Сокове при захарен диабет тип 1 и тип 2

Диабетът се характеризира със загуба на чувствителност на клетките към инсулин (тип 2) или пълна липса на неговото производство в резултат на тяхната смърт в ендокринната част на панкреаса (тип 1). Този хормон е необходим за усвояването на въглехидратите, без него кръвната захар се повишава и това е изпълнено с опасни последици за всички човешки органи. Заболяването изисква специален подход към диетата, значително намаляване на мазнините и въглехидратите в менюто, увеличаване на храни, богати на фибри. Могат ли да се пият сокове при диабет?

Соковете са концентриран състав от суровините, от които са направени. Така че, за да направите чаша ябълков сок, са ви необходими 4-5 средно големи плода, сок от ананас - почти цял ананас и т.н. Дори и да не добавяте захар, плодовете, приготвени от плод, я съдържат в достатъчни количества, за да навредят на диабетик, защото съдържат много лесно смилаеми въглехидрати: захароза, фруктоза. В рамките на половин час след изпиване на 200 мл плодов сок, кръвната захар се повишава с 3-4 mmol/l, а ако се изпие с пълноценно хранене, тогава със 7-8 единици. Тези факти показват, че въпреки че соковете съдържат много полезни вещества за организма, диабетиците трябва да подхождат внимателно и внимателно към консумацията им.

Здравословни сокове за диабет

Най-добре е да се намери златната среда в храненето между ползата и вредата, защото можете да задоволите гастрономическите си нужди, използвайки безвреден и вкусен продукт. В този контекст говорим изключително за прясно изцедени сокове. Нека разгледаме кои от тях са подходящи за диабетици:

• Сок от нар - този плод е кисел на вкус, което означава, че има малко захар. Ценността на нара е в ниското му съдържание на калории с голямо количество витамини (C, E, група B), минерали (калций, фосфор, алуминий, манган, хром и др.), аминокиселини (15 наименования), мастни киселини, флавоноиди, танини. Той повишава кръвната захар, имунитета, нормализира кръвното налягане, намалява холестерола, укрепва стените на кръвоносните съдове, съединителната и костната тъкан, ускорява процесите на регенерация, премахва токсините и шлаките, стабилизира хормоналните нива, насърчава храносмилането. Всички тези качества са идеални за диабетици. Трябва да се пие разреден - средно 50 мл сок на половин чаша вода. Пиенето преди хранене намалява жаждата, облекчава сухотата в устата, подобрява общото благосъстояние. Може да причини вреда на хора с повишена стомашна киселинност, панкреатит, който често съпътства диабет, язвена болест и обостряния на гастрит;
• ябълков сок - не всяка ябълка е подходяща за тази патология. Сокът от зелени кисели плодове е точно това, което ще насити с пектини, ензими, микроелементи, витамини, ще помогне в борбата с авитаминоза и анемията, ще пречисти кръвта. Не забравяйте, че диабетиците не трябва да ядат повече от 2-3 ябълки на ден, така че е необходимо да изстискате сок от същото количество плодове;
• Сок от репей при диабет - другото му име е агримония, има уникален състав, благодарение на който е възможно да се намали дозата инсулин. Съдържа мастни масла, необходими за пациентите, ускоряващи регенерацията на тъканите, горчиви гликозиди, които регулират въглехидратния метаболизъм, полизахаридът инулин, който разгражда мазнините и подобрява функционалността на панкреаса, танини, които имат противовъзпалителни и бактерицидни свойства. Освен това, витамин С предотвратява развитието на инфекциозни заболявания, каротинът подобрява зрението, рутинът прави стените на кръвоносните съдове по-еластични. Нежелателно е по време на бременност и кърмене, паралелният прием на диуретици. Сок може да се получи от младите листа на растението в периода от април до юни. В други периоди те са по-малко ценни. Те се берат и накисват във вода за 3 часа, след леко изсушаване се прекарват два пъти през месомелачка и се изцеждат. Можете да получите сок и от корените, като ги нарежете и изстискате добре. Получената напитка може да се съхранява не повече от 3 дни; за да се приготви за в бъдеще, трябва да се замрази, консервира или смеси с алкохол;
• лимонов сок - кисел вкус, съдържащ аскорбинова киселина, лимонена, ябълчена, пектин, фитонциди, каротин, рибофлавин, тиамин, флавоноиди, рутин и други също толкова полезни вещества. Ядем лимон за предотвратяване на настинки, защото укрепва имунната система, при авитаминоза, патологии на стомашно-чревния тракт, уролитиаза, подагра, ревматизъм, хипертония. Преди това е бил търсен за профилактика на скорбут. Такъв широк спектър на действие на биологично активните му компоненти е особено ценен при захарен диабет, освен ако няма прекомерна секреция на солна киселина. Може да се пие разреден с вода, но натуралният лимон се консумира през сламка, за да не се увреди зъбният емайл;
• Лимонов сок с яйце при диабет - тази комбинация от продукти се използва за намаляване на нивата на захарта за дълго време. Коктейл се приготвя чрез комбиниране на сока на един лимон с яйце, разбърква се добре и се пие сутрин на гладно. След 3 дни се прави почивка за един месец, след което се повтаря;
• портокалов сок - този цитрусов плод сам по себе си е много полезен за човека, той повишава имунитета, антиоксидантите в състава му са добра превенция на рака, ефективно прочиства червата, специфичните му пигменти се борят с глаукома, катаракта, което е важно за диабетиците. Но плодът съдържа фибри, които забавят процеса на усвояване на глюкозата в кръвта, в соковете има малко от тях. Ако диетолозите позволяват 1-2 плода на ден, то соковете от същия брой портокали трябва да се пият много внимателно, като се разреждат с вода в съотношение 1:2;
• сок от кайсия - има много полезни свойства: каротин - превръща се във витамин А, който е толкова необходим за организма, прочиства го от свободните радикали, пектини - извеждат шлаки и токсини, минерали - участват в процесите на метаболизъм и хематопоеза. Кайсията се бори с гнилостните бактерии в червата, укрепва нервната система, костната тъкан. Всичко това би могло да работи за диабетик, ако не бяха многото захари в него. Тази напитка е неприемлива за диабетици;
• Брезов сок - поради лечебните му свойства, много хора се опитват да съберат колкото е възможно повече от него през пролетта и да го съхранят до края на годината. При диабет прясна напитка ще бъде по-полезна; може да се замрази и. Поради ниското съдържание на глюкоза, както и на калций, той няма да навреди и същевременно ще укрепи кръвоносните съдове, ще подобри сърдечната функция. Сапонините в състава му ще намалят натоварването на бъбреците, ще разградят камъните в тях. Аминокиселините и етеричните масла участват в прочистването на органите от вредни токсични вещества. Пийте по една чаша от него три пъти на ден 20-30 минути преди хранене.

Зеленчукови сокове за диабет тип 2

В допълнение към плодовите сокове има различни зеленчукови сокове. Неинсулинозависимият диабет тип 2 изисква стриктно спазване на диета, така че ще се съсредоточим върху най-популярните, които могат да помогнат при диабет:

• доматен сок — доматите имат нисък гликемичен индекс (15 единици), което само по себе си говори в негова полза. Пресният сок от него съдържа важни за човека минерали: фосфор, калий, желязо, калций, йод, цинк, флуор; витамини B, C, E, ниацин, фолиева киселина, каротин, ликопен и др. Енергийната стойност на доматите е ниска (20 kcal на 100 g тегло), не съдържа мазнини, така че употребата им няма да навреди на панкреаса, ще възстанови водно-солевия баланс, ще намали холестерола, ще има благоприятен ефект върху сърдечната дейност, но може да повлияе негативно на здравето при подагра, обостряне на гастрит, панкреатит, пептична язва. Може да се пие ежедневно отделно от основното хранене в обем 500-600 ml;
• картофен сок - не е вкусно лакомство, което може да донесе удоволствие, но в името на вашето здраве е напълно възможно да приемате по няколко глътки два пъти на ден (препоръчва се по половин чаша наведнъж). Този продукт има заздравяващ рани, общоукрепващ и противовъзпалителен ефект, единственото условие за това е да се приготви непосредствено преди употреба;
• сок от моркови - дори децата знаят за ползите от този зеленчук: бета-каротин, витамини C, E, B, K, много минерали. Офталмолозите настояват за включването му в диетата за подобряване на зрителната острота, препоръчва се също за укрепване на организма, кръвоносните съдове и повишаване на устойчивостта към вирусни и бактериални агенти. Гликемичният му индекс в суров вид не е висок, така че соковете с обемно ограничение от 250 мл на ден са напълно приемливи за диабетици;
• сок от цвекло - това, което може да предупреди хората с диабет, е високото съдържание на захароза. От друга страна, той има много, което би могло да предостави безценна услуга на здравето на пациента - почиства кръвоносните съдове, намалява нивата на "лошия" холестерол, кръвното налягане, т.е. бори се с последствията от диабета. В тази ситуация е важно да се поддържа баланс между полза и вреда, което означава да се придържате към необходимата дозировка - по 50 мл наведнъж, 4 пъти на ден, като следите ефекта му върху нивата на захарта. Ако тя ясно се повиши, трябва да се откажете;
• тиквен сок - вероятно няма хора, които да не са чували за ползите от това зрънце, така че ястията с тиква и диабетът са добри „партньори“. Специалното му значение за хората с тази патология е, че тиквата насърчава производството на собствен инсулин. Освен това, тя помага за отстраняването на течности от тялото, вредния холестерол и избягването на анемия. Зрънцето е полезно във всякаква форма, включително сокове. Пресните плодове се настъргват и изстискват през тензух;
• сок от краставица - въпреки че зеленчукът не е богат на витамини и преобладава водата, той е ефективен като диуретично и холеретично средство, което е важно при ендокринни заболявания. Освен това съдържа микроелементи като калий, натрий, фосфор, калий, хлор. Смята се, че краставицата предотвратява развитието на атеросклероза, укрепва нервната и съдовата система. Няма ограничения в дозите за нея;
• Сок от кориандър - добре позната кулинарна билка, отдавна е известна със своя лечебен ефект върху организма: понижава нивата на кръвната захар, премахва токсините, действа антисептично и противовъзпалително, подобрява чревната подвижност и храносмилането. Но има и недостатък. Хипотония, бременност, кърмене, стомашно-чревни язви, тромбофлебит - диагнози, при които може да причини вреда. Трябва да намалите захарта със сок от кориандър, като вземете предвид тези характеристики;
• Сокът от тиквички е универсален и безвреден зеленчук с редки изключения. Той подобрява апетита, добре покрива лигавиците на храносмилателните органи, премахва отоците, помага в борбата с излишното тегло, ако мастните натрупвания са концентрирани в областта на талията, повишава нивата на хемоглобина и еластичността на съдовете. Сокът от тиквички е много популярен сред хората на диети за отслабване. И все пак, не бива да се злоупотребява с него, защото може значително да разреди изпражненията, да наруши водно-солевия баланс. Гликемичният му индекс е 15, това е нисък показател, но обемът, над 400 мл на ден, не бива да се превишава.

Ако някой от изброените сокове е неприемлив на вкус, той може да се комбинира с други, например зеленчуков с плодов, създавайки вкусни коктейли. Добавянето на „зелено“ от магданоз, копър, кориандър е особено полезно. Това увеличава полезните компоненти, като същевременно намалява въглехидратите.

Какви сокове не трябва да се пият при диабет?

Технологиите за индустриално производство на сокове се състоят от няколко етапа: производство на концентрат чрез изпаряване на водата и последващото му възстановяване. Такъв продукт съдържа висока концентрация на захар, което е неприемливо за диабетици. Също така не можете да пиете натурални сокове от сладки плодове: праскова, кайсия, грозде.