Симптоми на отравяне с гъби

Симптомите на отравяне с гъби се появяват след консумация на токсични видове, като например мъртва шапка или мухоморка. Можете да се отровите, като ядете неправилно приготвени условно годни за консумация гъби. Признаци на отравяне обаче могат да се появят и при консумация на абсолютно безопасни представители, ако е бил нарушен процесът на приготвяне на продукта.

Нашата статия е за специфичните симптоми на отравяне с определени гъби.

[ 1 ], [ 2 ]

Първите симптоми на отравяне с гъби

Първите признаци на отравяне с гъби обикновено се появяват доста бързо. Инкубационният период (времето от консумацията на храна до първия симптом) може да продължи от половин час до 6 часа.

Какви са първоначалните признаци:

• зениците се стесняват рязко;
• обилно слюноотделяне;
• жертвата се облива в пот;
• в корема се появява остра режеща болка;
• възможно е внезапно начало на диария или повръщане;
• възникват проблеми с дишането;
• появяват се слабост и замаяност, причинени от понижаване на кръвното налягане;
• пулсът става слаб.

В случаи на тежко отравяне е възможен бърз колапс, появяват се психическо превъзбудяване и остро чувство на страх.

С подходяща помощ и навременни спешни мерки, пациентът се излекува в рамките на 24 часа. Ако не се окаже помощ, настъпва смърт от излагане на токсични вещества.

Симптоми на отравяне с отровни гъби

Симптомите на отравяне зависят от вида и количеството токсини, попаднали в храносмилателните органи и кръвния поток на жертвата.

• В повечето случаи интоксикацията се причинява от алкалоиди, най-често мускарин. Това токсично вещество се среща в отровни гъби като мухоморка, говорун и други представители на рода на паяжинарките. Признаци на интоксикация се появяват в рамките на 20 минути след прием на отровна гъба - засяга се предимно вегетативната нервна система. Наблюдава се интензивно слюноотделяне, изпотяване, сълзене, пристъпи на повръщане и диария. След известно време могат да се наблюдават зрителни нарушения, аритмия, понижено кръвно налягане и затруднено дишане.

Антидотът за мускарин е атропин, но той може да се прилага само от медицински специалист.

• Втората най-често срещана интоксикация е отравянето с изоксазолови вещества (напр. мусцимол). Този токсин се среща в червените и пантеровите разновидности на мухоморката. Атропин не трябва да се прилага при излагане на мусцимол, тъй като това само ще влоши проблема.

Симптомите се появяват в рамките на 0,5-2 часа и могат да продължат 24 часа. Могат да се наблюдават следните признаци:

• диспепсия;
• объркване на съзнанието;
• зрително увреждане;
• конвулсии;
• чувство на невероятна сила, което се заменя със сънливост до продължително коматозно състояние (около един ден).

След известно време жертвата самостоятелно идва в съзнание – интоксикацията отшумява.

• Друго токсично вещество, аманитин, се среща в амонитовите гъби, особено в смъртоносните капачки. Този токсин се счита за един от най-опасните за хората. Без медицинска помощ жертвата умира в 50% от случаите.

Аманитинът е сложен полипептид, който има увреждащ ефект върху телесните тъкани. Клиниката на отравянето е разделена на няколко етапа:

• латентният стадий продължава от 5-6 часа до един ден, през който настъпва активно разрушаване на бъбреците и черния дроб, въпреки факта, че самият пациент не усеща никакви промени в състоянието си по това време;
• следващият етап продължава около ден; появяват се изтощително повръщане, диария с кръв и спастична коремна болка;
• По време на третия етап, който продължава около 24 часа, пациентът изпитва фалшиво чувство на облекчение, което често се бърка с възстановяване;
• Последният етап изглежда като рецидив на интоксикация – появяват се симптоми на бъбречна и чернодробна недостатъчност, което най-често провокира фатален изход.

Няма антидот за аманитин, така че детоксикационните мерки трябва да се провеждат в болница, докато веществото не бъде напълно елиминирано от тялото.

Симптоми на отравяне от мариновани гъби

Защо може да се получи отравяне от ядливи гъби, като например мариновани или осолени гъби? Това най-често се случва по следните причини:

• нарушение на процеса на обработка на продукта у дома;
• неправилно приготвена марината (например, недостатъчно количество киселина);
• неправилно съхранение на готовия продукт;
• капакът не е плътно затворен;
• включване на отровен представител в общия брой гъби.

Ако поне една гъба от общата маса е била отровна, тогава всички гъби, които са били приготвени едновременно, могат да представляват опасност. Ето защо е важно внимателно да се инспектират гъбите преди консервиране.

Симптомите на отравяне от осолени гъби се появяват приблизително 3 часа след консумацията им и могат да бъдат следните:

• обща слабост;
• замъглено зрение;
• студено изпотяване;
• нарушения на съзнанието;
• сълзене, усещане за запушен нос;
• коремни спазми.

С течение на времето списъкът със симптоми се разширява: появяват се диария и повръщане с кръвни елементи, наблюдават се двигателни нарушения в крайниците. В тежки случаи се наблюдава сърдечна дисфункция, както и чернодробна и бъбречна дисфункция. Това състояние може да стане критично за пострадалия: почти невъзможно е да бъде спасен.

Симптомите на отравяне от консервирани гъби може леко да се различават от признаците, съпътстващи интоксикация с мариновани или осолени продукти. Това е така, защото консервирането може да е извършено неправилно, като в буркана попаднат патогенни бактерии, анаеробни бактерии (които се размножават без наличието на кислород) и токсични вещества от външната среда. Какво може да причини симптомите и как се проявяват:

• консумацията на патогенни микроорганизми, попаднали в консервираната храна, е съпроводена с гадене, повръщане, коремна болка и треска;
• Консумацията на консервирани храни с подут капак или с изтекъл срок на годност може да бъде придружена от признаци на ботулизъм, които не се различават от признаците на обикновена микробна интоксикация, описани по-горе;
• Влиянието на външни токсични вещества, които попадат в консервите с недостатъчно измити или не напълно сготвени гъби, може да причини диспептични разстройства и силно главоболие.

За да се елиминират изброените симптоми, се използва лечение, което е приложимо при често срещани токсични инфекции.

Симптоми на отравяне с гъби

Оказва се, че не можете да бъдете напълно сигурни дори за такива безопасни гъби като печурки. Защо?

• Първо, в горските поляни можете да намерите фалшиви печурки, които са много подобни на обикновените, но са доста отровни.
• Второ, всяка гъба е гъба, която абсорбира не само ползите, но и всякакви вредни вещества. Следователно, не можете да берете гъби, растящи в близост до сметища, магистрали, фабрики, железопътни линии и др. В такъв продукт можете да намерите цял списък от опасни химикали, киселинни вещества и радионуклиди.

Отравянето от манатарки или печурки от магазина също не е рядкост. Така мухъл може да попадне в суровите гъби, а в консервираните продукти може да се наруши технологичният процес, да изтече срокът на годност и т.н.

Какви симптоми могат да показват интоксикация:

• пароксизмално гадене, болка в целия корем, повишена температура;
• повръщане, зрителни нарушения, нарушена координация на движенията;
• главоболие, световъртеж, слабост.

Като цяло, всички признаци на хранително отравяне са налице. При посещение при лекар е необходимо да посочите какво и кога сте яли. Това ще улесни лекаря при избора на правилната тактика на лечение.

Симптоми на отравяне с Морел

Смръчкулите съдържат хелвелинова киселина, която има хемотоксичен (хемолитичен) ефект. Това токсично вещество се разрушава по време на термична обработка, но отравяне може да възникне при консумация на недостатъчно термично обработени гъби или бульон.

6-10 часа след хранене се появяват коремни болки, гадене и повръщане с жлъчка. Диарията не винаги е налице.

При тежко отравяне хемолитичната жълтеница бързо се засилва, черният дроб и далакът се увеличават и се появяват признаци на дехидратация (бледа кожа, колапс, делириум).

Има и характерни признаци: силно главоболие, хемолиза (разрушаване на червените кръвни клетки), признаци на хемоглобин в урината (червена урина).

Впоследствие се развива конвулсивен синдром, пациентът може да загуби съзнание и се наблюдава сърдечна недостатъчност, която без подходяща помощ може да доведе до смърт.

Симптоми на отравяне с медоносни гъби

Когато берете толкова популярни гъби като медена гъба, трябва да бъдете много внимателни. Ситуациите, при които се получава отравяне с медена гъба (най-вече лъжливо), са доста често срещани, като симптомите на това са гадене, замаяност, диспептични явления, които веднага подсказват за остро увреждане на храносмилателната система. Поради високото съдържание на токсични вещества се развива гастроентерит, който причинява спастична болка в корема и в крайна сметка води до дехидратация. Ако всички гъби са събрани от компетентен гъбар, тогава отравянето може да бъде причинено от неправилното им приготвяне. Ако ястието е недопечено, тогава вероятността от интоксикация се увеличава, признаците на която се откриват няколко часа след консумация. Недопеченият гъбен продукт се счита за трудно смилаема храна, което провокира разстройство на храносмилателните функции. Децата възприемат такива ястия особено трудно - стомахът и червата им са все още твърде слаби, за да ги смелят.

Не забравяйте, че медените гъби могат да бъдат опасни, ако се варят по-малко от 45 минути.

Симптоми след отравяне с кладници

Гъбите черешови (правилно – кладници) се считат за едни от най-безопасните гъби. Някои любители дори ги ядат сурови, така че е общоприето мнението, че е невъзможно да се отровите с тях. Като цяло това е вярно. Трудно е да се отровите с купени от магазина кладници, точно както с печурки.

Тези гъби обаче могат да причинят интоксикация, както всички други хранителни продукти, ако са приготвени или съхранявани неправилно.

Признаците на чревно отравяне могат да включват гадене, повръщане, диария, епизодична и спазматична коремна болка. В някои случаи тези симптоми отшумяват сами в рамките на няколко дни, без допълнително лечение. Ако след 1-2 дни състоянието не се е нормализирало, а само се е влошило (например, появила се е жажда, замаяност, потъмняла е урината), трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.

Симптоми като замъглено зрение, затруднено преглъщане и неясен говор могат да бъдат признаци на ботулизъм, сравнително рядка форма на хранително отравяне, която се появява след консумация на неправилно консервирана храна.

Отравяне с мухъл

В случай на интоксикация с мухъл, клиничната картина ще зависи от много фактори: вида на гъбичките, продължителността на живота им в организма, количеството токсични продукти, които отделят.

Дългосрочното вдишване на спори на мухъл се счита за много опасно, което може да се наблюдава във влажни помещения и мазета. Отравянето в такива случаи се увеличава постепенно, понякога в продължение на няколко години: възникват хронични респираторни заболявания или алергични реакции. Възможните заболявания включват:

• бронхиална астма;
• синузит, алергичен ринит, хронична кашлица;
• тежка мигрена;
• обрив по кожата и лигавиците.

Консумацията на хляб и други плесенясали храни също причинява отравяне, което се проявява в признаци на хранителна интоксикация:

• гадене с повръщане;
• храносмилателни нарушения, чревна дисфункция;
• главоболие, немотивирана умора, ниско кръвно налягане;
• болка в стомаха и червата.

Ако плесента се появи в тялото в големи количества, тогава може да се развие микоза - заболяване, свързано с широко разпространяване на нейните спори. В такива случаи са засегнати всички органи и системи, както и кожата и лигавиците.

Отравяне с комбуча

Комбуча, известна още като медузомицет, е ферментационен продукт на оцетнокисели бактерии и дрожди. Напитка на базата на тази гъба се счита за много полезна: тя има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси, укрепва защитните сили на организма, стабилизира количеството на холестерола в кръвта и дори служи като превантивна мярка срещу злокачествени тумори.

Въпреки факта, че подобна напитка се счита за вкусна и здравословна, пиенето ѝ в неразумни количества може да доведе до отравяне. Това важи особено за деца, възрастни хора и склонни към алергични реакции. Обичайната напитка може да причини кожни обриви, стомашно разстройство, жълтеница и развитие на метаболитна ацидоза - така нареченото „подкисляване“ на организма, което може да доведе до неправилно функциониране на повечето органи.

За да се избегне интоксикация, е необходимо да се спазва умереност, като се консумират не повече от 4 г от гъбата на ден.

Отравяне на мечешкото ухо

Мечо грозде (известно още като мечо грозде) не е гъбена култура - то е често срещано лечебно растение, но в тази статия решихме да отговорим на доста често срещан въпрос от нашите читатели: възможно ли е да се отровите с мечо грозде?

Препаратите от мечи уши са нискотоксични. Многобройни изследвания показват, че отравяне може да бъде причинено само от веществото хидрохинон, съдържащо се в растението - на теория то може да провокира общо възбуда, тремор на ръцете, гърчове, коматозно състояние и дори смърт. На практика обаче подобни случаи са изолирани - приемът на нормални дози лечебни билкови препарати не може да причини отравяне.

Въпреки това, при консумация на големи количества запарка от мечи уши може да се развие дразнене на пикочната и храносмилателната система. Това състояние може да бъде съпроводено с гадене, повръщане и разхлабени изпражнения. Най-вече на бременните жени не се препоръчва да приемат продукти на базата на това растение: мечите уши, освен диуретичния и антисептичен ефект, могат да провокират повишаване на тонуса на матката, което в крайна сметка може да доведе до преждевременно прекъсване на бременността.

Гъбната интоксикация може да възникне в резултат на консумация на отровни гъби - това могат да бъдат гъби, мухоморки и др. Освен това можете да се отровите, като ядете условно годни за консумация русула и смръчкули, както и като нарушите техниката на приготвяне на ястия с гъби.

Симптоми на отравяне с гъби при деца

Признаците на отравяне при деца обикновено са по-изразени, а интоксикацията прогресира много по-бързо. Първоначалните симптоми могат да се забележат в рамките на 6-10 часа. Първите, които се появяват, са болки в стомаха, пароксизмално гадене, което преминава в повръщане. Детето изглежда слабо, бледо, дишането е повърхностно. Може да няма диария, но почти винаги е налице главоболие. В тежки случаи може да се развие жълтеница, която показва токсично увреждане на черния дроб - това е лош знак, който може да доведе до смърт.

Отравянето с гъба като смъртоносната шапка в детска възраст почти винаги завършва със смърт. Отровата на смъртоносната шапка е толкова силна, че отслабеният детски организъм не е в състояние да се справи с интоксикацията. Симптомите могат да се развият както след 30 минути, така и след 12 часа. Появяват се много силна болка в корема, неконтролируемо повръщане, диария, сухота в устата (детето постоянно иска да пие), появяват се конвулсии. Слабостта се засилва, гласът става дрезгав. През цялото това време детето е в съзнание. В тежки случаи се наблюдават халюцинации, делириум и объркване.

Когато дете яде условно годни за консумация гъби или ястия с гъби, които не са достатъчно сготвени, симптомите на отравяне се появяват след около 4 часа. Първо се наблюдава гадене, последвано от диария и повръщане. Такива симптоми не се различават много от нормалното чревно разстройство.

Симптоми на отравяне с гъби по време на бременност

Отравянето с гъби е много опасно за бременни жени, тъй като токсичните вещества лесно проникват в нероденото дете през плацентарната бариера. Именно за да се избегне отравяне, лекарите винаги не препоръчват консумацията на гъби по време на бременност и кърмене.

Ако все пак не сте могли да устоите и сте яли гъби, трябва да обърнете внимание на следните възможни симптоми:

• внезапна загуба на апетит;
• чувство на слабост и дискомфорт;
• леко гадене, което в крайна сметка преминава в повръщане;
• стомашна болка, от болезнена до спазматична;
• диария, повишено образуване на газове;
• повишена температура (не е задължителен симптом);
• при тежко отравяне – втрисане, главоболие;
• понижено кръвно налягане, замаяност и дори припадък.

Дори при такива симптоми силно се препоръчва спешно да посетите лекар или още по-добре да се обадите на линейка. По-тежките признаци на отравяне могат да бъдат непредсказуеми: последствията за бъдещата майка и бебето ще бъдат необратими.

Симптомите на отравяне с гъби обикновено са доста специфични – почти винаги е възможно да се разбере какво точно е причинило интоксикацията. Това ви позволява своевременно да се консултирате с лекар и да предотвратите нежелани реакции.