Алергията към млечните продукти е нещо като протест на тялото, насочен към млечните казеини и протеини. Има няколко вида алергии към млечните продукти, например, един човек не толерира изключително краве мляко, а на коза или овца има нормална реакция; другото лице не толерира нищо, което е свързано с млечни продукти като цяло, включително масло и сладолед.