Месо с боровинки: здравословни рецепти

За приготвянето на такова вкусно и здравословно ястие като месо с червени боровинки са подходящи пресни, сушени или консервирани червени боровинки. Киселият вкус на зрънцето се съчетава добре с месото и придава на ястието уникални вкусове.

Най-лесният начин да комбинирате месо и червени боровинки е да направите сос от плодовете и да го добавите към месното ястие.

Червените боровинки се използват и като плънка за птиче месо или месно руло. Можете да направите кайма за месно руло или кюфтета.

Червените боровинки се добавят и в съда, в който месото се задушава във фурната или просто на котлона. Американският едроплоден сорт на зрънцето е най-подходящ за тези цели.

Сушените червени боровинки трябва да се накиснат във вино, преди да се добавят към месно ястие, а след това да се добавят към приготвяния сос заедно с течността, която ги е покрила.

Сокът от червена боровинка се използва и в готвенето, например като съставка в маринати. Или можете да натриете месото със сок от червена боровинка, смесен с подправки, преди да го изпечете във фурната. В този случай повърхността на изпеченото месо се намазва постоянно със сок от червена боровинка по време на готвенето на месото.

Свинско с червени боровинки

Свинското с червени боровинки е вкусно и питателно ястие, което може да се сервира на празнична трапеза или за неделна семейна вечеря.

Ще трябва да вземете килограм и половина свински врат, триста до четиристотин грама замразени или пресни червени боровинки, една глава чесън, черен пипер и сол на вкус.

Месото се измива, нарязва на парчета, посолява се и се овкусява с черен пипер. Чесънът се пресова в чесновата маса. В свинското месо с нож се правят вдлъбнатини, в които се поставят плодовете и пресованият чесън. Останалите червени боровинки се смилат, замразените плодове трябва да се залеят с вряла вода преди процедурата. Месото трябва да се покрие с горската маса и да се остави за една нощ в хладилник в емайлирана купа.

На следващия ден месото трябва да се увие във фолио и да се направи по такъв начин, че течността да не изтича по време на готвене. Фурната се загрява до температура от сто и петдесет градуса и месото се поставя там за един час. След което свинското месо се изважда от фурната, фолиото се отваря и месото се поставя обратно във фурната. Температурата се повишава до двеста и тридесет градуса и свинското се готви от четиридесет и пет минути до един час. След което ястието се изважда от фурната, охлажда се и се сервира охладено. Свинското месо се съхранява в чисто фолио, в което трябва да се увие след готвене и охлаждане.

Телешко с червени боровинки

Телешкото месо с червени боровинки ще добави разнообразие към месното меню на семейството и ще позволи на домакинята да покаже кулинарните си умения.

За приготвянето на ястието ще ви трябват триста мл месен бульон, три супени лъжици сос от червени боровинки, един килограм говеждо месо, три глави лук с кора, четири супени лъжици зехтин, триста мл червено вино, две супени лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус.

Парчета говеждо месо се поставят в найлонов плик, към тях се добавят брашно, сол и черен пипер. Месото трябва да се оваля добре в сухи съставки. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. След това зехтинът се загрява в голям тиган, месото се слага вътре и се запържва от всички страни. След това говеждото месо трябва да се сложи в чиния.

Загрейте две супени лъжици зехтин в тенджера, добавете лука и запържете за пет минути, докато покафенее. Добавете месото към сготвения лук, налейте бульона и виното и оставете всичко да заври, като бъркате непрекъснато. Добавете сол и черен пипер. Намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри час и половина. След като говеждото месо омекне и може лесно да се пробие с вилица, добавете соса от червени боровинки. След това опитайте ястието и добавете подправки и сол, ако е необходимо. Оставете месото да къкри пет минути и след това сервирайте с картофено пюре като гарнитура.

Пиле с червени боровинки

Пилешко месо с червени боровинки е вкусно и необичайно ястие от домашни птици, което ще украси празнична трапеза за гости или всяко семейно тържество.

За да приготвите ястието, трябва да вземете осемстотин грама пилешко филе, сто грама твърдо сирене, малко маргарин (за намазване на съда за готвене на птици), петдесет грама масло, четиристотин грама червени боровинки, една глава лук, две супени лъжици растително масло, три супени лъжици захар, половин чаена лъжичка нишесте, сто грама маруля, сол и черен пипер.

Филето се нарязва на половинки и се начуква малко, след което се натрива със сол и черен пипер. Фурната се загрява до сто и осемдесет градуса. Тавата за печене се намазва с маргарин, филето се поставя в нея, като върху всяко парче пиле се поставя парче масло. Ястието се изпраща във фурната за петнадесет минути, след което се изважда, а пилето се поръсва с настърган кашкавал и се връща обратно за пет минути.

Междувременно е необходимо да се приготви сосът за птицата. Лукът се нарязва и запържва в тиган. Към него се добавят червените боровинки и захарта, всичко се покрива с капак и се задушава пет минути. Нишестето се разрежда в две супени лъжици студена вода, изсипва се в тигана и се готви на слаб огън, докато цялата маса се сгъсти. След което тиганът се сваля от котлона.

Пилето се изважда от фурната, поставя се върху листа от маруля, които вече са украсили обемната чиния, а филето се залива отгоре със сос от червени боровинки.

Пуйка с червени боровинки

Пуйката с червени боровинки е традиционно ястие от северноамериканската кухня. Този деликатес обикновено се сервира на Деня на благодарността и американците не могат да си представят празничната си трапеза без него.

Необходимите съставки са пет килограма и половина пуешко месо (дръжте вътрешностите отделно), сто седемдесет и пет грама масло, една глава лук, четири портокала, шест стръка мащерка, двеста и петдесет грама червени боровинки, шест парчета бекон и две супени лъжици течен мед.

Един портокал се нарязва на парчета, а лукът също се нарязва на ситно. Беконът се нарязва на лентички и се пържи. Фурната се загрява до сто и деветдесет градуса. Пуйката се поставя в дълбока тава, намазана с меко масло и подправена с подправки. Лукът, портокалът и половината от приготвения мащерка се пъхат вътре в пуйката. Съдът се поставя във фурната и се пече един час, докато се образува кафява коричка върху пуйката. След това пуйката се покрива с фолио и се изпраща във фурната за още три часа. На всеки половин час трябва да се залива с получения сок.

През това време трябва да приготвите соса за птицата. За целта нарежете червените боровинки, обелете портокалите и настържете кората им, а пулпата разделете на резени. След това смесете плодовете с портокаловите съставки, пържения бекон, мащерката и меда. Пуйката се изважда от фурната и върху нея се слага сос. След това птицата се покрива отново с фолио и се поставя във фурната за десет минути. След това контейнерът с пуйката се изважда от фурната, фолиото се отстранява и пуйката в контейнера отново се поставя във фурната за десет минути, докато се образува хрупкава коричка. След което птицата се изважда от фурната, покрива се леко с фолио и се прехвърля в чиния. Сокът от съда, в който е била готвена пуйката, трябва да се използва за приготвяне на сос за гарнитурата (заедно с вътрешностите на птицата).

Патица с червени боровинки

От разнообразието от рецепти за патица с червени боровинки, ние избрахме пълнена патица с червени боровинки и крутони.

За да приготвите ястието, трябва да вземете патица с тегло от един до един и половина килограма, сто петдесет до двеста грама червени боровинки, сто до сто и петдесет грама захар, сто и петдесет грама ръжени крутони, тридесет грама масло, подправки и сол на вкус.

Патицата се натрива със сол и подправки. Вместо подправки, можете да използвате смес от мед и горчица като марината. Патицата се оставя за шест до осем часа.

Преди готвене, червените боровинки се смилат със захар с помощта на блендер. Крутоните се пържат в масло, докато се образува златиста коричка. Те трябва да се бъркат непрекъснато и огънят да се следи. След като крутоните се сварят, те се добавят към сместа с червени боровинки и всичко се разбърква добре. Патицата се пълни с тази смес. Трупът на птицата се поставя в тава за патешко месо, след което се залива с вода. Преди това фурната се загрява до 240 - 260 градуса, в нея се поставя ястието с патицата, което се готви при тази температура в продължение на два часа с плътно затворен капак.

След това трябва да проверите колко е готова птицата. Ако патицата е покрита със златиста коричка, тогава ястието може да се извади от фурната. Ако не се наблюдава нищо подобно, тогава капакът на тигана с патица трябва да се махне, котлонът да се увеличи до максимум и патицата да се държи във фурната още десет минути.

Червените боровинки имат чудесен вкус със зеленчуци и плодове като цвекло и ябълки. Могат да се използват като гарнитура към готвено месо.