Продукти без захар: диетични, за отслабване и диабетици, млечни, сладки

Сладкото майчино мляко не е просто красива метафора. Това е наистина сладко и това е единственият вкус, който новороденото чувства от първите дни на живота. Естествено, желанието за вкус на сладка съпътства човек през целия му живот, а сладките вещества вземат активно участие в метаболизма. Въпреки това днес хората получават толкова сладки дози, че диетолозите говорят за истинска зависимост и необходимостта от въвеждане в диетата на храни без захар. Има ли сладка алтернатива на захарта?

Диетични продукти без захар

Сладкият живот е напълно възможно без захар, защото вече има над 150 естествени и изкуствени заместители. Те се различават по структура и степен на полезност или вредност за тялото. Диетичните продукти без захар съдържат своите сладки аналози.

• Фруктоза - натурална захар, глюкозен изомер, монозахарид; не се абсорбира от тялото директно, а чрез превръщане в глюкоза във веригата на метаболизма. Има приятен вкус, намира се в мед, плодове и плодове. Плодова захар се препоръчва за диабетици, тъй като за асимилацията му не е необходим инсулин. Според диетолозите фруктозата е полезна при други заболявания, както и в детската, спортна диета, храненето на шофьорите, възрастните хора.

Съставът на храни без захар се въвежда и други популярни заместители.

Сорбитолът е 3 пъти по-сладък от обикновения пясък, абсорбира по-бавно и не повишава нивото на захарта. Препоръчва се за диабетици, но с предупреждение: излишъкът от сорбитол причинява разстройство в храносмилането. Индустриално произведено от царевично нишесте.

Ксилитолът е направен от царевица, забавя храносмилането в стомаха, което е полезно при затлъстяване, диабет. Но има информация за наличието на ксилитол в канцерогенните свойства.

Захаринът е стотици пъти по-сладък, но експериментите с животни донесоха опасното му влияние, тъй като много страни забраняват употребата на веществото от храната.

Сладкият вкус на веществото аспартам (или sladex) беше открит случайно, по време на експериментите за създаване на лекарството срещу пептична язва. Това е двеста пъти по-сладкото от захарта, но причинява странични ефекти; има и съмнения за канцерогенен ефект на аспартама.

Сладките свойства на цикламат са 30 пъти по-високи от захарта. Според някои доклади веществото има отрицателно въздействие върху бъбреците.

[1], [2]

Списък на продуктите без захар

Захарта се нуждае от тялото като източник на енергия. Ако продуктът е нежелан и все още е необходима енергия, трябва да давате предимство на храната без захар, допълвайки тялото с енергийни запаси, не по-малко от това.

Кратък списък на продуктите без захар:

• месо

Важен доставчик на протеини, мазнини, аминокиселини, витамини, необходими за дейността на нервната, кръвта, опорно-двигателния апарат, укрепва имунитета. Най-полезните ястия от пиле, говеждо, свинско са приготвени и задушени. Не прекалявайте с методи за обработка, подправки и сосове - така че допълнителните съставки да не добавят калории в храната.

• сирене

Насища организма с калций, протеини, комплекс от витамини, антистрес компоненти. Добър peretravlivaetsya, подобрява апетита. Дневна порция - 100 гр. Полезно е да се използва като лека закуска през деня.

• риба

Основният източник на полиненаситени мастни киселини, намалява холестерола. Полезни киселини също помагат за укрепване на мускулите, обновяване на клетките. Целият списък с микроелементи стимулира активността на сърцето, нервите, мозъка. Важно е да запазите тези свойства по време на готвене: по-добре е да готвите риба или да го печете в ръкава. Най-добрите подправки са лимонов сок, копър и магданоз.

• морска храна

Омарите и стридите, скаридите и мидите са най-често срещаните морски дарове. Тази нискокалорична храна, богата на минерали, витамини и полезни мастни киселини. Морските дарове се използват като отделно ястие или компонент от салати, сандвичи.

• тестени изделия

За да се възползвате от тази храна, трябва да изберете груби сортове. Различни видове макарони обогатяват тялото с фибри, витамини, минерали, аминокиселини. Регулиране на холестерола, положително въздействие върху сърдечно-съдовата система. Не трябва обаче да се занимавате с продукта, както и да сервирате мастни сосове, така че да не увеличавате общото калорично съдържание на диетата.

Продукти без захар за отслабване

Активната загуба на тегло е стрес за тялото. Много dieters, които искат да отслабнете, са възпирани от необходимостта да се откажат сладкиши. Освен това, захарта е антистресов компонент, който задоволява мозъка и подобрява настроението.

Има ли по-лесен начин да се намали "клас тегло": откаже висококалорични сладки (тесто и мая за хляб, масло за пълнене), заменяйки ги с ниско съдържание на мазнини и по-малко калории, използвайте храни без захар, и - да не се преяжда.

Но и полезната храна не трябва да се яде, когато е ужасна. Дори и безвкусното лечение, консумирано през нощта, е изпълнено с депозити в резерв. По-полезно е да ядете десерт сутрин, за да имате време да изразходвате калории, а не всеки ден.

Продукти без захар за отслабване:

• мед

• мармалад,
• бонбони,
• бяла ружа,
• източните деликатеси с ядки и стафиди,
• черен шоколад,

• неподсладено кисело мляко,
• плодово желе,
• дати, сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи, смокини, круши, ябълки, други сушени плодове и компоти от тях,
• домашен сладолед с плодове.

В дома можете да готвите не само сладолед, но и мармалад, бонбони, сладкиши от пълнозърнесто брашно.

Отслабвам тук и сега е невъзможно с всяка диета. Това е процес, който изисква известни ограничения, усилени усилия и време. Но резултатът си заслужава.

Продукти без захар за диабетици

Модерацията в храненето и диетите са основните предписания на диабетици. Продуктите за тях обикновено са разделени на три групи: полезни, ограничени, забранени. Отказът на дадена част от продуктите не означава, че се получава обедняване на диета. От препоръчителните продукти без захар за диабетици е напълно възможно да се готви вкусно и разнообразно.

Полезно за хора с нарушения на жлезите с вътрешна секреция и ястия - това е зеленчукови супи, бобови растения, пиле без кожа, яйца, ядки, неподсладени плодови сокове и пресни тези на, сушени плодове, зърнени храни, минерална вода.

Вместо сладък пясък за вкус използвайте неговите аналози, които са разделени на:

• с енергийна стойност (ксилитол, сорбитол, фруктоза);
• няма такива (захарин, аспартам).

Трябва да се има предвид, че редовното използване на синтетични подсладители е нежелателно, защото те са пристрастяващи и понякога - алергии.

С диабет, диетолозите се препоръчва да използват ерусалимски артишок - многогодишно растение с грапава надземна част и купчина грудки в земята. Сладките клубени са по-полезни от много по-популярни зеленчуци. Те се използват за производството на сироп, който се получава при кипене на разреден въздух и гореща вода.

Екологичен и естествен подсладител се добавя към храната, предназначена за диабетици. Това и други храни без захар дават възможност за поддържане на нормалните нива на кръвта.

Млечни продукти без захар

Млякото от бозайници съдържа собствена захар - лактоза. Неговото присъствие прави естественото мляко сладко на вкус, в различна степен при различните животни.

Добавянето на захар към естествените млечни продукти повишава калорийната им стойност. Например, 0, 250 грама кисело мляко от магазина съдържа 4-5 супени лъжици захар, почти дневна ставка за възрастен. И черешката върху сиренето удвоява броя на калориите. Ето защо, полезни, по принцип, кисело мляко, остъклени извара и кисела маса стават висококалорични храни. За да избегнете това, е по-добре да ядете млечни храни без захар и без пълнители или добавете сушени или пресни плодове към тях.

В процеса на преработка, пълномаслените млечни продукти се произвеждат от пълномаслено мляко, което се използва широко в детската и диетичната храна. Преработката на мляко се извършва по два начина.

• Заквасена сметана, извара, кисело мляко се образуват в резултат на млечна ферментация. Млечната киселина се оказва, под нейно влияние, протеиновият казеин утаява под формата на смилаеми люспи.

• В процеса на смесена ферментация, освен млечна киселина се образуват алкохол, въглероден диоксид и други летливи компоненти. Тази реакция също подобрява усвояването на млечнокисели продукти - кефир, айран, kumys, ryazhenka, acidophilus.

С възрастта и понякога при младите хора има непоносимост към лактоза. Ако тялото не смила млечна захар, то е изпълнено с гадене, повръщане, подуване на корема, алергии. В такива случаи не трябва да използвате този продукт.

Ако всичко е наред с храносмилането, тогава млечни продукти без захар трябва да бъдат въведени в ежедневната диета.

[3], [4], [5]

Сладки храни без захар

Сладките храни без захар съдържат естествени или химически заместители.

Фруктозата се препоръчва за диабетици, както и за детска, спортна диета, за хранене на шофьори, възрастни хора.

Медът естествено се равнява или надвишава сладостта на захарта. Но медът е много по-добър, защото съдържа цял куп от полезни съставки. Важно е само да запомните, че не може да се загрее до висока температура, което разрушава структурата на продукта.

Клубените от ерусалимски артишок съдържат микроелементи и други компоненти, включително инулин, от които се получава фруктоза. От тях естественият сироп е приготвен да бъде добавен към храната за диабетици.

Сорбитолът е по-сладък, но се абсорбира по-бавно и не повишава захарта.

Ксилитолът се получава от царевица, забавя храносмилателните процеси в стомаха, което е полезно при затлъстяването и диабета. Но има информация за наличието на ксилитол в канцерогенните свойства.

Листата на стевия са най-сладките сред растенията. Това е естествен подсладител без калории. Той има лечебни свойства, а екстрактът от стевия се използва като естествен подсладител, много по-ефективен от самата захар.

Захаринът е стотици пъти по-сладък от захарта, но много страни забраняват употребата му.

Аспартамът (или sladex) - най-често срещаният химически заместител, е 200 пъти по-сладко от захарта.

Подобен ефект има и ацесулфамът, използван в производството на сода, дъвки и сладкарски изделия. Той е пристрастяващ, отрицателно се отразява на нервната система.

Сладките свойства на цикламат са 30 пъти по-високи от захарта. При високи дози в храни без захар е токсичен.

Сукралозата се получава от обикновена захар, но нейната сладост се изразява 600 пъти по-силно. Изненадващо, първоначалната му цел е инсектицид. В организма, 15% от сукралозата се забавя и след това се екскретира в един ден. Диетолозите смятат, че този подсладител е един от най-безопасните.

Продукти без захар и въглехидрати

Въглехидратите са прости ("бързи") и сложни ("бавни"). Първата рязко повишава нивото на захарта, попълва хранилищата с дебел депо и предизвиква усещане за глад; последните действат по-бавно, насищат без скокове на захар.

Въпреки това, диета без въглехидрати е полезна, тъй като допринася за бързото намаляване на мазнините. Ето как бодибилдърите премахват мазнините и изграждат мускулите. Но всичко е добро в умереност, това се отнася за храни без захар и въглехидрати: дисбалансът на хранителните вещества води до сериозни нарушения на храносмилателната система, бъбреците и психиката. Най-малко 100 грама въглехидрати са необходими дневно само за нормалното функциониране на мозъка. Полезни въглехидрати се намират в зърнени храни, зеленчуци, бобови растения.

Ако ограничите сладкарски изделия, хляб и хлебни изделия и бързо хранене, сладки плодове и газирани напитки, тогава в диетата ще останете полезна храна без захар:

• млечен асортимент,
• риба и морски дарове,
• яйца,

• птиче месо,
• карантии и месо,
• пресни зеленчуци,
• гъби,
• вода и неподсладени напитки,
• протеин,
• горчив шоколад.

Трябва да знаете, че с меню, което не съдържа въглехидрати, трябва да пиете от два литра вода на ден, тъй като то премахва токсините от тялото.

Продукти без захар и брашно

Пълното елиминиране на сладкото от диетата е невъзможно и не е необходимо. Но заместването на вредни храни с продукти без захар и брашно не е трудно и много хора са убедени в това с техния собствен опит.

• Скъпа, сушени плодове, пресни подаръци на полета и градини, и сока от тях, естествени млечни продукти без добавки и пълнители, каши от различни булгур - тези и други храни без захар достатъчно попълване на енергийните и хранителните запаси, и да не пречи на тялото.

Един от диети без захар насочва хората към здравословния начин на хранене като начин на живот, предупреждава хората от хобитата индустриална храна, обработени и преработени продукти, които понякога са на естественост остава освен името, а останалата част - заместител и фалшиво.

В дома, вместо брашно за печене, използвайте нахут бадеми и други ядки, овесени ядки, трици, картофи и царевично нишесте, какао, настърган шоколад. Без брашно се пекат не само сладкиши и торти, но и хляб с разнообразни природни добавки. В основата на рецепта е царевично нишесте, и яйчен протеин, особено вкус и аромат даде хляб маково семе, кориандър, куркума, борови ядки, и така нататък. Естествени съставки.

Продукти без рафинирана захар

Рафинирането е пречистване от чуждестранни примеси, като правило, в хода на определена обработка. Такива продукти са по-малко полезни и не се усвояват напълно, тъй като човешката храносмилателна система е предназначена за непречистена естествена храна.

Случва се, че в процеса на очистване не само излишно, но и полезно се отървава. От захар по време на рафиниране, например, премахване на присъщите съставки в суровия, същия малц, който съдържа пектини.

Рафинираната захар се разтваря по-лесно, изглежда по-привлекателна от жълто, с високо съдържание на малц, което се разтваря по-лошо и образува пяна. Но за здраве непривлекателен пясък носи повече ползи. В допълнение, технологията за преработка и избелване на захарно цвекло или тръстика осигурява използването на различни химикали и филтри, оставяйки техните "следи" в снежнобял пясък.

Рафинираните въглехидрати са основните вещества за енергийното снабдяване на тялото. Но повечето от тях се съхраняват в мастните запаси, което предизвиква затлъстяване, метаболитни нарушения, диабет. Рафинираните захари причиняват много вреди:

• предизвикват излишно тегло;
• стимулира фалшив глад, който е изпълнен с преяждане и същите последици;
• насърчаване на стареенето на кожата;
• причинява зависимост;
• води до недостиг на витамин В;
• Изчерпване на депото за енергия;
• отслабване на сърдечния мускул;
• измийте калций;
• да намали нивото на имунитета.

Рафинираните продукти могат лесно да бъдат заменени с полезни аналози, например:

• брашно от най-високо качество - овесена каша, царевица, елда, ориз, грах, леща, пълнозърнесто брашно;
• захар - мед, стевия, кленов сироп, сушени плодове;
• лимоново масло - маслини, разтопена сметана;
• полиран ориз - кафяв ориз.

Основната опасност е, че рафинираната захар се съдържа в почти всички пакетирани храни и напитки, бързо хранене, продукти от бяло брашно. Много по-полезно е да избирате храна без захар.

За съжаление, жълтата кафява захар е много по-скъпа, а изборът в магазините е малък, освен това съществува риск от фалшификации и фалшификации. Тя е рядка и с избор на продукти без рафинирана захар. За да се изключи от диетата сладък компонент, е необходимо да се яде у дома и само прясно приготвена храна.

Захарта и нейните заместители всъщност са хранителни добавки. Някои смятат, че захарта е сладка смърт, други без нея няма да живеят един ден. Имайки предвид рекламните публикации, които са за и против захарта, не трябва да забравяме, че получаваме голяма доза захар с готови продукти. Отхвърлянето му в полза на храната за домашна употреба и храната без захар ще намали възможните рискове, без да намали цялостната сладост на живота.