма е ефективен, както и пасирана прясна ряпа, подправена с растително масло, сок от моркови, пиян преди хранене, и напитки, приготвени от морски зърнастец и шипки.

Същевременно трябва да се избягват храни, които насърчават ферментацията (предимно млечни продукти), и такива, които са трудни за смилане (мазно месо, твърди и домашни сирена). Храната трябва да е прясно приготвена и висококачествена, с минимално количество сол.

Популярни народни средства за възстановяване на киселинния баланс. Това са натурални продукти и лечебни билки: лимонена трева, тинктура от ядки, смес от мед и масло, живовляк, кориандър, магданоз, чесън. В много случаи такава отвара помага за справяне с болестта без лекарства.

Млечни продукти с висока киселинност

Ако говорим за млечна диета при гастрит, това зависи от формата на заболяването: хипер- или хипоациден гастрит притеснява човек. Смята се, че млякото и отделни продукти от неговата преработка могат да се консумират и в двата случая, но по различни начини.

Млечните продукти с висока киселинност включват кисело мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара, айран, ряженка, домашно приготвено сирене, сметана. Тъй като диетата за висока киселинност е предназначена да намали нивото ѝ, ферментиралите млечни продукти, които повишават киселинността, са нежелани в нея. В същото време обикновеното мляко, като неутрализатор на киселинността, ще бъде много полезно.

• Суровото козе мляко е особено полезно поради уникалния си състав и свойства, не предизвиква оригване и ефективно неутрализира киселината. Към него може да се добави мед.

При ниска киселинност пълномасленото мляко не се препоръчва, освен като добавка към кафе или каша. Но ферментиралото печено мляко, киселото мляко, кефирът, суфлетата със сирене и гювечите са отлични стимуланти на апетита и секрецията на стомашни сокове.

Млякото се пие топло, на бавни глътки. Овесените каши, приготвени с мляко, трябва да се варят дълго време. Овесените ядки и елдата са особено полезни; могат да се ядат всяка сутрин. Поради факта, че организмът на различните хора възприема млякото по различен начин, понякога е препоръчително да се вслушате в реакцията му или да се консултирате с лекар преди пиене.

[ 1 ], [ 2 ]

Какви храни причиняват киселини с висока киселинност?

Киселините в стомаха се появяват и при двете форми на гастрит, но при повишена киселинност - по-често. Придружени са от усещане за парене, киселинност, болка в гърлото и зад гръдната кост. Възникват, когато солна киселина се изхвърли от стомаха в хранопровода. Това е не само много неприятно, но и опасно състояние - поради факта, че стените на хранопровода нямат защита от солна киселина, така че те ги дразнят и в крайна сметка ги разрушават.

Преди да се установи кои храни причиняват киселини при повишена киселинност, е необходимо да се установи точно дали киселинността наистина е повишена. За целта е необходимо посещение на лекар.

Продукти, които повишават киселинността и провокират киселини:

• Вкусна, но нездравословна храна, т.е. пушена, осолена, пържена, пикантна, мазна – стимулира интензивното отделяне на сокове, влияе негативно върху лигавицата на хранопровода. Алкохолните напитки имат същия ефект.
• Кисели цитрусови плодове – повишават нивата на pH.
• Черният хляб, сладкишите, печените изделия, доматите, кафето, бобът, зелето са нежелани храни при гастрит.

За премахване на киселините в стомаха, в диетата се въвеждат овесени ядки, задушени котлети, некисели ябълки, круши, банани, задушени зеленчуци, постна риба и месо . Препоръчва се козе мляко, нискомаслено извара и сметана, натурално желе. Необходимо е да се организира диета с малки порции, до 6 пъти на ден. Физическата активност също е противопоказана, както и преяждането и късните вечери. Препоръчително е да се спи с повдигната възглавница.

Разрешени храни при гастрит с ниска киселинност

За нормализиране на храносмилането при условия на недостатъчна киселинност, в менюто се въвеждат продукти, които повишават киселинността. Приблизителен списък на разрешените продукти при гастрит с ниска киселинност:

1. Вчерашният хляб, крекерите, постните печива.
2. Основни ястия на пара от постно месо и риба.
3. Течни каши, приготвени с добавена вода и мляко.
4. Нискомаслени бульони с добавени юфка, зеленчукови супи.
5. Картофено пюре или варени картофи, тиква, тиквички, зеле - обикновено и карфиол.
6. Ферментирали млечни продукти, ситно нарязано меко сирене.
7. Кравешки и растителни масла.
8. Рохко сварени яйца, омлет от белтъци.
9. Печени ябълки.
10. Диня, грозде без кора.

За стимулиране на отделянето на храносмилателни сокове преди хранене се препоръчва пиенето на сок от моркови, картофи, зеле. Вода с мед има същия ефект. Разрешените напитки включват чай с лимон, отвара от шипки, леко кафе, какао с добавено мляко.

Консумирайки такава храна, пациентът „убива няколко заека с един куршум“: не само подобрява състоянието на стомаха, но и нормализира теглото, метаболизма и укрепва имунната система.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Забранени храни при гастрит с ниска киселинност

Диетата при гастрит трябва да помогне за балансиране на киселинно-алкалния баланс и поддържането му в оптимален режим. По-специално, при липса на киселина, са необходими продукти, които повишават киселинността. За да се избегнат негативни последици, трябва да се избягват забранени продукти както при гастрит с ниска, така и при висока киселинност.

Много хранителни продукти са забранени по различни причини в хипоацидна форма. Така прясно изпеченият хляб, сладкишите, бобът и други бобови растения са твърде тежки за гастритен стомах. От зърнените храни просото и перленият ечемик са нежелани. Всичко мазно и солено, включително месото с филми, затруднява дъвченето и смилането на храната.

Пушените месни продукти провокират излишна секреция на стомашен сок. Свинската мас и другите животински мазнини са трудно смилаема храна в леко кисела среда. Млякото и острите сирена неутрализират и без това недостатъчното количество солна киселина.

Пикантните и люти храни дразнят стомашната лигавица. Шоколадът, алкохолът и гроздовият сок също имат същия ефект. Не се препоръчват едри растителни храни, плодове с твърди кожи или семки в пулпата.

Всички застояли или заместители на продукти, които причиняват отравяне, възпаление и други заболявания на храносмилателните органи, също подлежат на забрана.

Продукти, които повишават киселинността на тялото

Живият организъм има киселинно-алкално съотношение, което се характеризира с pH стойност. В него положителните йони създават киселинна среда, а отрицателно заредените - алкална. Подкиселяването се получава, наред с други неща, от употребата на продукти, които повишават или намаляват киселинността.

Тялото е „заинтересовано“ от баланс, тоест от поддържане на определено ниво на киселинност, тъй като нарушенията могат да причинят различни неприятни последици: от обща слабост до вероятност от рак.

Следните продукти повишават киселинността на тялото:

• кисело мляко;
• месо и риба;
• брашнени продукти;
• алкохол;
• сода;
• растителни масла;
• оцети;
• майонеза и други сосове.

Киселинността се увеличава при термична обработка, добавяне на захар, хранителни добавки, киселинни съставки и дългосрочно съхранение. Следователно, във всички случаи, прясната натурална храна, особено от растителен произход, е по-полезна.

Не само храната, но и косвени фактори допринасят за изместването към киселинната страна – екология, мръсен въздух, стрес, електромагнитни лъчи, генерирани от мобилни телефони, компютри, микровълнови печки, липса на движение и положителни емоции.

Храни, които повишават киселинността на урината

Киселинността характеризира физичните свойства на урината, по-специално съотношението между киселина и алкали, ако я разглеждаме по опростен начин. Това е водороден индикатор, тоест показва количеството водородни йони в определена порция урина, взета за анализ. Важен е за определяне на диагнозата и състоянието на организма като цяло.

• Обикновено pH е 6,2–6,8; ако е над 7, биологичната течност има алкална среда, а ако е балансирана, се поддържа на 7. Киселинността до голяма степен зависи от храненето. Продуктите, които повишават киселинността на урината, причиняват колебания в показателя и водят до образуване на соли.

За да се предотврати това, от менюто трябва да се изключат ястия, богати на пурини: карантии, пилешко и телешко месо; пушени и консервирани продукти, риба, бобови растения. Същият списък включва листа и плодове на растения, богати на оксалова киселина: киселец, ревен, цвекло, цариградско грозде, сливи, ягоди, както и бял хляб, кифлички, алкохол (бира, шампанско и червени вина).

• Продуктите, които повишават киселинността, трябва да бъдат ограничени: пикантни, солени, пикантни, овесени ядки и грис, шоколад, напитки с кофеин.

За намаляване на киселинността се препоръчва млечно-зеленчукова диета с достатъчно количество течности, по-специално до 2 литра сокове, чайове и минерална вода на ден.

Неспазването на диета при какъвто и да е вид гастрит може да причини значителни усложнения, включително злокачествени трансформации и заболявания на цялата храносмилателна система. Терапевтичната диета от продукти, които повишават киселинността, е най-добрият помощник на терапията, а в леки случаи - заместител на лечението. И както винаги, здравословният начин на живот е идеалният начин да останете здрави за дълго време и да се наслаждавате на живота.