Алергия към кравешки протеини

Алергията към кравешки протеин е често срещана реакция на организма към въвеждането на чужд, непознат протеин, съответно алергията към кравешки протеин най-често се среща при деца под една година.

[ 1 ], [ 2 ]

Какво съдържа кравешкият протеин?

Кравето мляко съдържа повече от 20 различни протеинови компонента, от които само 4 са провокиращи по отношение на алергичните реакции, а 3 са най-агресивните - бета-лактоглобулин, казеин и алфа-лакталбумин.

От своя страна, всеки от тези протеини се състои от няколко фракции. Така, казеинът, който заема водеща позиция сред всички протеини (той е почти 80% в млякото), съдържа 5 фракции. От тях най-значимите са алфа-s-казеин и алфа-казеин. Тъй като казеинът не е специфичен вид протеин, т.е. той се среща не само в млякото, при алергия към него може да има кръстосана алергия към различни видове сирене, където също присъства. Следващият в списъка с причинители на алергия е бета-лактоглобулинът, който съставлява около 10% от общото количество протеинови компоненти в млякото. В млечните продукти има много по-малко алфа-лакталбумин, само 2%, но дори такова малко количество може да провокира алергична реакция. Освен това, този протеин, подобно на казеина, не е специфичен, той се среща и в говеждото месо. Липопротеините, които се намират в млякото и маслото, рядко причиняват алергии.

Алергията към протеина на кравето мляко може да се разпространи не само върху видимия „виновник“ - млякото, тя може да бъде провокирана и от кондензирано мляко и всички онези вкусни продукти, които по някакъв начин съдържат поне минимална част от млечните съставки (млечен шоколад, бял хляб, сладолед). Ако човек е алергичен само към сирене и реагира нормално на мляко, тогава най-вероятно реакцията е причинена от плесени, които са част от сиренето.

Защо се развива алергия към кравешки протеин?

Причините за алергия към протеина на кравето мляко при възрастни могат да бъдат следните:

• Генетична предразположеност.
• Излишък на специфичен имуноглобулин, отговорен за имунния отговор към антигени (IgE).
• Липса на специфични ензими, способни да разграждат пептидната верига на млечните протеини. Смята се, че с възрастта ренинът, който може да преработва млечните протеини, изчезва от тялото, но тази версия все още се поставя под въпрос от диетолозите, тъй като функцията на ренин се изпълнява успешно от пепсин.
• Устойчива алергия към храни, които не са свързани с мляко, която е предпоставка за образуване на реакция към кравешки протеин.

Причини за алергия към краве мляко при деца:

• Ранно отбиване, прекъсване на кърменето.
• Недостатъчно развитие и защита на храносмилателния тракт на бебето.
• Нарушение на хранителния режим от страна на кърмещата майка: ако майката има алергия към кравешки протеин, бебето също ще страда от това.
• Нискокачествени млечни формули, които заместват кърмата.
• Въвеждането на допълнителни храни твърде рано.

Кой е алергичен към кравешки протеин?

Алергията към протеина на кравето мляко е най-често типична за малки деца, когато след няколко месеца хранене с обичайното майчино мляко, те получават първата си допълнителна храна под формата на непозната млечна формула. Признаците на непоносимост към протеина на кравето мляко се проявяват предимно с диспепсия и повръщане, след което може да се появят кожни обриви. Простото елиминиране (изключване) на млечния продукт от диетата на бебето носи забележими резултати - тревожните алергични симптоми изчезват. Започвайки от едногодишна възраст, децата понасят млечните продукти по-лесно, тъй като храносмилателната им (ензимна) система е почти оформена и готова да приема такива продукти.

Възрастните страдат от непоносимост към мляко сравнително рядко. Алергията към протеина на кравето мляко е по-вероятно да показва дисфункция на ензимната система. Ензимите не са в състояние да разграждат млечните протеини, които в необработената си форма се понасят лошо от организма и се отхвърлят. Възрастните също страдат от непоносимост към лактоза, но това е съвсем различна дисфункция, която няма нищо общо с алергията към протеини.

Симптоми на алергия към протеина на кравето мляко

Най-често алергията към протеина на кравето мляко протича по така наречения незабавен тип и се проявява с различни функционални нарушения. Гадене, повръщане и диария са първите признаци на непоносимост към мляко, след което могат да се развият кожни реакции под формата на дифузен обрив по цялото тяло. Алергичният ринит и астматичните пристъпи са доста редки. Също така, симптомите на алергия към протеина на кравето мляко могат да бъдат само храносмилателни нарушения без дерматит, уртикария или оток. Най-тревожните, а понякога и заплашителни, са бързо развиващите се признаци, които следват един след друг. Това може да доведе до оток на Куинке и дори анафилактичен шок. Такива симптоми са особено опасни за бебета и възрастни хора.

Лечение на алергия към кравешки протеин

За да се неутрализира алергията към кравешки протеин, е достатъчно да се изключи провокиращият продукт от диетата на бебето и да се сменят смесите с по-висококачествени, хидролизирани. При възрастни методът на лечение се състои и в елиминиране (изключване) на провокиращите млечни продукти от менюто; ако симптомите са ясно изразени, можете да направите следното:

• Вземете антихистамин без рецепта.
• Вземете сорбенти - активен въглен, Ентеросгел.
• Спазвайте хипоалергенна диета по принцип, тоест изключете не само мляко, но и цитрусови плодове, ядки, гъби, мед, сирена и говеждо месо.

В случай на заплашителни симптоми при възрастни и особено при деца, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ, за да предотвратите оток на Куинке.

Ако се развие алергия към кравешки протеин, следните продукти трябва да бъдат елиминирани от диетата:

• Твърди и меки сирена.
• Ферментирали млечни продукти, включително нискомаслени.
• Телешко месо.
• Печени изделия, приготвени с мляко или суроватка.
• Масло.
• Млечен шоколад.
• Сладолед.

Алергията към протеина на кравето мляко често се бърка с друг синдром - лактозна непоносимост, която се отличава с факта, че тялото не възприема въглехидратите в млякото, но не и протеините. Най-често лактозната непоносимост е типична за възрастните, страдащи от алергии, а алергичната реакция към протеина на кравето мляко все още е типичен детски проблем, който постепенно се неутрализира с помощта на правилно подбрана диета.