Домати при подагра: възможно ли е или не?

Като пълноправен член на семейството на паслън, доматите са сред популярните растителни продукти, които са обект на много спорове. А основният момент в медицинските и диетологичните дискусии е дали е възможно да се ядат домати при подагра.

Докато изследователите не стигнат до консенсус и не отговорят недвусмислено на този въпрос (ако това е възможно!), ни остава да представим различните гледни точки и аргументи на тези, които ги изразяват.

Можете да ядете домати, ако имате подагра: основните аргументи

Много диетолози твърдят, че консумацията на домати при подагра може да намали киселинността на урината. Защо е необходимо това?

Когато нивото на пикочна киселина в кръвта се повиши – продукт на биологичния азотен цикъл и цикъла на уреята в организма – тя може да бъде отстранена от нормално функциониращите бъбреци. Но за това нивото на киселинност на кръвта трябва да е нормално (pH 7,34-7,45). Една от причините за задържането на пикочна киселина в кръвта и отлагането на нейните неразтворими кристали в ставите – подагра – е повишената киселинност на кръвта (балансът на киселините и основите е нарушен). За да се нормализира този показател, се препоръчва консумацията на храни с алкализиращи свойства – зеленчуци, плодове и горски плодове, които съдържат органични киселини.

Доматите са богати на киселини, включително карбоксилни (лимонена, ябълчена, винена, оксалова, янтарна, фумарова), хидроксиоцетна (гликолова), оксохексанова (галактуронова) и хидроксиканелени киселини (кафеена, ферулова и кумарова).

Алкалният ефект, който доматите осигуряват при подагра, се постига чрез неутрализиране на органичните киселини в стомаха с алкален секрет, произвеждан от жлезите на пилорния отдел. Секретът се състои от бикарбонати (бикарбонатни соли), хлориди, сулфати и др. В резултат на реакциите киселините отделят положително заредени йони (катиони) и, както е известно от физиологията, именно катионите създават алкална среда.

Освен това, споменатите по-рано хидроксиканелени киселини също могат да бъдат полезни при подагра. Първо, поради техните антиоксидантни свойства, които предпазват организма от въздействието на свободните радикали. Второ, тези органични киселини са фенилпропенови съединения, а наличието на фенолна група показва способността им да намаляват възпалението - чрез инхибиране на производството на ензими, необходими за активиране на възпалителния отговор.

Смята се, че противовъзпалителният ефект на доматите по време на пристъпи на подагра може да се засили от ликопен, червен пигмент, изомер на β-каротин със значителен антиоксидантен потенциал. Ликопенът в 100 г домати е 2,57 мг. Той обаче може да се абсорбира, както всички каротеноиди, само в присъствието на мазнини.

Не се препоръчва да се ядат домати, ако имате подагра: основни причини

Между другото, диетата за подагра (№ 6), препоръчвана също при урати и оксали в урината и пикочнокиселинна нефролитиаза, не съдържа нито дума за това, че доматите не трябва да се консумират при подагра. От растителните продукти трябва да се изключат спанак, киселец и бобови растения. А доматите, патладжаните, зелените чушки, магданозът (зеленчуците), както и карфиолът, червените боровинки и малините се препоръчват просто да се ограничат.

Някои хора вярват, че паслънът – картофи, патладжан, чушки и домати – увеличава възпалението и болките в ставите, но няма сериозни проучвания по този въпрос.

Например, през лятото на 2015 г. изследователи от Университета в Отаго (Нова Зеландия) проведоха анкета сред местни жители, страдащи от подагра, относно продукти, които предизвикват пристъпи на болка. Отговорили са малко повече от две хиляди души. На четвърто място (след алкохола, морските дарове и червеното месо) се нареждат доматите при подагра. Ревматолозите предполагат, че консумацията на домати може да причини пристъпи на подагра поради повишаване на уратите в кръвния серум. Коренното население на Нова Зеландия - маорите - не е имало представа за това заболяване преди 100 години. А сега сред маорите и мъжете от Тихоокеанските острови нивото на подагра е 10-15%.

Учените предполагат, че виновникът може да е глутаминовата киселина в доматите под формата на мононатриева сол - глутамат, която е източник на азот в синтеза на пурини, а излишъкът ѝ се превръща в стимулатор на производството на соли на пикочната киселина.

Така че катедрата по биохимични изследвания към Университета на Нова Зеландия реши, че са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали доматите трябва да бъдат добавени към списъка с хранителни изключения за подагра.

Домати за подагра - част от балансирана диета

Въз основа на всичко казано по-горе, диета на базата на домати при подагра е, както сами разбирате, невъзможна. А съветите от интернет за това как стабилно понижаване на нивото на пикочна киселина в кръвта се гарантира от ежедневната консумация на доматена супа гаспачо (пресни домати, краставици, зелени чушки, лук и чесън, нарязани в блендер с добавка на винен оцет и зехтин) са пълни глупости (тоест, глупости).

Въпреки че доматите са богати на витамини и минерали и са подходящи за повечето страдащи от подагра, те трябва да се консумират като част от цялостна балансирана диета. Освен това, доматите са 94% вода, което ги прави отличен диуретик, който има положителен ефект върху бъбречната функция.

Така че, ако подозирате, че доматите или други храни влошават симптомите ви, вземете разумния подход: просто не ги включвайте в диетата си.

Надяваме се, че сега разбирането ви за доматите и техните свойства се е разширило. А тези, които страдат от подагра, остава да вземат предвид получената информация и да решат: трябва ли да ядат домати при подагра?