Отравяне от риба и черупчести

Има три основни вида отровни риби.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Сигурност отравяне

Ciguatera отравяне се случва, като ядете някой от> 400 вида риби около тропическите рифове на Флорида, Западна Индия или в Тихия океан, където динофлагелати произвеждат токсини, които се натрупват в месото на рибата. По-старите и по-големи (риба, лауска, царска риба) съдържат повече отрова. Миризмата на риба не се променя, нито един от познатите методи за обработка (включително готвене) не предпазва от отравяне. Симптомите на отравяне се появяват в рамките на 2-8 часа. В чревни колики, гадене, повръщане и диария продължава 6-17 часа, след това може да има парестезия, главоболие, миалгия, сърбеж, болка на лицето, изкривени топлинни усещания. Необичайни сетивни усещания и нервност в продължение на няколко месеца могат да доведат до увреждане. Усилията за лечение на такива отравяния с интравенозно приложение на манитол са известни, но не е постигнат забележим ефект.

Отравяне със скумрия

Отравянето от скумрия се дължи на високото съдържание на хистамин в месото на рибата, дължащо се на разграждането на бактериите след улова им. Най-типичните представители са риба тон, скумрия, махи-махи или рибари. Вкусът на рибата може да бъде горчив или неприятен (каустик). Повдигане на мускулите на лицето, гадене, повръщане, епигастриална болка, кожни обриви се появяват няколко минути след хранене и изчезват в рамките на 24 часа. Симптомите често се заблуждават за алергия към морска храна. За разлика от други видове отравяне с риба, това може да бъде предотвратено чрез правилното съхраняване на рибата след улова. Лечението включва приложение на блокер на Н1 и Н2 рецептори.

Отравяне на тетрадотоксин (риба фугу)

Отравянето на тетрадотоксин е най-често срещано при хранене на риби от фугу,> 100 вида (морски и сладководни), които съдържат тетродотоксин. Симптомите наподобяват тези на отравяне на ciguatera, вероятно развитието на потенциално фатална парализа на дихателните мускули. Тетродотоксинът не се разгражда при готвене или замразяване.

Отравяне от мекотели

Характеризира се от юни до октомври, особено по брега на Тихия океан и Нова Англия, където миди, стриди, миди и други морски дарове, заразени с токсични динофлагелати формиращи червен прилив. Динофлагелатите екскретират невротоксичната отрова сакситоксин, устойчиви на готвене. След 5-30 минути след хранене има парестезия на лицето около устните и носа. Тогава има гадене, повръщане, чревни колики, мускулна слабост. Без лечение, парализа на дихателните мускули може да доведе до смърт, оцелелите последици не остават.