Чесън при гастрит

Общата диетична препоръка за възпаление на стомашната лигавица е да се избягват храни и напитки, които обикновено причиняват нейното дразнене, а яденето на суров чесън за гастрит също не се препоръчва в повечето случаи. [1]

Може ли чесънът да се използва за гастрит?

Основната цел на диета при гастрит е да се намали стомашното възпаление, тъй като производството на гликопротеин, тоест слуз, който образува вътрешния защитен слой върху епитела на стомашната кухина, се нарушава. Следователно гастроентеролозите категорично съветват своите пациенти да ограничат използването на пикантни зеленчуци и подправки, използвани при готвенето, по-специално, пипер (черно, червено, чили), чесън и лук, горчица, хрян и индийско орехче.

Ясни противопоказания за пациенти с хиперацидно възпаление на стомашната лигавица: чесънът при гастрит с хиперацидност е изключен от диетата. Вижте: диета за гастрит с хиперакатност

Може ли чесънът да се използва при хроничен гастрит? Зависи от нивото на киселинност на стомашния сок и ако хроничен гастрит е придружен от повишена киселинност на стомаха, тогава чесънът няма място в диетата, особено по време на периоди на обостряне на заболяването.

Чесънът при атрофичен гастрит с подчертана секреторна недостатъчност, тоест ниско съдържание на солна киселина в стомашния сок е разрешено в периоди на ремисия - в минимални количества.

Повече информация в статиите:

• Атрофичен гастрит
• Диета при атрофичен гастрит
• Диета при атрофичен гастрит с ниска киселинност

Ерозивен гастрит може да бъде както с висока, така и с ниска киселинност и само в случай на недостатъчна секреция на солна киселина в стомаха-при условие че няма кървене на стените му-можете да използвате чесън в малки количества при ерозивен гастрит.

Как да използвам чесън при гастрит с ниска киселинност? Препоръчва се да го добавите към ястия, например в зеленчукови яхнии или сосове. Много хора харесват варено цвекло с чесън и заквасена сметана за гастрит, но трябва да се има предвид, че водородният индекс (рН) на цвеклото е 4,9-6,6; Заквасената сметана има рН 4,6-4,7, а приблизителната киселинност на чесъна варира от 5,3-6,3. Затова е най-добре да опитате първо да ядете много малко количество от тази салата, за да наблюдавате как се чувствате.

Но в хипертрофичен гастрит процесът на храносмилане се забавя и яденето на чесън-в разумни количества-може да го активира.

Но индийските гастроентеролози, наследяващи традициите на Аюрведа (призната от кого като една от най-старите традиционни лечебни системи в света) препоръчват пациентите с гастрит да включват в диетата си такива храни като ябълки, червени боровинки, чесън и лук, тъй като те помагат да попречат на растежа на бактерии лигавица. [2]

Според изследвания, проведени от специалисти от Националния университет Чунг Шин (Тайван), полифеноли, флавоноиди, алкалоиди и други биологично активни вещества на някои растения активно инхибират възпроизвеждането на H. pylori. Растенията, които показват голям потенциал срещу тази бактерия, включват богати на каротеноиди водорасли, зелен чай, чесън (нейните серно-органични съединения), ябълки (техните пилинг полифеноли) и китайски корен на джинджифил (Boesenbergia rotunda).

В допълнение, лукът и чесънът при гастрит с ниска киселинност насърчават правилното храносмилане и намаляват образуването на газ в червата (метеоризъм).

Въпреки това, при хиперациден гастрит, суров лук са противопоказани поради повишената киселинност на стомашния сок.

Ползи

Без значение как се чувствате към чесъна (Allium sativum), [3] Ползите от чесъна поради уникалната му композиция, не само тествана на практика, но и доказани научно. Той съдържа повече от три дузини биологично активни серни съединения (тиосулфинати); аминокиселини и техните гликозиди; Флавоноиден кверцетин, показващ антиоксидант и противовъзпалителни свойства; стероидни сапонини (ерубозид-В, изоерубозид-В, сативиозид); витамини С и В6; Калий, калций, фосфор, желязо, манган, селен.

Но изследователите приписват основната терапевтична стойност на чесъна на сярни съединения - алиин, алицин, аоенес, винилдитиин, диалил и метилалил, салилцистеин, S-Allmercaptocysteine и т.н., които са отговорни за неговия вкус и миризма.

Когато скилидките чесън са смазани, се освобождават приблизително 3,5 mg серно-органично съединение алицин на грам. Алицинът се разпада на Ajoenes и винилови дитиини, които според изследванията имат антитромботични свойства и са полезни за предотвратяване на инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт. [4]

В допълнение, Ajoenes действат като антиоксиданти и имат антимикробни и антивирусни ефекти. Чесънът е в състояние да се бори с много видове бактерии, включително Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella Aerogenes, Pseudomonas Aeruginosa, Staphylococcus aureus, както и гъбички Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus Flavus.

Редовната консумация на чесън намалява нивата на холестерола и спомага за понижаване на кръвното налягане в артериалната хипертония. Чесънът намалява проявите на нестабилни ангина пекторис, увеличава еластичността на кръвоносните съдове и намалява оклузията на периферните артерии.

Основният флавоноид на чесън кверцетин, взаимодействащ с витамини С и Е, увеличава активността на трансферази и цитохром Р450 изоензими, допринасяйки за функцията на детоксикация на черния дроб.

И изследователите приписват антикарциногенната активност на суровия чесън за инхибиране на растежа и пролиферацията на туморните клетки и стимулиране на тяхната апоптоза.

Въпреки това, прекомерната консумация на чесън може да причини странични ефекти като гадене и киселини, алергична реакция, метеоризъм и диария и повишен риск от кървене.