Диета с атрофичен гастрит с ниска киселинност

Диета за гастрит с ниска киселинност се използва във всички етапи на заболяването. Помислете за неговите характеристики, правила за създаване на менюта и полезни рецепти.

Хипоацидът или гастритът с ниска киселинност е възпалителна лезия на стомашната лигавица. С тази патология, жлезите, които произвеждат солна киселина, са атрофирани. Това води до намаляване на киселинността на стомашния сок, което не е в състояние ефективно да разтваря и смила храната. Това води до нарушаване на абсорбцията и асимилацията на хранителните вещества, развитието на патологични и оскъдни условия.

Разстройството възниква поради следните причини:

• Външни - различни хранителни разстройства, преяждане, хранене на трудно смилаема храна, злоупотреба със солена, мазна и пържена, тютюнопушене, алкохолизъм, инфекция с Helicobacter pylori.
• Вътрешни - възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, образуване на антитела към клетките на стомашната лигавица, ендокринни разстройства.

Горните фактори предизвикват възпаление и увреждане на стомашно-чревната лигавица. Това води до факта, че клетките губят своите регенеративни свойства, работата на жлезите постепенно се нарушава, производството на солна киселина и стомашен сок намалява и органните клетки умират. Възпалителният процес води до нарушаване на чревната подвижност, е възможно да се хвърли съдържанието на дванадесетопръстника в стомаха, което провокира остро възпаление.

Лечението на гастрит е насочено към възстановяване на нормалното функциониране на болния орган. Храната трябва да стимулира секрецията на стомашния сок и да не дразни лигавиците. На тялото се справяте с болестта, трябва да следвате диета. Терапевтичното хранене ще осигури на организма протеини, мазнини и въглехидрати. Диетата трябва да бъде нежна и пълна по едно и също време.

Диетата с хипоациден гастрит може да увеличи киселинността на стомашния сок. Неспазването на препоръките за лечение на гастроентеролога може да доведе до такива проблеми:

• Нарушаване на функциите на стомаха и други храносмилателни органи.
• Дефицит на витамини и други хранителни вещества.
• Промяна в телесното тегло поради страх от болезнени симптоми след хранене.
• Язва, стомашно кървене.
• Онкологични лезии на стомаха.

Препоръчва се храната да се приема на малки порции 4-6 пъти на ден. Всички ястия трябва да се затоплят с подходяща термична обработка. По-добре готвя, готвя или пара. Основата на диетата трябва да е нискомаслени сортове месо и риба, постни и млечни супи, сладки плодове и плодове. Забранено е да се вземат остри, осолени, пушени продукти, сосове, маринати, пресни печени продукти и сладкарски изделия, газирани напитки и храни с високо съдържание на фибри. Спазвайте, че лечебното хранене е необходимо за един месец, след което менюто може да бъде разширено.

[1], [2], [3], [4]

Диета с атрофичен гастрит с ниска киселинност

Възпалението на стомаха много често води до сериозни усложнения и последствия. Диета с атрофичен гастрит с ниска киселинност се предписва за минимизиране на патологичния процес. Атрофията е процес на промяна и умиране на клетките, които са отговорни за нормалното функциониране на тялото. Патологията причинява разстройство в структурата на клетките, поради което престават да произвеждат киселината, отговорна за смилането на храната. Без ензими и слуз абсорбцията на хранителни вещества се нарушава и се развиват дефицита.

По отношение на тежестта, тези видове атрофични промени в стомаха се отличават:

• С умерено намалена секреция (хипоациден гастрит).
• С нулева киселинност (анациден гастрит).

Всеки вид заболяване изисква пълна, но механично запазена диета. Храната трябва да осигури умерено стимулиране на стомашните жлези и да нормализира моторната функция на храносмилателния тракт.

Основните правила на терапевтичното хранене:

• Храната е на пара, варена или задушена, т.е. Използвайки нежни методи за обработка.
• Вземете храна на стайна температура, добре я дъвчете или я смилайте.
• Храната трябва да се раздели 5-6 пъти на ден.
• Преди хранене се препоръчва да се пие ½ чаша минерална вода без газ, тъй като стимулира секрецията на солна киселина.
• Да ядеш е необходимо в тиха и комфортна обстановка и да откажеш закуски.

За да се предотврати хиповитаминоза и други патологични състояния при гастрит с атрофични промени в диетата трябва да бъде сок от плодове и плодове, билкови и зеленчукови отвари. Да се придържаме към диетичното хранене се препоръчва до пълното възстановяване на функциите на засегнатия орган.

[5], [6], [7], [8]

Хранене с гастрит с ниска киселинност

За да се елиминира възпалението на стомашната лигавица, на пациентите се предписва терапевтично хранене. При гастрит с ниска киселинност се препоръчва диета, богата на захаросани вещества. Храната трябва да осигури химическа стимулация на стомашните жлези, но да не причинява механично увреждане на лигавицата. Като правило пациентите получават хранителна маса №4 B / V.

Съгласно химичния състав диетата трябва да е пълна:

• Калорично съдържание - 2000-3000 kcal
• Протеини - 100 гр.
• Мазнини - 80-90 гр.
• Въглехидрати - 400 гр.

Храната трябва да бъде с минимално съдържание на мазнини, тъй като инхибира процеса на секреция на стомашния сок. Храната трябва да се смила, за да не се причинява дразнене на стомаха. Противопоказно за употребата на твърде горещи или студени ястия / напитки, храната трябва да бъде на стайна температура. Продуктите трябва да бъдат приготвени, приготвени на пара, задушени или изпечени.

Меню диета за гастрит с ниска киселинност

Диетата при възпаление на стомашната лигавица, при която жлезите, които произвеждат солна киселина, постепенно се атрофира, трябва да бъде възможно най-нежна. Особено внимание трябва да се обърне не само на избора на продуктите, но и на начина на тяхната подготовка. Храната трябва да бъде печена, варена или задушена, без добавяне на масла, мазнини или подправки. Помислете за примерно меню за диета за гастрит с ниска киселинност :

Понеделник

• Закуска: овесена каша в мляко с плодове, бульон от розички или чай.
• Снек: сладка ябълка без коричка или чаша кисело мляко с лъжица мед.
• Обяд: пилешка супа с кюфтета, картофено пюре с пара зеленчуци.
• Снек: чай или сок с бисквити от вчерашния хляб или бисквити.
• Вечеря: Печена риба с ориз.
• Втора вечеря: кисело мляко.

Вторник

• Закуска: варено яйце, чаша кисело мляко.
• Снек: без мазнини извара с банани.
• Обяд: зеленчукова супа, елда с палешко пиле котлет.
• Снек: зеленчукова салата, облечена с растително масло и ленени семена.
• Вечеря: печена ябълка или тиква с лъжица мед и чай.
• Втората вечеря: кефир с бисквити.

Сряда

• Закуска: обезмаслено извара и чай.
• Снек: хляб от изгорял хляб и чаша кисело мляко.
• Обяд: елда супа с пиле, тестени изделия от твърди пшенични сортове с варени зеленчуци.
• Снек: плодов сок, бисквити или бисквити.
• Вечеря: задушено сирене с ориз.
• Втора вечеря: кисело мляко.

Четвъртък

• Закуска: варена овесена каша на мляко, бульон от дива роза.
• Снек: зеленчукова салата, подправена с не-кисела кисела.
• Обяд: рибна супа, картофено гърне.
• Снек: чай или натурален сок с marshmallows.
• Вечеря: печени пилешки гърди с твърдо сирене и зеленчуци.
• Втората вечеря: кефир с бисквити.

Петък

• Закуска: овесена каша и чаша кефир.
• Снек: бананово готвене с извара.
• Обяд: борш върху пилешки бульон и без боб, картофено пюре и зеленчукова салата.
• Снек: чаша кефир или бульон с кученце.
• Вечеря: хляб с рибна паста и масло.
• Втора вечеря: кисело мляко с галета или бисквити.

Събота

• Закуска: печена ябълка с мед и чай.
• Снек: лениви кнедли от нискомаслено извара и заквасена сметана.
• Обяд: тестени изделия с котлет и салата от варено цвекло, облечени с растително масло.
• Снек: банан и чаша сок.
• Вечеря: печени зеленчуци и варено пилешко филе.
• Втора вечеря: чаша кефир с лъжица мед.

Неделя

• Закуска: овесена каша на водата с банан и чай.
• Снек: варено яйце, парче черен хляб с масло.
• Обяд: зеленчукова супа с юфка, моркови пържоли с елда.
• Снек: салата от сладки плодове и плодове, облечена с кисело мляко без добавки.
• Вечеря: варена риба и картофено пюре.
• Втората вечеря: чаша кефир.

Придържайки се към терапевтичното меню за 1-3 месеца, можете да прехвърлите гастрит до степен на ремисия, да нормализирате нивото на киселинност и да подобрите цялото тяло. По време на храненето, не забравяйте за режима на пиене. Пациентите се препоръчват да пият 1,5-2 литра пречистена минерална вода на ден. За да подобрите чревната подвижност и да предотвратите преяждане, трябва да пиете чаша вода 30 минути преди хранене.

Ястия с гастрит с ниска киселинност

Много пациенти с заболявания на храносмилателната система са изправени пред затруднения по време на храненето. Тъй като лечебното хранене включва редица ограничения. Ястията с гастрит с ниска киселинност трябва да се приготвят с леко топлинно третиране, минимално количество мазнини и подправки.

Препоръчителни съдове за възпаление на хипоацидите на храносмилателния тракт:

• Неприятно сладкиши с извара, сварено постно месо, риба, плодове, зеленчуци или плодове.
• Сухи бисквити със сладко конфитюр, мармалад или конфитюр.
• Супи, базирани на риба, зеленчук или нискомаслен бульон. Можете да ядете млечни продукти, първите ястия с макаронени изделия.
• Месо и домашни птици без кожа и мазнини: пиле, пуйка, заек, младо породено агне. Месото може да бъде варено, печено, варени зелеви ролки, домашни колбаси или котлети.
• Риба с ниско съдържание на мазнини във варена и печена форма. От риба можете да готвите knels, кюфтета, суфле.
• Основата на диетата трябва да е ястия от зърнени храни. Може да се използват елда, овес, ориз и други капиши. От тях можете да готвите пилаф, да готвите или да къкри със зеленчуци.
• От закуски се допускат салати от пресни зеленчуци, подправени с растително масло или нискомаслена сметана. Можете също така да ядете морски дарове, нискомаслено сирене, хранителни наденички.
• Заквасена сметана, нискомаслено извара и ястия от него (пудинг, гарнитура, мързелив вареник), кисело мляко.
• Зеленчуковите ястия трябва да се готвят във варени или задушени. Не се разрешава кисело кисело зеле.
• От сладки ястия можете да ядете плодове и конфитюри от плодове, мармалади, мед, бонбони, пастили, захар.

Ястията трябва да се приготвят от храни, които стимулират секрецията на стомашния сок. Кук трябва да бъде пара, печени или варени. Пушените или пържени храни са противопоказани, тъй като съдържат голямо количество мазнини, което увеличава секрецията на стомашния сок. Храната трябва да се сервира в топла форма, а продуктите за предпочитане да се смилат. За да се улесни процеса на храносмилане, не се препоръчва едновременно да се ядат плътни и течни храни. Да ядеш трябва да бъде по едно и също време, т.е. Според стриктния график.

[9], [10]

Кисело зеле

При хипоациден гастрит диетата може да включва кисело зеле. За разлика от пресни, което причинява киселини, болки в корема, гадене и повръщане, кисели е полезно за храносмилателната система и храносмилането.

Зелето трябва да се консумира по време на ремисия на болестта. Ястието подобрява подвижността и чревната микрофлора, елиминира запек и възпалителния процес на лигавицата. Зеленчуците могат да се използват като превантивна срещу гастрит и стомашни язви.

С намалена киселинност зелето допринася за производството на стомашен сок. Соевото масло и саламура са противопоказани при хипертония, бъбречно заболяване и лезии на сърдечно-съдовата система, гастрит с висока киселинност.

Супи с гастрит с ниска киселинност

На всички пациенти с възпалителни заболявания на храносмилателната система лекарите предписват терапевтична диета. Храненето се комбинира с лекарствена терапия и други процедури, насочени към възстановяване на увредения орган. Основата на диетата трябва да бъде ястия, които подобряват секрецията на стомашния сок, но не причиняват дразнене.

Супи с гастрит с ниска киселинност се приготвят по специални рецепти. Първите ястия могат да се основават на зеленчуци, месни или рибни бульони, мляко. Те могат да се добавят зърнени култури, картофи или макаронени изделия. Супата трябва да има плътна консистенция, за да обвие повреден стомах. Натрошените продукти опростяват процеса на храносмилане и тялото много по-лесно обработва такава храна.

Правилата за подготовка на първите ястия с възпаление на хипоацидите на стомашно-чревния тракт:

• Бульонът, използван за супи, не трябва да бъде силен или наситен. За готвене е забранено използването на кости, мазнини, пикантни подправки и подправки.
• Всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно или нарязани на пюре. Зеленчуците трябва да се готвят в бульон, но не ги смилайте.
• За да дадете супата на плътна консистенция, можете да използвате бичи яйчени бели яйца и маслото да се замени със зеленчук.
• Приготвената чиния не трябва да е смела, температурата на доставката на супата е от 15 до 60 ° С.
• За приготвянето на полезни лигавични супи, трябва да се използва ориз или просо, забранено е грисът и зърнените култури от земните зърна.

Нека разгледаме популярните рецепти за супи за пациенти с гастрит с ниска киселинност:

Супа от ориз с картофено пюре.

• Телешко варено телешко (говеждо) 100 гр.
• Зеленчуков бульон 350 мл.
• Варен ориз 200 гр.
• Изчистеното мляко е 150 мл.
• Яйчен жълтък 1 бр.

Варен ориз се смила през сито, котлетът се нарязва с миксер или се нарязва на ситно. Смесете зеленчуков бульон и мляко, поставете на бавен огън и кипете. Веднага след като супата кипне за отстраняване на пяната и напълнете с ориз картофено пюре с месо. Ако желаете, можете да добавите ½ супени лъжици масло и сушени билки.

Картофена супа за подобряване на секрецията на стомашния сок.

• Картофи 3-4 бр.
• Морков 1 бр.
• Маслинено масло 1-2 супени лъжици.
• Яйце 2 бр.
• Вода 500 ml.
• Сушени билки или пресни билки и няколко парчета остарял хляб.

Зеленчуците са измити, обелени, нарязани на кубчета, изляти с вода и варени. Веднага след като водата се свари, добавете зехтин и настъргани зеленчуци, сол. Яйцата побеждават и добавят към супата. Хляб, нарязан на кубчета, изсушете във фурната и сервирайте със супа.

Пилешка супа.

• Картофи 3-4 бр.
• Пилешко месо или пилешко месо 500-700 гр.
• Морков 1 бр.
• Копър.

Извадете пилето от кожата, излейте вода и гответе. След като месото е готово, извадете го и изцедете бульона. Добавете нарязаните на кубчета моркови и картофи в бульона. Завършете пилешкото месо, нарязайте копъра и добавете всичко към супата. Оставете да заври, остави да се охлади леко и можете да ядете.

Тиквена и зеленчукова супа.

• Тиква 200 гр.
• Кюфте 200 г.
• Зеленчуков бульон или вода 1-1,5 л.
• Заквасена сметана 2 чаени лъжички.
• Бяло брашно и масло.

Тиквата и тиквичките обелени, нарязани на малки кубчета, излейте вода или бульон и я поставете в мека форма. След като зеленчуците са готови, ги смилайте с блендер в бульон или решетка през сито. За да приготвите соса, разбъркайте брашното, маслото и заквасената сметана, изпържете всичко в тиган и добавете лъжица бульон. Пригответе соса за 3-5 минути и добавете към приготвената супа.

Плодова супа с овесена каша.

• Овесени ядки 150 гр.
• Apple 1бр.
• Круша 1 бр.
• Сушени сини сливи, дати 3-5 бр.
• Масло 1 чаена лъжичка.

Ovsyanku налейте 1,5 литра вода и гответе. Всички плодове са напълно смачкани и пуснати на овесена каша. Добавете сол или захар на вкус, варете в продължение на 5-7 минути. Веднага след като супа се охлади малко, за да добавите към него масло и може да се консумира.

Рецепти за гастрит с ниска киселинност

Всяка терапевтична диета може да бъде не само полезна, но и вкусна. Рецепти за гастрит с ниска киселинност ви позволяват да разнообразите диетичното меню на здравословна и храносмилателна храна, което помага за възстановяване на храносмилането.

Рецепти за ястия, разрешени с хипоациден гастрит:

Мързел вареник.

• Нискомаслено извара 300 г.
• Яйце 1 бр.
• Овесени люспи 30 г.
• Захар и сол на вкус.

Изварата трябва да се разтрие през сито или да се раздроби с блендер. Добавете към извара, нарязан овесена каша, яйце, сол и захар. Всички внимателно се смесват и от получените маси до слепи малки топки. Сварете вода и гответе в нея всички топки от кашкавал. Времето за готвене е 2-3 минути. За мързеливите кнедли можете да добавите кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Палачинки във фурната с плодове.

• Овесени люспи (натрошени) или овесени ядки 150 грама
• Елда брашно 150 гр
• Вода / кефир или мляко 100 мл.
• Яйце 1 бр.
• Сол и захар на вкус.
• Растително масло.

Смесете брашното със сол и захар, добавете яйцето и течността. Размесете добре всичко и добавете растителното масло. В тестото можете да добавите натрошени плодове, зеленчуци или парчета варено месо. Излейте част от теста в тънък слой върху лист за печене (поръсете с масло или покрийте хартията за печене). Поставете тестото във фурната, препоръчителната температура на печене е 180 ° C за 5 минути. Диетичните палачинки могат да се сервират със заквасена сметана, плодове или плодове или парче масло.

Диетични котлети.

• Нискомаслено месо 500 гр.
• Мляко 100 мл.
• Яйце 1 бр.
• Растително масло.
• Натрошени овесени ядки за хляб.
• Солени или подправки на вкус.

Месото се нарязва на мляно месо с месомелачка или блендер. Добавете мляко, яйце и подправки към пълнежа. Размесете добре всичко, оформете котлети и навийте на галета. Котлети могат да се пекат във фурната на мазнина за печене или с помощта на пара.

Аляска със зеленчуци.

• Риба едър рогат добитък 1 кг.
• Рибен бульон или вода 350 мл.
• Моркови, лук, домат 1-2 бр.
• Растително масло.
• Подправки по вкус.

Рибите трябва да бъдат почистени от люспи и вътрешности, измити и изсушени. Картофите на полюс се нарязват на порции, поръсват се със сол и се оставят подправки. Поръсете морковите, нарязайте лука и домати. Изсипете растителното масло и половината сурови зеленчуци в дълбоко тиган. На върха на зеленчуците оформят рибата и останалите зеленчуци. Налейте всичко с бульон или вода. Ястието трябва да се приготви за 40-60 минути на слаб огън с затворен капак.

Плодова извара.

• Нискомаслено извара 500 гр.
• Нискомаслена сметана 300 гр.
• Незабавен желатин или агар-агар 30 g.
• Банани, ягоди, ябълки, киви и други плодове по вкус.
• Захар или мед, ванилия.

Смесете сирене със захар или мед и заквасена сметана. В получената маса на извара, добавете натрошени плодове и предварително приготвен желатин или агар-агар. Смесете добре смесена смес в матрица с брони, които трябва да бъдат покрити с хранителен филм. Десертът трябва да стои в хладилника за 2-3 часа, за да замръзне. Завършена ястие, за да получите, нарязани на малки порции и, ако желаете, украсете с плодове.

Диета с гастрит с намалена киселинност ви позволява ефективно и безболезнено да поправите увредената лигавица. Необходимо е да се придържаме към медицинското хранене не само при екзацербации на заболяването, но и по време на периоди на ремисия. Това ще избегне прехода на патологията в хронична форма.

Позволени продукти с гастрит с ниска киселинност

В зависимост от степента на възпаление на стомаха и възникващите симптоми, на пациента се предписва специална терапевтична диета. Допустимите продукти с гастрит с ниска киселинност в острия стадий са представени с таблица за хранене № 4 B / V.

След скорошно изостряне на патологията или когато болестта все още се извършва в остра форма, диетата 4В е показана. Той напълно изключва продукти, които могат да провокират гнилостните процеси в тялото или да причинят остра стимулация на стомашния сок.

Позволени храни с диета номер 4Б (обостряне на заболяването):

• Вчерашен или сушен хляб, крутони, бисквити, престояли и пресни бисквити.
• Супи с нискомаслени бульони с натрошени зърнени храни и нарязани зеленчуци, супи - картофено пюре.
• Диетично месо и риба, пара, печени или варени.
• Кисело мляко напитки, не-кисел заквасена сметана, сметана, извара, меки сирена, меки варени яйца, масло.
• Варени, нарязани зеленчуци: моркови, тиква, картофи, карфиол, домат, тиквички.
• Варено овесена каша с изключение на перлен ечемик и пишенки.
• Варени ястия с пара и пудинги.
• Сладки плодове без кожа.
• Непълни чай, кафе, какао, желе, бульон от бедрата, натурални плодове и плодови сокове.
• Сладки: захар, мармалад, бонбон, мед, сладко.

След приключване на фазата на екзацербация на пациента се дава диета за маса 4Б, която е по-разширена. При ядене се препоръчва да се придържате към частичен режим: 4-6 хранения на ден, на малки порции. Температурата на използваните съдове трябва да бъде на стайна температура, студена или твърде гореща е противопоказана.

[11], [12], [13], [14]

Забранени храни с гастрит с ниска киселинност

Тъй като основната причина за възпаление на стомаха е недохранването, тогава има забранени храни. При гастрит със снижена киселинност е противопоказано да се използва такова брашно:

• Пресни сладкарски продукти, сладкиши от тесто или тесто.
• Мастни степени на риба и месо, консерви, пушено месо.
• Говеждо, овче, свинска мас.
• Okroshka, млечни продукти, грах, боб и супи от просо.
• Твърдо сварени яйца.
• Царевица, ечемик, пшеница, ечемик и бобова каша.
• Зеленчуци: краставици, черен пипер, гъби, рубага, лук, чесън.
• Заквасени плодове и плодове с големи зърна (малини, касис) или груба кожа.
• Пикантни и кисели сосове, горчица, хрян, черни и червени чушки.
• Сладолед, шоколад.

Използването на описаните по-горе продукти може да предизвика изостряне на заболяването или да влоши болезнените симптоми в острите стадии на нарушението.