Преработка на храни от стомашно-чревния тракт

Храненето е сложна комбинация от процеси в нашето тяло. Това е преработката на храната, процесът на нейното усвояване и абсорбиране на хранителни вещества, попълване на енергия и т.н. Всичко това се случва, когато просто ядем храна. Нека научим повече за структурата на стомашно-чревния тракт.

[ 1 ], [ 2 ]

Процесът на преработка и асимилация на храната

Основните процеси на преработка на храната протичат в резултат на храносмилането вътре в нашата храносмилателна система. Това са все органи, чиято роля е основно да обработват храната химически. Храносмилателната система също така насърчава висококачественото усвояване на полезни вещества и спира навлизането на вредни компоненти на храната, неутрализира ги и ги отстранява.

Работата на стомашно-чревния тракт разгражда храната на елементарни (включително химични) съединения. Това се случва за най-добро усвояване на храната. Храносмилателният тракт работи като машина за преработка на храна и неуморно смила цялата храна, консумирана от човек, отделя сокове за нейната обработка и смесва, подлага я на химическа обработка, благодарение на което стомашните сокове се справят с големи количества храна, които приемате ежедневно.

Понякога е много трудно за читателя да разбере как храната, която ядете, може да поддържа функционалността и жизнената дейност на целия организъм, да го подхранва с полезни вещества. Сега ще се опитаме да поставим всичко на мястото му в опростена форма на представяне и да ви разкажем за физиологичния процес на усвояване и преработка на храната от различните части на храносмилателния тракт.

Устна кухина

Устната кухина също принадлежи към стомашно-чревния тракт. Започвайки от устната кухина, храната, която консумирате, започва да мигрира през тялото и да се абсорбира, преработва. С помощта на езика и зъбите храната се смесва и смила до еднородна консистенция, след което слюнчените жлези „атакуват“, с помощта на които слюнката попада в устната кухина, тя овлажнява храната.

С помощта на слюнчените ензими, наречени амилаза, храната започва да се разгражда. След това човек извършва сложна рефлекторна функция - преглъщане. Благодарение на преглъщането, храната попада в хранопровода.

Ако човек не дъвче добре храната, тя все още не е готова за храносмилане. Храната трябва да бъде старателно сдъвкана и смачкана, ако това не е така, човек може да получи гастрит, запек и да страда от други проблеми на храносмилателния тракт.

Хранопровод

Хранопроводът е вид коридор, през който хранителната бучка преминава нормално от устната кухина към стомаха. Хранопроводът е тръба със стени, които имат няколко слоя мускулни влакна.

Вътре този коридор се състои от лигавица, която има полезното свойство значително да улеснява преминаването на храната през нея. Благодарение на мускулните влакна и лигавицата, храната също не уврежда стените на хранопровода. Езофагеалната тръба може да се разширява и свива, когато е необходимо, за да може хранителният болус да премине в стомаха. По този начин тя го избутва.

[ 3 ]

Стомах

Именно стомахът смила, раздробява и помага за смилането на храната, стомахът извършва основните процеси за обработка на консумираната храна. Благодарение на стомашния сок храната се смила максимално ефективно, а тя се разгражда до елементарни химични съединения.

Външно стомахът изглежда като торба, която се увеличава или намалява поради функционалната еластичност на стените, от които се състои. Капацитетът на стомаха може да бъде много голям. Стомахът побира около два килограма от храната, която ядем. В самия край на стомаха има специална клапа, наречена сфинктер. Тя предотвратява преждевременното попадане на хранителни отпадъци в дванадесетопръстника.

Първият слой на стомаха

Стомахът има три основни слоя. Първият слой е вътрешният слой, наречен „лигавица“ на стомаха. Този първи слой се състои от стомашни жлези. Вътрешната страна на стомашната стена е изцяло покрита с епителни клетки. Както епителните клетки, така и стомашната стена са много различни по структура и изпълняват напълно различни роли.

Някои от тях са способни да отделят солна киселина с храносмилателни ензими, които отделят стомашен сок. Някои от другите клетки отделят слузесто вещество, което покрива стените на стомаха и ги предпазва от увреждане.

Лигавицата има субмукозна основа, фундамент. Тя е създадена като своеобразен път, който е положен под жлезите и епителните клетки. Тази основа е пронизана от много, много малки кръвоносни съдове, нерви, които правят възможно снабдяването на стомаха с кръв, и нервни клетки - за предаване на необходимите импулси. Например, болка.

Вторият слой на стомаха

Този втори слой са мускулите. Стомахът също ги има. Стомашните мускули са тънката му лигавица. Тя е сгъната на два или дори три слоя, като бутер тесто. Стомашната лигавица помага за смилането на храната, превръщайки я в каша. Точно като миксер. Смесвайки се със стомашен сок, храната ефективно се разтваря и след това се абсорбира от стените на стомаха.

Третият слой на стомаха

И накрая, серозната мембрана на стомаха е неговият трети слой. Тя е създадена под формата на тънка тъкан, която покрива коремната кухина отвътре. И не само нея, но и вътрешните органи, давайки им способността да бъдат динамични, активни, подвижни.

Какво се случва в стомаха по време на храносмилането?

Когато храната попадне в стомаха, тя се овлажнява от стомашния сок и това ѝ помага да се разтвори. Какво е стомашен сок? Той е вискозна и гъста течност, произвежда се от жлезите на стомашната лигавица. Трудно е да се опише съставът на стомашния сок, той съдържа много компоненти. Най-важните му компоненти са храносмилателните ензими и солната киселина. Разбира се, солната киселина е доста отровно и парещо вещество, което може да разтвори много продукти. Следователно, стените на стомаха биха се разтворили поради действието на солната киселина, ако не бяха защитени от слуз. Но храносмилателните ензими помагат на киселината да разтваря продуктите по-ефективно. Това са химически активни вещества.

Например, ренинът е способен да произвежда извара от мляко. Липазата е вещество, което разгражда мазнините. Но тези ензими нямат много функции, но ги изпълняват старателно. Ензимът пепсин е по-активен в стомаха - по състав той допълва солната киселина, може да разгражда протеини, взети от растителна и животинска храна, в сътрудничество с нея. В резултат на това се получават по-прости химични съединения - аминокиселини и пептиди.

Когато стомашният сфинктер се отпусне, храната, която вече е готова за следващия етап на обработка, под формата на каша, отива по-нататък, към долните отдели на храносмилателния тракт. А след това остатъците от продуктите, които се наричат химус, продължават да се усвояват допълнително, но вече в червата.

Черва

Работата на червата също е доста интензивна и е насочена към смилане и избутване на храната. Червата изпълняват доста роли и затова са устроени като сложна естествена структура. Червата имат няколко отдела, определени анатомично. Това са, на първо място, неговите части, като йеюнум, цекум, дванадесетопръстник, напречна, възходяща, илеум, дебело черво, сигмоидна и накрая ректум. Анусът се намира в долната част на червата. През него излизат фекалните маси.

Как работи червата?

То, точно както стомаха и хранопровода, се свива и по този начин изтласква храната към долната си част, която завършва в ануса. Тези чревни контракции се наричат перисталтика. А лекарите наричат ролята на червата в избутването на изпражненията моторна, с други думи, това е чревна мотилитет. Чували ли сте за този термин? Външно червата изглеждат като тръбопровод, през който преминават остатъците от храна.

Червата също имат стени, подобно на стомаха. И те също изглеждат като листове, поставени един върху друг - мускулни слоеве. Това прави чревните стени еластични, гъвкави. Тези стени са лигавицата, серозният и мускулният слой.

Когато храната преминава през червата под формата на течна каша, тя едновременно се разгражда от чревния сок на аминокиселини и други съединения, които имат проста структура. В тази форма храната се абсорбира лесно от еластичните и здрави стени на червата. Тези вещества се пренасят чрез кръвта и подхранват тялото с необходимите елементи, които осигуряват енергия.

Моля, обърнете внимание: храната се смила и абсорбира, а също така преминава в ануса под формата на изпражнения през различни части на червата.

Дванадесетопръстник

Тази много полезна част от червата е дълга почти 25 сантиметра. Дванадесетопръстникът играе благородна роля – той контролира работата на стомаха. Стомахът е разположен до него, което е много удобно за взаимодействието им.

Дванадесетопръстникът регулира секрецията на солна киселина от стомаха за преработка на храната, а също така контролира неговите двигателни и екскреторни функции.

Когато има твърде много солна киселина (повишена киселинност), това става опасно за състоянието на стомашната лигавица - тя може да започне да се самосмила, което е и доста болезнено. Следователно, дванадесетопръстникът спира този процес (отделянето на киселина от стомаха), предавайки съответен сигнал чрез рецепторите. В същото време долните отдели на червата получават команда, че сега храната ще започне да се движи към тях - надолу от стомаха.

Жлъчката също идва от дванадесетопръстника, за да разгради храната, което улеснява процеса на храносмилане. След това всички елементи на храната могат да бъдат усвоени - мазнини, въглехидрати и протеини.

[ 4 ]

Тънко черво

Много е дълго – от 4 метра до 7 метра. Тънкото черво следва, подобно на приятел, дванадесетопръстника. Тънкото черво включва още два отдела на червата – илеума и йеюнума. Те играят важна роля в процеса на храносмилане. Когато храната достигне тези отдели на червата, тя се обработва химически там от различни химични агенти и след това започва да се абсорбира от чревните стени. По-специално се абсорбират онези вещества, които са полезни за организма.

Подробности за тънките черва

В тези области на червата - илеума и йеюнума - храната се абсорбира по много оригинален начин - не от стените, а до тях. Този процес на абсорбция се нарича париетален. Тази роля се изпълнява от специални агенти - ентероцити. Това е името на клетките на лигавицата, която принадлежи към тънките черва. Тези клетки са способни да секретират вещества, които перфектно изпълняват ролята на разграждане на глюкозата, аминокиселините и мастните киселини, от които се състои храната.

И тогава лигавицата веднага абсорбира тези преработени вещества. Но те се абсорбират в различни части на тялото. Кръвта абсорбира глюкоза и аминокиселини, а капилярите абсорбират мастни киселини. И след това тези хранителни елементи в течна форма се придвижват по-нататък - към черния дроб.

Тънкото черво е толкова важно за организма, че отстраняването му по време на операция води до фатален изход. Същото не може да се каже за стомаха, след отстраняването на част от който човек продължава да живее.

[ 5 ], [ 6 ]

Колон

Това, което не се смила в тънките черва, отива по-нататък в дебелото черво. Този участък от червата се нарича така, защото е наистина дебел в сравнение с други участъци на червата – някои от неговите участъци имат диаметър до 7 сантиметра. Дебелото черво също е доста голямо по дължина – 1-1,5 метра. Ролята на дебелото черво е доста прозаична, но много полезна за целия организъм. Този участък от червата е предназначен да създава маси от изпражнения от несмилаеми части на храната и да ги изтласква надолу към ануса.

Лигавицата на дебелото черво отделя специални бокаловидни клетки, които имат способността да отделят слуз. Това помага на изпражненията да преминават по-добре и по-лесно през дебелото черво и предпазва стените му от увреждане и рани. Дебелото черво дава възможност за отстраняване на вредните токсини от тялото и обогатяване на кръвта с вода.

С помощта на бактерии в дебелото черво храната се преработва допълнително, като в този процес участват и специални бактерии. Това са чревни бактерии, предназначени специално за преработка на храна с помощта на ензими, които отделят.

Това са Ешерихия коли, лактобацили, които са ни толкова познати от рекламите на кисело мляко, а също и бифидобактерии. Колкото по-разнообразна е чревната микрофлора, толкова по-здрава ще бъде тя и толкова по-добре ще може да изпълнява функциите си. Ако унищожите чревната микрофлора с помощта на дисбактериоза или противовъзпалителни средства, различни антибиотици, процесът на храносмилане и усвояване на храната ще протече много по-зле.

Това състояние се нарича дисбактериоза, защото повечето полезни бактерии се унищожават. След това в червата преобладават гъбички и микроби, а това ли е била целта на здравословната обработка на храната?

[ 7 ]