Зеленчуци при гастрит с повишена киселинност

Зеленчуците са основата на здравословното хранене. Зеленчуците за гастрит с висока киселинност се консумират главно варени или пасирани до пюреобразно състояние.

Показания

Показания за диетата са остри форми на гастрит, развиващи се по време на периода на възстановяване, както и хронични форми на хиперациден гастрит в острата фаза.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Какво може и какво не може?

Разрешените зеленчуци включват моркови, картофи, цвекло, карфиол и др. Можете също да ядете малко зелен грах (трябва да бъде предварително обработен и намачкан до каша), както и ранни тиквички и тиква и некисели домати (не повече от 100 г на ден).

Картоф

При развитие на хиперациден гастрит е полезно да се ядат сурови картофи - трябва да ги настържете и да направите сок от тях.

Картофеният сок трябва да се приема по следния начин: в началния етап дозировката е 1 супена лъжица (преди хранене (40 минути)). Трябва да се пият 2-3 такива лъжици на ден. С течение на времето дозата се увеличава и се довежда до 100 г на прием. За да се отървете от болката, която съпътства гастрит, трябва да легнете около половин час след приема на лекарството.

Продължителността на курса на лечение е 10 дни. След това е необходимо да направите двуседмична почивка и след това да възобновите лечението.

Тиква

Тиквеният сок се счита за най-полезното и ефективно средство, използвано за облекчаване на симптомите на хиперациден гастрит.

Сокът съдържа много полезни вещества - протеини, витамини и минерални соли, заедно с въглехидрати - тази смес спомага за подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт и увеличава процеса на жлъчна секреция. В резултат на това нивото на стомашна киселинност намалява и храносмилателната дейност се нормализира.

При гастрит е необходимо да пиете сок в продължение на 10 дни, веднъж дневно - 0,5 чаша е достатъчно.

Зеле

Зелевият сок може да се използва за лечение на гастрит (може да се използва както карфиол, така и бяло зеле). Смята се, че този сок има много полезни свойства, които позволяват използването му за премахване на симптомите на гастрит. Сред тях могат да се откроят следните:

• мощен противовъзпалителен ефект, позволяващ бързо премахване на симптомите на възпаление;
• ефективен сорбент;
• стягащ ефект;
• бързо облекчаване на болката и дискомфорта (премахва гаденето и киселините);
• съдържа витамин С;
• ускорява процеса на заздравяване на улцерозни лезии;
• практически няма странични ефекти или противопоказания;
• отлична превантивна мярка срещу гастрит.

Всички тези свойства позволяват използването на зелев сок при развитие на хиперациден гастрит. Но трябва да се има предвид, че той може да засили процеса на отделяне на газове, в резултат на което, ако при гастрит се наблюдава и запек, този сок не трябва да се пие. За да се постигне желаният ефект при употреба на лекарството, е необходимо да се спазват следните правила:

• не можеш да осолиш този сок;
• можете да пиете сок, чиято температура е равна на телесната ви температура;
• Сокът трябва да се консумира преди хранене, по 0,5 чаша наведнъж;
• На ден трябва да се пият не повече от 1,5 чаши, т.е. разрешени са максимум 3 порции.

[ 4 ]

Цвекло

Цвеклото при хиперациден гастрит може да се консумира само в периоди на ремисия - на малки порции и само след термична обработка.

То запазва полезните си свойства дори след готвене - има противовъзпалителен ефект, лек антидепресант е, повишава издръжливостта, ускорява процеса на възстановяване, а също така действа като болкоуспокояващо. Ето защо е полезно да се яде варено цвекло при гастрит. Но в същото време, за да се получи максимален ефект, то трябва да се приготви правилно:

• първо, трябва да се готви изключително с кора;
• второ, по време на процеса на готвене е необходимо да се следи целостта на кората (за да се запазят всички полезни вещества на кореноплода);
• Трето, цвеклото трябва да се готви не повече от 15 минути.

Вареното цвекло може да бъде основна съставка за различни салати (обаче, не може да се подправя с чесън и майонеза, които са забранени при гастрит). За да подобрите вкуса на ястието, можете да добавите нискомаслена заквасена сметана или зехтин. Но цвеклото не трябва да се осолява по време на процеса на готвене - сладостта му е напълно способна да компенсира липсата на сол.

Лук

След термична обработка лукът може да се добавя към салати и други закуски. Не се препоръчва да се пържи в олио - по-добре е нарязаният зеленчук да се залее с вряла вода, след което да се остави, докато омекне напълно (това ще замести процеса на готвене). Сред свойствата на варения лук: запазване на хранителните вещества, подобряване на храносмилателната функция, повишаване на апетита.

[ 5 ], [ 6 ]

Карфиол

Енергийната стойност на 100 г карфиол е 30 ккал. Освен това, той съдържа много микроелементи и въглехидрати, както и захари, калий и витамин С. При гастрит с повишена киселинност, той трябва да се консумира задушен (или във вода, или на пара), защото в този вид не провокира производството на солна киселина.

[ 7 ]

Домати

Енергийната стойност на 100 г домати е 20 ккал. Трябва да се консумират само узрели домати, които съдържат голямо количество захар. Те са богати на вещества като хлор, калий и натрий, а освен това и на витамини от групи А и С. При гастрит с висока киселинност доматите се използват под формата на сосове, както и като добавки към крем супи. Преди консумация е необходимо да се обелят.

Грах

Грахът съдържа голямо количество магнезий, както и нуклеинови киселини, поради което пациентите, страдащи от гастрит, трябва да ядат супи с негова добавка. Но трябва да се има предвид, че такава храна е разрешена на пациентите само в стадий на ремисия. Освен това е забранено да се приема сушен грах - трябва да се използва само пресен зелен грах.

Рецептата за приготвяне на грахова супа е подобна на правилата за приготвяне на всякакви диетични супи, използвани при гастрит. Тя се основава на бульон, приготвен от зеленчуци или постно месо. Всички съставки на такава супа трябва да се пасират до пюреобразно състояние.

Грахът трябва да се добави по средата на процеса на готвене, а след като приключи, е необходимо да се смели до пюреобразно състояние с помощта на миксер. Накрая към вече приготвената супа трябва да се добави малко сол.

Морски водорасли

За лечение на гастрит лекарите препоръчват включване в диетата на храни, съдържащи голямо количество цинк - тази група включва морски водорасли. Но трябва да се има предвид, че е разрешено да се консумират само по време на периода на ремисия на заболяването. В етапа на обостряне е забранено, тъй като рязко повишава нивото на киселинност, а също така подува в стомаха, дразнейки вече увредената лигавица.

В някои случаи можете да използвате сушени водорасли, смлени на прах, но преди да приемате продукта в тази форма, трябва да се консултирате с гастроентеролог.

Царевица

Царевицата има много балансиран състав, което ѝ позволява да осигури висока усвояемост на полезните хранителни вещества, които съдържа.

Съдържа и много протеини с въглехидрати, което прави възможно намаляването на количеството консумирано месо (особено мазно), което е много полезно при гастрит, тъй като този продукт е противопоказан при това заболяване. Благодарение на царевицата се подобрява и функционалната активност на стомашно-чревния тракт.

Горните свойства позволяват да включите царевицата в хранителната диета, необходима при хиперациден гастрит. Тя трябва да се консумира на малки порции под формата на супи, смачкани до пюреобразно състояние. Те имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица, като имат успокояващ и обгръщащ ефект. При гастрит може да се яде и задушена царевица - в тази форма тя запазва всичките си полезни свойства.

[ 8 ]

Тиквички, патладжани

При хиперациден гастрит е позволено да се ядат задушени патладжани или тиквички. За да се подобри вкусът на това ястие, е позволено зеленчуците да се подправят със зехтин.

Краставици

В острата фаза на гастрит е забранено да се ядат пресни необелени краставици. Те могат да се консумират в малки количества само по време на периода на ремисия на заболяването (в този случай те трябва да бъдат обелени).

[ 9 ]

Противопоказания

Не всички зеленчуци са полезни при гастрит с висока киселинност. Сред вредните за здравето продукти при това заболяване са продукти като репички, чесън, репички, пресен лук. Също така, не можете да ядете кисели, мариновани или осолени зеленчуци. Употребата на бяло зеле също е ограничена (изобщо не можете да ядете сурово зеле). Освен това е забранено да се ядат пържени зеленчуци.

Списъкът със зеленчуци, противопоказани при хиперациден гастрит, включва също спанак, ряпа, чушки, ряпа, пресни патладжани и тиквички, киселец, пресен сок от моркови. Освен това е забранено да се ядат броколи, гъби и консервирани зеленчуци, използвани като закуски.

При гастрит с висока киселинност, всякакви сурови зеленчуци са забранени - те определено изискват поне първична термична обработка.