Прости рецепти с трици

Когато съставяте диетата си, не забравяйте да включите трици в нея, тъй като те съдържат диетични фибри и могат да активират чревната подвижност. Ефектът на триците за предотвратяване на запек е много по-силен от ефекта на зеленчуците и плодовете. В тази публикация ще ви разкажем за прости рецепти с трици.

Фибрите са ключов компонент от диетата за хора, страдащи от запек.

През Средновековието някой си Ибн Сина, за да предотврати запек, предлагал да се яде само едро смлян хляб, който съдържа трици, а също и да се готви каша от несмляно зърно. В крайна сметка, едро смлените трици, макар и по-малко смилаеми от стомаха, запазват повече лечебни свойства от фино смлените трици. Всички свойства и възможности на хранителните фибри се губят, когато храната е силно смляна.

Термичната обработка също влияе неблагоприятно върху лечебните свойства на триците, защото те се усвояват по-бързо в организма и активиращият им ефект е отслабен. Перисталтичната активност на червата, способността на фибрите да свързват водата, както и скоростта на движение на изпражненията намаляват силно.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Защо триците са толкова полезни?

В допълнение към диетичните фибри, триците съдържат и електролити, витамини от група В и други полезни компоненти. Пшеничните и ръжените трици имат най-активни лечебни и хранителни свойства. Обвивките на пшеничните трици имат адсорбционни способности и могат да свързват течности, които надвишават обема им 3-5 пъти. Тъй като триците могат да намалят количеството глюкоза и холестерол в организма, те се препоръчват на хора с диабет, висока степен на затлъстяване или атеросклероза.

В каква форма трябва да се консумират трици?

Преди да използвате трици, е добре да намалите количеството нишесте в тях. За целта трябва да поставите триците в марлена торбичка и да ги изплакнете над течаща вода за около два часа, след което да ги варите във вода за 30 минути. Тази процедура се повтаря два пъти. След това триците трябва да се изстискат добре, да се изсушат в не много гореща фурна и да се смелят в кафемелачка. След такава обработка на триците можете да ги добавите към брашно, зърнени храни и зеленчукови ястия.

Някои ястия, приготвени от трици

Елда каша

Добавете малко лук към ронливата каша от елда. След това добавете запържените до зачервяване трици. Преди сервиране добавете масло.

Пайове с трици (зеле, месо, извара)

За да приготвите тестото, смесете триците с извара, заквасена сметана, яйце и масло. Оставете сместа за 15-20 минути, за да набъбнат триците и тестото да се оформи по-добре. Не е необходимо да разточвате това тесто, по-добре е да оформите от него плоски питки и да увиете каймата в тях.

Каймата се приготвя от зеле, извара или месо.

Зелето се нарязва на ситно и след това се задушава с масло и мляко (около 5 г масло), към него се добавят нарязано яйце и пресен магданоз. Нарязаният лук се запържва заедно с каймата и когато изстине, се добавят яйцето и магданозът. За приготвяне на кайма от извара, към настърганата извара се добавят обелени ябълки, яйцето и захарта.

Тези пайове се пекат във фурна.

Пайове с извара

• Първа рецепта:

Прецедената извара се смесва с нарязани ябълки, яйце и сорбитол. Тестото не се разточва отново, а от него се оформят плоски питки, които се поставят върху тава за печене, пълнят се с кайма и се покриват с тънък слой сурово яйце. Вътрушките се пекат във фурна на висока температура.

• Втора рецепта:

Смесете две чаши трици, масло, заквасена сметана, захар, извара и сол в един съд и оставете да престои 20 минути. Полученото тесто се разпределя под формата на плоски питки върху тава за печене, покрита с олио. В средата на всяка плоска питка се поставя топка сирене. За приготвяне на каймата със сирене използвайте 1 чаена лъжичка брашно, извара, 3 жълтъка и 2 супени лъжици захар. Покрийте плоските питки с едно яйце и изпечете.

Бисквитки с трици

Сорбитолът (или захарта) се разбива заедно с яйцето в миксер, за да се увеличи обемът на масата 2-3 пъти. След това трябва да добавите брашно от трици и сол и след това внимателно да разбъркате всичко. Трябва да поставите тестото върху тава за печене, като използвате сладкарски пош, под формата на различни фигурки, и да печете бисквитките за 10 минути при температура 180-200°C. Такива бисквитки могат да се приготвят и чрез добавяне на ядки към тестото. За целта вземете чаша трици, няколко супени лъжици смлени ядки, 4 яйца, по 1 супена лъжица масло и захар. Разбийте белтъците със захарта, след което добавете жълтъците, пресятите трици и смлените ядки към масата. Разбъркайте цялата маса добре. Намажете тавата за печене с масло и с помощта на супена лъжица поставете тестото върху нея. Печете бисквитките във фурната на висока температура.

Шортбред с трици

Сорбитолът трябва да се разтвори в кефир. Смесете брашното с триците, добавете кефира, яйцето, растителното масло и разбъркайте всичко добре. Разточете тестото на палачинка и я сложете върху тава за печене, след което печете на висока температура. Докато кексът е горещ, го нарежете на по-малки корички.

Сладки плоски питки

Загрейте заквасената сметана до кипене, изсипете триците и разбъркайте, като постепенно охлаждате масата. Добавете настъргано сирене, яйце, масло, сорбитол и разбъркайте отново. Оформете малки плоски питки от тестото и печете във фурната.

Хляб с трици

В днешно време можете да си купите всичко в магазин, включително хляб с добавени трици или натрошено зърно. Трудно е да не забележите различни хлебни изделия с нееднородна консистенция по рафтовете на магазините, те съдържат 20-40% пшенични трици. Хлябовете с протеинови трици, кифличките с яйчен жълтък, докторските хлябове, хлябовете с трици с лецитин и келп (морски водорасли) съдържат 1,5 - 2,1% от клетъчните мембрани.

Хляб с протеини и трици

Освен факта, че този хляб съдържа повишено количество трици, захарта в него е заменена със захарин. По този начин този хляб има силно противозапеково действие върху организма. Този хляб се препоръчва за хора, които имат чести запек, склонност към затлъстяване и предразположеност към диабет. Докторският хляб се пече от пшенични трици и висококачествено брашно.

Диетичен ръжен хляб

Прави се от ръжено брашно и трици. Този хляб е много влажен и има висока киселинност, което означава, че не се препоръчва за хора с язва, гастрит и висока киселинност. Ръжният хляб е полезен при редовен запек, диабет и затлъстяване.

Зърненият хляб се приготвя от висококачествено пшенично брашно и едро смляно пшенично зърно. Консумацията му дава добри резултати при хроничен запек и е полезна за хора, които имат недостатъчна физическа активност (например, ако човек често пътува с влак).

Хлябът Барвиха се пече от висококачествено пшенично брашно и пшенични зърна в съотношение 1:1. Този хляб е обогатен и с яйчен белтък.

[ 4 ]

Необработени трици

Триците са изключително полезни в необработен вид. По-добре е да се ядат по две десертни лъжици трици всеки ден, като се пият само с вода, сок или се добавят към супа. Преди да се ядат трици, е добре да се залеят с вряла вода, за да набъбнат и омекнат.

През първите няколко седмици триците могат да се консумират в количество от 1 чаена лъжичка три пъти на ден, като с времето дозата се увеличава до 2 супени лъжици три пъти на ден. Когато се постигне резултат, количеството трици може да се намали. Това лечение продължава 6 седмици.

Струва си да се помни, че балансираната диета е първата стъпка в борбата със запека. Диетата не е единственият начин за лечение на това заболяване.

[ 5 ]