Хранителни заболявания

Хранителни заболявания (бактериална хранително отравяне; лат Toxicoinfectiones alimentariae.) - polietiologichesky група на остри чревни инфекции, настъпващи след поглъщане на храни замърсени опортюнистични бактерии, които настъпват в натрупване на микробни патогени маса и техните токсини.

Кодове на ICD-10

• A05. Други отравяния с бактериални храни.
• A05.0. Стафилококова хранителна отравяния.
• A05.2. Хранително отравяне, причинено от Clostridium perfringens (Clostridium welchii).
• A05.3. Хранително отравяне, причинено от Vibrio Parahaemolyticus.
• A05.4. Хранително отравяне, причинено от Bacillus cereus.
• A05.8. Други специфично отравяне с бактериални храни.
• A05.9. Бактериално отравяне с храни, неуточнено.

Какво причинява заболяване, свързано с храните?

Хранителните токсични инфекции комбинират голям брой етиологично различни, но патогенно и клинично подобни заболявания.

Комбинирането на хранителни инфекции в отделна нозологична форма се дължи на необходимостта от обединяване на мерките за борба с разпространението им и ефективността на синдромния подход към лечението.

Източници на патогени могат да бъдат хора и животни (пациенти, носители), както и екологични обекти (почва, вода). Според екологична и епидемиологично класификация PTi, причинени от условно патогенни микрофлора, принадлежат към anthroponoses групата (stafilokokkoz, enterokokkoz) и sapronoses - вода (aeromonoz, pleziomonoz, paragemoliticheskaya NAG-инфекция и albinoliticheskaya edvardsielloz инфекция) и почвата (Cereus инфекция, klostridiozy , pseudomonosis, klebsiellosis, Протеоза, morganelloz, enterobakterioz, ervinioz, gafniya- и Providencia инфекция).

Механизмът на предаване на патогена е фекално-орален; пътят на предаване е храна. Факторите на предаване са разнообразни. Обикновено заболяването, причинено от храна, възниква след хранене на храната, заразена с микроорганизми, които се понасят от мръсни ръце по време на готвене; незамърсена вода; (в нарушение на правилата за съхранение и продажба в условия, които насърчават размножаването на патогени и натрупването на техните токсини).

Какви са симптомите на заболяването, свързано с храните?

Хранителните заболявания имат инкубационен период от 2 часа до 1 ден; при хранителни токсични инфекции със стафилококова етиология - до 30 минути. Хранителните токсични инфекции са остри, продължителността на този период е от 12 часа до 5 дни, след което започва периодът на възстановяване. Симптомите на хранителни токсични инфекции се характеризират с обща интоксикация, дехидратация и стомашно-чревен синдром.

Първите симптоми на хранително отравяне са коремна болка, гадене, повръщане, студени тръпки, повишена температура, разхлабени изпражнения. Развитието на остър гастрит се установява от бял език, покрит с бял цвят; повръщане (понякога непостоянно), изядено в навечерието на храната, а след това - слуз със смес от жлъчка; тежестта и болката в епигастричния регион. 4-5% от пациентите показват само признаци на остър гастрит. Болката в корема може да има дифузен характер, да бъде странен, рядко - постоянен. Развитието на ентерит е показано с диария, която се проявява при 95% от пациентите. Столчетата са изобилни, воднисти, белезници, светло жълти или кафяви; имат вид на блатна кал.

Как се диагностицират хранителните заболявания?

Хранителните токсични инфекции се диагностицират въз основа на клиничната картина на болестта, груповата природа на заболяването, връзката с употребата на определен продукт в нарушение на правилата за неговото приготвяне, съхранение или продажба. Решението за хоспитализация на пациента се взема въз основа на епидемиологични и клинични данни. Във всички случаи трябва да се проведе бактериологично изследване, за да се изключат шигелозата, салмонелата, иерзиниозата, ечерхиозата и други остри чревни инфекции. Необходима е спешна нужда от бактериологични и серологични изследвания, когато има съмнение за холера, в случай на групови случаи на заболяването и появата на нозокомиални огнища.

За потвърждаване на диагнозата "хранително отравяне" е необходимо да се разпределят един и същ микроорганизъм от изпражненията на пациента и остатъците от подозрителен продукт. Това отчита масивността на растежа, фагите и антигенната еднородност, антителата на изолирания щам на микроорганизмите, открити при оздравяването. Диагностичната стойност е настройката на RA с автостат в сдвоени серуми и 4-кратно увеличение на титъра (с протеоза, цероза, ентерококоза).

Как се лекуват хранителните болести?

Хранителните токсични инфекции се лекуват в болницата, ако пациентите имат тежък и умерен курс, при условие, че хората са социално неспокойни, ако токсикоинфекцията, причинена от храните, възниква в някаква степен на сериозност.

Пациентите prederzhivatsya препоръчани съхраняващи диета (таблица номер 2, 4, 13), с изключение от диетата на мляко, консерви, пушени, горещо и пикантни храни, сурови плодове и зеленчуци.