Отравяне с масла: масло, растително, етерично

Голям брой хора по света страдат от хранително отравяне всяка година. Това се дължи на консумацията на храна, заразена с патогенни микроорганизми или съдържаща токсични вещества от различно естество. Обектите на разпространение на патогени на патологията са различни продукти, които имат ограничен период на продажба, изискващи определени условия за съхранение и подготовка. Маслото не прави изключение, отравянето с което не е толкова рядко.

Епидемиология

Няма отделни статистически данни за отчитането на отравяния от животни и растителни масла, но данните за всички храни са заплашителни. Географията им е огромна, независимо на какъв етап от развитието се намира страната.

Причини отравяне с масло

В маслото от животински произход преобладават млечните мазнини (на опаковката виждаме процента на масленост, в повечето случаи колебаещ се в рамките на 69% -82,5%). Продуктът може да се влоши поради:

• съхранение без хладилник  -  има интензивно размножаване на патогенни бактерии;
• излагане на пряка слънчева светлина и достъп до атмосферен кислород  -  маслото се окислява, образуват се токсични алдехиди и кетони;
• нарушение на целостта на опаковката  -  развива се мухъл, произвеждащ микотоксини.

Растителните масла в нарушение на технологиите за производство и пречистване съдържат канцерогени (бензопирен), пестициди, тежки метали, които могат да причинят отравяне.

Рискови фактори

Вероятността от отравяне с масло се увеличава:

• занаятчийски метод на неговото производство, нарушаване на санитарните стандарти;
• замърсяване на млякото със салмонела (бактериите могат да се съхраняват в масло до шест месеца);
• закупуване на насипен продукт, който няма документи, потвърждаващи качеството, особено през лятото.

Рисковите фактори за консумацията на растителни масла включват:

• пластмасови контейнери;
• съхранение на места, изложени на слънце;
• купуване на чернови на спонтанни пазари.

Патогенеза

Патогенезата на масленото отравяне се дели на микробна (токсикоинфекция, токсикоза, смесена етиология) и немикробна. В първия случай патогенните микроорганизми, размножавайки се, отделят токсини, натрупването на които в организма води до общ токсичен синдром, промени в стомашно -чревния тракт; във втория  ,  химическите примеси имат вредно въздействие.

Симптоми отравяне с масло

Първите признаци на отравяне се изразяват с гадене, повръщане, спазми и болки в корема и стомашната област. Освен това пристъпите на повръщане могат да бъдат неудържими. При силна лезия се повишава висока температура, появяват се втрисане, болки в ставите, мускулни болки, слабост в цялото тяло.

Най -често има диария, понякога много силна, изпражненията понякога съдържат кървави, лигавични фрагменти и имат зловонна миризма.

Отравяне с масло

Повечето от нас (с изключение на вегетарианците) не могат без масло. Това се дължи на отличния му вкус, съдържанието на голямо количество вещества, необходими за организма (витамини А, К, Е, D, РР, минерали: калий, калций, фосфор, магнезий, натрий, мед и други), високо калорично съдържание (насища за дълго време), 90 % асимилация.

Ежедневната му консумация в размер на 10-30g ще донесе несъмнени ползи за здравето, само ако е прясна. Развален продукт, който е променил цвета си, мухлясала миризма, съдържаща различни добавки, както се вижда от ниската му цена, причинява най -тежкото отравяне с всички характерни за тях симптоми. [1]

Отравяне с растително масло

Преди да влезе в търговските вериги, растителното масло преминава през многостепенен процес от получаване на суровини от маслодайни семена, извличането им, рафинирането, дезодорирането до опаковането. Само мощни производствени мощности са в състояние да издържат всички изисквания за качеството на продукта, да преминат тестове за него. [2]

Нашите полета са пълни със слънчоглед, много ферми имат малки маслобойни, но дали продуктите им са безопасни? Вредните примеси, неспазването на условията за съхранение причиняват отравяне с растително масло, включително слънчогледово масло.

Зехтинът се внася в страната от чужбина и ако е опакован у нас, е възможно фалшивите продукти да влязат на потребителския пазар.

Друга опасност идва от развален продукт. Това се доказва от неговия гранясал вкус, след като почувствате това, определено трябва да го изхвърлите и повече да не го използвате. [3], [4]

Отравяне с етерично масло

Симптомите, специфични за отравянето, могат да се появят не само от вътрешната му консумация, но и от външна употреба поради триене, масажи, вани. Най -възможното отравяне:

• сивушни масла - случват се на любителите на евтин алкохол, тъй като те са страничен продукт от алкохолната ферментация. Проявява се със сухота в устата, виене на свят поради рязко разширяване на мозъчните съдове, кашлица, сълзене, може да се появи чувство на зашеметяване;  [5]
• рициново масло - получено от растение от рициново масло, много токсично растение. Използва се за приготвяне на лечебни мехлеми и балсами, най -често се приема вътрешно при запек, но има и други индикации. Превишаването на препоръчителната доза може да причини отравяне, изразено в диария, коремни спазми, понякога халюцинации до загуба на съзнание; [6]
• вазелиново масло - мазно вещество, петролен продукт, се използва вътрешно за улесняване на изхождането, външно се използва за грижа за тялото и косата. Предозирането причинява лошо храносмилане, гадене; [7]
• елхово масло - има богат химически състав, което осигурява широк спектър от приложение в медицината, козметологията: за инхалация, изплакване, вани, като част от балсами, мехлеми за заздравяване на рани, премахване на болки в ставите. Неспазването на инструкциите може да доведе до отравяне с присъщите му прояви;
• камфорно масло - предназначено за външна употреба при миозит, артрит, ревматизъм, ишиас. Случайното поглъщане може да причини повръщане, диария, коремна болка; [8], [9]
• ленено масло - лесно се отровят, тъй като срокът му на годност е само 1 месец. Първоначално има специфична миризма и е леко горчив, но неподходящ за консумация е силно гранясал и има остър вкус. Заедно с много полезни свойства за организма благодарение на витамините А, Е, омега-3, омега-6 (върху сърдечно-съдовата, нервната, имунната система, храносмилането), той може да бъде вреден, причинявайки сериозни смущения; [10]
• масло от жълтурчета - растението съдържа алкалоиди, съдържа каротин, аскорбинова киселина, сапонини, флавоноиди, смолисти вещества, органични киселини. Това дава възможност да се използват различни части от билката за лечение на много заболявания. Но също така носи в себе си опасност, тъй като жълтурчето е отровно. Грешна рецепта, нарушаване на дозите на употреба причинява отравяне, понякога дори с парализа на дихателния център. [11]

Отравяне с машинно масло

Моторното масло е от съществено значение за автомобилите да изпълняват своите функции. Но понякога, при сливането на определени неблагоприятни обстоятелства (може да се обърка с храната или ще попадне в обсега на деца), се приема през устата.

Подобно химическо отравяне е опасно не само от проникването на петролни продукти в организма, но може да доведе до изгаряния на устата, ларинкса и хранопровода. Единственото правилно решение в такава ситуация е да се обадите на линейка. [12]

Усложнения и последствия

Най -честата последица от отравяне с масло е чревната дисфункция, развитието на бъбречна и чернодробна недостатъчност. Усложнения като гастрит и гастродуоденит, възпаление на панкреаса също са напълно реални .

Диагностика отравяне с масло

При поставянето на диагноза е много важно да се събере епидемиологична история, определя се дали хранително отравяне или интоксикация от химикали.

Изясняват се обстоятелствата на заболяването, в първия случай е важно да се определи възможният фокус на инфекцията, за да се елиминира и предотврати разпространението, да се знае колко време е минало от консумацията на продукта до появата на първата признаци на отравяне.

Клиничните симптоми позволяват да се постави предварителна диагноза и лабораторните изследвания на кръв, урина, повръщане и изпражнения ще го потвърдят. При необходимост се свързват инструментална диагностика: ултразвук на вътрешните органи, гастроендоскопия, електрокардиограма и др.

Лечение отравяне с масло

Първата стъпка в лечението на отравяне с масло е стомашната промивка . За да направите това, трябва да изпиете голямо количество течност (слаб разтвор на калиев перманганат или сода за хляб) и да предизвикате повръщане. Ако вече е налице, отложете процедурата за по -късна дата.

Важна роля играят ентеросорбентите, които абсорбират и отстраняват токсините от тялото. Топъл чай, обилно пиене на други течности, по -топло на краката - това улеснява състоянието на събитието.

Ако състоянието се влоши, което се проявява с повишена температура, силно главоболие, диария, появата на кърваво изхвърляне в изпражненията, тяхната смрад, конвулсии, трябва незабавно да отидете в болницата, където ще бъдат взети спешни мерки: капкомерите ще бъдат използвани за почиства кръвта от токсични вещества и попълва течността (интравенозна рехидратация), ако е необходимо - антибиотици, организира диетично хранене.

Лекарства

Списъкът на ентеросорбенти, използвани при хранително отравяне, е много широк и е разделен на няколко групи:

• органични - произведени от естествени съставки (мултисорб, полифепан);
• въглерод - производни на активен въглен;
• силиций (полисорб, смекта, ентеросгел).

• Полифепан  е прах от хидролизиран дървен лигнин. Разтваря се във вода или се приема от лъжица с течност един час преди хранене. Деца под 1 година - чаена лъжичка, 1-7 години - десерт, по -големи - супена лъжица 3-4 пъти на ден. Острите състояния изискват период на лечение от 3-10 дни, но могат да бъдат удължени до 2 седмици. Противопоказан при пациенти с гастрит със секреторна недостатъчност, със запек. Способен да предизвика алергични реакции, продължителната употреба води до хиповитаминоза.

• Ако е невъзможно да се промие стомаха, се използва апоморфин хидрохлорид - повръщане се прилага като подкожна инжекция, повръщане настъпва след няколко минути. Дозата за деца е 0,1-0,3 ml, за възрастни-0,2-0,5 ml.

Не се предписва на бебета под 2 години, с атеросклероза, язви, туберкулоза, изгаряния на стомаха с киселини и основи. От странични ефекти лекарството може да причини рязък спад на кръвното налягане, кожен обрив, сърбеж, неврологични нарушения.

• Тежкото отравяне може да изисква повишена сърдечна дейност. За тази цел коразол се използва в таблетки в доза от 0,1 g 2-3 пъти на ден (за деца под една година-0,005-0,010 g, 2-5 години-0,02-0,03 g, 6-12 години- 0,03-0, 05 g, единична доза за възрастни - 0,2 g). Лекарството под формата на разтвор също се инжектира подкожно, интрамускулно, интравенозно. Не се предписва за аневризма на аортата, активна форма на туберкулоза.

• Ензимни препарати от помощ за възстановяване на чревната функция след отравяне: gtenol, mezim , празнично , pangrol Креон.

Pangrol  се предлага в капсули с различна липолитична активност, изразена в единици от Европейската фармакопея (ED EF). Произвежда се от панкреаса на прасета. Има 2 дозировки на лекарството: 10 000 и 25 000 ED EF, целесъобразността на всяка се определя от лекаря според показанията. Капсулите се поглъщат цели и се измиват с много вода.

Не се препоръчва за бременни и кърмещи жени поради липсата на достатъчно данни от теста за ефекта на лекарството върху плода и кърмачетата. Pangrol много рядко причинява гадене, дискомфорт в корема и алергични реакции.

Витамини

Загубата на течност, която възниква по време на отравяне в резултат на повръщане и диария, води до извличане на витамини и минерали от тялото. За възстановяване на здравето е необходимо в диетата да се включат повече храни, които съдържат полезни съставки и приемат витаминни и минерални комплекси.

Витамините А, С, РР, група В могат да засилят имунитета, да подобрят метаболизма, да възстановят увредената лигавица на храносмилателните органи.

Физиотерапевтично лечение

Минералните алкални води помагат за премахването на токсичните вещества от тялото, подобряват храносмилателната система по здравословен начин. Лечебните води могат да бъдат предписани само от лекар, но медицинските трапезни води (с ниска степен на минерализация) се пият без страх да се наранят, те помагат за възстановяване на водния баланс и сила.

Алтернативно лечение

Помогнете за преодоляване на хранително отравяне, неконтролируема диария, включително масло, такива рецепти:

• изсипете вряла вода върху изсушената кора от нар, оставете да ври 20-30 минути, пийте по една трета чаша 3 пъти на ден;
• разбийте и изпийте белтъците на няколко яйца;
• разтворете чаена лъжичка картофено нишесте в чаша вода при стайна температура, изпийте наведнъж;
• потопете опаковка желатин в топла вода (1 чаша), докато се разтвори, изпийте.

Билково лечение

В арсенала на билкарите има много растения, които помагат да се справят с масленото отравяне. Сред тях са:

• отвара от копър семена с добавяне на мед;
• Чай от жълт кантарион;
• запарка от бял равнец и пелин;
• събиране на невен, лайка, живовляк (може да се вари в термос).

Хомеопатия

При хранително отравяне хомеопатията може да помогне със следните средства:

• ликоподий;
• tsinkhona;
• карбо вегетабилис;
• ipecacuanha;
• албум арсеник.

Гранулите се разтварят под езика, често при остри състояния, по -рядко, когато се подобряват. Назначаването ще се извърши от хомеопат.

Предотвратяване

Превенцията на хранителните отравяния е подобряване на хигиената на храните. Когато купувате масло, трябва да се интересувате от датата на неговото производство и периода на продажба, не го вземайте по тегло на спонтанни пазари. Когато използвате етерични масла, стриктно следвайте инструкциите.

Прогноза

Навременното и адекватно реагиране на отравяне, като правило, е възможно да се избегнат животозастрашаващи последици. В преобладаващото мнозинство прогнозата е благоприятна.