Диета при захарен диабет

Диетата за диабет често е единственото лечение, от което се нуждае пациентът. Милиони хора по света живеят с диабет, включително много известни и успешни хора.

Лечението на захарния диабет има за цел да предотврати или елиминира кетоацидоза, хипергликемия и глюкозурия, да постигне и поддържа идеално телесно тегло, максимално да елиминира нарушенията на липидния и протеиновия метаболизъм и да предотврати появата или прогресията на диабетна микроангиопатия, атеросклероза и неврологични нарушения, характерни за захарния диабет. Съвременните методи на лечение, основани на правилна оценка на патофизиологичната същност на заболяването, се състоят от диетотерапия, приложение на перорални хипогликемични лекарства и инсулинова терапия.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Строга диета за диабет

Строгата диета при диабет рязко ограничава количеството захар, което постъпва в тялото с храната. Яжте храна на малки порции. Не консумирайте повече от 30 г мазнини на ден.

Разгледайте рецептурните книги за диабетици. Там няма да намерите майонеза, бекон, наденица, захар, сушени плодове или квас. За да регулирате по-лесно захарта, яжте по едно и също време. Използвайте маруля и краставици, когато приготвяте салати, яхнии и супи. Хлебната мая е полезна. Стафиди и банани - с разрешение от лекар. Хляб - черен. По-добре е да купувате специален хляб в отделите за диабетици. Предлагат се във всеки голям супермаркет. Варете и печете месо и риба. Яжте по 300 г плодове и горски плодове, лимони и червени боровинки на ден, гответе компоти със заместител на захарта.

Диетичното лечение е основният и задължителен компонент на лечебния комплекс за всякакви клинични и патогенетични форми на захарен диабет.

Независимо от използваните методи на лечение, компенсацията на диабета трябва да отговаря на общоприетите критерии за компенсация, представени по-долу. При липса на достатъчна компенсация на въглехидратния метаболизъм, методът на лечение трябва да се промени.

Ниво на компенсация на захарен диабет

Индикатор	Добре	Задоволително	Лошо
Гликемия (mmol/l):
На празен стомах	4.4-6.7	<7.8	>7.8
1 час след хранене	4.4-8.9	<10.0	>10.0
Глюкозурия (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c (%)	<7	7-8	>8
Общ холестерол (mmol/l)	<5.2	5.2-6.5	>6.5
Триглицериди (mmol/l)	<1.7	1.7-2.2	>2.2
HDL (mmol/L)	>1,1	0.9-1.1	<0,9
Индекс на телесна маса (кг/м2):
М	<25	<27	>27
И	<24	<26	>26
Кръвно налягане (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

Диета за диабет тип 1

Зеленчукова диета е много полезна: прясно зеле, спанак, краставици, соя. Зелената салата, репичките, тиквичките, цвеклото са полезни. Яжте зърнени храни и тестени изделия, но трябва да намалите количеството хляб, което ядете. Гответе яйцата рохко сварени.

Киселите плодове, лимонът в компоти с ксилитол и сорбитол са полезни за вас. Пийте чай с мляко, без захар, и разбира се доматен сок. Пийте по 6 чаши течност на ден. Добре е да ядете мая. Не можете да ядете шоколад, сладкиши и мед, пикантни и солени ястия, свинска мас, горчица, грозде и стафиди. Диета за диабет номер 9 ограничава солта в диетата.

[ 7 ], [ 8 ]

Диета за диабет тип 2

Лечението на диабет тип 2 е насочено към намаляване на нивото на глюкоза в кръвта. Нека разберем защо се появява диабет тип 2? Причината за диабет тип 2 е преяждането. Неслучайно той е широко разпространен в Америка, където хамбургерите са толкова популярни. Лекарят ще ви избере разнообразна и вкусна диета, терапевтична диета за цял живот. Само ако навреме попаднете под лекарско наблюдение, няма да се нуждаете от инсулин. Калоричното съдържание на диетата се намалява до 1300-1700 ккал. По този начин се изключват мазната заквасена сметана, маргаринът, колбасите, всички пушени храни, мазната риба, сметаната и ядките. Медът, сушените плодове, сладкото и лимонадата значително повишават захарта. Яжте зеле, моркови, ряпа, домати колкото искате. Но картофите трябва да се ограничат.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Диета за гестационен диабет

Гестационният диабет се появява по време на бременност и обикновено изчезва след раждане. Трябва не само да спазвате диета, но и да правите упражнения. Храните с високо съдържание на фруктоза са полезни за вас, тя замества захарта. Яжте повече хляб с трици и зърнени храни. Пийте плодови сокове, кисели млека. За закуска яжте хляб и яйце или овесени ядки. Яжте повече зърнени храни, грах, боб. Добавяйте плодове към овесената каша, гответе компоти с ксилитол и сорбитол, използвайте зехтин при готвене, дайте предпочитание на ястия на пара. Диетата за диабет при бременни жени забранява пиенето на Кока-Кола, квас и други газирани напитки. След раждане също е препоръчително да се придържате към тази диета, дори ако захарта се е върнала към нормалното.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Диета за диабет при деца

Цялото семейство трябва да спазва диета за диабет при деца, по този начин е по-лесно да се научи детето да се храни правилно. Не яжте храни, които лекарят е забранил пред детето: пушени храни, консервирана риба и особено сладкиши. Разрешени са моркови, домати, тиква. Горски плодове: череши, офика, ягоди, киви, малини, понякога пъпеш. Не яжте торти, шоколад, сладко, сладки сирена пред детето. Можете да давате мляко, сирене, постно месо, риба, език, морски дарове. Всички ястия се дават варени и печени. Използвайте сорбитол и фруктоза за сладки ястия, децата много ги обичат и страдат, ако изобщо не им се дават сладкиши! В специалните секции на супермаркетите има секция за диабетици. Но тези продукти могат да ви напълнеят, така че не можете да ги давате на детето си без ограничения. Но можете да ядете зеленчуци без ограничения, от време на време давайте мандарини и диня в малки количества.

Как да се предотврати диабет при дете? Захарният диабет в детството се появява поради неконтролирана консумация на сладкиши, брашно и мазни храни. Уплаха или коремна травма могат да го отключат. Грижете се за детето си - ако му е предписана диета, придържайте се към нея.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Диета за диабет при жени

При лека форма на диабет при жените и мъжете може да се мине без лекарства, само с диета. Достатъчно е да изключите от диетата си захарта, сладкото, бонбоните, сладките плодове. Ограничете мазните храни, те допринасят за прогресията. Общото количество мазнини, които трябва да приемате на ден, е 40 г. Изключете колбаси, хот-дог, майонеза. Пържени, осолени и пушени храни не са разрешени. Не пийте вино, водка, слаб алкохол, защото диабетът засяга черния дроб и храносмилателния тракт, алкохолът разрушава здравето ви, вече подкопано от диабета. Метаболизмът ви е трайно нарушен, тялото е много уязвимо, не добавяйте стрес към него. Избирайте всичко натурално, избягвайте оцветители и консерванти. Поддържайте се в отлична физическа форма, не допускайте наднормено тегло, внимателно се подгответе за бременността и изберете специализирано родилно отделение за раждане. Разхождайте се на чист въздух, спортувайте малко във фитнеса, плувайте, ходете до 5 км на ден. Зеленият и черният чай са много полезни за вас. Можете да пиете и кафе, но не трябва да е твърде силно. Изварата ще ви обогати с калций, който е най-добрата превенция на остеопорозата, а елдата - с желязо. Шипката е естествен хепатопротектор, пийте отвара от нея. Също така, благодарение на аскорбиновата киселина (витамин С), тя предпазва организма от вирусни заболявания, помагайки на имунната система. Спомнете си ястията, приготвени от извара - творожници, сирници, пудинги! Вие сте домакиня, не се страхувайте от експерименти, вярвайте, че ястията от вашата диета за диабет могат да нахранят цялото семейство. Не забравяйте, че диетата за диабет забранява захарта, затова я заменете със сорбитол и фруктоза. Обичайте многобройни зеленчуци от задушени, варени, печени зеленчуци, някои сурови зеленчуци, но без майонеза и пикантни дресинги. Чаша кефир, кисело мляко или заквасена сметана трябва да започва и завършва деня ви. Кисели плодове, портокали, червени боровинки - всичко това можете да ядете в големи количества. Ако е много кисело, използвайте заместител на захарта или гответе ястия. Дори здравите хора, и особено вие, не трябва да преваряват яйцата и да ги ядат рохко сварени. 250 г картофи и моркови на ден не са забранени. Яжте свободно зеле, краставици и домати. Паста и бобови растения в малки количества са разрешени, но яжте по-малко хляб в тези дни. Хлябът, приготвен от ръжено брашно, е по-подходящ.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Диета 9 за диабет

Диета за диабет 9 предотвратява нарушения на метаболизма на въглехидратите и мазнините. Изключва захарта и холестерола. Яжте извара и плодове, морски дарове всеки ден.

• Супи: зелева чорба, чорба от цвекло, рибни бульони, гъбени бульони, чорба с кюфтета.
• Хляб: ръжен, бял.
• Постно говеждо, свинско и заешко месо, задушена и нарязана пуйка, диетични колбаси и черен дроб. Патешко, пушени меса, консервирани храни – не е за вас.
• Риба – варена, желирана. Каша: елда, просо, овесена каша. Грис – не се допуска.
• Зеленчуци: зеле, тиква, краставици, патладжани, тиквички. Зеленчуците трябва да се варят и задушават, суровите зеленчуци трябва да се консумират по-рядко.
• Полезно е да се правят желета и мусове от плодове. Смокините, стафидите, захарта и бонбоните се изключват.
• Дайте предимство на растителното масло.
• Напитки: чай и кафе с мляко, запарка от шипка.

Сутрин яжте ронлива елда, за обяд – зелева супа, варени моркови. Вечер – варена риба. А през нощта – изпийте чаша кисело мляко. Ето как може да изглежда дневното ви меню.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Диета 9а за диабет

Диетата за захарен диабет тип 9а се предписва на пациенти с лека форма на диабет със затлъстяване. Калоричната стойност на диетата е 1650 Kcal. Трябва да се храните 5 пъти, като пиете по 7 чаши течност на ден. При диабет черният дроб е нарушен. Помагайте с овесени ядки, изключете пържените храни. Можете да ядете цариградско грозде, череши и малко пъпеш. 1 банан не е забранен.

Какво е забранено? Тестени изделия, сладкиши, конфитюри, сладки сокове, торти, бисквитки, фурми, бонбони, компоти, сладки плодове, кнедли, сладолед, грозде. Заменете белия хляб с ръжен, протеинов хляб. По-добре е да ядете каша от елда или просо. Изключват се ориз и пшенична каша. Яжте тиква, тиквички, пресни чушки, краставици. Разрешени са печена и желирана риба, задушено постно говеждо, телешко, пилешко месо. Разрешени са две малки порции месо на ден. Разрешени са диабетна наденица и постна шунка. От диетата се изключват тлъста шунка, пушена наденица и гъше месо. Разрешени са слаби бульони, зеленчукови супи, борш, супи от цвекло. Заменете супите с юфка и боб със зърнени супи. Подправки: черен пипер, мек кетчуп. Не използвайте солени сосове и майонеза. Изключете сладките плодови сокове и лимонада. Нискомаслена риба, зеле, лимони, червени боровинки, череши, кафяв хляб, мляко, елда и перлен ечемик – тези продукти винаги трябва да има в дома ви.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Диета 8 за диабет

Диетата за диабет тип 8 се предписва на пациенти със затлъстяване. Диетата почти изключва солта и подправките. Готвенето се извършва чрез варене и печене. Препоръчва се консумацията на пшеничен хляб в ограничени количества, ръжен хляб, протеинови трици. Изключват се тестените изделия. Разрешени са телешко месо, задушено пилешко месо, диетични колбаси. Гъска, мозъци и консервирани храни не са подходящи за вашата диета. Препоръчват се нискомаслена варена, печена и желирана риба, варени яйца, мляко, кисело мляко, нискомаслен кефир, извара. Изключват се сметана, сладко кисело мляко и сирене, телешка мас, готварска мазнина, перлен ечемик, тестени изделия, грах. Препоръчва се кисело зеле. Разрешени са доматени и слаби гъбени сосове, кетчуп без консерванти. Препоръчват се чай и кафе с мляко без захар.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

Меню за диета при диабет

Основните принципи на диетичната терапия са ограничаване или елиминиране на лесно смилаеми въглехидрати от диетата, осигуряване на организма на пациента с физиологични количества протеини, мазнини, въглехидрати и витамини за поддържане на идеално телесно тегло, максимална компенсация на въглехидратния и други видове метаболизъм и поддържане на трудоспособността на пациента.

Диетичните мерки в комбинация с инсулинова терапия се характеризират и с принципа на фракционно въвеждане на въглехидрати в съответствие с моментите на начално и максимално проявление на понижаващия захарта ефект на различни инсулинови препарати или перорални антидиабетни средства. Необходимият обем храна за всеки човек, включително пациент с диабет, се определя от количеството топлинна енергия, което той изразходва през деня. Изчисляването на дневното калорийно съдържание на храната се извършва индивидуално за всеки пациент в зависимост от идеалното му телесно тегло (ръст в см - 100). Възрастни с нормално телесно тегло се нуждаят от 25 до 15 kcal/kg идеално телесно тегло, за да го поддържат в условия на абсолютен покой. Необходимото количество енергия за поддържане на основния метаболизъм в организма - основният енергиен баланс (БЕБ) - зависи от фенотипа на пациента, т.е. дефицит или излишък на телесно тегло. Следователно, изчисляването на необходимата топлинна енергия в kcal или джаули (1 kcal = 4,2 kJ) се извършва, като се вземат предвид фенотипните характеристики на пациента.

Изчисляване на енергийните нужди на тялото в зависимост от фенотипа на пациента

Фенотип	Количество мазнини в телесната маса, %	Необходимото количество енергия
		Kcal/(кг-ден)	KJ/(кг-ден)
Тънък Нормално Затлъстяване I-II степен Затлъстяване III-IV степен	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

В зависимост от естеството на работата, извършвана от пациента (умствен, физически труд, неговата интензивност), към БВП трябва да се добави определен брой килокалории, за да се компенсират допълнителните енергийни загуби. Една от опциите за изчисление е дадена в Таблица 16.

Изчисляване на дневния калориен прием в зависимост от естеството на работата, извършвана от пациента

Характер на работата	Общо количество ккал на ден
Много лек Лесно Средно тежка Тежък Много тежък	Бебе + 1/6 Бебе Бебе + 1/3 Бебе Бебе + 1/2 бебе Бебе + 2/3 Бебе Бебе + Бебе

В допълнение към таблицата се предлагат и други варианти за изчисляване на дневните енергийни нужди. Разликата между получените резултати може да бъде 200-500 kcal/ден. Следователно те трябва да се използват само като изходни данни за предписване на диета. Тъй като една от основните цели на диетичната терапия е нормализиране на действителното телесно тегло, индикация за извършване на корекции в изчисленията е липсата на загуба на тегло при излишно телесно тегло или увеличаването му при недостатъчно. В детската и юношеската възраст, при изчисляване на дневната калорийност на храната, нуждата е 50-60 kcal/(кг-ден).

Основните принципи на физиологичната диета са разработени в нашата страна от съветските учени С. Г. Генес и Е. А. Резницкая. Тази диета в момента се използва широко в лечебните заведения в Русия. При тази диета съотношението на въглехидрати, мазнини и протеини в рамките на дневното калорийно съдържание на храната е съответно %: 60, 24 и 16. В някои случаи обаче количеството въглехидрати може да бъде намалено до 45%, например при въглехидратно-индуцирана хиперлипидемия, съпроводена с инсулинова резистентност. При наличие на заболявания, изискващи диетичен режим, храненето на пациент с диабет се изчислява, като се вземат предвид съпътстващите заболявания. Менюто се съставя съгласно съответните таблици, като се отчита дневното калорийно съдържание и гореспоменатото физиологично съотношение на въглехидрати, протеини и мазнини. При съставяне на набор от продукти трябва да се има предвид, че 1 г протеин в организма освобождава 4 kcal (16,8 kJ) топлинна енергия, 1 г мазнини - 9 kcal (37,8 kJ), 1 г въглехидрати - 4 kcal (16,8 kJ).

Ето пример за изчисление. Да приемем, че дневната енергийна нужда за пациент е 2250 kcal; делът на въглехидратите в осигуряването на тази нужда трябва да бъде 60%, т.е. 2250*60/100 = 1350 kcal. Тъй като всеки грам въглехидрати, абсорбирани от организма, освобождават 4 kcal, общата маса на въглехидратите в дневния хранителен режим трябва да бъде 1350:4 = 337 g. Количеството (в грамове) мазнини и протеини се изчислява по подобен начин.

В процеса на метаболизма въглехидратите се образуват от 50% от протеина, въведен с храната (глюконеогенеза), следователно захарната стойност на храната е общото количество въглехидрати плюс 50% от протеина, въведен като част от дневната хранителна дажба (в грамове). Трябва да се има предвид, че 1/3-1/4 от дневната нужда от въглехидрати трябва да се покрива от зеленчуци и плодове - носители на витамини (особено C и A), микроелементи и диетични фибри. През последното десетилетие е установено, че е по-ефективно добавянето му (едри влакнести въглехидрати, плантикс) към диетата на пациентите. Съдържа се в растителните продукти. Фибрите включват структурирани и неструктурирани полизахариди, както и лигнин. Първите включват хемицелулоза, пектин, а вторите - гума и слуз. Добавянето на растителни продукти към храната (20-40 г фибри на ден) спомага за намаляване на базалната и стимулираната от храната хипергликемия и намаляване на съдържанието на холестерол и триглицериди в кръвния серум. Тяхната стойност се състои и във факта, че осигуряват адсорбция и отстраняване на жлъчни киселини от организма, нормализират чревната функция. В момента триците са започнали да се използват за терапевтични цели, както и отделни компоненти на хранителните фибри под формата на гуарем в гранули и акарбоза в таблетки, които потискат разграждането на въглехидратите в червата. Съдържанието на фибри в растителните продукти варира значително.

Едно от необходимите условия за диетичната терапия при пациенти със захарен диабет е частичното въвеждане на въглехидрати на фона на лечение с инсулин или хипогликемични лекарства. Броят на храненията е 5-6 пъти на ден, а разпределението на въглехидратите през деня (при 6 хранения на ден) е следното, %: закуска - 20, втора закуска - 10, обяд - 25, следобедна закуска - 10, вечеря - 25, втора вечеря - 10. При 5 хранения на ден, порцията въглехидрати може да се увеличи на закуска или обяд. Необходимо е да се помни, че приемът на въглехидратна храна трябва да се извършва, като се вземе предвид времето за начало и максималният хипогликемичен ефект на използваните инсулинови лекарства. При лечение с перорални хипогликемични лекарства, които действат по-равномерно, броят на храненията може да се намали до 4 пъти на ден.

Химичен състав на зеленчуци, плодове, горски плодове и плодове в 100 г продукти (според А. А. Покровски)

Име на продукта	Фибри, г	Име на продукта	Фибри, г
Зелен грах	1	Градинска ягода	4
Тиквички	0.3	Червена боровинка	2
Бяло зеле	0.7	Малина	5
Карфиол	0.9	Цариградско грозде	2
Картоф	1	Червено френско грозде	2.5
Зелен лук (перо)	0.9	Мляни домати	0.8
Праз	1.5	Оранжерийни домати	0,4
Лук	0.7	Копър	3.5
Червен морков	1.2	Касис	3
Мляни краставици	0.7	Градинска офика	3.2
Оранжерийни краставици	0,5	Черна офика	2.7
Пипер зелен, сладък	1.5	Трън	2.4
Червен пипер, сладък	1.4	Къпина	2
Магданоз (зеленчуци)	1.5	Сушени кайсии	3.5
Магданоз (корен)	1.3	Сушени кайсии	3.5
Салата	0,5	Сушени сливи	1.6
Цвекло	0.9	Пресни шипки	4
Целина (зелени)	0.9	Сухи шипки	10
Целина (корен)	1	Пресни манатарки	2,3
Боб (шушулка)	1	Сушени манатарки	19.8
Диня	0,5	Пресни гъби манатарки	2.1
Пъпеш	0.6	Пресни гъби от трепетлика	2.5
Тиква	1,2	Прясна русула	1.4
Кайсии	0.8	Сушени гъби	19.8-24.5
Череша слива	0,5	Пачи крак	0.7
Череша	0,5	Пеперуди	1,2
Круша	0.6	Медоносни гъби	2,3
Праскови	0.9	Ядки	3-4
Слива (градинска)	0,5	Овесени ядки	1.9
Череши	0.3	Овесени ядки	2.8
Ябълки	0.6	Елда грис	1,1
Портокали	1.4	Перлен ечемик	1
Грейпфрути	0.7	Пшеничен хляб, приготвен от брашно с протеинови трици	2,2
Лимони	1.3
Мандарини	0.6	Черен чай	4.5
Брусница	1.6	Печени кафени зърна	12.8
Грозде	0.6	Разтворимо кафе	0

Препоръчително е напълно да се изключат простите захари от диетата на пациентите или да се ограничи количеството им. Според JI Mann, употребата на до 50 g нерафинирана и рафинирана (тръстикова) захар в дневния хранителен режим не влияе съществено върху средната дневна гликемия и съдържанието на липиди в кръвта. Когато лесно смилаемите въглехидрати са напълно изключени от диетата, се препоръчва към храната да се добавят сорбитол, ксилитол, фруктоза или сластин (сластинът (аспартам) се състои от аспарагинова аминокиселина и фенилаланин, 200 пъти по-сладък е от захарта, няма странични ефекти и няма калорийна стойност. Разгражда се при варене. Предлага се в таблетки от 20 mg), които не влияят на гликемията, но предизвикват усещане за сладък вкус на храната. Количеството ксилитол, сорбитол и фруктоза не трябва да надвишава 30 g/ден (1 g от посочените заместители на захарта съответства на 4 kcal), излишъкът им дава страничен ефект - диария.

Протеините са най-пълноценният хранителен продукт. В зависимост от съдържанието на есенциални аминокиселини, протеините се класифицират като пълноценни (съдържащи заместими и всички есенциални аминокиселини) и непълни (съдържащи заместими и някои есенциални аминокиселини). Първите се намират в животинските продукти (месо, риба), млечните продукти и яйцата. Протеините са пластичен материал, така че техният дефицит намалява съпротивителните сили на организма, води до промени в синтеза на хормони, ензими и други нарушения. Костната тъкан и хематопоетичната система са чувствителни към протеинов дефицит.

Необходимото количество протеин на здрав човек и диабетик е 1-1,5 г на 1 кг телесно тегло. Делът на животинските протеини трябва да бъде % от дневната нужда.

Мазнините са основният източник на енергия в организма. Подобно на протеините, те се разделят на пълноценни и непълноценни в зависимост от съдържанието на есенциални полиненаситени мастни киселини (линолова, линоленова, арахидонова), които почти не се синтезират в организма. Нуждата от тях може да бъде задоволена чрез екзогенни мазнини. Растителните масла са пълноценни мазнини, тъй като са богати на полиненаситени мастни киселини, нуждата от които е 4-7 г/ден. Основен източник на ненаситени мастни киселини и фосфатиди (лецитин) са нерафинираните растителни масла: слънчогледово, царевично, зехтин. Фосфатидите имат липотропен ефект, насърчават натрупването на протеини в организма. Мазнините са висококалорични продукти, бавно се усвояват, създават дълготрайно чувство за ситост. Те са необходими като носители на мастноразтворими витамини A, D, K, E. Нуждата от мазнини при възрастен е 1 г на 1 г протеин, в напреднала възраст нормата на мазнините намалява до 0,75-0,8 г на 1 г протеин. В този случай намаляването на диетата се извършва за сметка на наситени мастни киселини. Ненаситените мастни киселини трябва да съставляват около 30-40% на тази възраст, при деца и млади хора - 15% от дневния мазен хранителен режим. Прекомерната консумация води до затлъстяване, декомпенсация на захарен диабет, стеатозна болест на черния дроб, кетоацидоза, развитие на атеросклероза, холелитиаза и други нарушения. Намаляването - до хиповитаминоза, енергийни и други метаболитни нарушения, отслабване на имунобиологичните процеси.

При предписване на диета трябва да се вземе предвид дневната нужда от витамини. Физиологичната диета обикновено съдържа достатъчно количество от тях. Въпреки това, предвид повишената нужда от витамини при диабет и, като правило, нарушеното им усвояване в червата, е необходимо диетата на пациентите да се обогати с тях. Едновременно с това те трябва да получават витамини под формата на лекарства, тъй като е невъзможно да се елиминира дефицитът им в организма само чрез хранителни продукти, на пациентите с диабет се показват напитки, отвари и запарки от шипки, боровинки, касис, черна и червена офика, къпини, лимон. Плодовете и зеленчуците също съдържат много витамини.

Пациенти с диабет тип II, както и тези с наднормено тегло, могат да бъдат предписани на гладно 2-3 пъти седмично на фона на хипокалорична диета, когато калорийното съдържание на храните трябва да бъде 300-800 kcal.

1. Ден с извара и кефир: тлъста извара - 200 г, кефир - 400 г (690 ккал).
2. Месо: варено говеждо месо - 400 г, същото количество сурово или варено бяло зеле. Вместо него (ако се понася зле), като гарнитура можете да предпишете салата, моркови, краставици, домати, зелен грах, карфиол и др.
3. Ябълка: 1,5 кг ябълки (690 ккал).
4. Краставица: 2 кг краставици и 3 г сол (300 ккал).
5. Ден на гладно със смесени зеленчуци: зеле, репички, маруля, моркови, лук, краставици, домати, магданоз, копър и др., под формата на салата, общо до 2 кг; подправете с лимонов сок (450-500 ккал).
6. Овесени ядки: 200 г овесени ядки се варят във вода и се добавят 25 г масло (800 ккал).
7. Плодове и яйца: 1 яйце и 100 г ябълки с чаша кафе или отвара от шипки без захар (750 ккал) се предписват 5 пъти дневно. Провежда се при нормална чернодробна функция.
8. Кефир: 1,5 л кефир. Калорично съдържание - 840 kcal. Показател за възможността за използване на диетата като монотерапия е постигането на дневни колебания в гликемията от 100 до 200 mg% при липса на глюкозурия. Ако колебанията ѝ надвишават посочените стойности, е необходима комбинация от диетична терапия с перорални хипогликемични лекарства или инсулин.

Даваме ви пример за меню за диабетици по дни от седмицата.

• Понеделник: за закуска яжте хляб, 3 супени лъжици елда, 4 супени лъжици краставица, домат и зелена салата, 90 г нискомаслено сирене и 2 ябълки. Пийте негазирана минерална вода. В 10:00 изпийте чаша доматен сок или яжте домат и банан. За обяд – два черпака борш без месо и боб, 3 супени лъжици елда, 1 чаша компот от горски плодове без захар, 2 филийки хляб, 5 супени лъжици зеленчукова салата, парче варена риба. За следобедна закуска: 2 филийки млечен колбас, чаша доматен сок. Вечеря: 1 варен картоф, 1 ябълка, чаша нискомаслено кефир.
• Вторник: 2 супени лъжици овесени ядки, 2 парчета задушено заешко месо, суров малък морков и ябълка, чаша чай с лимон без захар. Втора закуска – банан. Обяд: 2 черпака супа с кюфтета (400 г), варени картофи (150 г), 2 бисквити, чаша плодов компот с ксилитол или сорбитол. Следобедна закуска – чаша боровинки. Вечеря: една супена лъжица елда и 1 наденица, чаша доматен сок.
• Сряда: за закуска изяжте парче хляб, 2 с.л. салата от краставица, домат и зеленина, парче твърдо сирене и банан. За втора закуска изпийте чай с лимон без захар, изяжте 1 праскова. За обяд: 300 мл зеленчукова супа, парче хляб, 1 с.л. елда, 3 с.л. зеленчукова салата, 1 мандарина. За следобедна закуска: мандарина. За вечеря предлагаме 1 с.л. овесени ядки, рибен котлет и чай с лимон без захар.
• Четвъртък: меню за понеделник, меню за петък – вторник, меню за събота – сряда.
• Неделя: за закуска – 6 кнедли, чаша кафе без захар, 3 бисквити. За втора закуска в 10:00 – 5 кисели кайсии. Обяд: 300 мл елда супа, варени картофи (не повече от 100 г), 5 с.л. зеленчукова салата, 3 бисквити, компот без захар. Следобедната закуска може да включва 2 ябълки. Вечеря: 1 с.л. овесени ядки, 1 наденица, 3 бисквити, чаша доматен сок и чаша нискомаслен кефир преди лягане.

Ето един пример за това как диетата при диабет може да бъде здравословна, балансирана и вкусна.

[ 40 ]

Диета на Дюкан за диабет

Нисковъглехидратната диета на Дюкан спира развитието на преддиабет в диабет. Диетата на Дюкан съдържа минимум сол. Основата на диетата е риба и птици, варени зеленчуци.

• Какво месо можете да ядете на диетата на Дюкан? Постно месо, заешко, черен дроб, пуешко.
• Можете ли да ядете риба? Да, постната риба е полезна за вас.
• Какви ферментирали млечни продукти мога да ям? Нискомаслено извара, кефир.
• Мога ли да спортувам? Можете да ходите по половин час на ден и да плувате в басейна.

Можете да си купите книга за диетата на Дюкан в Киев за 100-120 UAH, но първо се консултирайте с ендокринолог.

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

Диета за превенция на диабет

Следвайте прости принципи за превенция на диабета:

1. Пийте повече вода. Освен това, кафето, чаят, соковете са храна за клетките на тялото ви, а не течност.
2. Яжте зеле, моркови, чушки и боб.
3. Качването и слизането по стълби, ходенето пеша и активните игри с деца помагат за поддържане на тялото в добра форма и избягване на затлъстяването. Затлъстяването е причина за диабет тип 2.
4. Без цигари, алкохол по празниците.

Диабетът е нелечим, но можете да живеете с него. И е още по-добре да го предотвратите. Защото диабетът е причина за…:

• Проблеми с паметта и инсулт. А това означава инвалидност, дългосрочна рехабилитация, проблеми с избора на професия.
• Сексуална слабост при мъжете и неспособност на жените да имат деца. А крайният резултат е разбито семейство.
• Зъбни заболявания. Неестетично е, скъпо е за лечение и води до стомашни проблеми.
• Мастна хепатоза, цироза и... смърт.
• Трофични нарушения на кожата и язви. Ясно е, че това не е естетически приятно и заплашва с инфекции до отравяне на кръвта.
• Деформации на ставите на ръцете. Физическата работа вече не е за вас.
• Намален имунитет, фурункулоза. Състояние, подобно на това, което се развива при СПИН. Всяка инфекция е смъртоносно опасна.
• Бъбречна недостатъчност. За вас това означава самоотравяне и бавна смърт.

Ограничете захарта и меда. Заменете шоколада с мармалад. Запознайте се с продуктите от трици. Варете и печете всички ястия. Заменете кафето с цикория. Не гладувайте. Яжте бавно. Закусвайте с овесени ядки с ябълки. За обяд хапвайте зеленчукова салата и варено месо, ечемичена и елдова каша, зеленчукова супа. Ограничете ядките.

Диета за диабет ще ви помогне да избегнете неговите страхотни усложнения - не забравяйте, че днес диабетът не е фатално заболяване, а специален начин на живот и бъдете здрави!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]