Чесън при гастрит

Общата препоръка за диетичното хранене при възпаление на стомашната лигавица е да избягвате приема на храни и напитки, които обикновено я дразнят, а яденето на суров чесън при гастрит също не се препоръчва в повечето случаи.  [1]

Може ли чесънът да се използва при гастрит?

Основната цел  на диетата за гастрит  е да намали възпалението на стомаха, тъй като производството на гликопротеин, тоест слуз, която образува вътрешния защитен слой върху епитела на стомашната кухина, е нарушено. Ето защо гастроентеролозите настоятелно съветват пациентите си да ограничат употребата на пикантни зеленчуци и подправки, използвани при готвене, по-специално пипер (черен, червен, чили), чесън и лук, горчица, хрян и индийско орехче.

Ясни противопоказания за пациенти с хиперацидно възпаление на стомашната лигавица: чесънът с гастрит с висока киселинност се изключва от диетата. Вижте:  Диета при гастрит с повишена киселинност

Възможно ли е да се използва чесън при хроничен гастрит? Това зависи от нивото на киселинност на стомашния сок и ако  хроничният гастрит  е придружен от  повишена киселинност на стомаха , тогава чесънът няма място в диетата, особено в периоди на обостряне на заболяването.

Чесънът при атрофичен гастрит с тежка секреторна недостатъчност, тоест ниско съдържание на солна киселина в стомашния сок, е разрешен в периоди на ремисия - в минимални количества. 

Повече информация в статиите:

• Атрофичен гастрит
• Диета за атрофичен гастрит
• Диета за атрофичен гастрит с ниска киселинност

Ерозивният гастрит  може да бъде както с висока, така и с ниска киселинност и само при недостатъчна секреция на солна киселина в стомаха - при условие, че няма кървене на стените му - чесънът може да се консумира в малки количества при ерозивен гастрит.

Как да използвате чесън при гастрит с ниска киселинност? Препоръчва се да се добавя към ястия, например в зеленчукови яхнии или сосове. Много хора харесват варено цвекло с чесън и заквасена сметана при гастрит, но трябва да се има предвид, че pH на цвеклото е 4,9-6,6; заквасената сметана има pH 4,6-4,7, а приблизителната киселинност на чесъна варира от 5,3-6,3. Затова в началото е най-добре да се опитате да ядете много малко количество от тази салата, за да контролирате благосъстоянието си.

Но при  хипертрофичен гастрит  процесът на храносмилане се забавя и употребата на чесън - в разумни количества - може да го активира.

Но индийските гастроентеролози, наследили традициите на Аюрведа (призната от СЗО за една от най-старите традиционни лечебни системи в света), препоръчват на пациентите с гастрит да включват храни като ябълки, червени боровинки, чесън и лук в диетата си, тъй като те помагат за инхибиране. Растежа на  бактериите Helicobacter pylori , които причиняват възпаление.лигавицата на стомаха. [2]

Според проучвания, проведени от специалисти от Националния университет Zhong Xing (Тайван), полифенолите, флавоноидите, алкалоидите и други биологично активни вещества на някои растения активно потискат размножаването на H. Pylori. Растенията, показващи голям потенциал в борбата с тази бактерия, включват водорасли, богати на каротеноиди, зелен чай, чесън (негови серни органични съединения), ябълки (техните полифеноли на кожата) и корен от китайски джинджифил (Boesenbergia rotunda).

В допълнение, лукът и чесънът при гастрит с ниска киселинност допринасят за правилното храносмилане и намаляват образуването на газове в червата (метеоризъм).

Въпреки това, при хиперациден гастрит суровият  лук е  противопоказан поради повишаване на киселинността на стомашния сок.

Ползи

Независимо как се отнасяте към чесъна (Allium sativum),  [3] ползите от чесъна поради уникалния му състав не само са тествани на практика, но и научно доказани. Съдържа повече от три дузини биологично активни серни съединения (тиосулфинати); аминокиселини и техните гликозиди; флавоноида кверцетин, който проявява антиоксидантни и противовъзпалителни свойства; стероидни сапонини (ерубозид-В, изоерубозид-В, сативозид); витамини С и В6; калий, калций, фосфор, желязо, манган, селен.

Но изследователите свързват основната лечебна стойност на чесъна със серни съединения - алиин, алицин, аджоени, винилдитиини, диалил и метилалил, салилцистеин, S-алилмеркаптоцистеин и др., които са отговорни за неговия вкус и мирис. 

Счукването на скилидки чесън освобождава приблизително 3,5 mg от органосерното съединение алицин на грам. Алицинът се разпада на аджоени и винилдитиини, за които е доказано, че имат антитромботични свойства и са полезни за предотвратяване на инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт. [4]

Освен това айоените действат като антиоксиданти и имат антимикробно и антивирусно действие. Чесънът е в състояние да преодолее много видове бактерии, включително Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, както и Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Редовната консумация на чесън понижава нивата на холестерола и помага за понижаване на кръвното налягане при хипертония. Чесънът намалява проявите на нестабилна ангина, повишава еластичността на кръвоносните съдове и намалява оклузията на периферните артерии. 

Основният чеснов флавоноид кверцетин, взаимодействащ с витамините С и Е, повишава активността на трансферазите и изоензимите на цитохром Р450, допринасяйки за детоксикационната функция на черния дроб.

Изследователите обясняват антиканцерогенната активност на суровия чесън чрез инхибиране на растежа и пролиферацията на туморни клетки и стимулиране на тяхната апоптоза.

Въпреки това, прекомерната консумация на чесън може да причини странични ефекти като гадене и киселини, алергична реакция, метеоризъм и диария и повишен риск от кървене.