Кои храни понижават кръвната захар?

На въпроса кой и защо, освен диабетиците, трябва да консумира продукти, които понижават кръвната захар, ще отговорим с пример, който е познат на мнозина, но те просто не са му отдали значение.

Е, навън е пролет, слънцето грее, всичко цъфти и става по-красиво, но тялото просто не ви позволява да се наслаждавате на живота. Или изведнъж се чувствате невероятно слаби, или се уморявате, въпреки че не сте работили усилено на работа.

Точно когато си помислих за витаминен дефицит, се появиха други подозрителни симптоми: безпричинен сърбеж по кожата, силна жажда и сухота в устата. Започваш да забелязваш, че апетитът ти е станал „вълчи“, а раните, дори малките, зарастват изненадващо бавно.

И изведнъж, в един момент, идва осъзнаването, че тялото сигнализира за нарушения във функционирането си, което означава, че е време да се втурнем към клиниката, за да си направим кръвен тест за захар, който ще изясни ситуацията.

Повишено ли е нивото ви на захар? Това не е смъртна присъда, просто е време да се погрижите за себе си и да обърнете внимание на продуктите за понижаване на захарта.

Защо се повишава нивото на кръвната захар?

Захарта постъпва в тялото ни заедно с хранителни продукти, богати на въглехидрати. В резултат на химични реакции, включващи въглехидрати, се образува глюкоза. Именно тя се открива в кръвта по време на лабораторни изследвания.

Лабораторното изследване на кръвната захар се извършва с помощта на специални реактиви, под въздействието на които кръвта започва да променя цвета си. Концентрацията на глюкоза се определя от интензивността на цвета на течността. Кръвното изследване се извършва с помощта на специално устройство - фотоелектролокатор.

Наличието на глюкоза в кръвта не е патология, защото тялото се нуждае от нея като един от основните източници на енергия за живот. Именно благодарение на енергията, получена от глюкозата, в организма протичат много химични реакции и биологични процеси.

За да придобие глюкозата форма на енергия, е необходим компонент, който я разгражда на нейните съставни части. Такъв компонент се счита за хормон, произвеждан от панкреаса. Името на този компонент е инсулин. В резултат на взаимодействието с инсулина, част от глюкозата се превръща в енергия, а малко количество от нея се освобождава в кръвта непроменено.

При балансирана диета и безпроблемно функциониране на панкреаса, съдържанието на захар в кръвта е горе-долу стабилно. Но ако консумираме много въглехидрати (особено бонбони, сладкиши, кремове и торти), ние по този начин увеличаваме натоварването на панкреаса. Той не може да произведе такова количество инсулин, което би могло да реагира с голямо количество захар, постъпваща от храната, което означава, че остатъците от глюкоза в непроменен вид отново попадат в кръвта.

В този случай кръвният тест ще покаже повишаване на нивата на глюкоза, а тялото ще сигнализира за текущата ситуация чрез влошаване на здравето (симптоми на преддиабет), което може да се стабилизира с правилно хранене, но ако не му обръщате внимание дълго време, може да се развие в истинска патология - диабет тип 2.

Този процес ще бъде съпроводен с постепенно повишаване на нивата на кръвната захар, докато достигнат критични нива. Причината за това е постоянното претоварване на панкреаса, който се изтощава и започва да произвежда все по-малко инсулин.

По принцип, дисфункцията на панкреаса може да бъде причинена и от други причини, освен от голямото количество консумирани въглехидрати. Той, както всеки орган, участващ в процеса на храносмилане, се влияе негативно от приема на мазна, пържена, тежка храна, която затруднява работата на органа, злоупотребата с пикантни храни, сосове, маринати и подправки, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и причиняват тяхното възпаление, наличието на бактериална инфекция, която подпомага този процес, както и въздействието на стресови фактори, които намаляват локалния имунитет.

Всички горепосочени фактори плюс лоши навици, преяждане, липса на сън, лоша екология, небрежно отношение към здравето и финансови затруднения, които не ви позволяват да започнете лечение на здравословни проблеми своевременно, оказват най-негативно влияние върху работата на панкреаса. И в резултат на това се увеличава честотата на преддиабет и захарен диабет, които се характеризират със симптомите, които описахме в самото начало на статията. Но тези симптоми показват повишено ниво на непреработена глюкоза и че е крайно време да проучите продуктите, които понижават кръвната захар, и да преразгледате диетата си в тяхна полза.

Как да разберете дали кръвната ви захар е висока?

Много от описаните симптоми, характерни за преддиабетно състояние, характеризиращо се с повишени нива на кръвната захар, присъстват и при други патологии и състояния, така че не бива да си поставяте диагноза въз основа на тях. Но няма да е зле да се изследвате отново за захар.

Това може да се направи в лабораторията на всяко медицинско заведение, където, след като чуят за симптомите, определено ще предложат да се направи кръвен тест за захар. Основното е да не забравяме, че кръвният тест за захар трябва да се прави на празен стомах, в противен случай резултатите му ще бъдат неправилни.

Но благодарение на технологичния прогрес, много хора не е нужно да тичат до клиника или болница, да стоят на опашка, за да посетят лекар, за да им напише направление за изследване, а след това да стоят на друга опашка, за да си направят същото изследване и след известно време да получат отговор: висока кръвна захар или неразположението е причинено от друга причина.

Днес можете да разберете нивото на кръвната си захар, без да напускате дома си. За да направите това, е необходимо само веднъж да закупите личен глюкомер от аптека, който е незаменим при патологии с повишени нива на кръвна захар, когато съдържанието му трябва да се следи постоянно.

Читателят ще каже: добре, ще си купя глюкомер, а какво ще ми кажат числата на дисплея, ако не знам кои показатели се считат за нормални и кои показват патология? Наистина ли ще трябва да тичам отново на лекар с глюкомер и да стоя на опашка, за да разчета показанията?

Няма нужда от това. Достатъчно е да се знаят крайните стойности на нормата и цифрите, които ще показват патология, ако, разбира се, се повтарят ден след ден. От друга страна, еднократното повишаване на кръвната захар, причинено от факта, че сте преяли с бонбони или сладкиши предния ден, е малко вероятно да причини изразени симптоми, които са причина за безпокойство.

Има специални таблици, разработени от медицински учени, които точно изчисляват показателите за норма и патология въз основа на възрастта и пола на пациента.

Но дори и да установите, че нивото на кръвната ви захар е малко по-високо от нормалното, не бива да биете тревога и да тичате до аптеката за антидиабетни лекарства. Това е крайна мярка при диагностициран диабет или преддиабет със силно намалена функция на панкреаса. В по-леките случаи всичко се коригира с диета, чието меню задължително трябва да включва продукти, понижаващи кръвната захар.

Кои храни понижават нивата на кръвната захар?

Читателят ще бъде прав, ако каже, че е трудно да се коригира диетата, ако не се знае дали продуктите, които се консумират, са полезни за панкреаса, който е отговорен за метаболизма на глюкозата, дали могат да улеснят работата му и да намалят нивата на кръвната захар. Нека се опитаме да разберем това заедно.

Всички хранителни продукти са разделени на 3 категории според хипогликемичния индекс (ГИ), който показва доколко продуктът е способен да повиши нивото на захарта в кръвта. Колкото по-нисък е хипогликемичният индекс, толкова по-безопасен е продуктът за хора, чието ниво на кръвна захар е по-високо от нормалното, и, разбира се, за пациенти, страдащи от диабет.

Първата група продукти има висок хипогликемичен индекс (повече от 70), което означава, че могат да повишат нивата на кръвната захар. Не мислете, че тази категория продукти включва само сладкиши и тестени изделия, сред тях има и плодове и напитки.

Ясно е, че продуктите с индекс 70 и по-висок включват бонбони, включително шоколад, различни сладкиши (с изключение на мармалад), мед. Тук могат да се включат и любими десерти и сладкарски изделия (вафли, сладки бисквитки, торти, пасти). Между другото, що се отнася до шоколада, само млечният шоколад и шоколадовите блокчета имат висок ГИ от 70, докато тъмният шоколад с високо съдържание на какао има ГИ от 20-30.

Много тестени изделия, които на пръв поглед изглеждат с малко или никаква захар, също имат висок хипогликемичен индекс: богати сладкиши, хлебни изделия, приготвени от първокласно брашно, различни видове тестени изделия, приготвени от меко пшенично брашно. Дори диетичните пшенични хлябове не могат да се похвалят с нисък ГИ, техният е 75.

• Храни с висок гликемичен индекс

Колкото и да е странно, хипогликемичен индекс (ГИ) над 70 (за сравнение, чистата глюкоза има ГИ 100) се среща в продукти, класифицирани като бързо хранене, въпреки че на пръв поглед те почти не съдържат захар.

Що се отнася до зеленчуците и плодовете, хората с висока кръвна захар ще трябва да се откажат от консумацията на сладки плодове и сладки варени зеленчуци. Картофите имат висок ГИ (95), ако се консумират печени или пържени или в гювечи, както и варени и задушени моркови. И дори картофеното пюре с ГИ 83 едва ли е подходящо за консумация при висока кръвна захар. Фурмите имат много висок ГИ от 146.

Сред напитките, бирата (66-110 в зависимост от вида), закупените от магазина сокове с добавена захар и газираните сладки напитки (70) могат да се похвалят с висок хипогликемичен индекс.

Сред зърнените храни, кръглият ориз (90), просото (71), грисът и перленият ечемик (70) имат висок ГИ. Важното е, че самите зърнени храни могат да имат висок ГИ, но кашите, приготвени от тях, имат по-нисък ГИ. Например, млечният грис има ГИ 65, грисът с вискозен филм има ГИ 50, а перленият ечемик върху вода има ГИ 22.

Ако стойността на ГИ е между 40 и 70, се казва, че продуктът има среден хипогликемичен индекс.

Сладкишите със среден ГИ включват маршмелоу, мармалад и пастила. Сред сладките продукти сладоледът, сладкото и стафидите имат този индекс. Сред зеленчуците вареното цвекло и печените картофи имат индекс 65, а пъпешът има индекс 60.

Черният хляб с мая, ръженият хляб, белият хляб без мая, макароните и фидето, приготвени от твърда пшеница, имат среден хипогликемичен индекс.

Много от плодовете в чужбина имат среден ГИ: банани, кокос, ананас, киви, папая, манго, смокини, както и червени боровинки, грозде и пъпеши. Много сокове без захар имат среден ГИ: ябълка, боровинка, грозде, грейпфрут, морков, както и консервирани праскови и консервирани зеленчуци.

Сред зърнените храни, елдата, пшеницата и овесените ядки (люспи) имат ГИ стойност от 40-65. Тази категория продукти включва също кетчуп и майонеза, някои алкохолни напитки: сухи вина, шампанско брют, някои видове бира.

И накрая, продукти с нисък хипогликемичен индекс. Техният индекс е в рамките на 0-35. Това са точно продуктите, които понижават кръвната захар и които трябва да съставляват основната част от диетата на хора с лоши тестове.

Най-нисък ГИ, равен на 0, имат морски дарове, водка и коняк, соев сос. Раците, различни подправки и пикантни съставки имат индекс 5. Отвъдморският плод авокадо също има много нисък индекс - само 10 единици. Можете спокойно да ядете маруля в големи количества, но не бива да злоупотребявате с гъби със същия ГИ, защото този продукт е трудно смилаем, въпреки че не влияе на нивото на захарта.

Голям брой продукти имат ГИ индекс 15. Това са зеленчуци: спанак, лук, тиквички, ревен, краставици, репички, копър. Полезни са и различни видове и сортове зеле, включително мариновано и задушено. Това включва и зелен фасул (зрелият фасул също има нисък индекс - само 25 единици), червени чушки, касис.

Индексът е малко по-висок (20-30) за много плодове: череши, цариградско грозде, кайсии, дюля. Тук могат да се включат и горски плодове: ягоди, малини, къпини, червено френско грозде и други. Сред зеленчуците могат да се отбележат чесън, патладжан, артишок, сурови моркови, домати.

Много бобови растения имат нисък ГИ, както и чуждестранните плодове (помело, маракуя, мандарини, грейпфрут, портокали, помело, нар).

• Храни с нисък гликемичен индекс

Прасковите и нектарините (въпреки че са доста сладки), сливите и ябълките имат малко по-висок индекс.

Продуктите с нисък хипогликемичен индекс включват мляко и млечни или ферментирали млечни продукти без захар, доматен и лимонов сок, какао, консервиран грах, царевица (между другото, консервираната царевица има индекс не 35, а 55 и се счита за продукт със среден ГИ), слънчогледови семки, ядки, маково семе.

От всички зърнени храни, ечемичените ядки и кашите, приготвени от тях, имат най-нисък ГИ.

Що се отнася до протеиновите продукти от животински произход (всякакъв вид месо и риба, птици, яйца), нивото на глюкоза в тях е незначително, което означава, че те могат безопасно да бъдат включени в диетата ви.

Но тук много зависи от начина на приготвяне и състава на ястията. Например, пържен говежди дроб и омлет от пилешки яйца имат средни стойности на ГИ, варените колбаси имат ГИ от 25-30, а вареното месо има 0. Ако пържите или печете месо със зеленчуци, хипогликемичният индекс на ястието съответно ще се увеличи, а ако го ядете със салата от сурови зеленчуци, ГИ едва ли ще се промени много. Проблемът е, че термичната обработка увеличава хипогликемичния индекс на зеленчуците, но намалява ГИ на зърнените храни, особено ако готвите от тях вискозни каши.

За тези, които се интересуват от този въпрос по-подробно, препоръчваме да проучат специална таблица, където всички продукти са изброени според техния хипогликемичен индекс. Междувременно, нека поговорим за тези, за които такава таблица трябва да се превърне във втора Библия.

Хранене при диабет

Хората с диагноза диабет трябва да бъдат особено внимателни при избора на продукти и състава на ястията. Панкреасът на тези хора е толкова отслабен, че вече не може да се справя с функцията си да произвежда инсулин. А без инсулин глюкозата няма да се превърне в енергия, а в първоначалния си вид ще попадне в кръвта, причинявайки всички онези неприятни симптоми, които си припомнихме в началото на статията.

Но самият диабет е само половината от проблема. Много по-лоши са неговите усложнения, които възникват, ако човек не получава инсулин отвън (при критичен дефицит) и не спазва специална диета. Продуктите, които понижават кръвната захар при диабет, са основата на диетата и истинско спасение за пациентите.

Няма да се фокусираме върху показателите за ГИ на продуктите, защото те винаги могат да бъдат намерени в специална таблица. Ще се съсредоточим само върху това кои продукти се считат за полезни при диабет.

Прочетете също:

• Диета за диабет
• Диета 9 за диабет
• Диета за диабет тип 2
• Хранене при диабет тип 2

Зеленчуци. Трудно е да си представим пълна маса без тях, защото те са склад от витамини и микроелементи, необходими за човек. А ако вземем предвид и богатството на вкуса, което зеленчуците придават както на ежедневните, така и на празничните ястия, тогава те не могат да бъдат изключени от менюто. И необходимо ли е да се прави това?

Повечето зеленчуци имат среден и нисък хипогликемичен индекс, така че не могат да влошат състоянието на пациенти с диабет. Патладжан и тиквички, лук и чесън, сурови моркови, чушки, репички, краставици и домати - колко вкусни ястия могат да се приготвят от тези зеленчуци, често срещани в нашия регион! Но все пак трябва да се внимава с морковите, по-добре е диабетиците да ги ядат само сурови, тъй като термичната обработка значително повишава ГИ на този зеленчук.

Артишокът, всякакви зелени и листни зеленчуци, както и различни видове зеле също ще бъдат полезни при диабет. Но не бива да се увличате с картофите и тиквите при диабет, въпреки факта, че последните подобряват метаболизма. Не е нужно обаче да ги изключвате напълно от диетата си. Малко парче прясна тиква и картоф, сварен с кората няколко пъти седмично, е малко вероятно да повишат значително нивото на глюкоза в организма.

Плодове и горски плодове. Това е любим деликатес на възрастни и деца, най-безопасният десерт, за който можете да се сетите (макар и не, ако имате алергия). Възможно ли е да се осигури пълноценна диета без плодове? Отговорът, разбира се, е не. Това означава, че тези вкусни плодове, дадени ни от природата, трябва да присъстват в диетата на пациенти с диабет.

Вярно е, че не всички плодове са полезни за диабетици. Ще трябва да ограничите консумацията на сладки сортове плодове. Райска ябълка, грозде, стафиди, сладки кайсии и сушени кайсии, както и много цитрусови плодове - това не са плодове за всеки ден. Всички те се характеризират със среден ГИ, което означава, че консумацията им в големи количества може доста лесно да повиши нивото на кръвната ви захар, но 2-3 пъти седмично можете да им се наслаждавате по малко.

Но сладките и киселите кайсии, ябълките, дюлята, крушата, сливата и киселият лимон са доста подходящи за ежедневно хранене, както и повечето ароматни и здравословни плодове. Касис и цариградско грозде, малини и ягоди, диви ягоди и къпини - това е непълен списък с деликатеси, които пациентите с диабет могат да си позволят. Изключение прави най-голямото зрънце, растящо в нашия район - динята, защото неговият ГИ е 70 единици, което се счита за висок показател.

Някои плодове имат интересно свойство, което ги прави полезни независимо от хипогликемичния индекс. Например, портокалът (ГИ в рамките на 35-50 в зависимост от сорта) съдържа много фибри, които потискат усвояването на глюкозата, което означава, че се счита за полезен при диабет. Същото не може да се каже за сока, той обаче има по-висок индекс и по-малко фибри. А самият лимон има нисък индекс, но също така не позволява на други продукти да повлияят на нивата на кръвната захар.

Зърнени храни и бобови растения. Различните видове и сортове зърнени храни могат да имат различен хипогликемичен индекс. Някои зърнени храни имат доста високи. Но струва ли си да се тревожим, ако хората обикновено ядат зърнени храни под формата на грис в каши, чийто ГИ обикновено е по-нисък от този на пълнозърнестите, термично необработени зърнени храни.

И как можете да откажете каша, ако тя съдържа много микроелементи и витамини, необходими за нашето тяло, както и фибри, което прави възможно бързото намаляване на нивата на кръвната захар.

В тази връзка всички видове каша ще бъдат полезни:

• Ечемичената каша е най-подходяща поради ниския ГИ на самата зърнена култура.
• Царевицата, с нисък ГИ, е способна активно да намалява нивата на кръвната захар.
• Овесените ядки, просото и елдата не само са лесни за смилане, но и помагат за намаляване на теглото. В същото време ГИ на зърнените храни се счита за един от най-ниските.
• Кашата от перлен ечемик се счита за източник на растителни протеини и хранителни вещества.
• Пшеничната каша с нисък хипогликемичен индекс подобрява метаболизма, което е изключително важно при диабет.

Както при диабет, така и като общоукрепващо средство, покълналата пшеница се счита за особено полезна, кълновете на която съдържат максималното количество необходими микроелементи. Но грис кашата, уви, не се счита за добре дошъл гост на трапезата на пациенти с диабет.

Що се отнася до бобовите растения, почти всички те имат нисък ГИ и се считат за полезни при диабет. Лещата, соята и бобът не само ще разнообразят диетата на хората с висока кръвна захар, но и ще им помогнат ефективно да стабилизират състоянието си.

А кашата и супите, приготвени от грах, дори помагат на тялото на диабетик да абсорбира по-лесно инсулина, постъпващ отвън, което означава, че са двойно полезни при диабет.

Мляко и ферментирали млечни продукти. Млякото е продукт, който дава живот, защото неслучайно млякото се превръща в първата храна на новороденото, снабдявайки растящия организъм с всички необходими вещества. Въпреки това, около този продукт има толкова много спорове, че е трудно да се каже дали има някаква стойност за възрастен, и особено за тези с метаболитни патологии.

Дори диетолозите спорят за ползите от млякото за диабетиците. Смята се, че малко количество нискомаслено мляко (включително ястия, които го съдържат) не може да повиши нивата на кръвната захар, защото неговият ГИ варира между 25-35 единици. Но прясното и мазно мляко е нежелателно за диабетиците.

Що се отнася до ферментиралите млечни продукти, има много за диабетици. Изборът е голям, основното е продуктът да е с нисък процент мазнини. Ряженка, кефир, натурално кисело мляко без добавки и с добавяне на горски плодове и плодове, нискомаслено извара ще помогнат за поддържане на нормалната микрофлора на организма, както и за попълване на запасите от калций, магнезий, калий, фосфор и други важни микроелементи.

Суроватката ще бъде истинска находка за диабетиците. Този нискокалоричен продукт ефективно утолява жаждата, помага в борбата с излишното тегло и регулира нивата на кръвната захар.

Риба и морски дарове. Рибата е източник на животински протеини, фосфор, калций, мед и други важни микроелементи. Морската риба се счита за особено полезна. ГИ на рибата всъщност е 0, защото не съдържа въглехидрати, което означава, че е много полезна при диабет.

Що се отнася до морските дарове, скаридите, стридите, мидите и други деликатеси имат изключително нисък ГИ, което ги прави желани гости за диабетици. Те са ценени заради богатото си минерално съдържание и способността си да намаляват нивата на кръвната захар.

Морските водорасли (ламинария) се считат за много полезен морски дар за хората. Те не само имат ГИ от само 22 единици, но и се смятат за един от най-здравословните продукти на нашата трапеза.

Месни продукти, яйца, ядки. Месото, яйцата и ядките са основните доставчици на протеини за човешкото тяло. Отказът от консумацията им е доста опасен, както и консумацията им в големи количества. При диабет е позволено да се консумират всички тези продукти, тъй като техният ГИ е много нисък. Но все пак трябва да се дава предпочитание на нискомаслени, лесно смилаеми видове месо, за да не се претоварва панкреасът.

Ядките и яйцата също се препоръчват да се консумират в малки количества: яйцата заради способността им да повишават холестерола в кръвта, а ядките заради високото им съдържание на калории.

Подправки и пикантни съставки. Почти всички наши любими подправки могат да бъдат класифицирани като продукти, които понижават кръвната захар. Те помагат за разнообразяване на трапезата на диабетиците, защото всяка подправка ви позволява да направите нещо ново и специално от познато ястие.

Сушеният чесън, копър, магданоз, червен и черен пипер, канела, карамфил и джинджифил се считат за особено полезни по отношение на нормализирането на нивата на кръвната захар. Те могат да се добавят към различни ястия, като по този начин ги правят не само вкусни, но и здравословни.

Брашнени продукти. Тук изборът на продукти за диабетици е много ограничен. В ограничени количества те могат да ядат ръжен хляб и продукти, приготвени от пълнозърнесто брашно, изпечени без добавяне на мая.

Пастата също трябва да се купува от брашно от твърда пшеница, да се консумира на малки порции и не всеки ден.

Гъби. Това е много полезен продукт за диабет, тъй като има хипогликемичен индекс само 10 единици (например, осолени гъби) и много полезни вещества. Гъбите обаче се считат за труден за смилане продукт, така че консумацията им в големи количества не е препоръчителна дори за здрави хора, да не говорим за тези, чийто панкреас е силно отслабен.

Напитки. Що се отнася до напитките, които са полезни за диабетици, трябва да се даде предимство на плодови и зеленчукови сокове и плодови напитки от зеленчуци, плодове и горски плодове с нисък ГИ, както и суроватка. Чиста вода и неподсладен чай (можете да добавите малко нискомаслено мляко) ще бъдат полезни.

Що се отнася до алкохолните напитки като водка, коняк, ликьор и др., може да се каже, че въпреки че имат нисък ГИ, ползата им за диабет е много съмнителна. А пиенето на бира може дори да бъде опасно, защото нейният ГИ може да бъде много висок, оставяйки след себе си индекса на самата глюкоза.

Както виждаме, с правилния подход към организирането на храненето, поддържането на нивата на кръвната захар под контрол не е толкова трудно дори при такава тежка патология като диабета. Но какво да кажем по време на бременност, когато определен процент от жените отбелязват повишаване на нивата на кръвната захар?

Висока захар по време на бременност

Когато се подготвя за възпроизвеждане на нов живот, тялото на бъдещата майка започва да работи с различно темпо от обичайното, затова много процеси в него протичат по различен начин. Например, производството на инсулин от панкреаса се увеличава, защото той е необходим за преработката на голямо количество въглехидрати, които са необходими за осигуряване на енергия на майката и плода.

Изглежда, че високата секреция на инсулин би трябвало да намали нивата на кръвната захар. Всъщност това се случва, ако панкреасът на бременната жена работи без сривове. В противен случай не може да се избегне повишаване на нивата на кръвната захар, което е доста често срещано по време на бременност.

Обикновено нивата на кръвната захар на бъдещата майка трябва да са в диапазона от 3,3-5,1 mmol/l. Както понижението, така и повишаването на този показател трябва да предизвикат безпокойство.

Ниските нива на захар могат да сигнализират за висока вероятност за образуване на кетонни тела в организма, които имат значителна токсичност, което означава, че трябва да направите всичко възможно, за да върнете нивата на захарта в норма.

Още по-лошо е, ако нивото на кръвната захар надвишава нормата, т.е. е в рамките на 5,1-7 mmol/l. Това показва, че бременната жена развива гестационен диабет. Въпреки факта, че тази патология се счита за временна и симптомите ѝ изчезват след раждането на бебето, не можете да оставите всичко както е.

Факт е, че дори леко повишаване на нивата на кръвната захар при бъдещата майка увеличава риска от преждевременно раждане или вътрематочна смърт на плода. На фона на повишена кръвна захар, жените могат да развият късна токсикоза (т.нар. гестоза на бременните), която е опасна поради намаляване на нивата на естроген, фетална хипоксия, вътрематочни нарушения в развитието поради развиваща се плацентарна недостатъчност и преждевременно раждане.

Повишените нива на кръвната захар могат да предизвикат опасно състояние, наречено полихидрамнион, чиито последици са отново кислородно гладуване на плода, неправилното му предлежание и усукване на пъпната връв.

Възможни патологии при бебета, чиито майки са имали повишени нива на кръвна захар по време на бременност: диабетна фетопатия, анормално развитие на скелета, недоразвитие на белите дробове (което често води до смърт на бебето в първите минути след раждането), вродени дефекти на различни органи (сърце, мозък, пикочно-полова система).

Състоянието се счита за особено опасно, когато AHC на бременна жена се повиши до 7 mmol/l и повече. Това вече не показва временна патология, а истински захарен диабет, чието лечение ще трябва да продължи не само през останалия период на бременността, но и след раждането.

По време на бременността се следи съставът на кръвта, но захарта се изследва 2-3 пъти през цялата бременност (с висок риск от развитие на диабет, малко по-често). Но самата жена може да забележи подозрителни симптоми и да алармира.

Такива симптоми включват: внезапно повишаване на апетита, постоянна жажда, скокове на кръвното налягане, болезнено и трудно уриниране, повишена слабост и сънливост.

Ако диагнозата се потвърди, бъдещата майка и лекарите ще трябва да се борят за живота на бебето през цялото време, оставащо преди раждането, опитвайки се да понижат нивото на захар в кръвта на жената. Ако кръвната захар е много висока, е много трудно да се мине без лекарства за понижаване на захарта. Но докато нивата на захарта по време на бременност са между нормата и критичната стойност, можете да се борите за себе си и детето си с помощта на продукти, които понижават нивата на кръвната захар.

Какви храни ще помогнат за понижаване на захарта по време на бременност?

Този въпрос тревожи много жени, които са се сблъскали с проблема с високата кръвна захар по време на бременност. В крайна сметка, от една страна, жената трябва да се храни добре, осигурявайки енергия за себе си и детето си, а от друга страна, да се ограничава, спазвайки специална диета, изключвайки много здравословни продукти, които, за съжаление, имат среден или висок хипогликемичен индекс (ГИ).

Основният доставчик на глюкоза за организма са лесно смилаемите въглехидрати. Това са мазно мляко и млечни продукти, сладкиши и сладкарски изделия, печени изделия от първокласно брашно, мазно месо и свинска мас, колбаси, майонеза. Консумацията на такива продукти при повишени нива на кръвна захар трябва да се намали до нула. Ще трябва да забравите и за деликатеси като сладки сокове и газирани напитки, закупени от магазина, както и сладки сортове плодове, чийто ГИ е доста висок.

Но това не означава, че трябва да разчитате на трудно смилаеми въглехидрати (различни видове тестени изделия, хлебни изделия, зърнени храни). Трябва да знаете нормата във всичко, особено по време на бременност.

Съществуват и храни, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. Храните, които понижават кръвната захар по време на бременност, включват пресни краставици, домати и зеле, зелени зеленчуци, йерусалимски артишок, репички и много други зеленчуци. Както и лимон, боровинки, каша от елда, прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове без захар, морски дарове и много други дарове на природата и ястия, приготвени от тях.

Важно е бъдещите майки да знаят, че ГИ не е единственият показател за пригодността на даден продукт за храна с повишена кръвна захар. В крайна сметка някои продукти могат да намалят усвояването на глюкоза, отделена от други продукти, което означава, че ефектът на последните може да бъде компенсиран по този начин.

Нека разгледаме по-подробно храните, които понижават кръвната захар по време на бременност, позволявайки на бъдещата майка да се храни добре:

• Морска риба и морски дарове, червена риба, която живее в реките. Те съдържат голямо количество Омега-3 мастни киселини, необходими на организма за осъществяване на различни метаболитни процеси, които регулират метаболизма на глюкозата, наред с други неща.
• Телешко месо. Съдържа линолова киселина, която регулира метаболизма на глюкозата в организма. Самото месо има ГИ 0.
• Зелени зеленчуци и домати. Те съдържат специален компонент (кверцетин), който помага за намаляване на нивата на кръвната захар, намалявайки (както рибата) риска от развитие на диабет с почти 25 процента.

• Лимон и лимонов сок. Този ярък, ароматен и кисел цитрус, с нисък ГИ и калорийно съдържание, също така намалява скоростта на усвояване на глюкоза от други продукти, известни с по-високия си хипогликемичен индекс. Чрез овкусяване на различни ястия с лимонов сок, можете да контролирате не само теглото си, но и кръвната си захар.

Но най-важното е, че фибрите се считат за активен борец за нормата на захарта. За съжаление, много продукти с нисък ГИ не ги съдържат или те присъстват в малки количества. Но фибрите са много необходими за бременната жена, тъй като подобряват храносмилателния процес, контролират теглото и улесняват дефекацията, която става проблематична през този период. Какъв е изходът от тази ситуация?

Решението е да се обърне внимание не само на продукти, които понижават нивата на кръвната захар, но и на такива, които могат да поддържат това ниво нормално. Като правило, такива продукти съдържат достатъчно фибри.

Прясното зеле е показателно в това отношение, тъй като съдържа много фибри и полезни за организма вещества. За да има зелето само положителен ефект, трябва да избирате зеленчуци, събрани в собствената градина, без добавяне на торове и далеч от индустриалната зона.

Но със зелето трябва да се внимава. Високата кръвна захар показва недостатъчна функционалност на панкреаса, за което грубите фибри на зелето не са най-добрият избор. За да омекотите по някакъв начин жилавия лист и да улесните храносмилането му, е по-добре да ядете зеле варено или задушено и в не много големи количества. Дори ГИ на термично обработен зеленчук да е малко по-висок, но не с много.

Овесените ядки (или по-скоро люспи) също могат да понижат нивото на кръвната захар на бременна жена, защото съдържат прилично количество от същите фибри, които регулират нивата на глюкозата. Освен това, овесените ядки се считат за здравословно леко ястие за закуска за бъдеща майка, особено ако към тях добавите парченца ароматни плодове и горски плодове, както и малка щипка канела (канелата се смята за една от най-добрите подправки по отношение на намаляването на захарта).

Елдата се счита за полезна и за контролиране на нивата на захарта; ястията, приготвени от нея, ще зарадват бременна жена по всяко време на деня. За разнообразие можете да си купите елдови трици като източник на чисти и здравословни растителни фибри и да ги ядете с кефир или кисело мляко.

Продукт с много имена помага за нормализиране на кръвната захар и улесняване на изхожданията по време на бременност: йерусалимски артишок, сладък картоф, йерусалимски артишок. Този продукт има леко сладък вкус, но за разлика от обикновените картофи, има нисък хипогликемичен индекс и може да се консумира пресен с масло или като част от зеленчукови салати.

Ядките се считат за богати на фибри, здравословни растителни мазнини и протеини. Консумацията им в малки количества (5-6 ядки) само веднъж на ден може да намали риска от развитие на диабет с почти една трета. В същото време всички популярни у нас ядки са здравословни: бадеми, орехи, лешници (известни още като фиберти или фъстъци), фъстъци, кашу и др. Не бива обаче да забравяме за високото калорично съдържание на продукта, така че не се препоръчва да се ядат повече от 50 г на ден.

Вече споменахме канелата и то с основание. В края на краищата, тя е способна да намали не само нивата на захар, но и нивата на холестерола в кръвта, защитавайки кръвоносните съдове, които доставят кръв, а следователно и кислород, до тъканите на майката и плода (лукът също има подобно свойство). Ароматната подправка обаче се бори толкова активно с излишната захар, че може да я намали твърде много, а хипогликемията, както знаем, е доста опасно състояние, особено по време на бременност.

Черешите, които защитават сърцето, също ще бъдат полезни по време на бременност. Като антиоксидант и продукт, богат на лесно смилаеми фибри, те доста ефективно решават проблема с високата захар и помагат на сърцето да работи.

Сред цитрусовите плодове, богати на витамин С и рутин, освен лимона, заслужава да се спомене и грейпфрутът. Този полезен отвъдморски плод също така понижава кръвната захар.

Сред чуждестранните „гости“ авокадото е ценено и като средство за понижаване на захарта. Освен това, то е склад от микроелементи (калий, магнезий, желязо, фосфор и др.) и витамини, необходими както за майката, така и за бебето, което расте в утробата ѝ.

Суровият чесън в малки количества може да стимулира панкреаса и производството на инсулин. Като го добавяте малко по малко към различни ястия, можете да регулирате метаболизма на глюкозата в организма.

Зеленчуците, които могат да контролират нивата на кръвната захар, включват домати, краставици, патладжани и тикви (с изключение на тиквички), зелени листни зеленчуци (магданоз, спанак, аспержи, копър, различни видове маруля), бобови растения (боб, грах, соя) и гъби.

Може да се каже, че тези продукти понижават нивата на кръвната захар, като намаляват скоростта на нейното усвояване в червата.

Когато планира диета, бременна жена с висока кръвна захар трябва да знае някои важни точки:

• Както вече писахме по-горе, предпочитание трябва да се дава на суровите зеленчуци. Работата е там, че термичната обработка на зеленчуците може значително да увеличи хипогликемичния им индекс и тогава на пръв поглед безопасните зеленчуци с ГИ 30-40 могат да преминат в категорията на продуктите с висок индекс, които не се препоръчват за консумация.

Това се отнася за зеленчуци като цвекло, моркови, картофи и тиква. Соковете от тези зеленчуци няма да повишат нивата на кръвната захар, което означава, че могат и трябва да се консумират по време на бременност. Но пюрета, салати, гювечи и супи могат да повлияят негативно на състоянието на бъдещата майка, ако кръвната ѝ захар вече е повишена.

• Що се отнася до зърнените храни и нишестените зеленчуци, не е случайно, че термичната им обработка повишава ГИ на ястията. Причината е нишестето, което се счита за сложен въглехидрат. Дългото варене или нагряване спомага за трансформирането на нишестето в лесно смилаема форма. Това е причината хипогликемичният индекс на картофите или макароните, приготвени от меки сортове пшеница в готовите ястия, да е толкова висок.

Диетолозите препоръчват ястието задължително да се комбинира с нишестени храни със зеленчуци, чийто ГИ остава сравнително нисък след обработка, а също и да се допълва с пресни листни зеленчуци и билки.

• Чрез добавяне на растителни мазнини към ястията можете да намалите усвояването на въглехидрати, което не може да се каже за мазнините от животински произход. Полезни ще бъдат слънчогледово, ленено, царевично и особено зехтин.
• За да се контролират нивата на захарта, се препоръчва да се вземе предвид не само хипогликемичният индекс на консумираните храни, но и размерът на порциите. Ако се храните на малки порции, но по-често (принципът на дробното хранене), нивото на захарта няма да се повиши толкова бързо и няма да достигне критични нива.

Бременна жена, свикнала да яде за двама, може да намери този принцип за абсурден, тъй като най-вероятно ще се чувства гладна през цялото време. Всъщност проблемът се решава, като се дъвче старателно храната и не се бърза по време на хранене. В този случай чувството за ситост ще дойде точно към края на храненето и гладът няма да измъчва жената. А дневната норма храна при дробно хранене не намалява, а просто се разделя на повече части.

Повишената кръвна захар по време на бременност, независимо колко опасна може да изглежда ситуацията, всъщност се счита за решим проблем. Просто трябва да коригирате диетата си, да улесните работата на панкреаса и скоро всичко ще се върне към нормалното. Основното е да включите в диетата си храни, които понижават кръвната захар, и да ограничите консумацията на такива, които могат да имат обратен ефект, предотвратявайки повишаването на нивата на глюкозата до критични нива и развитието на диабет. И тогава нито бъдещата майка, нито нейното скъпоценно бебе ще бъдат в опасност.