Медицински експерт на статията
Нови публикации
Bifidobacteria
Последно прегледани: 06.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Бифидобактериите са грам-положителни, неспорообразуващи, неподвижни пръчици. Плеоморфни, дифтероидни или бухаловидни с единия заоблен край и другия конусовиден, по-слабо оцветени. Клетките могат да бъдат кокоидни, удължени, раздвоени и дори разклонени; разположени са поединично, по двойки, във формата на буквите V и Y, в къси вериги или в групи във формата на китайски йероглифи. Типовият вид е Propionibacterium.
Прочетете също: Топ 10 храни, съдържащи пробиотици
Културни свойства на бифидобактериите
Повечето бактериални щамове растат най-бързо при анаеробни условия, в специални среди, с оптимално pH от 7,0 при 25-45 °C.
[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]
Биохимична активност на бифидобактериите
Бифидобактериите имат ферментативен метаболизъм. Ферментационните продукти включват комбинации от пропионова и оцетна киселина. Повечето щамове образуват амоняк от протеинови вещества.
[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]
Екологична ниша на бифидобактериите
Човешка кожа, храносмилателен тракт на хора и животни: намира се в млечни продукти.
[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]
Антимикробна чувствителност
Бифидобактериите са чувствителни към действието на често използвани антисептици и дезинфектанти.