Диета при захарен диабет тип 2

Пациентите с диабет тип 2 произвеждат собствен инсулин, но той често е ненавременен или недостатъчен, особено веднага след хранене. Диетата при диабет тип 2 трябва да осигури поддържането на стабилно ниво на кръвната захар, възможно най-близко до нормалното.

Това ще послужи като гаранция за подобряване на състоянието на пациента и предотвратяване на усложнения от заболяването.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Каква е диетата за диабет тип 2?

За хора с диабет тип 2 е предвидена терапевтична диета маса № 9. Целта на специалното хранене е да се възстанови нарушената обмяна на въглехидрати и мазнини в организма. Логично е, че на първо място ще е необходимо да се откажат от въглехидратите, но това не е съвсем вярно: пълният отказ от въглехидратните продукти не само няма да помогне, но и ще влоши състоянието на пациента. Поради тази причина бързите въглехидрати (захар, сладкарски изделия) се заменят с плодове, зърнени храни. Диетата трябва да бъде балансирана и пълноценна, разнообразна и не скучна.

• Разбира се, захарта, конфитюрите, тортите и сладкишите се премахват от менюто. Захарта трябва да се замени с аналози: ксилитол, аспартам, сорбитол.
• Храненията стават по-чести (6 пъти на ден), а порциите – по-малки.
• Почивките между храненията не трябва да са повече от 3 часа.
• Последното хранене е 2 часа преди лягане.
• Като закуски трябва да се използват плодове, горски плодове или зеленчукови смеси.
• Не пропускайте закуската: тя стартира метаболизма ви за целия ден, а при диабет това е много важно. Закуската трябва да е лека, но засищаща.
• Когато съставяте меню, избирайте нискомаслени, варени или приготвени на пара продукти. Месото трябва да бъде почистено от мазнина преди готвене, а кожата от пилето трябва да бъде отстранена. Всички хранителни продукти трябва да са пресни.
• Ще трябва да намалите калорийното съдържание на диетата си, особено ако имате наднормено тегло.
• Трябва да ограничите приема на сол и също така да се въздържате от пушене и пиене на алкохол.
• Диетата трябва да съдържа достатъчно количество фибри: те улесняват усвояването на въглехидратите, намаляват абсорбцията на глюкоза в стомашно-чревния тракт, стабилизират нивото на глюкоза в кръвния поток, прочистват червата от токсични вещества и облекчават отоците.
• Когато избирате хляб, е по-добре да се спрете на тъмни сортове печени изделия, евентуално с добавяне на трици.
• Простите въглехидрати се заменят със сложни, например зърнени храни: овесени ядки, елда, царевица и др.

Опитайте се да не преяждате и да не качвате килограми. Препоръчително е да пиете около 1,5 литра течност на ден.

За пациенти с наднормено тегло лекарят може да предпише терапевтична диета № 8, която се използва за лечение на затлъстяване, или да комбинира и двете диети, като вземе предвид индивидуалните характеристики.

Запомнете: пациент с диабет тип 2 не трябва да чувства глад. Трябва да се храните по едно и също време, но ако чувствате глад между храненията, не забравяйте да хапнете плод, да сдъвчете морков или да изпиете чай: задоволете глада си. Поддържайте баланс: преяждането е не по-малко опасно за пациент с диабет.

Диетично меню за диабет тип 2

При диабет тип 2 човек може да води нормален живот, като прави някои промени в диетата си. Предлагаме ви да се запознаете с приблизително диетично меню за диабет тип 2.

Ден I.

• Закуска. Порция овесени ядки, чаша сок от моркови.
• Закуска: Две печени ябълки.
• Обяд. Порция грахова супа, винегрет, няколко парчета тъмен хляб, чаша зелен чай.
• Следобедна закуска. Салата от моркови със сини сливи.
• Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода.
• Преди лягане – чаша кефир.

Ден втори.

• Закуска. Порция извара с ябълки, чаша зелен чай.
• Закуска. Сок от червена боровинка, крутон.
• Обяд. Бобена чорба, рибна запеканка, зелева салата, хляб, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Сандвич с диетично сирене, чай.
• Вечеря. Зеленчукова яхния, парче тъмен хляб, чаша зелен чай.
• Преди лягане – чаша мляко.

Ден трети.

• Закуска. Парени чийзкейкове със стафиди, чай с мляко.
• Закуска. Няколко кайсии.
• Обяд. Порция вегетариански борш, печено рибно филе с билки, малко хляб, чаша запарка от шипки.
• Следобедна закуска. Порция плодова салата.
• Вечеря. Задушено зеле с гъби, хляб, чаша чай.
• Преди лягане - обикновено кисело мляко.

Ден IV.

• Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе.
• Закуска. Чаша ябълков сок, крекер.
• Обяд. Доматена супа, пилешко филе със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон.
• Следобедна закуска. Парче хляб с паста от извара.
• Вечеря. Морковени котлети с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай.
• Преди лягане – чаша мляко.

Ден V.

• Закуска. Две рохко сварени яйца, чай с мляко.
• Закуска. Шепа горски плодове.
• Обяд. Зелева чорба с прясно зеле, картофени кюфтета, зеленчукова салата, хляб, чаша компот.
• Следобедна закуска. Извара с червени боровинки.
• Вечеря. Рибена пържола на пара, порция зеленчукова салата, хляб, чай.
• Преди лягане – чаша кисело мляко.

Ден VI.

• Закуска. Порция просена каша с плодове, чаша чай.
• Закуска. Плодова салата.
• Обяд. Супа от целина, ечемичена каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай.
• Следобедна закуска. Палачинка с извара и лимон.
• Вечеря. Картофени кюфтета, доматена салата, парче варена риба, хляб, чаша компот.
• Преди лягане – чаша кефир.

Ден VII.

• Закуска. Порция извара с горски плодове, чаша кафе.
• Закуска. Плодов сок, крутон.
• Обяд. Лучена супа, задушени пилешки котлети, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска. Ябълка.
• Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай.
• Преди лягане – кисело мляко.

Рецепти за диабет тип 2

Зеленчуково предястие

Ще ни трябват: 6 средни домата, два моркова, две глави лук, 4 чушки, 300-400 г бяло зеле, малко растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.

Настържете зелето, нарежете чушката на лентички, доматите на кубчета, а лука на полукръгчета. Задушете на слаб огън с добавяне на растително масло и подправки.

При сервиране поръсете с билки. Може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба.

Супа с домати и чушки

Ще ви трябват: една глава лук, една чушка, два картофа, два домата (пресни или консервирани), една супена лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка кимион, сол, червен пипер, около 0,8 литра вода.

Нарежете доматите, чушките и лука на кубчета, оставете да къкри в тенджера с доматено пюре, червен пипер и няколко лъжици вода. Смелете кимиона с преса за месо или в кафемелачка. Нарежете картофите на кубчета, добавете ги към зеленчуците, посолете и залейте с гореща вода. Варете, докато картофите са готови.

Няколко минути преди да е готова, добавете кимион и счукан чесън към супата. Поръсете с билки.

Кюфтета, приготвени от зеленчуци и кайма

Ще ни трябват: ½ кг пилешка кайма, едно яйце, една малка глава зеле, два моркова, две глави лук, 3 скилидки чесън, чаша кефир, една супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло.

Нарежете ситно зелето, нарежете лука на филийки, настържете морковите на ситно ренде. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри 10 минути, след което охладете. Междувременно добавете яйцето, подправките и солта към каймата, разбъркайте.

Добавете зеленчуците към каймата, разбъркайте отново, оформете кюфтетата и ги сложете в тигана. Пригответе соса: смесете кефира със счукан чесън и сол, залейте кюфтетата. Поръсете отгоре с малко доматено пюре или сок. Сложете кюфтетата във фурната на 200°C за около 60 минути.

Добър апетит.

Супа от леща

Ще ни трябват: 200 г червена леща, 1 л вода, малко зехтин, една глава лук, един морков, 200 г гъби (шампиньони), сол, билки.

Нарежете лука, гъбите, настържете морковите. Загрейте тигана, налейте малко растително масло, запържете лука, гъбите и морковите за 5 минути. Добавете лещата, налейте вода и гответе на слаб огън под капак за около 15 минути. Няколко минути преди готовност добавете сол и подправки. Смелете в блендер, разделете на порции. Тази супа е много вкусна с ръжени крутони.

Зелеви палачинки

Ще ви трябват: ½ кг бяло зеле, малко магданоз, една супена лъжица кефир, едно пилешко яйце, 50 г твърдо диетично сирене, сол, една супена лъжица трици, 2 супени лъжици брашно, ½ чаена лъжичка сода или бакпулвер, черен пипер.

Нарежете ситно зелето, потопете го във вряща вода за 2 минути, оставете водата да се отцеди. Добавете към зелето нарязана зелена салата, настъргано сирене, кефир, яйце, лъжица трици, брашно и бакпулвер. Сол и черен пипер. Разбъркайте сместа и я поставете в хладилник за половин час.

Постелете тава за печене с хартия за печене и намажете с растително масло. С помощта на лъжица разпределете сместа върху хартията под формата на палачинки, сложете във фурната за около половин час на 180°C, докато станат златисти.

Сервирайте с гръцко кисело мляко или самостоятелно.

Диетата за диабет тип 2 може да бъде преразгледана от лекаря, като се вземе предвид степента на патологията, както и наличието на допълнителни заболявания. В допълнение към диетата е необходимо да се спазват всички указания на лекаря, да се избягват тежки физически натоварвания. Само с този подход към лечението е възможно да се постигне стабилно и ефективно подобрение в състоянието на пациента.

Какво можете да ядете с диабет тип 2?

• хлебни изделия, приготвени от ръжено брашно, от пшенично брашно втори клас, с трици;
• първи ястия, предимно от зеленчуци, с малко количество картофи. Допуска се слаба и нискомаслена рибна и месна супа;
• постно месо, пилешко месо, риба;
• нискомаслени млечни продукти, пресен кефир, кисело мляко, извара, диетично сирене;
• зърнени храни: елда, просо, овесени ядки, перлен ечемик;
• неподсладени сортове плодове и горски плодове;
• зелени, зеленчуци: листа от маруля, зеле, краставица, тиквичка, домат, патладжан, чушка и др.
• подправки, пикантни съставки, включително черен пипер;
• чай, кафе (не злоупотребявайте с него), плодови и зеленчукови сокове, компот.

Какво не трябва да ядете, ако имате диабет тип 2?

• Тесто с мая, продукти от бяло брашно, пайове, сладкиши и бисквити, мъфини и сладки бисквитки;
• богат бульон, приготвен от месни или рибни продукти;
• свинска мас, тлъсто месо, тлъста риба;
• осолена риба, хлебарка, херинга;
• високомаслени сирена, сметана и заквасена сметана, сладки извара и извара;
• ястия, приготвени от грис и ориз, тестени изделия, приготвени от висококачествено бяло брашно;
• туршии и маринати;
• захар, мед, бонбони, сладка газирана вода, сокове от опаковки;
• сладолед;
• наденица, кренвирши, наденички;
• майонеза и кетчуп;
• маргарин, мазнина, намазка, масло;
• храна от заведения за бързо хранене (пържени картофи, хот-дог, хамбургери, чийзбургери и др.);
• осолени ядки и крекери;
• алкохолни и алкохолосъдържащи напитки.

Трябва да ограничите консумацията на ядки и семена (поради високото им съдържание на мазнини) и растителни масла.