Продукти, които причиняват алергии

През последните две десетилетия броят на диагностицираните алергични заболявания се е удвоил. В допълнение към различните видове алергия, известни на медицината, се появи нов вариант - непоносимост към храната. Въпреки това, идиосинкразията е известна от древни времена, но тя страда само от няколко, така че болестта не е била проучена толкова внимателно, колкото и другите заболявания. Днес продуктите, които причиняват алергии, са често срещани навсякъде, като техният списък се увеличава всяка година.

Така че по-скоро соята се считаше за почти най-диетичния продукт в света, но само за десет години, от 2000 г. Насам, количеството алергични реакции към соевите продукти се е увеличило от 1% на 22-25%. Нетърпимостта към този или онзи продукт засяга повече от 10% от страдащите от алергия на по-младата възрастова група, т.е. Деца и около 5% от възрастните. Най-често алергичните продукти са протеинови храни, тъй като протеинът е термостабилен компонент, т.е. Той не губи своята имуногенност по време на топлинната обработка и протеинът е достатъчно устойчив на ензими и киселини. Най-агресивното в чувство за предизвикване на алергия са краве мляко и всички продукти, които го съдържат, риба и пилешки яйца. Също така протеинът в малки количества може да се съдържа в растителните храни, въпреки малкото количество, протеиновите компоненти може да предизвикат непоносимост към храната.

Ето кратък списък на основните продукти, съдържащи имуногенен протеин:

• Пшеница и нейните производни (каша).
• Ръж и продукти, съдържащи ръж.
• Овес и продукти от овес.
• Фиг.
• Царевица.
• Соя и някои други бобови растения - боб, фъстъци, лупини.
• Почти всички умбълфууд растения - магданоз, моркови, целина, копър.
• Почти всички Solanaceae - патладжани, домати, картофи.
• Плодове и плодове, съдържащи определено количество белтъчини и салицилати - ягоди, праскови, ябълки, ягоди, киви, авокадо, диня.
• Почти всички ядки - кестен, фъстъци, кашу, орех, лешник, бадеми.
• Растения от кръстоскано семейство - репички, горчица, зеле, репички, хрян.

Прочетете още: 8 обикновени храни, които причиняват алергии Алергия към храната Рейтинг на най-опасните хранителни алергени

Продуктите, които причиняват алергии от горния списък, могат за дълго време да бъдат относително безопасни. Въпреки това, при наличие на стомашно-чревни заболявания, с алергична готовност или вече съществуваща алергична реакция към цветен прашец, лекарства или друго вещество, храната може да се превърне в истинска причина за тежка алергия.

Продуктите, които причиняват алергии се проявяват чрез такива симптоми:

• Диспепсия, диария, колики.
• Гадене и повръщане. При деца под една година - често зачеване.
• Сърбеж.
• Уртикария.
• Атопический дерматит.
• Оток на устните, лицето.
• Алергичен ринит.
• Алергичен конюнктивит.
• Кашнете до астматична атака.

Анафилактичният шок с хранителна алергия е рядък, най-често фъстъци, омари, раци, раци, яйца и риба.

Продуктите, които причиняват алергии, могат да провокират и афтозен стоматит, когато се развие алергична реакция в устата. Езикът, устните, гърлото набъбват, всички тези признаци се комбинират с тежък сърбеж и колит. Най-често алергичният стоматит се появява при юноши след яденето на цитрусови плодове, гъби или ядки. Атаките на бронхиална астма са типични за възрастните алергии и се предизвикват от домати, моркови или ябълки. Уртиките и дерматитът се провокират от ядки.

[1], [2], [3], [4]

Как се съчетават продуктите, които предизвикват алергии?

Трябва да се отбележи, че много алерголози са убедени, че алергията се провокира не толкова от самия продукт, колкото от количеството му, от частта, която се използва от човек. Освен това има кръстосани реакции, когато алергията към един продукт може да бъде комбинирана с реакция към напълно различна храна. Така например, фъстъците могат да бъдат провокиращи алергии към всички бобови растения. Следната информация трябва да се има предвид при съставянето на хипоалергенно меню:

Диагностицирана алергия	Рискът от реакция към такъв продукт	Процент риск
фъстъци	Фасул - боб, леща, грах	5%
орех	Кашу, лешник, лешник, семена	37%
Червена риба, хайвер	Морска риба	50%
скариди	Раци, раци, омари	80%
пшеница	Всички зърнени храни, овес, ечемик и ръж	20%
Протеини от краве мляко	Говеждо месо	10-15%
Протеини от краве мляко	Овче или козе мляко	85%
Цъфтеж на пелин и бреза	Праскови, ябълки, пъпеши, краставици, пипер	50-60%
пъпеш	Авокадо, диня и пъпеш	90%
праскова	Череша, круша, слива, зелени ябълки	50-60%
Латекс, гума	Банан, киви, авокадо	35-40%

Ако се потвърди хранителна особеност, продуктите, които причиняват алергии, трябва да бъдат изключени от режима на хранене най-малко шест месеца. Такова елиминиране често е най-простият и най-надежден начин да се отървем от хранителната непоносимост на продукта без допълнително специфично лечение.