Приготвянето на брашно, зърнени храни и други продукти от пълнозърнести храни е широко използвано от древни времена и запазва значението му до наши дни. Хлябът от пълнозърнести храни отдавна е един от най-разпространените хранителни продукти в различни страни, особено в Украйна.