Медицински експерт на статията
Нови публикации
Алергия към брашно
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Алергията към брашното се очертава като остър отговор на имунната система към нейните съставки. Когато се развива алергична реакция към пшенично или ръжено брашно от храната на алергични, не се изключват само брашно, а продукти, съдържащи пшеничен или ръжен протеин. Според статистиката алергията към ръжено брашно е много по-рядко срещана от пшеничното брашно. Симптомите на алергичната реакция могат да включват аномалии от страна на храносмилателния тракт, дихателната система, кожата. За разграничаване между алергии и точно определяне на стимул проведе специални тестове за алергия, и след това подготвени за алергия специални диетични менюта не се съдържат в състава на компонентите на зърнени култури като пшеница или ръж.
Симптомите на алергията на брашното
Симптомите на алергия към брашно може да се прояви като дисфункция на стомашно-чревния тракт, дихателните (астма, алергичен ринит), кожен обрив, екзема, анафилаксия може да се случи в някои случаи.
Повишената чувствителност към глутена, който е част от брашното, може да причини диария, подуване, чувство за слабост. При децата симптомите на алергия към брашно могат да включват и изоставане в физическото развитие.
Алергия към пшенично брашно
Алергията към пшенично брашно се получава в резултат на остра реакция на тялото на глутена, който се съдържа в неговия състав. Истинската алергия трябва да се отличава неподлежаването на глутен, което се дължи на раздразнението на тънките черва, когато попадне вътре. Диагностициране на алергия към пшенично брашно може да бъде, отнасящи се до алерголог. След извършване на необходимите тестове можете точно да определите наличието на алергична реакция и степента на нейната тежест. Когато свръхчувствителността към пшеничното брашно от диетата изключва всички продукти, които имат техния състав, производните на пшеницата. При производството на тестени продукти може да се използва като аналог на пшенично брашно нишесте, картофено или царевично брашно, както и ориз или овесено брашно. 1 чаша пшенично брашно е приблизително половин чаша картофено брашно, 0,9 чаши оризово брашно, 1 чаша 25 ръжено брашно, царевично брашно стъкло и половин чаша ечемичено брашно.
Алергия към ръжено брашно
Алергията към ръжено брашно е много по-рядко срещана от пшеничното брашно, тъй като ръжта се счита за една от най-малко алергенните зърнени храни. За да определите точно какъв вид зърнени храни е алергична, трябва да проведете специални алергични тестове, като се свържете с алерголог за съвет. Симптомите на алергии към ръжено брашно могат да бъдат главоболие, задух, обриви, сърбеж. В случай на алергия към ръжено брашно пациента се предписва специална диета меню не съдържа в състава си ръж и ръжено брашно.
[7]
Диагностика на алергията на брашното
Диагностиката на алергията на брашното се извършва по метода на ензимния имуноанализ, който може да определи и тежестта на алергичната реакция. Когато възникне вярно остра алергична реакция при поглъщане дори незначителни количества дразнещи вещества, като псевдоалергични поява на реакции на свръхчувствителност, зависи от размера на влезе в тялото на алерген. Като диагноза на алергия към брашно е възможно да се извършат елиминационни тестове. Те са както следва: продуктите, съдържащи брашно, както и всички производни на пшеницата, са изключени от храната за известно време. След това, след обратното въвеждане на този продукт в храната, се оценяват всички реакции, които се случват, въз основа на които те се диагностицират.
Лечение на алергия към брашно
Лечението на алергията на брашно се състои главно в пълното изключване от храната на продукти, съдържащи пшеница или някоя от нейните производни. Също така, трябва да ограничите употребата на алкохолни напитки, тъй като някои от тях могат да съдържат компоненти на пшеница. Продуктите, съдържащи генетично модифицирани вещества, също следва да бъдат заличени. Ако има алергична реакция към брашното, трябва да вземете антихистаминово лекарство и след това да отидете на алерголог за диагностични и предписващи лекарства и антиалергична диета. С развитието на брашното алергия, диетата може да включва ястия от картофи, месо, pechenki, можете да ядете риба и яйца, пиете сок и чай. За приготвянето на брашно, трябва да се използва брашно от царевица, картофи, овес, ориз или ръж.
Предотвратяване на алергията на брашното
Предотвратяването на алергия към брашно при свръхчувствителност към някоя от съставките му е стриктно спазване на хранителния прием, с изключение на консумацията на брашни продукти, както и продукти, съдържащи пшеничен протеин. Трябва да се има предвид, че пшеничното нишесте може да бъде част от медицинските мехлеми, както и козметичните продукти за грижа за кожата. Като аналог на пшеничното брашно можете да използвате единично зърно, което според експерти не предизвиква алергични реакции при хора, които са алергични към пшенично брашно. Също така, за да замените брашното от пшеница, можете да използвате брашно от царевица, ечемик, овес или ориз.