Диета при диабет тип 1

Диетата за диабет тип 1 е един от методите за поддържане на тялото на пациента в стадий на ремисия.

Инсулинът поддържа нивото на захар в човешката кръв, необходимо за нормалното функциониране, което позволява на глюкозата свободно да навлиза в клетъчните структури на тялото. Следователно, липсата на инсулин води до смущения в ендокринната система, причинявайки диабет от първа степен.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Лечение на диабет тип 1 с диета

Колкото и тъжно да звучи, лек за това заболяване все още не е открит. Следователно, в момента лечението на диабет тип 1 с диета е просто начин на живот, основан на три постулата:

• Инсулинова терапия.
• Лайфстайл.
• Спазване на диетичното хранене.

Инсулиновата терапия е процедура за заместване на естествения инсулин, произвеждан от самия организъм, с медицински инсулин, който компенсира липсата на собствен в кръвта на пациента.

Днес фармаколозите предлагат доста широка гама от инсулини, разделени на три групи според продължителността на действие:

• Ако хипогликемичният ефект се прояви в рамките на 10-20 минути, лекарството се класифицира като ултракъсодействащ инсулин. Тези лекарства се прилагат подкожно. Максималната ефективност на ефекта се регистрира един до три часа след приложението. Такива лекарства са способни да поддържат необходимото ниво на кръвната захар в продължение на три до пет часа.

Хумалог. Необходимото количество лекарство се изчислява индивидуално за всеки пациент. Лекарството се прилага непосредствено преди хранене (приблизително 5-15 минути). Ако лекарството хумалог се предписва в чиста форма, тогава се прилагат до шест инжекции през деня, като в комбинация с други лекарства с удължено действие на инсулин, броят на инжекциите се намалява до три.

Лекарството Humalog е противопоказано за употреба от хора с индивидуална непоносимост към компонентите на лекарството и ако имат заболяване като хипогликемия.

Novo Rapid Flex Pen. Дозата е индивидуална във всеки отделен случай. Най-често това лекарство се прилага в комбинация с инсулини с дълго действие или средна продължителност на действие. Минималният брой инжекции на ден е една доза. Препоръчва се проследяване на нивото на кръвната захар на пациента. Това ще позволи коригиране на дозата. Средната дневна доза е 0,5–1,0 единици на килограм тегло на пациента. •

Ако хипогликемичният ефект се прояви в рамките на половин до един час, лекарството се класифицира като инсулин с кратко действие. Максималната ефективност на ефекта се наблюдава два до четири часа след приложение. Приемливо ниво на кръвна захар се поддържа в продължение на шест до осем часа.

Хумулин Регулар. Дозировката е строго индивидуална. В случай на употреба в чиста форма, лекарството се прилага подкожно или интравенозно три до четири пъти през деня. За да се засили очакваният ефект и да се удължи ефективността му, Хумулин Регулар се използва заедно с дългодействащи инсулинови лекарства. В този случай първо се прилага Хумулин Регулар, а след това тандемното лекарство.

Това лекарство не трябва да се прилага на пациенти с анамнеза за хипогликемия (ниска плазмена захар) или свръхчувствителност към лекарството.

Моносуинсулин МК. Лекарството се приема интрамускулно или подкожно 15-20 минути преди хранене. В зависимост от медицинската необходимост, лекарството се прилага един или повече пъти дневно. Средната дневна доза е 0,5-1 единица на килограм тегло на пациента. В случай на диабетна кома, Моносуинсулин МК се прилага на пациента интравенозно.

• Ако хипогликемичният ефект се прояви в рамките на един и половина до два часа след прилагането на лекарството, то се класифицира като инсулин със средна продължителност на действие. Максималната ефективност на ефекта се регистрира три до шест часа след приложението. Тези лекарства са способни да поддържат необходимото ниво на кръвната захар в продължение на осем до дванадесет часа.

Биосулин Н. Това лекарство се прилага подкожно, като при следващото приложение мястото на инжектиране трябва да се смени. Това лекарство се използва 30-45 минути преди хранене, веднъж или два пъти дневно. Ако има специална клинична необходимост, лекарят може да предпише интрамускулно приложение на лекарството. Средната дневна доза обикновено е от 8 до 24 IU веднъж дневно (всичко зависи от индивидуалната чувствителност към компонентите на лекарството).

Монотард МС. Дозировката е индивидуална във всеки отделен случай. Инжектира се достатъчно дълбоко в подкожните слоеве. Преди употреба бутилката с лекарството трябва да се разклати добре. Ако необходимата дневна доза не надвишава 0,6 единици/кг, лекарството се прилага с една инжекция; при по-висока доза приложението на лекарството се разпределя на две или повече дози.

• Ако хипогликемичният ефект се прояви в рамките на четири до осем часа, лекарството се класифицира като инсулин с дълго действие. Максималната ефективност на ефекта се наблюдава 8 до 18 часа след приложение. Приемливо ниво на кръвната захар се поддържа в продължение на 20 до 30 часа.

Лантус. Лекарството се приема веднъж дневно, за предпочитане в строго определено време. Дозата на лекарството се предписва индивидуално за всеки пациент.

Левемир ФлексПен. Лекарството се предписва за приложение веднъж или два пъти дневно. Дозата на лекарството се определя индивидуално, чрез наблюдение на всеки конкретен случай на заболяването.

• Ако хипогликемичният ефект настъпи в рамките на 20 минути, докато пълното възстановяване на нивата на глюкозата настъпва в рамките на два до осем часа и се поддържа в продължение на 18 до 20 часа, лекарството се класифицира като двуфазен инсулин с комбинирано действие.

Биогулин 70/30. Лекарството се прилага веднъж или два пъти дневно, 30-45 минути преди хранене. Средната дневна доза на лекарството е от 8 до 24 единици на килограм тегло на пациента. При повишена чувствителност към лекарството дозата е съответно 8 единици, а при ниска чувствителност количеството на лекарството се увеличава.

Insuman Comb 25 GT. Дозировката на лекарството е строго индивидуална и варира от 8 до 24 единици/кг. Лекарството се прилага 20-30 минути преди хранене.

Начинът на живот на пациент с диабет е още един важен етап в качеството на неговото съществуване. Не става въпрос за строги ограничения в диетата или житейски постулати. Просто е необходимо да се отървете от някои лоши навици, придържайки се към здравословен начин на живот.

Лечението на диабет тип 1 с диета е последният и може би един от най-значимите моменти в живота на пациента. Правилната консумация на хранителни продукти може не само да поддържа жизнеността на човек, но и значително да намали дозата на инсулиносъдържащите лекарства. Диетата за диабет не ви принуждава категорично да отказвате „вкусни неща“ - тя само прехвърля това „вкусно нещо“ в друга плоскост. Например, тези, които имат сладко, няма да се налага да се сбогуват със сладкишите, просто трябва да заменят захарта със специални заместители на захарта. Самоконтролът е основната опора, която позволява на човек с диабет тип 1 да не се чувства по-нисък. Основният принцип на храненето за такива пациенти:

• Дневната доза храни с високо съдържание на въглехидрати трябва да съставлява до 65% от дневния енергиен обем на консумираната храна.
• В тази ситуация са по-предпочитани храни, които се абсорбират бавно от червата. Това са сложни въглехидрати, както и вещества с високо съдържание на глутен и фибри.
• Протеиновите храни трябва да съставляват до 20% от консумираната храна.
• Съдържание на мазнини – до 15%.

Тази диета ще помогне за предотвратяване на риска от микроангиопатия (патологично увреждане на малки кръвоносни съдове, прогресиращо поради тъканна некроза и тромбоза).

Каква е диетата за диабет тип 1?

При диагностициране на захарен диабет тип 1 на пациента се предписва диета № 9. Но въз основа на медицинската история на пациента (включително съпътстващи заболявания), резултатите от изследванията и диагностиката, ендокринологът индивидуално коригира диетата на своя пациент. Но има и основни подобни етапи, които ви позволяват да разберете каква диета е необходима за диабет тип 1?

• Хлебните изделия (с изключение на тестени изделия и други печени изделия от бяло брашно) са разрешени средно до 0,2 кг на ден.
• Млечни и ферментирали млечни биопродукти, извара (с намалено съдържание на мазнини) и ястия на тяхна основа (запеканка, сирници). Заквасена сметана и сметана са много рядко разрешени.
• Първи ястия (с изключение на тежки бульони, млечни супи с юфка, грис и ориз):
  • Супа от цвекло.
  • Първи ястия със зеленчуци.
  • Борш с постно месо.
  • Окрошка.
  • Гъбени супи.
  • Ухо.
  • Супи със зърнени храни, кюфтета.
• Зърнените каши се консумират в сравнително ограничени количества, въз основа на хлебната единица.
  • Елда и овесени ядки.
  • Ястия с боб.
  • Просо и ечемик.
  • Перлен ечемик и необработен ориз.
  • Грисът и макароните се използват в много ограничени количества.
• Месни ястия (с изключение на тлъсто месо, колбаси, отстранете кожата от птиците преди консумация). Яжте задушени, варени и приготвени на пара ястия:
  • Всички постни меса.
  • Пациентите с това състояние могат да ядат патешко и гъше месо много рядко.
  • Птица.
• Твърди сирена с ниско съдържание на мазнини (с изключение на солени сирена).
• Рибни ястия (с изключение на хайвер, консерви, пушени меса):
  • Постна морска риба, печена и варена. Много рядко можеш да се поглезиш с парче пържена риба.
  • Консервирана риба, приготвена в собствен сок.
• Ястия с яйца:
  • Омлети от белтъци (приемът на жълтъци е ограничен).
  • Варени яйца, 1–1,5 броя, не повече от веднъж или два пъти седмично.
• Зеленчуците са разрешени за консумация в различни форми (ограничението важи само за пържени зеленчуци). Туршиите и маринованите продукти се консумират много рядко в малки количества.
• Строг контрол на въглехидратите при консумация на картофи, цвекло, моркови и зелен грах.
• Различни видове зеле: карфиол, бяло зеле, броколи, както и различни видове маруля.
• Домати.
• Патладжан и тиква.
• Краставици, тиквички, тиквички.
• Сладкиши (плодове и сушени плодове със сладък вкус са изключени):
  • Желе, маршмелоу и мусове.
  • Компоти и сорбета.
  • Кисели сортове плодове и горски плодове (сурови, печени).
  • Бонбони и бисквитки за диабетици или домашно приготвени на базата на ксилитол или сорбитол.
• Напитки (с изключение на сладки сокове и напитки, съдържащи захар, газирани):
  • Зелен и черен чай (не много силен).
  • Прясно изцедени сокове от зеленчуци и плодове (плодове само със сладко-кисел вкус).
  • Кафе с добавено мляко.
  • Отвара от шипки.
• Сосове, приготвени на базата на леки месни и рибни бульони, зеленчукови и гъбени бульони.
• Допуска се малко количество мазнини:
  • Масло, но не повече от веднъж на седем дни.
  • Растително масло – като дресинг за зеленчукови салати.
• Лютите и пикантни подправки се използват в малки количества.

Меню за диета при диабет тип 1

Диетата, както и курсът на лечение, при диабет е строго индивидуален и се предписва от лекуващия ендокринолог, въз основа на клиничната картина на заболяването и диагностицирания вид диабет. Предлагаме няколко варианта на меню за диета при диабет тип 1.

Първи ден:

• Закуска:
  • Елда каша – 150 г
  • Ръжен хляб – 50 г
  • Нарязано прясно зеле, подправено с лимонов сок – 70 г
  • Масло – 5 г
  • Чай без захар – 250 мл
• Обяд:
  • Една сурова ябълка
  • Негазирана минерална вода – една чаша
• Вечеря:
  • Борш на постно бульон със заквасена сметана - 250 г
  • Варено пилешко месо – 70 г
  • Сладко-кисело плодово желе със заместител на захарта – 100 г
  • Хляб с трици – 50 г
  • Компот от сушени плодове без захар - една чаша
• Следобедна закуска:
  • Пунш без захар - една чаша
  • Палачинки с извара със сурова, печена или леко поширана ябълка или круша – 100 г
• Вечеря:
  • Зелеви и месни котлети – 150 г
  • Хайвер от тиквички – 70 г
  • Ръжен хляб – 50 г
  • Чай с подсладител – една чаша (приблизително 250 г)
• Втора вечеря:
  • Кефир – 250 г

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ден втори:

• Закуска:
  • Млечен перлен ечемик – 200 г
  • Настъргани моркови или зелен грах – 70 г
  • Черен хляб – 50 г
  • Чай без добавена захар - една чаша
• Обяд:
  • Сорбе от една ябълка.
  • Чай без захар - една чаша
• Вечеря:
  • Зеленчукова супа – 250 г
  • Зеленчукова яхния с малко количество постно месо – 70 г
  • Салата от пресни зеленчуци – 100 г
  • Негазирана минерална вода – 250 мл
  • Хляб с трици – 50 г
• Следобедна закуска:
  • Отвара от шипка без захар - една чаша
  • Един портокал
• Вечеря:
  • Запеканка с извара или ориз – 150 г
  • Едно рохко сварено яйце
  • Ръжен хляб – 50 г
  • Чай с подсладител – 2 в една чаша
• Втора вечеря:
  • Ряженка - една чаша

Ден трети:

• Закуска:
  • Варена риба – 50 г
  • Хляб с трици – 50 г
  • Нискомаслено извара, разредено с малко количество мляко – 150 г
  • Чай без захар - една чаша
  • Масло – 5 г
• Обяд:
  • Неподсладен пунш от сушени плодове - една чаша
  • Един грейпфрут
• Вечеря:
  • Рибена чорба с добавени зеленчуци – 250 г
  • Варено пилешко месо – 150 г
  • Салата от прясно зеле с ябълка – 100 г
  • Домашна лимонада без захар - една чаша
  • Ръжен хляб – 50 г
• Следобедна закуска:
  • Отвара от шипка без захар - една чаша
  • Един портокал
• Вечеря:
  • Домашни постни кюфтета – 110 г
  • Зеленчуково сотиране – 150 г
  • Шницел от зеле – 200 г.
  • Чай с подсладител - една чаша
• Втора вечеря:
  • Пиене на неподсладено кисело мляко - една чаша

Ден четвърти:

• Закуска:
  • Овесени ядки с мляко – 150 г
  • Черен хляб – 50 г
  • Салата с пресни моркови и ябълки – 70 г
  • Твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини – 20 г
  • Лека кафеена напитка - една чаша
• Обяд:
  • Сладко-кисел плодов компот без захар – една чаша
• Вечеря:
  • Борш на постен бульон – 250 г
  • Варено постно месо – 70 г
  • Задушено зеле – 100 г
  • Черен хляб – 50 г
  • Минерална вода – една чаша •
• Следобедна закуска: o
  • Една ябълка •
• Вечеря: o
  • Рибен шницел – 150 г
  • Задушени зеленчуци – 150 г
  • Хляб с трици – 50 г
  • Отвара от шипки – една чаша •
• Втора вечеря: o
  • Пастьоризирано мляко - една чаша

Пети ден:

• Закуска:
  • Пшенична каша – 200 г
  • Салата от варено цвекло – 70 г
  • Ръжен хляб – 50 г
  • Чай без захар - една чаша
• Обяд:
  • Сорбе от една ябълка.
• Вечеря:
  • Бобена супа – 200 г
  • Ориз, нешлифован, варен – 50 г
  • Задушен телешки дроб – 150 г
  • Домашна лимонада (без захар) – 250 мл
  • Хляб с трици – 50 г
• Следобедна закуска:
  • Плодова салата – 100 г
  • Минерална вода - чаша
• Вечеря:
  • Тиквена запеканка – 150 г
  • Салата от пресни зеленчуци (краставица, домат) – 100 г
  • Парена пържола от месо – 100 г
• Втора вечеря:
• Кефир - една чаша

Всеки човек има свои собствени вкусове, така че всяко меню може да бъде коригирано според предпочитанията на конкретен пациент, просто трябва да се съгласите с Вашия лекар.

[ 12 ]

Рецепти за диета за диабет тип 1

Ако се случи така, че ви е поставена диагноза диабет тип 1, не се отчайвайте - това не е смъртна присъда. С такава диагноза пациентите живеят дълго и щастливо, след като са се научили да се адаптират към болестта. Вярно е, че за да направите това, ще трябва да преосмислите целия си начин на живот и диета. Но не бързайте да се разстройвате. С такава диагноза можете да се храните не само правилно (без да навредите на организма), но и вкусно.

Тази статия предоставя само няколко рецепти за диета за диабет тип 1, но много от тях могат да бъдат намерени в интернет или на страниците на специализирани книги.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Тиквички, пълнени с гъби и елда

Съставки:

• Млади, малки тиквички – четири броя
• Елда – четири до пет супени лъжици
• Гъби (шампиньони) – осем броя
• Няколко сушени гъби
• Една малка глава лук
• Скилидка чесън
• Заквасена сметана (10 – 15%) – 250 г
• Брашно (за предпочитане амарант) – супена лъжица
• Малко растително масло
• Сол, билки

Приготвяне на пълнежа:

• Сортирайте елдата и изплакнете добре. Залейте с два обема вряща вода. Оставете да заври и добавете нарязан лук и сушени гъби. Леко посолете. Дръжте на слаб огън за около четвърт час.
• В горещ тиган задушете ситно нарязан чесън и пресни гъби в малко количество растително масло (около 5 минути).
• Добавете елдовата каша към печурките и чесъна. Разбъркайте добре. Плънката е готова.

Пригответе соса:

• Разрежете тиквичките по дължина на две половини. Отстранете сърцевината с лъжица, като направите лодка. Нарежете средата и запържете в тиган.
• Пасирайте с вилица до гладкост. Можете да използвате блендер.
• Добавете заквасена сметана и малко брашно. Разбъркайте. Добавете малко сол. Ще получите консистенцията на гъста заквасена сметана.

Приготвяне на ястието:

• Посолете вътрешността на лодката от тиквички и я напълнете с кайма. Залейте със соса отгоре.
• Сложете във фурната да се пече на 220°C. Времето за печене е около 30 минути. Тиквичките трябва да омекнат, но не и да са „препечени“.
• При сервиране, гарнирайте с билки.

Шницел от лук и калмари, нарязан

Съставки:

• Калмари – около половин килограм (0,4-0,5 кг)
• Едно яйце
• Една малка глава лук
• Праз, зелени
• Галета – 25 г
• Малко растително масло
• Сол, черен пипер

Подготовка:

• Смелете труповете на калмари два пъти в месомелачка заедно с черен пипер, смлени галета и сол.
• Задушете ситно нарязания лук в тиган за известно време, докато спре да хрупка. Нарежете зелените.
• Добавете лука и зелените към каймата. Проверете за сол. Ако каймата е достатъчно гъста, можете да добавите малко студена вода.
• Оформете шницели с дебелина до сантиметър от сместа с кайма.
• Потопете всяко от двете страни в яйце, леко разбито с вилица.
• Оваляйте в галета.
• Пържете в добре загрят тиган за 5-7 минути до златисто кафяво.
• Това ястие може да се яде топло или студено. Оказва се сочно и апетитно.

Палачинки от ръжено брашно с боровинки

Съставки:

• Боровинки – 100 – 150 г
• Ръжено брашно - една чаша
• Едно яйце
• Билка стевия - 2 г (теглото на едно пакетче е 1 г)
• Нискомаслено извара (за предпочитане не повече от 2%)
• Сода - половин чаена лъжичка
• Сол
• Растително масло - две супени лъжици

Подготовка:

• Ако нямате тинктура от стевия, ще трябва да си я приготвите сами. За целта залейте две пакетчета от билката с 300 мл вряла вода и оставете да се запари. Колкото по-дълго престои запарката, толкова по-сладка ще бъде. Трябва да се запари поне четвърт час.
• Измийте добре плодовете и ги подсушете върху кухненска кърпа.
• В едната купа добавете изварата и яйцето към тинктурата. Разбъркайте добре. Във втората добавете сол и брашно.
• Внимателно добавете съдържанието на втората купа към първата. Добавете содата. Добавете боровинките и внимателно, но старателно омесете тестото, като добавите растително масло. Тестото е готово.
• Печете на добре загрят тиган.

Зрази от карфиол с пълнеж

Съставки:

• Карфиол – 0,5 кг
• Оризово брашно - три супени лъжици + още една
• Сол
• Растително масло - две супени лъжици
• Малка връзка зелен лук
• Едно или две яйца

Подготовка:

• Разделете главата карфиол на розички и варете в подсолена вода за четвърт час. Трябва да се вари, докато се сготви напълно. Извадете с решетъчна лъжица, поставете в чиния и оставете да се охлади. Нарежете.
• Добавете 3 супени лъжици оризово брашно, добавете сол и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине 25-30 минути.
• Пригответе пълнежа. Сварете яйцето твърдо и го нарежете. Нарежете ситно перата от зелен лук. Разбъркайте всичко добре.
• Разточете зелевото тесто на топки и от тях оформете плоски питки. Сложете плънката вътре в плоската питка. Защипете ги, оформяйки кюфтета, и ги оваляйте от всички страни в останалата лъжица оризово брашно.
• Пържете на слаб огън (оризовото брашно се готви на по-ниска температура и отнема повече време от пшеничното брашно) за 8 до 10 минути от всяка страна.

Запеканка с извара и круши

Съставки:

• Нискомаслено извара – 0,6 кг
• Оризово брашно - две супени лъжици
• Круши – 0,6 кг (за тесто) + три парчета (за украса)
• Две яйца
• Заквасена сметана – две супени лъжици (съдържание на мазнини не повече от 15%)
• Ванилия (никога ванилова захар)
• Масло за намазване на тавата за печене

Подготовка:

• Смелете изварата. Добавете ванилията, брашното и яйцата. Омесете всичко добре.
• Обелете плодовете и отстранете сърцевината. Настържете половината от тях на ренде за цвекло (с едри дупки). Тази маса ще замести захарта в тестото.
• Нарежете останалите плодове на малки кубчета.
• И добавете намачканите и нарязани круши към изварата. Оставете „тестото с извара“ да почине половин час.
• Намажете формата с мазнина (ако формата е силиконова, не е необходимо да я намазвате). Сложете сместа от извара и круши в нея. Намажете отгоре със заквасена сметана, украсете с парченца круши и сложете във фурната.
• Печете пая с извара в предварително загрята на 180 °C фурна за 45 минути.
• Вкусът на това ястие е просто невероятен.

Първата реакция на диагнозата е шок, ужас, животът е свършил. Но не всичко е толкова ужасно. Разбира се, лекарите все още не са се научили как да лекуват тази патология, но спазвайки определени правила, пациентът може да води доста качествен живот. Не последното място, а може би дори водещото, в този „нов живот“ заема диетата за диабет тип 1. След като разберете нейните тънкости, можете да си позволите да се храните не само без вреда за здравето, но и вкусно, наслаждавайки се на храната.

Какво можете да ядете с диабет тип 1?

Първо, трябва да се запознаете с основните принципи на храненето и едва след това да отговорите подробно на въпроса какво можете да ядете с диабет тип 1?

Основни постулати:

• Трябва да се храните поне четири пъти през деня, за предпочитане по един и същ график.
• Храната трябва да се консумира редовно, като се избягва пропускането на хранения.
• Равномерно разпределение на дневната енергийна стойност на храненията между храненията.
• Храната трябва да бъде разнообразна, но разрешена за консумация от пациенти, страдащи от диабет тип 1.
• Постоянно наблюдение на калорийното съдържание на хранителните продукти, използвайки таблица, специално разработена от диетолози.
• Вместо захар, използвайте сорбитол или ксилитол за подслаждане.
• Контролирайте обема на консумираната течност (не повече от 1200 мл), това включва и течността в супите.
• Витамини и минерали.
• Непрекъснато наблюдение на нивата на кръвната захар с корекции в диетата.
• Заслужава да се отбележи, че въпреки забраната за захар, всеки диабетик винаги трябва да има със себе си бонбон или парче рафинирана захар. Те са необходими в случай на рязък спад на количеството глюкоза в кръвта (хипогликемия). В по-тежка ситуация може да се развие кома.

Благодарение на използването на таблици за въглехидрати и калории, както и на постоянното наблюдение на концентрацията на захар, което може да се извършва у дома с помощта на съвременни удобни глюкомери, пациент с диабет може да води напълно пълноценен живот.

Ендокринолозите и диетолозите класифицират следните ястия и продукти като разрешени:

• Нискомаслено извара (до 0,2 кг на ден).
• Различни каши като перлен ечемик, елда, овесени ядки, пшеница и ечемик.
• Неподсладено кисело мляко, нискомаслени ферментирали млечни продукти: кисело мляко, кефир и ферментирало печено мляко.
• За да си угодите, от време на време се допуска малко количество твърдо сирене и заквасена сметана.
• Бонбони и печива на базата на ксилитол или сорбитол.
• Постна риба и месо.
• Омлет, приготвен от две яйца или рохко сварени яйца.
• Масло: масло, растително масло и гхи.
• Чай (черен и зелен), слабо кафе.
• Отвара, тинктура от шипки.
• Мусове, пуншове, компоти и желета от кисели плодове и горски плодове.
• Различни прясно изцедени сокове от плодове и горски плодове.
• Има малки ограничения за зеленчуците.
• Хлебни изделия, приготвени от трици (едро брашно).

Тези продукти подпомагат функционирането на панкреаса, отслабен от заболяване, нормализирайки въглехидратния метаболизъм.

Хлебната единица (ХЕ), съответстваща на 12 г въглехидрати, е „стандарт“, който ви позволява бързо да създадете меню, използвайки специални таблици с въглехидрати. Дори с инсулин, използвайки тази стойност, понякога можете да си позволите „забранени храни“.

XE е „ограничител“, пациентът не трябва да получава повече от осем хлебни единици едновременно. Ако човек страда от затлъстяване в допълнение към диабета, тогава тази цифра е по-ниска от осем.

Какво не трябва да ядете, ако имате диабет тип 1?

Ако има разрешени, има и забранени продукти. И така, какво не трябва да се яде при диабет тип 1? На първо място, хората с тази патология ще трябва да се откажат от продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати. Много рядко можете да си позволите „забранени“ продукти в малки количества (това важи особено за децата), а те са просто необходими и при съмнение за хипогликемия. При разработването на индивидуална диета е препоръчително да се консултирате с диетолог, който ще ви помогне най-ефективно да създадете комбинация от ястия (меню), базирана на клиничната картина на заболяването на конкретния пациент.

Но все още съществуват общи препоръки за забранени продукти:

• Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати (консумацията им е ограничена до 100 г дневно):
  • Картоф.
  • Бобови растения.
  • Морков.
  • Зелен грах.
  • Цвекло.
  • Мариновани, осолени и консервирани храни.
• Сладкиши (разрешени са само сладкиши за диабетици и домашно приготвени сладкиши на базата на заместител на захарта):
  • Шоколад и сладкиши.
  • Сладко и мед.
  • Бисквитки и сладолед.
• Всички газирани напитки, както и напитки, приготвени със захар.
• Мазните храни провокират повишаване на холестерола в кръвта, което е опасно за диабетиците.
• Тестени изделия и печива, приготвени от първокласно брашно.
• Плодове и сокове със сладък вкус (те могат бързо да повишат нивата на захарта):
  • Банани и манго.
  • Смокини и грозде.
  • Фурми и стафиди.
• Има и продукти, чиято употреба не се препоръчва:
  • Намалете приема на сол до минимум.
  • Рафинирана захар и продукти, произведени от нея.
  • Преработен бял ориз.
  • Корнфлейкс.
  • Пушени продукти.
  • Консервирана риба и други консервирани храни.
  • Фъстък.
  • Мюсли.
  • Индустриално произведени сосове.
  • Напитки, съдържащи висок процент кофеин.

Струва си да се помни, че всеки продукт, консумиран от пациент, трябва да бъде обсъден с неговия лекар.