Как да приготвяме храната за добро храносмилане

Само зеленчуците и плодовете могат да се консумират без предварителна обработка. Ако, разбира се, са добре измити предварително. Всички останали продукти трябва да бъдат обработени - или нарязани, или задушени, или варени, или пържени, или печени. Как правилно да приготвим храната, така че тялото да може да я усвои и смила?

[ 1 ], [ 2 ]

Кои храни стимулират апетита?

Абсолютно не тези, които просто лежат сурови в тавите на супермаркетите. За да има човек апетит за смилане на храна, трябва внимателно да се подготвят продуктите, да се направят привлекателни за усвояване. Тоест, да се обработват на висока температура - варят или пържат. Вкусният аромат, златиста коричка, подправките и ароматите правят продуктите желани за повечето потребители. Ако не са суровоядци.

Грубата или щателна обработка на храната я подготвя за храносмилане, причинявайки повишено слюноотделяне. Но трикът е, че обработката на храната, макар и да я подготвя за храносмилане, я лишава от много полезни свойства.

Например, по време на термична обработка много витамини могат да бъдат унищожени с до 80% - по-специално витамин С. Ето защо готвачите, които знаят как да обработват продуктите, като същевременно запазват повечето от полезните им свойства, са толкова високо ценени сред гастрономите и просто любителите на здравословния начин на живот.

Подправки за храносмилане

Подправките насърчават засиленото слюноотделяне, а също така подобряват вкуса на храната. Благодарение на подправките се активира храносмилателният тракт, както и подвижността на червата и стомаха. Но ако човек злоупотребява с подправките, храносмилателните сокове ще се отделят в излишък, а това води до киселини и разрушаване на чревната и стомашната тъкан. Това е особено вредно за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания.

Храната като източник на гориво за тялото

Коя е първата стъпка в смилането на храната? Вярвате или не, процесът на храносмилане започва още преди да сложим храна в устата си. Той започва, когато нещо ухае неустоимо или когато погледнете любимата си храна и знаете, че ще ви е вкусна. Самото помирисване на домашен ябълков пай и мисълта колко е вкусен ще задейства производството на слюнка и процесът на храносмилане е в ход.

Ако е минало известно време от последното ви хранене или дори ако си мислите за нещо вкусно, значи сте гладни. Ядете, докато се наситите, след което се занимавате с работата си. Но през следващите около 20 часа храносмилателната ви система си върши работата и храната, която сте консумирали, се движи през тялото ви.

Храната е източникът на гориво за тялото. Хранителните вещества в храната дават на клетките на тялото енергията, от която се нуждаят, за да работят. Но преди храната да може да осигури тази енергия, тя трябва да бъде разградена на по-малки парчета, които тялото може да абсорбира и използва.

Докато абсорбирате хранителните вещества от храната (включително въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали), те преминават през храносмилателния ви тракт, абсорбират се в чревните стени и навлизат в кръвния поток. Кръвта ви работи, за да разпредели тези хранителни вещества, така че останалата част от тялото ви също да може да ги получи. Отпадъчната част от храната, която тялото ви не може да използва, се преработва във фекалии.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Стандарти за преработка на храни

За да се подготви храната за храносмилане, е необходимо тя да се обработва правилно. Спазването на правилните процедури за работа с храната е важно, за да се сведе до минимум рискът от замърсяване. Най-важните превантивни мерки за работа с храна са свързани с личната хигиена и включват:

[ 6 ], [ 7 ]

Поддържайте тялото си чисто и носете чисти дрехи

• Винаги мийте ръцете си старателно с топла вода и сапун и ги подсушавайте добре. Правете това преди работа с храна, след използване на тоалетна, след работа със сурова храна или отпадъци, преди започване на работа, след всяка почивка и след издухване на носа.
• Преди да започнете работа за деня, помислете дали имате рани или инфекции по кожата, заболявания на носа, гърлото, стомаха или червата.
• Покрийте порязванията и раните с водоустойчива лента.
• Избягвайте ненужната обработка на храни
• Не пушете, не яжте и не пийте близо до непокрита храна и никога не кашляйте и не кихайте близо до местата за приготвяне на храна.
• Поддържайте чисти печката и плота, където приготвяте храна, както и кухненското си оборудване.