Диета в случай на обостряне на панкреатит

Дори напълно здравият човек може да развие панкреатит - например, след инфекциозно заболяване, отравяне или поради чернодробни нарушения. Болестта може да възникне при периодични обостряния и стадии на ремисия. Днес ще говорим за това какво трябва да бъде диетата при влошаването на панкреатита.

Панкреатитът е много често срещано заболяване, което често е резултат от недохранване, преяждане, прекомерно пиене.

[1], [2], [3],

Диета по време на обострянето на панкреатит

Кога трябва да променя диетата си? Най-често се замисляме, когато има нещо нередно в тялото ни: наднормено тегло, метаболитни нарушения, хронични заболявания. Диета по време на обострянето на панкреатит е просто необходима, защото без него не можете да се излекувате от болестта.

С развитието на панкреатит, диетата се предписва за поне 1 година. През този период пациентът предоставя възможност на храносмилателната му система да се възстанови и да се приведе в нормална работа.

Що се отнася до непосредствения остър период на заболяването, то в началните два до три дни на екзацербация употребата на храната е напълно забранена. В остния период е изключително важно да се създаде максимална почивка за храносмилателната система и по-специално за панкреаса. Това време трябва да се използва за стабилизиране на нарушението на метаболитните процеси, за нормализиране на производството на ензими за храносмилане.

Ще повторим, че е невъзможно да се яде през първите дни. Ако пациентът иска да пие, е възможно да утоли жаждата малко количество алкален газирана вода :. Боржоми, Glade Квасова, Luzhanskaya др алкална вода е в състояние да потисне секрецията на стомашния сок, което ще позволи на панкреаса да почиват.

В следващите дни, в зависимост от състоянието на пациента, пиенето се разрешава все повече и повече, постепенно преминавайки към течна и полутечна храна.

[4], [5], [6], [7]

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

При обостряне на хроничен панкреатит обикновено се предписва въглехидратна протеинова диета. Мазнините в храната трябва да бъдат ограничени: те представляват голям товар за панкреаса и жлъчния мехур. Допуска се само малко количество растително масло.

Благодарение на протеиновата храна, увредената панкреатична тъкан се възстановява. Въглехидратите обаче не са забранени, но ако има подозрение за развитието на диабета, не се препоръчват смилаеми въглехидрати (обикновени захари, сладко, сладкиши).

Голямо значение за възстановяването на храносмилателната система и укрепването на имунитета имат витамините: витамин А, С, биофлавоноиди и група В.

Дневният прием на сол трябва да бъде рязко ограничен (за отстраняване на подуване на възпалената жлеза), поне за 2-3 седмици.

Необходимо е да се настрои приема на калций в тялото, което може да укрепи съдовите стени и да намали тяхната пропускливост.

При обостряне на хроничен панкреатит трябва да преминете на течна и разтрита храна, която се сервира в топла форма, без сол, подправки и подправки. На първо право пюре супи, кисело мляко, зърнени каша течна вода (овесена каша, ориз, грис), зеленчукови пюрета, бита ниско съдържание на мазнини извара, слаб чай без захар.

С течение на времето менюто се разширява: яйчен белтък, желета, нискомаслено месо и рибни ястия, добавени са бели сушени хлябове.

За да яде, е необходимо частично да се избягва преяждането. Оптимален прием на храна до 6 пъти на ден.

Забранени пържени храни, пушени, осолени, кисели, консервирани, както и мазнини месо и мазнини, мазнина заквасена сметана, алкохол, печене.

[8], [9], [10]

Диета след екзацербация на панкреатит

След изчезването на признаци на остър панкреатит и възстановяване на функцията на панкреаса, диетата не трябва да се спира във всеки случай.

Диетата след екзацербация на панкреатит се определя, преди всичко, за да се избегне повторно развитие на болестта.

Храната се приготвя в двоен котел, варена или печена във фурна с ниско съдържание на мазнини.

Трябва да обърнете внимание на такива продукти, които се препоръчват за обостряне на панкреатит:

• бели галета, сушени филийки хляб;
• растителни ястия под формата на пюрета или кремообразни супи;
• тестени изделия;
• зърнени храни (овесено брашно, манга, ориз, перлен ечемик, елда) в изтрито състояние;
• растителни масла;
• слизести и сметанови супи;
• нискомаслено месо, за предпочитане пилешко или заешко, може да бъде телешко;
• нискомаслена риба;
• млечни продукти (пресни и некисели);
• плодове, обелени, печени или варени;
• не-кисел компот, желе, желе, прясно изцедени сокове, разредени на половина с вода;
• белтъчини;
• малко количество напоени сушени плодове в основното състояние.

Не се препоръчва да се ядат следните храни и ястия:

• пресни сладкарски изделия, печене;
• мазнини, мазнини и риби;
• колбаси и пушени продукти;
• осолени и мариновани продукти;
• кисели храни;
• животинска мазнина;
• боб, грах, леща;
• мастни бульони, мазна заквасена сметана и сметана;
• ястия от зеле;
• твърдо сирене;
• зеле, репички, киселец;
• подправки, сол;
• оцет, майонеза, кетчуп, сосове;
• пържени храни;
• сладкиши, торти, сладкиши, сладолед, шоколад;
• кафе, какао, газирани напитки;
• алкохолни напитки.

[11], [12], [13], [14]

Меню диета за обостряне на панкреатит

Диета с екзацербация на панкреатит включва пет до шест хранения на малки порции. В никакъв случай не трябва да преяждате.

Не забравяйте, че в първите дни на екзацербация приемът на храна обикновено е забранен, можете да пиете само малко минерална вода без газ. В бъдеще диетата ще се разшири и ние ще дадем пример за нея по-долу.

Предлагаме приблизително съставено меню за една седмица. Можете сами да планирате това меню с продукти от разрешения списък.

Първи ден

• Закуска. Половин лист от лигавична супа, 100 ml безводна вода.
• Прогения. Печена ябълка без лющене.
• Обяд. Половин порция картофено пюре без масло и сол, мляко.
• Следобеден чай. Кисел, крекер.
• Вечеря. Елда каша, слаб чай с мляко.

[15]

Вторият ден

• Закуска. Парен омлет от протеини, чай от лайка.
• Прогения. Печена круша.
• Обяд. Зеленчукова супа, крекер, компот.
• Следобеден чай. Млечно желе.
• Вечеря. Мана каша със сушени плодове, слаб чай.

Третият ден

• Закуска. Овесена каша със стафиди, куче розов чай.
• Прогения. Малък банан.
• Обяд. Част от пара риба с пюре от моркови, компот.
• Следобеден чай. Излято с малко мед.
• Вечеря. Оризова каша на мляко, слабо сварен чай.

Четвърти ден

• Закуска. Вино какао на сирене, зелен чай.
• Прогения. Кисело мляко.
• Обяд. Елда каша с парна котлет, компот.
• Следобеден чай. Gallet бисквити с мляко.
• Вечеря. Зеленчуци със зеленчуци, чай.

Пети ден

• Закуска. Манекен пудинг, чай с мента.
• Прогения. Крекер, целувка.
• Обяд. Пилешки бульон, морков котлет, компот.
• Следобеден чай. Плодов мус.
• Вечеря. Рибено мезебол със зеленчуково пюре, леко сварен чай.

[16], [17], [18], [19], [20]

Шест ден

• Закуска. Оризова каша с плодове, слаб чай.
• Прогения. Плодово желе.
• Обяд. Целина супа, рибено котлет, компот.
• Следобеден чай. Чай с мляко, нелекуван крекер.
• Вечеря. Патладжанът се заразява с пилешко месо, а не силен чай.

Седмият ден

• Закуска. Кюфтета с конфитюр, чай с мляко.
• Прогения. Apple мус.
• Обяд. Рибено филе с гарнитура от елда, компот.
• Следобеден чай. Овесена пудинг и крутони.
• Вечеря. Задушени тиквички с парче котлет, слаб чай.

В края на всеки ден, преди лягане, се препоръчва да се пият 100-150 ml прясно кисело мляко или кисело мляко. През деня, вместо хляб, трябва да се използва сух сух хляб, а чаят не трябва да се вари и да се пие в топла форма. Всички съдове не трябва да бъдат студени или горещи, когато се използват. Топлите храни са много по-лесни за усвояване.

Диетични рецепти за обостряне на панкреатит

• Картофени топки с пиле

Нуждаем се от: картофи, пилешки гърди, моркови, зеленчуци, лук, растително масло.

Пилешкото гърда се вари и се оставя през месомелачка или смесител, заедно с варен морков и малък лук.

Сварете картофите и ги превръщайте в картофено пюре. От картофено пюре оформяме кръг, в който слагаме малко плънка, правим топка. Получените топки се поставят за половин час във фризера.

Замразените топки се поставят в пара или фурна. При печене във фурната, топките трябва да бъдат поставени в матрица, предварително смазана с малко количество растително масло. Фурната се загрява отново до 220 ° С. При сервиране поръсете с билки.

• Перлена гарнитура

Нуждаем се от: малко растително масло, един морков, един лук, вода (около 0,5 литра), перла ечемик - ½ чаша, един домат.

Изсипете водата в перлен ечемик и гответе за 45 минути от момента на кипене. След това се изсипва излишната вода, добавете капка зехтин, оставете под капака.

Нарежете лука с една супена лъжица растително масло, добавете настърган моркови, нарязан фино домати, задушете за около десет минути на слаб огън под капака.

Перлената бар минаваме през смесителя, добавяме задушени зеленчуци, смесваме се и оставяме под капака за още 5-6 минути.

• Варено колбаси у дома

Вземете: 700 г пилешки гърди, 300 мл заквасена сметана, 3 белтъка, малко сол, по избор - Зелените.

Суровата гърда се отрязва и преминава през миксер в сомно състояние. Добавете протеин, малко сол, ако желаете - зеленчуци.

Изсипете в резултат маса на охладената заквасена сметана и се разбърква.

На хранителния филм разделяме третата част от силовото месо, оформяме наденицата, издърпваме ръбовете с помощта на нишка. Така че, трябва да имаме три колбаси.

В една голяма тенджера се вари водата, след като кипене, намаляваме пожара (така че водата спира да кипи, но температурата му се поддържа). Поставете наденицата в тенджера и я поставете върху чинията, така че да не се появяват. Запалете за един час. След това извадете от тигана, охладете и едва след това премахнете филма. Ние отрязваме и служим.

[21], [22], [23]

Прегледи на диетата за обостряне на панкреатит

Храната на човек, страдащ от остър панкреатит, трябва да бъде толкова нежна, колкото е възможно за храносмилането. За да не се раздразнят лигавиците на засегнатите органи, експертите силно препоръчват през първите няколко дни от момента на екзацербация да се откажат напълно от храната. Според прегледите много пациенти отбелязват, че няма нищо сложно в такъв глад, защото поради болката и лошото здраве в ранните дни на болестта все още няма апетит.

Освен това, в процеса на стабилизиране на състоянието на пациента, възможно е да се започнат първите хранения. Такава храна трябва да бъде необитаема, не гореща и студена, колкото е възможно да бъде нарязана или настъргана, за да се намали натоварването и да се улесни работата на храносмилателния тракт.

За да започнете да ядете храна след пост, е по-добре с лигавични супи, течни житни растения, слаби бульони без подправки. С течение на времето можете да свържете постно търкано извара, пресни кисели млечни продукти, сух бял хляб.

Прегледите на диетата за обостряне на панкреатит могат да бъдат положителни само ако тази диета се извършва без грешки в храненето, при стриктно спазване на всички препоръки. Остър панкреатит е сериозно заболяване, което бързо ще ви напомни, ако диетата не се спазва правилно.

Диета с обостряне на панкреатит често се превръща в основна диета за пациенти, страдащи от хронично панкреатично заболяване. Въпреки това, ако не преяждате, не се отдадете на лоши навици, стриктно спазвате препоръките за храна, след известно време заболяването ще отстъпи и функцията на панкреаса ще се възстанови колкото е възможно повече.