Медицински експерт на статията
Нови публикации
Плодове с панкреатит: какво може и какво не може?
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
При хронично възпаление на панкреаса, хората са принудени да ядат специална диета, ограничена до специфичен списък на забранените храни. Включени ли са плодовете на панкреатита в този списък?
Като се има предвид спецификата на болестта и всички ограничения в диетата, при използването на плодове трябва да се следват препоръките на лекари, гастроентеролози и диетолози, които знаят точно какво могат да бъдат плодовете и кои не могат да бъдат пациенти с тази диагноза.
Какви са плодовете за панкреатит?
С остър панкреатит, диетата е толкова оскъдна, че не може да има съмнение за никакви плодове. Ето защо, диетолозите считат включването им в диетата само в хроничната форма на това заболяване - в зависимост от отслабването или усилването на симптомите.
Поради възпаление на панкреаса и увреждане на неговите екзокринни и ендокринни клетки, които произвеждат ензими и хормони, функциите на тялото се нарушават, което води до влошаване на абсорбцията на хранителните вещества. Също така, тялото може да няма витамини и минерали. Изследователите открили, че яденето на храни, съдържащи витамини А, С, Е, В, желязо и цинк, помага за предотвратяване на пристъпи на панкреатит. Прочетете - Диета с пристъп на панкреатит.
По очевидни причини не всички плодове и плодове са разрешени за пациенти с хроничен панкреатит. Подробни препоръки за плодовете са дадени в статията - Плодове при остър и хроничен панкреатит.
И ще започнем с най-голямата, истинска фалшива зрънце, която хората използват.
Възможно ли е диня с панкреатит?
Съдържанието на влакната от диня е относително ниско (до 0.5%), така че принадлежи към диетичните продукти. Съдържанието на желязна и калиева диня почти не изостава от спанака. Важно е също, че съдържа алкални вещества, които спомагат за възстановяване на киселинно-алкалния баланс на тялото. Ето защо, диня може да бъде с панкреатит - при липса на обостряне.
Но гликемичният индекс на динята е доста висок (GI 72), но се дължи на фруктозата, която се абсорбира без участието на инсулин - т.е. Не претоварва панкреатичните бета клетки, които по време на панкреатита не могат да се справят със синтеза на необходимото количество от този хормон.
Трябва да се има предвид, че според клиничната статистика на определен етап от хроничния панкреатит при 25-45% от пациентите намалява способността за абсорбиране на глюкоза с последващото развитие на диабет.
Обикновено пъпешът върви в тандем с диня , защото е от едно и също семейство от тикви. Той има почти толкова захари (GI 65), но малко повече фибри. И когато попита дали пъпеш може да се използва за панкреатит, специалистите по хранене дават подобен отговор: само със стабилна ремисия на болестта и в много ограничени количества.
Шипка за панкреатит
Отварата от сушени шипки препоръчва почти всички диети за всякакви заболявания. Сред биологично активни вещества, съдържащи се в тези плодове, изолирани витамини А, С и Е, както и растителни полифенолни съединения (флавоноиди). Но номер едно се счита за аскорбинова киселина - витамин С, който в 100 г пресни плодове, средно 450-470 мг. Така шипка с панкреатит (около 400-500 мл бульон или вода инфузия на ден) служи като добра и достъпна помощ витамин.
Тялото се нуждае от витамин С за синтеза на протеини и липиди, за образуването на колаген и тъканна регенерация, за производството на пептидни хормони и невротрансмитер норепинефрин, за метаболизма на тирозин и др. Той действа като антиоксидант, намалявайки окислителното разграждане на фосфолипидите и увреждането на клетъчните протеини от свободните радикали.
Но ако пациентите имат анамнеза за тромбофлебит, тогава с бриара трябва да бъде по-внимателен: той съдържа витамин К, който увеличава съсирването на кръвта.
В допълнение, кучешката роза увеличава производството на урина и е слаба.
Малина с панкреатит
В деликатните малинови плодове всъщност има много фибри - почти 30%, а също и висока киселинност (рН 3.2-3.9), която, когато се възпали панкреасът, веднага го изпраща в списъка на противопоказаните продукти. Но това се отнася за пресни плодове, и под формата на компот, направени от пюре от плодове (т.е. Без камъни), желе, мус или желе - можете да го използвате.
Между другото, повечето диетолози позволяват пресни малини за панкреатит (не повече от 100 г на ден няколко пъти седмично) - когато състоянието на пациента се стабилизира. И всичко това, защото антоцианините, флавоноидите кемпферол и кверцетин, производните на хидроксибензоената киселина, елагичната, хлорогенната, кумариновата и феруловата киселини осигуряват антиоксидантни и противовъзпалителни свойства на тази ягода.
Напоследък вниманието на изследователите се съсредоточи върху елагова киселина, която малините повече, отколкото в други плодове. Установено е, че това полифенолно съединение е в състояние да намали производството и активността на циклооксигеназа-2 - провъзпалителен ензим, т.е. Да намали възпалението. В допълнение, както се съобщава в World Journal of Gastroenterology, елаговата киселина инхибира растежа на злокачествени клетки при рак на панкреаса.
[5]
Ягоди за панкреатит
Ягоди или ягоди с панкреатит в същата категория като малините. Това означава, че поради наличието на лимонена, ябълчена и аскорбинова киселина (витамин С), той е кисел (средно рН = 3.45); съдържа диетични фибри и малки кости, които не се усвояват в стомаха и могат да активират възпалението. Ето защо, лекарите не препоръчват, когато обострянията ядат ягоди (ягоди) в естествена форма.
От друга страна, когато състоянието на пациента в стадия на ремисия се подобри, лекуващият лекар може да позволи менюто да бъде допълнено с мус, компот, желе или кисел от настъргани плодове. Как да се готви желе от ягоди, прочетете публикацията - Диета рецепти за панкреатит.
И при дългосрочно подобрение - и само при липса на нарушения на въглехидратния метаболизъм - в сезона на ягодите можете да ядете няколко пресни плодове на ден: те съдържат също елагинова киселина и витамин В5.
Какви са плодовете с панкреатит не може?
Фибри и киселини в пресни плодове причиняват панкреаса да произвежда повече храносмилателни ензими. Но с хроничното си възпаление, изпълнението на тази функция е ограничено, което налага да се следва диета за остър и хроничен панкреатит.
Кожата на плодовете съдържа полизахариден пектин, който не се усвоява и не се абсорбира, но активира секрецията на жлезите, участващи в храносмилането - включително панкреаса. И това е причината за наличието на пресни плодове с плътна кожа за използване на панкреатит е противопоказано.
Тя не се вписва в диетата на цариградско грозде с панкреатит - дори когато панкреасът "обяви примирие", а състоянието на пациентите ви позволява да използвате някои пресни плодове. С много плътна кожа и маса семена (всичко това е влакно и 2,5% пектин), рН на тези плодове също е 2.8-3.1. Не, в действителност, цариградско грозде е много ценен плод, тъй като витамин С е почти толкова в него, колкото в касис. В цариградско грозде има много фолиева киселина (полезна е при бременни жени) и много помага при запек. Но по отношение на панкреатита, трябва да се обмисли жлъчния ефект на тези плодове.
В тъмни плодове - червено, синьо, виолетово - високо съдържание на антиоксиданти: полифеноли и флавоноиди, антоцианини. Плодове с високо ниво на тези биологично активни вещества включват боровинки, череши, черно и червено френско грозде, червени боровинки, грозде и тъмни череши.
Въпреки това, червена боровинка е противопоказана за панкреатит: с всичките му полезни свойства, антимикробно и противовъзпалително, неговото ниво на киселинност (рН 2.3-2.5) се доближава до лимона (неговото рН = 2-2.6) и поради високата му стойност съдържанието на органични киселини, предизвиква повишена жлъчна екскреция, активирайки панкреаса.
Червено френско грозде с панкреатит е забранено по същите причини: дебела кожа и високо киселинно съдържание (средно рН = 2.85). По-сладката череша с панкреатит може да се добави към компота, но диетолозите донесоха пресни плодове към противопоказаните продукти.
Пресни плодове от касис инхибират растежа на най-честите патогенни и условно патогенни бактерии, включително. Причиняващ гастрит Helicobacter pylori. Проучванията показват, че киселите полизахариди от семена от черен касис (галактан) могат да инхибират адхезията на бактериите към стомашната лигавица. Но с панкреатит, касис може да се използва само под формата на компот и само без влошаване.
Поради гъстата кожа, високото съдържание на растителни влакна и пресни захари, черешите не се препоръчват за панкреатит, както и за грозде.
В диария, боровинка желе може да помогне на пациенти с възпаление на панкреаса, тъй като пресни боровинки не се използват за панкреатит.
И морски зърнастец с панкреатит (в случай на ремисия на хроничната форма на заболяването) също се допуска като допълнение към малко количество желе или компот - ако няма проблеми с червата, принуждавайки хората да посещават тоалетната по-често.