Медицински експерт на статията
Нови публикации
8 често срещани хранителни продукта, които предизвикват алергии
Последно прегледани: 04.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Фъстък
Те включват фъстъчено масло, смесени ядки, бирени ядки и фъстъчено масло. Експертите често съветват хората с алергии към фъстъци да избягват дървесни ядки поради риска от кръстосано замърсяване. Освен това, една трета от хората с алергии към фъстъци (които са бобови растения или фъстъци) са алергични към един или повече истински ядки, които растат по дърветата.
Скрити източници
Сосове, използвани в етнически азиатски, африкански и мексикански ястия, бонбони, шоколад, семена и ядкови масла (които често се обработват на споделено оборудване, така че четете внимателно етикетите на продуктите), някои естествени и изкуствени аромати и много други продукти (четете етикетите на всички преработени храни).
Вкусни заместители
- Леко потопете ябълките в мед вместо в фъстъчено масло.
- Направете си пуканки, когато ви се прияде нещо хрупкаво и солено.
- Помислете за алтернативи на сандвича с фъстъчено масло: опитайте сандвич с пуешко месо и червена боровинка, сандвич с чедър и чатни или червена чушка, пържена в козе сирене.
Яйца
Някои хора са толкова чувствителни към яйчните протеини, че самата миризма на готвени яйца може да предизвика алергична реакция.
Скрити източници
Сладолед, заместители на яйца, тестени изделия, бонбони, хот-дог, кюфтета, хляб, кифлички и други печени изделия, майонеза, меренг, маршмелоу, нуга и марципан.
Вкусни заместители
- Вместо майонеза, добавете към сандвича си пюре от авокадо, хумус или тапенада.
- Смесете тофуто с лют сос, черен боб и малко сирене.
- Направете си собствено замразено кисело мляко, вместо да купувате сладолед от магазина.
Мляко
Краве мляко и всички млечни продукти - включително масло, мътеница, сирене, крема сирене, сметана, смесено мляко и сметана, сладолед, извара, кисело мляко, пудинг и заквасена сметана. Освен това, много (но не всички) хора, които са алергични към краве мляко, са чувствителни и към протеините, които се намират в козето и овчето мляко.
Скрити източници
Месни деликатеси, хот-дог, вегетариански бургери, сладолед на сладолед, консервирана риба тон, шоколад, немлечни сметани, хляб и хлебчета от магазина, дресинги за салати и майонеза.
Вкусни заместители
- Заменете кравето мляко с оризово, соево или бадемово мляко.
- Добавете соево кисело мляко към плодовите напитки.
- Пригответе сос песто без добавяне на сирене.
- Направете бисквитки, използвайки нехидрогениран маргарин, соево/оризово мляко и шоколадови парченца без млечни продукти.
Риба
Различни видове риба, като риба тон, сьомга, сом и др. Експертите често предупреждават хората с алергии към риба да не ядат миди и други морски дарове поради рисковете от кръстосано замърсяване.
Скрити източници
Дресинги за салата Цезар (много от които съдържат паста от аншоа), сос Уорчестър, рибен сос, релиш от патладжан, имитация на рачешко месо (сурими).
Вкусни заместители
- Вместо парче пушена сьомга, намажете геврека със смес от крема сирене, маслини и сушени домати.
- Вместо риба тон, може да се използва пилешко месо.
[ 4 ]
Лешници
Орехи, бадеми, кашу, шамфъстък, пекани, бразилски орехи, лешници, кестени, макадамия, кедрови ядки и др. Експертите често съветват хората с алергии към ядки да избягват и фъстъците.
Скрити източници
Зърнени храни, шоколад, бонбони, марципан, нуга, мортадела (болонски колбас), песто и някои естествени и изкуствени аромати (проверете опаковката на продукта).
Вкусни заместители
- Направете си собствено мюсли без ядки. Можете да използвате любимите си зърнени храни, стафиди и бананови чипсове.
- Опитайте да добавите пълнозърнести крутони към салатата си, които имат хрупкава текстура, напомняща ядки.
[ 5 ]
Мекотели
Скариди, раци, омари, раци и др. Експертите често предупреждават хората с алергии към миди да не ядат риба и други морски дарове поради риска от кръстосано замърсяване.
Скрити източници
Рибни продукти, подправки (всякакви естествени или изкуствени подправки могат да съдържат рибни странични продукти).
Вкусни заместители
- Вместо рачешки кейк, опитайте да направите пай с ризото.
- Направете празнична паеля, като използвате разнообразни меса и зеленчуци вместо миди.
Пшеница
Паста, зърнени храни, хляб и трици, приготвени от пшеница; пшеничен зародиш, пшенични зърна, грис (вид пшеница, използвана за приготвяне на паста), булгур (сварени и сушени пшенични шушулки) и пшеничен глутен.
Скрити източници
Сладолед, кубчета бульон, картофени чипсове, месни деликатеси, соев сос, различни преработени закуски (твърде многобройни, за да бъдат изброени), галета, кускус, лимец и хот-дог.
Вкусни заместители
- Експериментирайте с различни пасти, включително царевични пасти.
- Правете тортилите от царевично брашно, а не от пшенично брашно.
- Използвайте оризови юфка за приготвяне на азиатски ястия.
Соеви зърна
Соево мляко, соев кърд, темпе, зелени соеви зърна, соев протеинов изолат, соеви зърна, соев сос, соеви ядки, структурен растителен протеин (структурирана соя), мисо.
Скрити източници
Риба тон, деликатесни меса, зеленчуков бульон, растително нишесте, структурен растителен протеин, зърнени храни, бебешки адаптирани храни, сосове, супи и различни вегетариански продукти.
Вкусни заместители
- Пригответе бързо пържено ястие със сейтан (пшеничен глутен) или пилешко месо, зеленчуци, джинджифил и чесън (не добавяйте соев сос!).
- Опитайте да добавите панеер (индийско извара) към кърито си.
- Добавете обогатено оризово мляко към зърнените храни.