Отравяния с масла: масло, растителни масла, етерични масла

Всяка година голям брой хора по света страдат от хранително отравяне. Това се случва в резултат на консумация на храна, замърсена с патогенни микроорганизми или съдържаща токсични вещества от различно естество. Обект на размножаване на патогени са различни продукти, които имат ограничен срок на годност, изискващи определени условия за съхранение и приготвяне. Маслото не е изключение, отравянето с което не е толкова рядко.

Епидемиология

Няма отделна статистика за отравянията с животински и растителни масла, но цифрите за всички хранителни отравяния са тревожни. Географията им е обширна, независимо от етапа на развитие на страната.

Причини отравяне с масло

Маслото от животински произход е преобладаващо от млечни мазнини (на опаковката виждаме процента на мазнините, като в повечето случаи той се колебае между 69%-82,5%). Продуктът може да се развали поради:

• съхранение без охлаждане - протича интензивно размножаване на патогенни бактерии;
• излагане на пряка слънчева светлина и достъп до атмосферен кислород – маслото се окислява, образуват се токсични алдехиди и кетони;
• нарушаване на целостта на опаковката - развива се мухъл, произвеждащ микотоксини.

Ако не се спазват технологиите за производство и пречистване, растителните масла съдържат канцерогени (бензапирен), пестициди и тежки метали, които могат да причинят отравяне.

Рискови фактори

Рискът от отравяне с масло се увеличава с:

• занаятчийски метод на производството му, който нарушава санитарните норми;
• замърсяване на млякото със салмонела (бактериите могат да се съхраняват в масло до шест месеца);
• закупуване на насипен продукт, който няма качествени документи, особено през лятото.

Рисковите фактори за консумацията на растителни масла включват:

• пластмасови контейнери;
• съхранение на места, изложени на слънчева светлина;
• купуване на наливна бира на спонтанни пазари.

Патогенеза

Патогенезата на отравянето с нефт се разделя на микробна (токсични инфекции, токсикози, смесена етиология) и немикробна. В първия случай патогенните микроорганизми се размножават и отделят токсини, чието натрупване в организма води до общ токсичен синдром, промени в стомашно-чревния тракт; във втория случай химическите примеси имат вредно действие.

Симптоми отравяне с масло

Първите признаци на отравяне са гадене, повръщане, колики и болка в корема и стомаха. Освен това, пристъпите на повръщане могат да бъдат неконтролируеми. При тежко увреждане се повишава температурата, повръщат тръпки, появяват се болки в ставите, мускулни болки, слабост в цялото тяло.

Най-често се наблюдава диария, понякога много тежка, изпражненията понякога съдържат кървави, слузести фрагменти и имат неприятна миризма.

Отравяне с масло

Повечето от нас (с изключение на вегетарианците) не могат без масло. Това се обяснява с отличния му вкус, съдържанието на голям брой вещества, необходими за организма (витамини A, K, E, D, PP, минерали: калий, калций, фосфор, магнезий, натрий, мед и други), високата калоричност (насища за дълго време), 90% усвоимост.

Ежедневната му консумация в количество от 10-30 г ще донесе несъмнени ползи за здравето, стига само да е пресен. Развален продукт, който е променил цвета, миризмата си, покрит е с мухъл, съдържа различни добавки, както се вижда от ниската му цена, става причина за тежко отравяне с всички характерни за него симптоми. [ 1 ]

Отравяне с растително масло

Преди да достигне до търговските вериги, растителното масло преминава през многоетапен процес - от получаване на маслени суровини, тяхното извличане, рафиниране, дезодориране до опаковане. Само мощни производствени мощности са в състояние да отговорят на всички изисквания за качество на продукта и да преминат тестове за него. [ 2 ]

Полетата ни са пълни със слънчогледи, много ферми имат малки маслобойни, но безопасни ли са техните продукти? Вредните примеси и неспазването на условията за съхранение причиняват отравяне от растително масло, включително слънчогледово.

Зехтинът се внася в страната от чужбина и ако е опакован тук, е възможно фалшифицирани продукти да попаднат на потребителския пазар.

Друга опасност идва от развалените продукти. Това се вижда от гранясалия им вкус, който, ако усетите, трябва да изхвърлите и да не използвате повече. [ 3 ], [ 4 ]

Отравяне с етерични масла

Симптоми, специфични за отравяне, могат да се появят не само от вътрешната му консумация, но и от външната употреба, причинена от втриване, масажи, вани. Най-вероятните отравяния са:

• сивушни масла - срещат се при любителите на евтин алкохол, защото са страничен продукт от алкохолната ферментация. Проявяват се като сухота в устата, замаяност поради рязко разширяване на кръвоносните съдове на мозъка, кашлица, сълзене, може да се появи чувство на замаяност; [ 5 ]
• рициново масло - получава се от рициновото зърно, силно токсично растение. Използва се за направата на лечебни мехлеми и балсами, най-често се приема вътрешно при запек, но има и други показания. Превишаването на препоръчителната доза може да причини отравяне, изразяващо се в диария, коремни спазми, понякога халюцинации до загуба на съзнание; [ 6 ]
• Вазелиновото масло е маслено вещество, петролен продукт, използван вътрешно за улесняване на дефекацията и външно за грижа за тялото и косата. Предозирането причинява лошо храносмилане и гадене; [ 7 ]
• ела масло - има богат химичен състав, осигуряващ широк спектър от приложение в медицината, козметологията: за инхалации, изплаквания, вани, като част от балсами, мехлеми за заздравяване на рани, облекчаване на болки в ставите. Неспазването на инструкциите може да доведе до отравяне с характерните му прояви;
• камфорово масло - предназначено за външна употреба при миозит, артрит, ревматизъм, ишиас. Случайното поглъщане може да причини повръщане, диария, коремна болка; [ 8 ], [ 9 ]
• ленено масло – лесно е да се отровите с него, защото срокът му на годност е само 1 месец. Първоначално има специфична миризма и е леко горчиво, но ако е негодно за консумация, става много гранясало и има остър вкус. Наред с многото полезни свойства за организма, дължащи се на витамините А, Е, омега-3, омега-6 (върху сърдечно-съдовата, нервната, имунната системи, храносмилането), то може да причини вреда, причинявайки сериозни нарушения; [ 10 ]
• масло от жълтурчета - растението съдържа алкалоиди, каротин, аскорбинова киселина, сапонини, флавоноиди, смолисти вещества, органични киселини. Това прави възможно използването на различни части от билката за лечение на много заболявания. Но крие и опасност, тъй като жълтурчетата са отровни. Неправилна рецепта, нарушаване на дозата на употреба, причинява отравяне, понякога дори с парализа на дихателния център. [ 11 ]

Отравяне с машинно масло

Машинното масло е необходимо, за да изпълняват автомобилите функциите си. Но понякога, при определени неблагоприятни обстоятелства (може да се обърка с хранително масло или да попадне в обсега на деца), то се приема вътрешно.

Подобно химическо отравяне е опасно не само поради поглъщането на петролни продукти, но може да доведе и до изгаряния на устата, ларинкса и хранопровода. Единственото правилно решение в такава ситуация е да се извика линейка. [ 12 ]

Усложнения и последствия

Най-честата последица от отравяне с масло е чревна дисфункция, развитие на бъбречна и чернодробна недостатъчност. Усложнения като гастрит и гастродуоденит, възпаление на панкреаса също са съвсем реални.

Диагностика отравяне с масло

При поставяне на диагноза е много важно да се събере епидемиологична анамнеза; определя се дали става въпрос за хранително отравяне или химическа интоксикация.

Обстоятелствата около заболяването се изясняват; в първия случай е важно да се определи възможният източник на инфекция, за да се елиминира и предотврати разпространението ѝ, както и да се знае колко време е минало от консумацията на продукта до появата на първите признаци на отравяне.

Клиничните симптоми позволяват да се постави предварителна диагноза, а лабораторните изследвания на кръв, урина, повръщано и изпражнения ще я потвърдят. При необходимост се използва инструментална диагностика: ултразвук на вътрешни органи, гастроендоскопия, електрокардиограма и др.

Лечение отравяне с масло

Основната мярка при лечение на отравяне с масло е стомашна промивка. За целта е необходимо да изпиете голямо количество течност (слаб разтвор на калиев перманганат или сода бикарбонат) и да предизвикате повръщане. Ако вече имате повръщане, отложете процедурата за по-късна дата.

Важна роля се отдава на ентеросорбентите, които ще абсорбират и отстранят токсините от тялото. Топъл чай, пиене на много други течности, нагревателна подложка на краката - облекчаващи мерки.

Ако състоянието се влоши, което се проявява с треска, силно главоболие, диария, поява на кръв в изпражненията, миризмата им, конвулсии, е необходимо незабавно да се отиде в болницата, където ще бъдат предприети спешни мерки: ще се използват интравенозни капки за прочистване на кръвта от токсични вещества и попълване на течности (венозна рехидратация), ако е необходимо - антибиотици, ще се организира диетично хранене.

Лекарства

Списъкът с ентеросорбенти, използвани при хранително отравяне, е много широк и е разделен на няколко групи:

• органични – направени от естествени съставки (мултисорб, полифепан);
• въглерод - производни на активен въглен;
• силиций (полисорб, смекта, ентеросгел).

• Полифепанът е прах, приготвен от хидролизиран дървесен лигнин. Разтваря се във вода или се приема от лъжица с течност, един час преди хранене. Деца под 1 година - една чаена лъжичка, 1-7 години - десертна лъжица, по-големи - една супена лъжица 3-4 пъти дневно. Острите състояния изискват период на лечение от 3-10 дни, но може да се удължат до 2 седмици. Противопоказан е при пациенти с гастрит със секреторна недостатъчност, запек. Може да причини алергични реакции, продължителната употреба води до хиповитаминоза.

• Ако е невъзможно да се промие стомахът, се използва апоморфин хидрохлорид - еметик се прилага като подкожна инжекция, повръщането настъпва в рамките на няколко минути. Дозата за деца е 0,1-0,3 ml, за възрастни - 0,2-0,5 ml.

Да не се предписва на деца под 2-годишна възраст, с атеросклероза, язви, туберкулоза, изгаряния на стомаха с киселини и основи. Страничните ефекти на лекарството могат да причинят рязко понижаване на кръвното налягане, кожен обрив, сърбеж, неврологични нарушения.

• Тежкото отравяне може да изисква повишена сърдечна дейност. За тази цел таблетки коразол се използват в доза от 0,1 g 2-3 пъти дневно (за деца под една година - 0,005-0,010 g, 2-5 години - 0,02-0,03 g, 6-12 години - 0,03-0,05 g, единична доза за възрастни е 0,2 g). Лекарството под формата на разтвор се инжектира също подкожно, мускулно, интравенозно. Не се предписва при аортна аневризма, активна туберкулоза.

• Ензимните препарати помагат за възстановяване на чревната функция след отравяне: гастенол, мезим, фестал, панкрол, креон.

Пангрол се предлага в капсули с различна липолитична активност, изразена в единици от Европейската фармакопея (EU EP). Произвежда се от панкреаса на свине. Има 2 дози на лекарството: 10 000 и 25 000 U EP, като целесъобразността на всяка от тях се определя от лекаря въз основа на показанията. Капсулите се поглъщат цели и се пият с много вода.

Не се препоръчва за бременни и кърмещи жени, поради липса на достатъчно данни за ефектите на лекарството върху плода и кърмачетата. Пангрол много рядко причинява гадене, коремен дискомфорт, алергични реакции.

Витамини

Загубата на течности, която се получава по време на отравяне в резултат на повръщане и диария, води до извличане на витамини и минерали от организма. За възстановяване на здравето е необходимо в диетата да се включат повече храни, съдържащи здравословни съставки, и да се приемат витаминни и минерални комплекси.

Витамините A, C, PP и от група B могат да укрепят имунната система, да подобрят метаболизма и да възстановят увредените лигавици на храносмилателните органи.

Физиотерапевтично лечение

Минералните алкални води спомагат за отстраняването на токсичните вещества от тялото, имат лечебен ефект върху храносмилателните органи. Лечебните води могат да се предписват само от лекар, но лечебните трапезни води (с ниска степен на минерализация) се пият без страх да си навредите, те помагат за възстановяване на водния баланс и силата.

Народни средства

Следните рецепти помагат за преодоляване на хранително отравяне и неконтролируема диария, включително с масло:

• Залейте сушената кора от нар с вряла вода, оставете да се запари за 20-30 минути, пийте по една трета от чаша 3 пъти на ден;
• разбийте и изпийте белтъците на няколко яйца;
• разтворете една чаена лъжичка картофено нишесте в чаша вода със стайна температура и изпийте наведнъж;
• Поставете пакетче желатин в топла вода (1 чаша), докато се разтвори, изпийте.

Билколечение

Билкарите имат много растения в арсенала си, които помагат за справяне с отравяне с масло. Сред тях са:

• отвара от семена от копър с добавка на мед;
• Чай от жълт кантарион;
• запарка от бял равнец и пелин;
• колекция от невен, лайка, живовляк (може да се приготви в термос).

Хомеопатия

В случай на хранително отравяне, хомеопатията може да помогне със следните средства:

• ликоподиум;
• хининово дърво;
• карбо вегетариански;
• ипекакуана;
• Албумът на Арсеникум.

Гранулите се разтварят под езика, често при остри състояния, по-рядко при подобрение. Хомеопатът ще предпише.

Предотвратяване

Превенцията на хранителното отравяне се състои в подобряване на хигиената на храните. Когато купувате масло, трябва да се информирате за датата на производство и срока на годност, не го купувайте насипно от спонтанни пазари. Когато използвате етерични масла, стриктно следвайте инструкциите.

Прогноза

Чрез своевременна и адекватна реакция при отравяне обикновено е възможно да се избегнат животозастрашаващи последици. В по-голямата част от случаите прогнозата е благоприятна.