Алергия към кравешки протеин

Алергията към кравешки протеин е често срещана реакция на тялото към въвеждането на чужд, непознат протеин, съответно най-често алергия към протеина на крави се проявява при деца на възраст под една година.

[1], [2]

Какво представлява кравешкият протеин?

Краве мляко съдържа повече от 20 различни компоненти протеин, между които само четири са провокативен по отношение на алергични реакции, най-агресивните и 3 - бета-лактоглобулин, казеин и алфа-лакталбумин.

На свой ред, всеки от тези протеини се състои от няколко фракции. По този начин казеинът, който заема водеща позиция сред всички протеини (в млякото е почти 80%), съдържа 5 фракции. От тях най-значими са алфа-s-казеин и алфа-казеин. Тъй като казеинът не е специфичен вид протеин, т.е. Той се съдържа не само в млякото, алергии към него, може да има кръстосана алергия към различни видове сирена, където той също присъства. Следващото в списъка на причинителите на алергия е бета-лактоглобулинът, който е около 10% от общото количество протеинови компоненти в млякото. Много по-малко в млечните продукти на алфа-лакталбумин, неговата само 2%, обаче, и такова малко количество може да предизвика алергична реакция. В допълнение, този протеин, както и казеинът, не е специфичен, той присъства в говеждо месо. Сравнително рядко алергенни липопротеини, които се съдържат в млякото и маслото.

Алергия към краве протеин може да се разпространява не само видимата "виновник" мляко, може да се предизвика и кондензирано мляко, както и всички тези вкусни храни, които по един или друг начин има поне минимална част от млечните инградиенти (млечен шоколад, бял хляб, сладолед) , Ако човек има алергия само към сиренето и млякото реагира нормално, тогава най-вероятно реакцията се причинява от плесените, които са включени в сиренето.

Защо се развива алергията към кравешки протеин?

Причините за алергия към протеини от крави при възрастни могат да бъдат както следва: 

• Генетично предразположение.
• Изобилие от специфичен имуноглобулин, отговорно за имунния отговор към антигени (IgE).
• Липса на специфични ензими, способни да разцепват пептидната верига на млечните протеини. Смята се, че с възрастта, тялото изчезва ренин, който може да обработва млечни протеини, но тази версия все още е под въпрос от диетолозите като ренин функция успешно изпълнява пепсин. 
• Продължителна алергия към храни, които не са свързани с мляко, което е основата за образуване на реакция към протеини от крави.

Причини за алергия към краве мляко при деца:

• Ранно отбиване, прекъсване на кърменето.
• Недостатъчно формиране и защита на храносмилателния тракт на бебето.
• Нарушаване на диетата от медицинската сестра: ако майката е алергична към кравешки белтък, съответно бебето ще страда от това.
• Нискокачествена млечна формула, която замества кърмата.
• Твърде ранно въвеждане на допълнителни храни.

Кой е алергичен към протеина от крави?

Алергията към кравешки протеин е най-разпространена при малките деца, когато след няколко месеца кърмене с обичайното майчино мляко получават първото примамване под формата на формула, непозната на тялото. Признаците за нетолерантност към кравешкия протеин се проявяват предимно при диспепсия и повръщане, а след това може да има кожни обриви. Опростеното отстраняване (изключване) на млечен продукт от диета на бебето води до забележими резултати - симптомите на алергична тревожност изчезват. От една година насам децата вече са по-толерантни към млечните продукти, тъй като тяхната храносмилателна (ензимна) система е практически оформена и готова да получава такива продукти.

Възрастните рядко страдат от нетолерантност към млякото. Алергията към кравешкия протеин е повече доказателство за дисфункция на ензимната система. Ензимите не могат да разграждат млечните протеини, които са слабо поносими от организма и са отхвърлени в нелекуваната форма. Също така, при възрастни, лактозна непоносимост се среща, но това е напълно различна дисфункция, която няма нищо общо с алергиите към протеини.

Симптоми на алергия към кравешки протеин

Най-често алергията към кравешки протеин протича през така наречения непосредствен тип и се проявява в различни функционални разстройства. Гаденето, повръщането и диарията са първите признаци на непоносимост към мляко, след което кожните реакции могат да се развият като дифузен обрив в тялото. Алергичният ринит и астматичните атаки са редки. Симптомите на алергия към кравешки протеин могат да бъдат само храносмилателни нарушения без дерматит, уртикария или подуване. Най-тревожните, а понякога и застрашаващи, бързо развиват признаци, които следват един след друг. Това може да доведе до подуване на Quincke и дори анафилактичен шок. Особено опасна е тази симптоматика за деца и възрастни хора.

Лечение на алергии към кравешки протеин

За да се неутрализира алергията към кравешкия протеин, е достатъчно да се изключи провокиращият продукт от храната на бебето и да се смени сместа до по-добра, хидролизирана. При възрастните, методът на лечение също така е да елиминира (провокира) провокиращи млечни продукти от менюто, с ясно изразени симптоми, можете да процедирате както следва: 

• Вземете антихистамин, който се предлага без рецепта.
• Вземете сорбенти - активен въглен, Enterosgel.
• Да се спазва принципно хипоалергична диета, т.е. Да се изключат не само мляко, но и цитрусови плодове, ядки, гъби, мед, сирена, говеждо месо.

В случай на застрашителни симптоми при възрастни и особено при деца, незабавно трябва да потърсите медицинска помощ, за да предотвратите подуване на Quincke.

Ако се развие алергията към протеини от крави, от диетата трябва да бъдат премахнати следните продукти: 

• Твърди и меки сортове сирена.
• Продукти от кисело мляко, включително без мазнини.
• Говеждо месо.
• Печене, което се приготвя върху мляко или серум.
• Масло.
• Млечен шоколад.
• Сладолед.

Алергията към кравешкия протеин често се бърка с друг синдром - непоносимост към лактоза, което е различно в това, че тялото не възприема млечните въглехидрати, а не протеините. Най-честата непоносимост към лактоза е характерна за страдащите от алергии, а алергичната реакция към протеина от кравето мляко все още е типичен детски проблем, който постепенно се неутрализира с подходящо подбрана диета.