Отравяне с риба и ракообразни

Има три основни вида отровни риби.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Отравяне с цигуатера

Отравяне със сигуатера възниква при консумация на някой от >400 вида риби, открити близо до тропически рифове във Флорида, Западните Индии или Тихия океан, където динофлагелатите произвеждат токсина, който се натрупва в месото на рибата. По-старите и по-големи риби (група, луциан, кралска риба) съдържат повече отрова. Миризмата на рибата е непроменена и никой известен метод за обработка (включително готвене) не предотвратява отравянето. Признаците на отравяне се появяват в рамките на 2-8 часа. Чревните колики, гаденето, повръщането и диарията продължават 6-17 часа, след което могат да се развият парестезия, главоболие, миалгия, сърбеж, лицева болка и необичайни термични усещания. Необичайните сензорни усещания и нервността могат да доведат до инвалидност в продължение на месеци. Правени са опити за лечение на такива отравяния с интравенозно приложение на манитол, но не е постигнат забележим ефект.

Отравяне със скумрия

Отравянето с рибни скакуми (Scombridae) се причинява от високи нива на хистамин в месото на рибата, дължащи се на разграждането на бактериите след улова ѝ. Най-често срещаните представители са риба тон, скумрия, махи-махи или кални скакури. Вкусът на рибата може да бъде горчив или неприятен (остър). Потрепване на лицевите мускули, гадене, повръщане, болка в епигастриума, кожни обриви се появяват няколко минути след хранене и изчезват в рамките на 24 часа. Симптомите често се бъркат с алергия към морски дарове. За разлика от други отравяния с риба, това може да се предотврати чрез правилно съхранение на рибата след улова ѝ. Лечението включва въвеждане на блокери на H1- и H2-рецепторите.

Отравяне с тетродотоксини (риба фугу)

Отравянето с тетродотоксин най-често се случва при консумация на риба пуфер, >100 вида от която (морски и сладководни) съдържат тетродотоксин. Симптомите са подобни на тези при отравяне с цигуатера и може да настъпи потенциално фатална парализа на дихателните мускули. Тетродотоксинът не се разрушава чрез готвене или замразяване.

Отравяне с миди

Типично от юни до октомври, особено по крайбрежието на Тихия океан и Нова Англия, когато миди, стриди, миди и други ракообразни се заразяват с отровни динофлагелати, които образуват червен прилив. Динофлагелатите отделят невротоксичната отрова сакситоксин, която е устойчива на готвене. Парестезии на лицето около устните и носа се появяват 5-30 минути след хранене. След това се появяват гадене, повръщане, чревни колики и мускулна слабост. Без лечение, парализата на дихателните мускули може да доведе до смърт; оцелелите нямат последствия.