Червени боровинки

Червените боровинки са кръгли, червени плодове с кисел вкус, които растат естествено в блатата на северното полукълбо на нашата Земя. Червените боровинки принадлежат към семейство Хедър, което е представено от пълзящи малки храсти, които живеят в гореспоменатия район.

Всички видове червени боровинки могат да се консумират. Те притежават лечебни свойства, които отдавна са известни на хората, използващи червени боровинки за медицински цели. Например, те са били използвани като превантивна мярка срещу скорбут и авитаминоза, тъй като червените боровинки съдържат съкровищница от витамини, които помагат за справяне с тези проблеми. Те са били използвани при кашлица и треска, а също така са били прилагани върху язви и рани като антисептик.

Освен това, червените кисели плодове на този храст се използват в готвенето (например за конфитюри и сладка, плодови напитки и компоти, пълнежи за пайове) и в хранително-вкусовата промишленост (за същите цели).

Плодови напитки, сокове, настойки и отвари от червени боровинки се използват в съвременната народна медицина за лечение на широк спектър от заболявания. Ще запознаем читателя с тези рецепти, както и със списък с неразположения, при които червените боровинки са ефикасни, малко по-долу.

Сортове червена боровинка

За обикновения човек, който не е запознат с ботаниката, всички червени боровинки са еднакви - червени, кръгли и кисели. Но, както всяко друго растение, това полезно зрънце има разновидности.

Сортовете червена боровинка се различават един от друг по размер на зърната, цветови нюанси, вкус, време на зреене и добив.

Ето имената на най-често срещаните сортове червени боровинки:

• Бен Лиър или Ърли Блек.

Този сорт червени боровинки е един от най-ранно узряващите и това е безспорното предимство на този вид плодове. След като засади Бен Лиър в лехата си, градинарят ще може да събере реколтата още в края на август. Сортът има добър добив - приблизително два килограма на квадратен метър земя.

Външно, червените боровинки от този сорт изглеждат като големи тъмнобордо плодове. Вкусът е кисел с лека сладникавост. Съхраняват се пресни не повече от две седмици.

• Франклин.

Този сорт полезни плодове има среден период на зреене. Затова е логично да отидете в градината, за да съберете тази червена боровинка не по-рано от средата на септември. Добивът на сорта е около килограм и половина плодове от всеки метър почва.

Плодовете са яркочервени на цвят и могат да се съхраняват пресни на хладно място до четири месеца.

• Стивънс.

Този сорт е къснозрееща червена боровинка. Времето му за зреене е края на септември – началото на октомври. Неговите предимства включват формирането на мощна вегетативна система, както и устойчивост на болести. Добивът на сорта е повече от два килограма на квадратен метър от парцела.

Този сорт е подобен по цвят на предишния и може да се съхранява без никаква обработка при подходящи условия почти цяла година.

Кога се берат червените боровинки?

Тези, които обичат да се запасяват с тази полезна ягода, съвсем основателно се интересуват кога обикновено събират червени боровинки? Отговаряме на въпроса.

Червените боровинки имат три крайни срока, в които трябва да бъдат събрани:

• Септември – от седми до десети. Тези плодове могат да се накиснат във вода и да се получат накиснати червени боровинки.
• Ноември – с първите слани. Сега червените боровинки подлежат на замразяване във фризера.
• Ранна пролет – когато плодовете, които не са били набрани от любители, са презимували под дебел слой сняг.

Някои експерти смятат, че не трябва да се консумират неузрели червени боровинки, тъй като не се съхраняват добре и губят полезните си свойства. Други пък съветват да не пропускате дори леко зелени плодове: оставете ги да узреят у дома и след това ги използвайте по предназначение.

Няма разногласия относно замразените през ноември плодове. Експертите единодушно твърдят, че червените боровинки запазват качествата си дори когато са замразени. Единствената забележка се отнася до плодовете, набрани през пролетта - те почти напълно не съдържат витамин С, така че зрънцето има по-сладък вкус. А това, разбира се, се отразява на полезните му свойства, които се използват за подобряване на здравето на организма.

Бране на червени боровинки

Разбира се, червените боровинки не растат във всички райони. За тяхна родина се считат руските, северноамериканските и карелските блатисти райони. Можете да намерите червени боровинки и на места, където има застояла вода, топли езера и реки. Понякога ще имате късмета да „срещнете“ зрънцето по склоновете на дерета близо до водоеми, склонни към заблатяване.

Не се препоръчва събирането на червени боровинки в близост до пътища, различни гробища и промишлени съоръжения, тъй като зрънцето е склонно да натрупва радиация и различни токсини, отделяни във въздуха, водата и почвата.

В някои страни събирането на червени боровинки е законово регулирано. В този случай можете да „ловувате“ за плодовете само през определен период, за да поддържате баланс в екосистемата.

Правилният начин за събиране на червени боровинки е следният. Трябва да се откъсне само зрънцето, а останалата част от растението да остане непокътната. Червените боровинки се събират на ръка, а самото зрънце се поставя в торба, кошница или раница. В този случай трябва да внимавате да не повредите клоните и листата на растението. Също така трябва внимателно да внимавате къде стъпвате, за да не стъпите върху храста и да го унищожите. Опипването на мястото с пръчка също не е добър начин за решаване на проблема със събирането. В крайна сметка по този начин можете случайно да попаднете в храста и да му причините щети.

[ 1 ], [ 2 ]

Какви са ползите от червените боровинки?

Когато настъпи есента, северните червени боровинки са разпръснати по рафтовете на магазините и пазарните сергии. Много хора подминават този продукт, защото не всеки има представа за какво са полезни червените боровинки?

Червената боровинка притежава наистина уникални качества на естествен антисептик и антимикробен агент. Тя се бори с много инфекции, помага за укрепване на защитните сили на организма. Освен това, червената боровинка има мощни антиоксидантни свойства, което спомага за отстраняването на токсините и излишните вещества от тялото.

Червената боровинка тонизира и укрепва кръвоносните съдове, като същевременно спомага за подобряване на умствената и физическата работоспособност. Консумацията на зрънцето спомага за повишаване на устойчивостта на стрес, а също така подобрява паметта и настроението.

Червените боровинки помагат за регулиране на метаболитните процеси в организма, което спомага за нормализиране на редица здравословни проблеми. Червените боровинки „решават“ проблемите с храносмилателния тракт, свързани с ниска киселинност, съвсем просто. Черният дроб и жлъчният мехур, бъбреците и пикочният мехур също ще бъдат „благодарни“ на това зрънце за безспорния му принос за установяване на нормалното им функциониране.

Червените боровинки са склад от витамини, минерали и други полезни вещества, така че те могат уверено да бъдат наречени „мини-аптека“ на вашата маса.

Вредните ефекти на червените боровинки

Всеки продукт може да бъде лекарство или може да бъде отрова. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на човешкото тяло, както и от дозите на полезния продукт.

Ако има противопоказания, които бяха обсъдени по-горе, червените боровинки не трябва да се консумират от пациенти с определени заболявания.

Също така, червените боровинки не трябва да се консумират в големи количества: пренебрегването на това правило може да доведе до дисбаланс в човешкото тяло.

Зъболекарите са открили вредата, която червените боровинки причиняват на зъбите. Факт е, че червените боровинки съдържат много киселини, които могат да разрушат зъбния емайл. Ето защо, след като ядете червени боровинки, трябва да изплакнете устата си с топла вода. По-добре е да пиете пресен сок от червена боровинка или плодова напитка през сламка, за да намалите до минимум вредата, която плодовете могат да причинят на зъбите ви. След това изплакнете устата си обилно с вода.

Не бива да ядете червени боровинки на гладно, особено да пиете сокове и плодови напитки от тях. Дори здрав човек може да усети агресивността на киселините, които влияят на стените на стомашно-чревния тракт.

Иначе, червените боровинки са здравословни и лечебни плодове, така че много хора могат да им се насладят и да ги използват за собствено удоволствие.

Противопоказания за употребата на червени боровинки

Противопоказанията за употребата на червени боровинки в храната (или за медицински цели) не са толкова обширни, колкото списъкът с нейните полезни качества и лечебни свойства.

И в същото време, пациенти с различни чернодробни заболявания, гастрит с висока киселинност, язвени и ерозивни заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да изключат червените боровинки от диетата си или изобщо да не ги включват в менюто.

Червените боровинки са противопоказани и при индивидуална непоносимост към един или повече компоненти на плода. Например, при алергични реакции, които се появяват при консумация на зрънце.

Не бива да злоупотребявате с консумацията на горски плодове, но е по-добре да ги включите в диетата в малки дози за пациенти, оплакващи се от подагра, уролитиаза и наличие на уратни камъни в бъбреците.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Червена боровинка за подагра

Подаграта е заболяване, при което е нарушен пуриновият метаболизъм в тялото на пациента. Механизмът ѝ се характеризира с натрупване на уратни кристали в различни тъкани. Тези кристали се отлагат както под формата на натриев моноурат, така и под формата на пикочна киселина. Характерът на заболяването се характеризира с нарушена бъбречна функция, при която пикочната киселина не може да се отдели от бъбреците в правилния обем и се натрупва в тях. След което тази киселина повишава концентрацията си в кръвта и се разпределя в различни органи и системи. Бъбреците и ставите страдат най-много от отлагането на урат, чието нормално функциониране започва да се влошава.

Това хетерогенно заболяване се проявява под формата на симптоми на рецидивиращ остър артрит, както и под формата на подагрични възли, наречени тофуси. Подаграта се проявява най-често при мъжете. Въпреки че напоследък броят на случаите на подагра сред жените бързо се увеличава. Трябва също да се отбележи, че подаграта е заболяване, свързано с възрастта: колкото по-възрастен е човек, толкова по-големи са шансовете му да се разболее от подагра.

Червените боровинки за подагра са включени в категорията продукти, които трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Тъй като съдържат голямо количество пурини, които провокират появата на подагра. За желаещите да получат повече информация, препоръчваме да се запознаят с диетата на Певзнер № 5.

Сушени червени боровинки

Сушените червени боровинки променят вкуса си от кисел на сладък и придобиват силен и приятен аромат. Този продукт се произвежда от пресни плодове с едър размер и отлична сочност. Преработката на плодовете включва изстискване на сок от червените боровинки, който се обогатява със захарен сироп. След това този концентрат се връща обратно в зърната и след това се суши в съответствие с технологията. В същото време в продукта се запазва определена част от полезните вещества, както и известно количество влага. Което впоследствие влияе върху факта, че сушените червени боровинки са доста сочни и с по-интензивен вкус.

Някои производители на сушени червени боровинки използват технология за покриване на плодовете с малко количество растително масло. Това се прави, за да се предотврати крехкостта им.

Сушените плодове, както и пресните, съдържат силни антиоксиданти. Те влияят на устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания, а също така премахват от него токсини и излишни вещества, като например холестерол.

Сушените червени боровинки могат да се „похвалят“ с богат витаминен състав. Те съдържат витамини A, B6, B12, C, E и K. От микроелементите е установено наличието на калий и магнезий, желязо и фосфор, манган и цинк, калций и мед.

Червените боровинки също съдържат добра доза есенциални фибри: приблизително седем и половина грама на една трета чаша.

[ 8 ], [ 9 ]

Пюре от червени боровинки

За зимата домакините обичат да приготвят червени боровинки, пасирани със захар. Тази домашно приготвена смес е много полезна през зимата като общоукрепващо средство, което повишава имунитета. А също и като противовъзпалително и температуропонижаващо природно лекарство за вирусни и настинки. Освен това, червените боровинки, като силен антисептик, са важни за избавянето от много инфекции, към които човешкият организъм е податлив. Особено през зимата.

Пасираните червени боровинки се приготвят по следния начин. Взема се един килограм пресни плодове и един килограм захар. Червените боровинки се сортират, измиват и подсушават. След това от тях се приготвя пюре, което се прави с помощта на блендер, месомелачка или кухненски робот. След това пюрето от червени боровинки се поръсва с кристална захар, разбърква се и се оставя за няколко часа, докато захарта се разтвори напълно. В самия край червените боровинки трябва да се поставят в стерилизирани буркани, да се покрият с капаци и да се съхраняват в хладилник.

Сушени червени боровинки

Сушените червени боровинки са продукт, който е обработен по определен начин. За тази цел пресните червени боровинки се заливат със захарен сироп и се варят, докато плодовете започнат да се слепват. След това червените боровинки се прехвърлят върху пергамент, върху който се разпределят равномерно. След това плодовете се прехвърлят във фурната, където се сушат в продължение на три часа. В края на този период пергаментът трябва да се смени и червените боровинки трябва да се върнат отново във фурната, където продължават да се обработват още четири до шест часа.

За приготвяне на сушени червени боровинки използвайте пресни плодове, набрани в края на септември. Подходящи са плодове с блясък, плътност и особено интензивен цвят. Трябва да се разделите с развалени и меки плодове и такива, които са загубили цвета си.

Сушените червени боровинки се съхраняват лесно и не губят качествата си. Освен това, този продукт има полезни свойства, които се проявяват при лечението на бъбречни, чернодробни и панкреатични заболявания. Хипертония, болест на Адисон, треска, асцит, диатеза, метаболитни нарушения и ревматоидни заболявания - целият този „букет“ от заболявания се лекува успешно с помощта на сушени червени боровинки в диетата.

Точно както пресните червени боровинки, сушените червени боровинки имат антипиретични, антисептични, противовъзпалителни, хипотензивни, антисклеротични и антискорбутни свойства. Сушените червени боровинки са способни да регулират водно-солевия метаболизъм в организма, както и да нормализират дейността на панкреаса. Освен това, веществата, съдържащи се в червените боровинки, са наблюдавани при потискането на холерния вибрион.

Сушените червени боровинки могат да се консумират като самостоятелен продукт. Използват се и като декорация в различни десерти. Любителите на чай с удоволствие добавят сушени червени боровинки към чая. Някои готвачи използват този продукт като заместител на стафиди и други захаросани плодове при печене. Освен това, сушените червени боровинки могат да се използват за приготвяне на плодови напитки или компоти, квас или желе, и дори екстракт.

[ 10 ]

Мариновани червени боровинки

Маринованите червени боровинки са домашно приготвен препарат, който ще разнообрази зимния недостиг на зеленчуци, плодове и горски плодове.

Вземете един килограм червени боровинки, половин килограм ябълки или круши, двеста грама захар, шестстотин мл вода, сто и шестдесет мл оцет, малко карамфил, канела, черен пипер на зърна и каменна сол.

Червените боровинки се сортират и измиват. Плодовете се измиват и нарязват на четири части, след което се потапят във вряща вода за три минути (ябълки) или за пет минути (круши). След това се изваждат и охлаждат: ябълките се поставят под течаща вода, а крушите просто в студена вода.

Маринатата се приготвя. Водата се кипва, в нея се разтварят захар и сол (на вкус) и се добавят подправки (на вкус). След това към течността се добавя оцет и маринатата се поставя на огъня и се оставя да заври. Плодовете се комбинират с плодовете, разбъркват се и се подреждат в стерилизирани буркани. Всичко се залива с гореща марината, навива се с метални капаци, предварително сварени, и се поставя в тенджера, пълна с гореща вода. Този съд се поставя на огъня, оставя се да заври и бурканите се стерилизират по този начин в продължение на петнадесет минути.

Защо сънувате червени боровинки?

Жените са големи фенки на това да гледат в бъдещето. Има много начини, които се предават от поколение на поколение, един от тях е тълкуването на сънища. Разбира се, струва си да замълчим за надеждността на това средство за правене на прогнози. Може би е помогнало на някого да прескочи времето, а на някой друг не, няма да съдим.

В сънищата се случват различни странни събития, понякога много реалистични, понякога подобни на научнофантастичен филм. Не е изненадващо, ако красива дама или дори представител на силната половина на човечеството сънува червена боровинка. Вероятно това няма да се случи случайно, така че нека се опитаме да разберем за какво мечтаят червените боровинки?

Нека се обърнем към книгите за сънища за отговор. И така, червените боровинки мечтаят за добри новини, които определено ще очакват човек в бъдеще. Болестите, които са измъчвали човек, трябва да го напуснат и дългоочакваното възстановяване трябва да дойде. Здравето ще се укрепи и благосъстоянието ще се подобри.

Ако човек яде червени боровинки насън, това означава, че начинът му на живот ще стане по-здравословен и по-пълноценен. Или в бъдеще собственикът на съня ще има сватба с любим човек. Също така, яденето на червени боровинки може да означава някакъв голям празник, който ще бъде важно събитие в живота на човек.

Разбира се, има и лоши новини за тези, които обичат да четат книги за сънища. Ако сънувате, че берете червени боровинки изпод снега, това означава, че в бъдеще предстоят някои неприятни проблеми или тревоги. Но тези, които са предупредени, ще се справят отлично с трудностите и ще намерят най-доброто решение на проблемите.

Отзиви за червена боровинка

Има много хора, които обичат да използват червени боровинки като лекарство и десерт. Затова интернет е пълен с отзиви от тези, които са опитвали червени боровинки, например, като вкусен десерт за чай или като пълнеж за пайове. А компотите, плодовите напитки и желетата са традиционни зимни напитки, които помагат за справяне с авитаминоза.

Естествено, не може да се пренебрегнат и препратките, в които авторите споделят своите резултати от лечението на определени заболявания.

И така, отзиви за червени боровинки:

• Анастасия, 31 г.: „Реших да почерпя семейството си и да изпека лесен за приготвяне пай с червени боровинки. Много ни хареса тестото, ще опитам да направя и други десерти с червени боровинки.“
• Владимир, 49 г.: „След като лекарите ми поставиха диагноза хроничен цистит, реших да опитам сок от червена боровинка. Пиех по две чаши прясно приготвен сок на ден. И правех това цял месец. Чувствах се по-добре, болката и възпалението спряха. Ще продължа лечението.“
• Карина, 22 г.: „Имам много мазна кожа, с неприятен блясък. Четох, че маските с червена боровинка помагат за справяне с подобни проблеми. Започнах да използвам маска с червена боровинка три пъти седмично. Резултатът беше доволен - кожата стана по-суха, порите се стесниха и тенът се подобри.“
• Елена, 28 г.: „Много харесвам сок от червена боровинка, особено с мед. През зимата специално се запасявам с червени боровинки и правя сок за цялото семейство. Съпругът ми, аз и децата пием напитката и почти никога не се разболяваме през зимния студ.“
• Станислав, 53 г.: „Обичам да готвя. Прочетох в интернет рецепта за запеканка със свинско месо, червени боровинки и извара. Реших да изненадам жена си и децата си, затова сготвих и двете наведнъж. Получих възторжени отзиви и възнамерявам да опитам да приготвя и други ястия с червени боровинки.“

В обобщение, бих искал да кажа, че червената боровинка е невероятен плод, който съчетава както лечебни, така и вкусови качества. Струва си да се запасите с нея през есенно-зимния период, за да разнообразите менюто си и да можете да се справите с различни неразположения в есенната киша и зимния студ.