Алергия към пшеница

Според статистиката, около един на двеста души има различна степен на алергия към зърнени култури. Алергията към пшеница възниква в резултат на повишената чувствителност на организма към пшеничния протеин и често може да бъде причинена от вдишване на неговия цветен прашец. При свръхчувствителност към пшеница, тялото реагира остро и на продукти, съдържащи нейните производни.

Пациентите с алергии към пшеница не трябва да консумират брашнени продукти, приготвени от пшеница - хляб, тестени изделия, както и грис, сладолед, бира и други продукти, съдържащи пшеница под една или друга форма. За да се определи диагнозата, ако има съмнение за алергична реакция към пшеница, се провеждат специални тестове за алергия, прави се кръвен тест, след което, ако диагнозата се потвърди, на пациента се предписва специална диета и антиалергични лекарства. При повечето деца с алергии към пшеница тя отшумява сама на около петгодишна възраст. Когато избирате хранителни продукти в магазина, трябва внимателно да проучите етикетите, описващи състава на продукта. Ако имате алергична реакция към пшеница, не трябва да консумирате продукти, съдържащи следните вещества:

• Глутен;
• Желатинизирано нишесте;
• Хидролизиран растителен протеин;
• Пшенични трици;
• Покълнала пшеница;
• Растителен глутен;
• Растително нишесте.

Причини за алергия към пшеница

Причините за алергията към пшеница са острата реакция на организма към веществата, включени в състава ѝ, която може да се прояви под формата на кожни обриви, дихателни нарушения, нарушения на стомашно-чревния тракт и др. Заболяване като глутенова ентеропатия, при което процесите на храносмилане са нарушени поради увреждане на въсините на тънките черва от вещества, съдържащи глутен, включени в пшеницата и други зърнени култури, трябва да се разграничава от истинската алергия към пшеница.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Симптоми на алергия към пшеница

Симптомите на алергия към пшеница могат да включват сърбеж, невродермит, обриви по лицето, ръцете, шията и други части на тялото. Алергичните прояви на дихателната система включват развитието на спастичен бронхит, ендогенна бронхиална астма. Симптомите на алергия към пшеница могат да включват чревна дисфункция, неравномерен сърдечен ритъм, реакция на телесната температура, сенна хрема, екзема и стомашно-чревни нарушения.

Алергия към пшеница и мляко

Алергията към пшеница и мляко възниква в резултат на повишена чувствителност на организма към протеина, съдържащ се в тези продукти. Проявите на алергична реакция и в двата случая могат да включват кожни обриви и сърбеж, нарушения на дихателната система и храносмилателния тракт. В такива ситуации, за да се коригира състоянието, пациентът трябва да спазва специална терапевтична диета, която изключва продукти, съдържащи мляко и пшенични производни. При малки деца негативната реакция към пшеница или млечни продукти често отшумява сама до пет или шестгодишна възраст. Трябва обаче да се помни, че всеки случай е индивидуален и всякакви прояви на алергична реакция изискват консултация с алерголог, за да се идентифицира точно алергенът и да се вземат необходимите мерки.

[ 5 ], [ 6 ]

Алергия към пшеница при дете

Алергията към пшеница при дете може да бъде причинена от твърде ранното въвеждане на допълващи храни с пшеница в диетата на бебето, например грис, за който е известно, че съдържа пшеница. Тъй като ензимната система на бебетата в много ранна възраст все още не е напълно оформена, реакцията на организма към глутена може да се прояви под формата на алергия - в резултат на попадане в тялото на големи фрагменти от протеинови молекули, имунната система произвежда „защитна“ реакция, която може да се прояви под формата на обрив и зачервяване на кожата, сърбеж, парене и други алергични симптоми.

Като правило, алергичната реакция към пшеница се появява за първи път в ранна детска възраст и може да премине до три до петгодишна възраст. Трябва да се помни, че ако детето е алергично към пшеничен протеин, подобна реакция може да се появи и към ориз, овес или ечемик. Ако детето е алергично към пшеница, всички продукти, които я съдържат, трябва да бъдат изключени от диетата му. Преди посещение при алерголог би било полезно да започнете тетрадка, в която да описвате режима и диетата на бебето и майката (ако детето е кърмено). В такава тетрадка трябва да си водите ежедневни бележки за дневното меню на бебето, всички реакции, които се появяват след консумация на определена храна (с ясно посочване на датата и часа), а също така да посочвате какви лекарства е приемало детето и какви продукти за грижа за кожата са били използвани.

Диагностика на алергия към пшеница

Диагностицирането на алергия към пшеница се извършва с помощта на ензимен имуноанализ. Благодарение на този метод е възможно не само да се установи наличието на алергична реакция, но и да се определи степента на нейната тежест. По време на анализа се определя концентрацията на имуноглобулин Е, както и на антитела срещу имуноглобулин G. Този метод не изисква специална подготовка и по време на прилагането му може да се продължи приемът на антиалергични лекарства. В зависимост от получените резултати, алергологът предписва необходимото лечение. При истинска алергия реакция на свръхчувствителност възниква при въвеждане дори на малко количество алерген, докато при псевдоалергия проявите на алергична реакция зависят от количеството алерген, попаднал в организма. За диагностициране на алергия към пшеница може да се използва елиминационен тест. Същността му се състои в изключването на определен продукт от диетата за няколко седмици (в този случай пшеница и нейните производни), след което продуктът се въвежда отново в диетата и се наблюдават реакциите, протичащи в организма, въз основа на които се правят подходящи заключения.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Лечение на алергия към пшеница

Лечението на алергията към пшеница се състои предимно в елиминиране на храни, които я съдържат, от диетата. На пациента трябва да се предпише диетично меню, което ограничава и консумацията на алкохолни напитки, тъй като много от тях могат да съдържат производни на пшеница, които причиняват повишена чувствителност на организма. Трябва да се избягва и употребата на генетично модифицирани продукти. Ако се появи алергична реакция към пшеница, пациентът трябва да приеме антихистамин, след което да се консултира с алерголог за диагноза и избор на лекарства и терапевтична диета. Храненето при алергия към пшеница може да включва слаб чай, сокове, ястия, приготвени от месо, ориз, царевица, картофи, черен дроб, риба, яйца, както и хлебни изделия, приготвени от царевица, ориз, ръж, ечемик, овесени ядки или картофено брашно.

Предотвратяване на алергия към пшеница

Превенцията на алергията към пшеница в случай на свръхчувствителност към някой от нейните компоненти се състои в изключване от диетата на продукти, съдържащи пшеница и нейните производни. Пациентите със склонност към алергични реакции към пшеница трябва да имат предвид, че тя се съдържа не само в брашно, хляб и тестени изделия, но и в различни зърнени храни, като грис, и алкохолни напитки (вино, бира). Освен това, пшеничното нишесте се съдържа в различни мехлеми за медицински цели, а в козметологията екстрактът от пшеничен зародиш се използва в кремове за подмладяване на кожата. Може да се включва и в имуномодулиращи лекарства. Алтернатива на култивираната пшеница може да бъде лимецът, или еднозърнест лимец, който според съществуващото мнение не представлява вреда за хора, страдащи от алергии към пшеница. Царевица, картофи, ечемик, овесени ядки, оризово или соево брашно също могат да се използват като заместител на пшеницата.