Медицински експерт на статията
Нови публикации
Алергия към храната
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Алергия към храната - така наречената хранителна алергична реакция. До известна степен всяко лице не може да възприеме конкретен продукт и да реагира на него със синдром на раздразнените черва или с алергия. Диагностицираните и потвърдените случаи на непоносимост към храната са все още рядко явление, защото най-често хранителните видове са свързани с други видове алергии.
В алергологичната практика се регистрират около 3% от хранителните алергии при децата и не повече от 1% от алергичната реакция на възрастни към храната. Подобни статистически данни показват, че основно този вид заболяване често се пренебрегва или не се диференцира в отделна болест. Също така, хранителната алергия може да има подобна симптоматика с непоносимост към храната, която не е свързана с отговора от имунната система.
[Защо има алергия към храни?
Алергията към храни най-често се провокира от абсолютно доброкачествени продукти от хора с анамнеза на роднини, родители - страдащи от алергия. Всяко проявление на болестта, независимо дали е сенна хрема или астма, може да се предаде генетично и да причини на поколението да не реагира повече на прашец, лекарства или ухапвания от насекоми, а на храна. Процесът на храносмилане на храната включва производството на специфичен имуноглобулин - IgE, който се освобождава, започва да взаимодейства с аналози на базофили - мастоцити. Това са лакроцитите, мастоцитите, които образуват механизма на адаптиране на имунната система към непознати вещества, които са попаднали в тялото. Ако производството на IgE е генетично определено като агресивен отговор, имуноглобулинът автоматично освобождава медиатор, биогенен амин, наречен хистамин. Алергията към храни се проявява в района на тези тъкани, където се е случило освобождаването на хистамин. Ако мастните клетки, съдържащи хистамин, се натрупват в назофаринкса, диспнея, сърбеж и евентуален ларингеален оток.
Ако освобождаването на медиатора на алергични реакции се случи в храносмилателния тракт, може да се появи коремна болка, разстройство на изпражненията (диария). Хистаминът, натрупан в епидермиса, предизвиква подпухналост.
Коя храна най-често причинява алергична реакция?
Лидерът в списъка на "провокатори" на хранителни алергии са всички морски дарове от скариди, до екзотични омари. На второ място се заемат ядки, почти всички видове, но фъстъците са особено опасни, тъй като могат да причинят мигновено анафилактичен шок. Също така, хранителните алергии могат да бъдат предизвикани от морска риба или яйца. При деца, алергични реакции могат да са мляко, млечни продукти, този тип алергия, обикновено върви с възрастта, тъй като в процеса на израстването е формирането на храносмилателния тракт, за укрепване на имунната система и увеличаване на адаптивните механизми на организма. Ако лицето вече е проявило алергия към цветен прашец на цъфтящи плодни дървета, тогава най-вероятно ще има алергичен отговор към употребата на плода. Също така, кръстосаната алергия може да бъде в отговор на амбра и пъпеш, цъфтеж от бреза, топола и ябълковата кора.
Как се развива хранителната алергия?
Алергените се считат за напълно безвредни на пръв поглед протеини, които не са склонни към дезинтеграция по време на процеса на нагряване по време на термичната обработка на храните. Те проникват в стомашно-чревния тракт, където се запазват и не се разрушават от действието на киселини и ензими. В такава "девствена" форма те влизат в кръвообращението, където се опитват да се свържат с клетките-мишени, имунната система ги разпознава като чужди, развива се алергична реакция. Скоростта на началото на имунния отговор зависи от скоростта на храносмилането и от състоянието на стомашно-чревния тракт. Обикновено хранителният продукт, който предизвиква хранителни алергии, навлиза в устата, причинява леко сърбеж. Храносмилателната процедура продължава, в допълнение към сърбежа човек не може да усети други тревожни симптоми. След като храната се усвоява, започва гадене, възниква болка в корема, диария е възможна, кръвното налягане намалява. След кратък период алергени с кръвен поток достигат до кожата, се развива обрив, често силен, до проявите на екзема. Ако продуктите на хистаминовата реакция проникнат в бронхопулмоналната система, пациентът може да развие астма. Скоростта на развитие на реакцията от първоначалното леко сърбеж до пиене или атака на астма може да се задържи за няколко минути или няколко часа.
Как се разпознава хранителната алергия?
Ако човек е забелязал признаци на хранителни алергии и се е обърнал към лекар, лекарят най-напред събира анамнестична информация за потвърждаване или изключване на наследствен алергичен фактор. След това трябва да говорите колкото е възможно повече за симптомите и проявите на алергията, да направите списък с храни, които обикновено са включени в диетата. По правило, за да се определи провокиращото се хранително вещество, се определя специфичен метод за диагностика - кожен тест. На кожата се нанасят няколко капки течност, съдържащи основния компонент на храната. В кожата се извършва пункция, в която влиза течната среда. След известно време трябва да се появи реакция под формата на малък оток върху кожата - това ще бъде свидетелство за наличието на имунна агресия върху инжектирания продукт. Имуноферментограмата и други аналитични кръвни тестове също са предписани.
Лечение на алергии към храни
Най-ефективното лечение, както и превенцията, е пълното отстраняване на провокиращи продукти от диетата. Необходимо е да внимавате при изготвянето на вашето меню, за да проучите състава на многокомпонентните продукти, тъй като те могат да съдържат алерген, който дори при микроскопични дози може да предизвика алергия.
Ако продуктът по някакъв начин попадне в тялото и реакцията започва да се развива, трябва незабавно да приемете антихистаминово лекарство, предписано от Вашия лекар. Ако атаката на алергията се увеличава и бързо се развива, трябва да се обадите на линейка, за да предотвратите анафилактичен шок.
Алергии към храни, рядко е единствен, обикновено тя се възобнови, следователно, за да се избегнат сериозните последствия от алергични реакции трябва да се контролира вашата диета и винаги нося една малка лична аптечка, която съдържа всички необходими инструменти, облекчава алергия атака.