Класирани са най-опасните хранителни алергени

Когато става въпрос за хранителни алергии, първото нещо, което идва на ум, е шоколад, ягоди, мандарини... Всъщност няма стабилен „рейтинг на популярността“ на алергените и в различните части на света това изглежда различно. Един и същ шоколад почти никога не предизвиква алергии у местните жители, живеещи по бреговете на река Параиба до Сул - слаба отвара от какаови зърна се използва тук от много векове за хранене на бебета, лишени от майчино мляко...

Ако говорим за статистика в руската алергология, тогава никой все още не я е съставил официално, но практикуващите лекари казват, че има списък с често срещани продукти, които в различни възрасти (това е важно!) могат да провокират алергична реакция.

От мама и татко

Възрастта и наследствеността са ключовите фактори за вероятността от развитие на алергия към определена храна. Факт е, че на възраст до 12 месеца почти всеки продукт може да причини алергия - просто поради незрялостта на храносмилателната система. В тази възрастова категория най-често срещаната алергия е към протеините на всяко мляко, с изключение на майчиното мляко, както и към месо, риба и птици. Организмът на бебето може да протестира срещу на пръв поглед безобидни картофи и зеле, както и срещу много зърнени храни, дори и най-„хипоалергенната“ елда. До тригодишна възраст децата са по-склонни да имат алергия към повечето ярко оцветени храни - червени и оранжеви плодове, зеленчуци, както и „химически“ сладкиши и газирани напитки. Но в по-напреднала възраст има по-малко причини за хранителни алергии.

По място на пребиваване

Също така е невъзможно да се направи точен списък на продуктите, които предизвикват алергии при възрастни, тъй като това силно зависи от региона на пребиваване, както и от расата и националността на конкретното лице. Ако говорим за жителите на централната зона на Русия, то статистически те са по-склонни да имат алергии към следните продукти:

1. Морска риба, морски дарове.
2. Пилешки яйца.
3. Някои видове цитрусови плодове (обикновено мандарини и портокали). Лимоните, грейпфрутите и сладките причиняват алергии много по-рядко.
4. Ядки (лешници, фъстъци).
5. Мед и други пчелни продукти.
6. Птиче, агнешко и говеждо месо.
7. Червени и черни летни плодове – ягоди, малини, касис, къпини, боровинки.
8. Готова горчица, както и продукти, които я съдържат (майонеза, дресинг за салата).
9. Какао и продукти, които го съдържат.
10. Грозде.

Реки от мляко

Що се отнася до алергиите към мляко и млечни продукти, експертните мнения се различават. Общоприето е обаче, че най-често алергиите се причиняват от пълномаслено „прясно“ мляко, което не е преминало през никаква термична обработка или ферментация. Ферментиралите млечни продукти причиняват алергии по-рядко. Освен това, алергиите към млечен протеин особено често се бъркат с лактозна непоносимост, която сама по себе си не е алергия.

Всички болести идват от нерви

Според алерголога Михаил Кошман, появата на алергична реакция към определен продукт е повлияна и от наличието на хронични заболявания - автоимунни, на храносмилателната система или бронхопулмонални:

- Вече е доказано, че хранителните алергии често се появяват на фона на общо неразположение в организма, - казва лекарят. - Например, хроничен гастрит, улцерозен колит, панкреатит и нарушен жлъчен поток могат да бъдат косвена причина. Също така, алергиите към нови храни често се проявяват по време на клинична депресия, повишена нервна възбудимост и епилепсия. А напоследък все по-често срещаме хранителни алергии, които внезапно се появяват в зряла възраст на фона на внезапно затлъстяване - по-специално при жени, които наскоро са родили.

Освен това, според лекаря, разпространението на нискокачествени полуфабрикати води до увеличаване на броя на хората, които са алергични към един или друг продукт. Факт е, че много изкуствени индустриални добавки (особено оцветители, влагозадържащи компоненти и сгъстители) са толкова чужди на нашето тяло, че могат да превърнат дори обикновени кнедли или замразени котлети в продукт, потенциално опасен от алергична гледна точка.

Затова, един прост съвет от лекар: не бъдете мързеливи и гответе у дома от най-простите продукти – месо, мляко, зеленчуци, зърнени храни: това е най-надеждният начин да се предпазите от много хранителни алергени. И ще спестите пари едновременно…

[ 1 ], [ 2 ]