Диетични рецепти за панкреатит

Диетични рецепти за панкреатит, т.е. Възпаление на панкреаса, средни готварски съдове с отчитане на тези храни и методи за готвене, които се препоръчват за това заболяване.

При панкреатит, спазването на диета 5 е най-важният фактор за подобряване на благосъстоянието и изхода от лечението. Ето защо за тази болест разработихме специална диета - 5n, която има две възможности: за степента на обостряне на панкреатит и за степента на нейното отслабване (ремисия). Но във всяко от тях най-важното е да се сведе до минимум механичната и химическа травма на панкреаса и цялата храносмилателна система.

Първо, си спомнете кои храни трябва да бъдат изключени, като използвате хранителни предписания 5 за панкреатит. Това мазни месо, риба и домашни птици, както и бульони, базирани на тях; всички странични продукти; гъби и гъбен бульон; подсладени млечни продукти с висок процент мазнини; цели яйца (твърдо сварени); бобови растения. Забранено е използването на бяло зеле, репички, репички, лук и чесън, патладжан и сладки пиперки, краставици, домати, спанак и киселец.

Диетичните рецепти за панкреатит трябва да бъдат включени в готови ястия, без да се използват подправки, доматено пюре, мазнина или свинска мас. Пържени, задушени, пушени - под забрана (можете да варени и варени за двойка), за всичко остър и кисел - табу. От макаронени изделия се използва само фиде. Консумирането на сурови цели плодове и плодове е строго не се препоръчва и капките трябва да се приготвят, но не и да се разпадат, но като намазката (наполовина заплетена и избърсана) върху млякото наполовина с вода. Всички храни трябва да бъдат в хомогенизирана форма, т.е. И трябва да ядете 5-6 пъти на ден и на малки порции.

Рецепти от 5p диета при панкреатит

Прясно пюре от супа

За да направите тази супа, трябва да вземете такива продукти: съцветие на средно карфиол, два картофа, малък морков и малък лук.

Зелето трябва да се разглобява в малки съцветия, да се държи за 15 минути в студена солена вода и след това да се изплакне (за да се отървете от всички "жители", които могат да бъдат в зеле). Обелете картофи, моркови и лук. Във вряща вода (1,5 литра), нарязани на кубчета картофи, зелеви съцветия, луковици (цели) и настъргани моркови. Зеленчуците се готвят в осолена вода за 15-20 минути, крушката трябва да се извади и изхвърли. Всички останали се отстраняват от бульона, разбиват се с блендер и отново се поставят в тиган със зеленчуков бульон.

След като се вари, супата се варе няколко минути (с разбъркване) и се напълва с малко парче (20 г) масло. В купата, когато сервирате, можете да поставите една чаена лъжичка нискомаслена сметана.

[1],

Морков суфле

За да приготвите това ястие, имате нужда от около две чаши сурови настъргани моркови, сурови протеини от две яйца, 80 грама гранулирана захар и половин чаша мляко.

Морковете залейте вряща вода и гответе до леко състояние, наклонете се на сито и разтривайте, докато гладко. След това се охлажда малко.

Разбийте протеините в гъста пяна. Добавете тегло захар, мляко и морков. Всички внимателно се преместват и се поставят в съда за печене, намазани с масло. Формата се поставя на дълбока тава за печене с вода и се изпраща в гореща фурна.

Суфлето ще бъде приготвено при температура около + 180 ° С в продължение на 30 минути.

[2],

Диетични рецепти за остър панкреатит

Преди да дадете диетични рецепти за остър панкреатит, трябва да си припомним, че това опасно заболяване е придружено от остра болка в корема, гадене и повръщане. И интоксикацията и повръщането водят до дехидратация на тялото и до пълно разпадане на храносмилателната система.

Така през първите три дни на гладно и пациенти е необходимо само бавно и на малки глътки да пият минерална бикарбонат, натриев вода без газ - Luzhanska, поляна Купел, Glade Kvasov или Боржоми. След това се предписва диетата 5n на първия вариант (за етапа на обостряне на панкреатит). При средна калоричност 2600 ккал дневно диета трябва да съдържа най-малко 80 грама протеин (40 гр - животински произход), 50 гр мазнини (една четвърт от тях - от животински произход), както и около 200 грама въглехидрати (захар - 25 грама на ден). Ястията трябва да са течни и полутечни (натрошени и натрошени) и само варени или пара, а през първата седмица - без сол.

След една седмица с появата на по-горе симптоми, основни рецепти диета в остър панкреатит - зърнено мукозните супи, полу житни растения (различни от ечемик, ечемик и просо), месни и рибни парни котлети и суфле картофи, тиква или моркови пюре и желе. Можете да използвате нискомаслено кисело мляко и извара.

[3]

Овесена каша супа

За приготвяне на лигавична супа от овес, по-добре е да се вземат люспи от "Херкулес" - приблизително чаша за 1,3 литра вода. Флаконите се изсипват във вряща вода и се топят на слаб огън за най-малко 30 минути (до пълно сваряване). Получената маса трябва да се филтрира, бульонът се вари и се отстранява от плочата.

След това супата трябва да се напълни с яйце, смесено с мляко: в 100 мл горещо варено мляко се изсипва биче сурово яйце и се смесва добре. Получената смес със струйка - при постоянно разбъркване - се изсипва в овесената бульон и слага една чаена лъжичка масло.

Месни суфлета

Необходими продукти: 450 грама постно говеждо (или пилешко филе), 200 мл мляко, 80 г нискомаслен крем и 2 сурови яйца.

Предварително завареното месо се раздробява в месомелачка, добавят се яйца, мляко и сметана. Всичко е старателно смесено до униформа. Преди да сложите получената маса в матрицата, тя трябва да бъде намазана с масло. Суфлата се приготвя в пещта при температура 190 ° C за около 35 минути.

Ягода Кисил

За 1 литър вода, 300-350 грама пресни ягоди (пречистени от пеницили и измити в течаща вода), 2 супени лъжици. Супени лъжици захар, супена лъжица "с пързалка" от картофено нишесте.

Докато в тенджерата идва да заври вода за желе, ягоди трябва да бъдат избърсвани през сито. Отделно, нишестето се разбърква в 100 ml варена вода при стайна температура. Веднага след като водата в тигана се свари, трябва да я сложите натрих ягоди и захар, разбърка се добре и да се върне на кипене. Последната стъпка: при постоянно разбъркване трябва да излеете нишестето, разредено във вода, в тенджера. След това, целувката трябва да се вари за не повече от 2-3 минути, в противен случай тя ще бъде прекалено течна. По същия начин варени пудинг на сезонни или замразени плодове, замразени плодове са само малко на пръв заври, след което търкайте или котлет в блендера.

Десерт от извара с банани

Този десерт се приготвя много бързо преди хранене: 100 грама нискомаслено извара и половин зрял банан се смилат с блендер, докато се изгладят. Можете да добавите половин чаена лъжичка пудра захар и същото количество меко масло.

В резултат на това получавате закуска на диета или следобедна закуска, която може да се съчетае със слаб чай, отвара от розов хълбок или компот от сушени плодове.

Диетични рецепти за хроничен панкреатит

Следните диетични рецепти за хроничен панкреатит отчитат хранителните характеристики на пациентите по време на ремисия на това заболяване. Ежедневното калорийно меню не трябва да надвишава 2700 kcal и включва 140 g протеини, не повече от 80 g мазнини, около 350 g въглехидрати. На ден се допускат 40 грама захар и 10 грама сол за маса, както и 1,5 литра течност (с изключение на първите ястия).

Крем супа с тиквички

За 1 литър вода трябва да вземе малко тиквички, чифт средни картофи, 2 супени лъжици. Лъжици сурови настъргани моркови, няколко клонки от копър и 150 г предварително приготвено пилешко филе. Обелете картофите, отлепете тиква и семена. Зеленчуци, нарязани на ситно и изпратени в тенджера с вряща солена вода. След това поставете морковите.

Процесът на готвене трае около 20 минути. След това зеленчуците се извличат от бульона, разбиват се и се връщат в тигана. След като супата отново вари, се слага варено нарязано пиле и малко парченце масло. Кук за още 10 минути.

Парна риба на "възглавницата"

Необходимо е да се вземат филета от бяла морска риба (треска, камбала, мерлуза), да се размразят, да се измият и внимателно да се отстрани излишната влага. В долната част на поставеният параход нарязани на дълги филийки сурови тиквички, слага се рибното филе, малко prisalivaem и добавете стрък копър - за мирис. Парата се затваря и се включва за 20 минути.

Ако се желае, от тиква "възглавница" може да бъде в процеса за получаване на гарнитура - тиква пюре: достатъчно пара тиквички смачкани с помощта на смесител или вилица, след аромат масло.

Оризова каша с ябълки

На чаша ориз трябва да вземете чаша мляко, една голяма ябълка, една супена лъжица захар, 20 грама масло, малко сол и канела. За да се гарантира, че кашата има правилна последователност, т.е. Отговаряща на диетичните рецепти за остър панкреатит, измитата коричка трябва да се постави не във вряща вода, а в студено състояние. Това е основният принцип на подготовка на полувискозни зърнени храни.

Водата се излива малко - така че оризът е покрит с вода за няколко сантиметра. Както е необходимо за готвене на сол зърнени култури, добавете млякото, а след 10 минути след началото на цирея сложи в пота, предварително обелени и настъргани на ренде груби прясна ябълка и канела на прах (nakonchike нож). Между другото, кой не харесва вкуса на канела, не може да бъде поставен. След края на процеса на готвене, затворете тигана с капак и оставяйте кашата "втвърди" за 10 минути.

Както можете да видите за себе си, дадени хранителни рецепти за панкреатит са лесни за подготовка, най-важното е стриктно да се спазват основните принципи на храненето при тази болест.