Медицински експерт на статията
Нови публикации
8 често срещани хранителни алергии
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Фъстъци
Това включва фъстъчено масло, асорти от ядки, бира и фъстъчено масло. Експертите често съветват пациентите с алергия към фъстъци да избягват лешници поради рисковете от кръстосано замърсяване. Освен това, една трета от хората, които са алергични към фъстъци (което е бобово растение, или така наречената фъстъци), се сблъскват с алергия към една или повече от тези ядки, които растат по дърветата.
Скрити източници
Сосове, които се използват в националния - азиатската, африкански и мексикански - ястия, сладкиши, шоколад, семена и ядки масла (които често са обработени на споделен хардуер, така че стоките, етикети, прочетете внимателно), някои естествени и изкуствени аромати, както и много други продукти (виж етикети на всички продукти, които са преминали технологично третиране).
Вкусни заместители
- Леко яжте ябълките в мед, вместо фъстъчено масло.
- Подгответе си пуканки, когато наистина искате нещо хрупкаво и солено.
- Помислете за алтернативи сандвич с фъстъчено масло: опитайте сандвич с пуешко и боровинки, сирене чедър и лютеница (индийски подправки за месо) или червен пипер, пържени в сирене от козе мляко.
Яйца
Някои хора са толкова чувствителни към яйчните протеини, че миризмата от яйцата за готвене може да им причини алергична реакция.
Скрити източници
Сладолед, заместители на яйца, тестени изделия, бонбони, хот дог, кюфтета, хляб, кифли и други печени изделия, майонеза, меренге, бяла ружа, нуга и марципан.
Вкусни заместители
- Вместо майонеза, добавете сандвич пюре от авокадо, хумус или тапендаду.
- Смесете извара (тофу) с пикантен сос, черен боб и малко количество сирене.
- Подгответе си замразено кисело мляко, вместо да купувате сладолед в магазина.
Мляко
Кравеното мляко и всички млечни продукти - включително масло, мътеница, сирене, крема сирене, сметана, смес от мляко и сметана, сладолед, извара, кисело мляко, пудинг и заквасена сметана. В допълнение, много хора (но не всички), които са алергични към краве мляко, също са чувствителни към протеини, открити в козе и овче мляко.
Скрити източници
Дели меса, хот дог, растителни бургери, сладолед, плодове, консерви от риба тон, шоколадови, не-млечни кремове, хляб, а се продава в магазините, салатни сосове и майонеза.
Вкусни заместители
- Заменете краве мляко с ориз, соя или бадем.
- Добавете соево кисело мляко към плодови напитки.
- Подгответе сос от песто без добавяне на сирене.
- Пригответе бисквитки, като използвате нехидратиран маргарин, соево / оризово мляко и шоколадови чипове, които не съдържат мляко.
Риба
Различните разновидности на риби като риба тон, сьомга, сом и др. Експертите често предупреждават хората, които са алергични към рибите да изядат миди и други морски продукти, поради риска от кръстосано замърсяване.
Скрити източници
Подправки за салата на Цезар (много от тях съдържат аншоа), сос Урчестър, рибен сос, лека закуска, изкуствено расово месо (сурими).
Вкусни заместители
- Вместо парче пушена сьомга разстилайте чантата от крема сирене, маслини и сушени домати.
- Вместо тон, може да пиле пилето.
[4],
Горски черупкови плодове
Орехи, бадеми, кашу, шам фъстъци орехи, лешници, орехи, лешници, кестени, ядки макадамия, кедрови ядки и др. Експертите често съветват хората, които са алергични към черупкови плодове и избягване на фъстъци.
Скрити източници
Зърнени храни, шоколад, бонбони, марципан, нуга, мортадела (Болоня), песто и някои естествени и изкуствени аромати (прочетете информацията върху опаковката на стоката).
Вкусни заместители
- Подгответе мюсли според собствената си рецепта, без да добавяте ядки. Можете да използвате любимите си люспи, стафиди и банан чипове.
- Опитайте се да добавите пълнозърнести хлебчета, които приличат на хрупкава структура от ядки.
[5]
Миди
Скариди, раци, омари, раци и др. Експертите често предупреждават хората, които са алергични към черупчести, да ядат риба и други морски продукти, поради рисковете от кръстосано замърсяване.
Скрити източници
Рибни продукти, подправки (всякакви естествени или изкуствени подправки могат да съдържат рибни продукти).
Вкусни заместители
- Вместо рак торта, опитайте да готвите ризото торта.
- Подгответе празнична паеля, като използвате различни видове месо и зеленчуци, вместо миди.
Пшеница
Пасти, зърнени храни, хляб и трици на основата на пшеница; пшеничен зародиш, пшенично зърно, грис (тип пшеница се използва за паста за готвене), булгур (сварени и се суши пшеница ечемик) и пшеничен глутен.
Скрити източници
Сладолед, кубчета бульон, картофен чипс, деликатесни меса, соев сос, закуски, обработена (твърде много да се изброят всички), галета, кус-кус, лимец, и хот-дога.
Вкусни заместители
- Експериментирайте с различни пасти, включително царевични пасти
- Направете тортили от царевица, а не пшенично брашно.
- Използвайте ножове от ориз, за да готвите азиатски ястия.
Соя
Соево мляко, тофу, темпе, зелени соя, соев протеин изолат, соеви зърна, соев сос, соеви ядки, структуриран растителен протеин (strukturat соя), MISO.
Скрити източници
Риба тон, кулинарни месо, зеленчуков бульон, растително нишесте, структурни растителен протеин, зърнени храни, храни за кърмачета, сосове, супи и разнообразие от вегетариански храни.
Вкусни заместители
- Приготвя се, като бързо печене ястие и постоянно разбъркване с добавянето на сайтан (пшеничен глутен) или пиле и зеленчуци, джинджифил и чесън (не добавяйте соев сос!)
- Опитайте се да добавите към пай къри (индийско домашно сирене).
- Добавете в зърната витаминно оризово мляко.