Латексовата чувствителност е преувеличен имунен отговор към водоразтворими протеини, съдържащи се в латексови изделия (като гумени ръкавици, зъбни прегради, презервативи, интубационни тръби, катетри, накрайници за клизми с надуваем латексов маншет), което води до уртикария, ангиоедем и анафилаксия.