Метаболитните процеси при деца и възрастни се състоят от асимилационни процеси - усвояване на вещества, постъпващи в организма от околната среда, превръщането им в по-прости вещества, подходящи за последващ синтез, процесите на синтез на самите вещества или „блокове“ - „части“ за изграждане на собствена жива материя или енергийни носители.
