Медицински експерт на статията
Нови публикации
Възможно ли е да се задушава с гастрит?
Последно прегледани: 07.06.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
За пациенти с гастрит, най-подходящите методи за термична кулинарна обработка на храни в процеса на готвене варят (включително пара) и задушаване. Следователно, яхния с гастрит може да бъде включен в менюто на почти всяка диета за възпаление на стомашната лигавица.
Предимства на яхнии
Задушеното месо и зеленчуците са полезни, тъй като по време на обработката на топлината по този начин - на ниска топлина, под капак - те запазват значителна част от витамините (особено мастноразтворимите) и макро- и микроелементите, необходими за тялото, но по-малкото количество фибри в зеленчуците намалява образуването на чревни газове.
Тъй като в повечето случаи пациентите с възпаление на стомаха пресни (т.е. сурови) зеленчуци са противопоказани (с изключение на периоди на устойчива ремисия), можете и трябва да използвате задушени зеленчуци при гастрит.
Вижте - зеленчуци за гастрит с хиперакатност
Задушени картофи с гастрит се приготвят с добавяне на супена лъжица растително масло (най-доброто - зехтин) и настъргани или фино нарязани моркови; В началото на готвенето водата непременно се добавя (колкото повече картофи, толкова по-голям е обемът на водата).
Можете също така да готвите задушени тиквички за гастрит и задушават лук за гастрит, ако имате ниска киселинност.
Зеленчуковата яхния се счита за класическо ястие за диета за гастрит.
За да не се увеличи образуването на газ в червата задушено зеле с гастрит, както и задушени чушки в гастрит с хиперацидност диетолозите не препоръчват консумация.
Противопоказанията се прилагат за бялото зеле, но карфиол и броколи могат да се ядат, но те са по-добре варени или задушени.
И с гастрит с намалена киселинност можете да включите в менюто и задушеното бяло зеле. Повече информация в статията - свеж, задушен и кисело зеле при гастрит: ястия и рецепти
За това дали трябва да ядете задушени домати с гастрит, повече в публикацията - домати с гастрит
Задушеното месо с гастрит (телешко, заек) не претоварва стомаха и е по-добре усвоено. Вареното пиле може да бъде сухо, но задушено пиле с гастрит - по-меко, сочно и вкусно и приготвено почти два пъти по-бързо.