Медицински експерт на статията
Нови публикации
Ролята на диетичните фибри в процеса на храносмилането
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Груба "храна" - това са само растителните диетични фибри. Има такива влакна с въглехидратна и не-въглехидратна природа. Първата група включва целулоза (или фибри) и хемицелулоза, а втората група включва пектин и лигнин.
От какво са изработени хранителните влакна?
Всички хранителни влакна са естествени полимери, т.е. Те се състоят от верига от идентични вещества и съединения. Така например, връзката във веригата на целулозата е известна на цялата глюкоза. В хемицелулозната верига единиците са ксилоза и галактоза, както и захари. Пектинът, например, е оформен на галактуронова киселина от фенилпропан (естествена смола, получена от дървесни кори) е част от лигнина.
В биологично активните вещества на тялото - витамини, минерални съединения и някои други компоненти на организма, могат да се съдържат различни хранителни фибри.
Как диетичните фибри засягат тялото?
Когато хранителните влакна навлизат в тялото, те леко се преработват и леко се разрушават от чревната микрофлора. Според резултатите от проучването само 38% от целулозата, 35% от лигнина и 56% от хемицелулозата се усвояват и абсорбират от организма. Доколко продуктът се усвоява зависи не само от химическите свойства на продукта, но и от степента на смилането му. Ако ядете трици от трици, те са много по-лоши от триците от по-фино смилане. Дори без смилане хранителните влакна не могат да внесат прекалено много енергия в тялото. Така че, от 100 грама от такъв продукт, тялото може да получи не повече от 400 калории.
Ако редовно ядете храни, богати на хранителни влакнини, след това поради това значително увеличава количеството на изпражненията и стимулира работата на червата. С липсата на същите хранителни влакна в храните могат да доведат до чревна атония и запек. Доказателство за този факт е, че сред жителите на селските райони и вегетарианците, които консумират много храни от растителен произход, изпражненията са по-големи от градските жители и хората, които често консумират месо.
Консумация на диетични фибри в света
В развитите страни потреблението на растителни храни е спаднало с почти 90%. Развитието на хранително-вкусовата промишленост и въвеждането на технологични нововъведения са свършили своята работа - сега има огромно количество рафинирани продукти. По този начин, с подобряването на технологията за смилане, количеството влакна в брашното рязко намалява. Дори и през миналия век, един човек консумира на ден най-малко 15-20 грама диетични фибри, но сега този брой е намалял значително в Германия хората консумират не повече от 5 грама в Обединеното кралство не са повече от 4-8 г, със САЩ за 8-11 г, в Русия, 6-8 грама диетични фибри.
[Какво трябва да ядете и какво не?
Сега се вярва, че за да може червата да функционира правилно, човек трябва да консумира най-малко 25 грама диетични фибри. Но ние естествено предпочитат да изберете предварително обелени, с разнообразие от вкусове и аромати, рафинирани продукти, естествени, отколкото полза - плодове, зеленчуци, ръжен хляб и пълнозърнест хляб. Това е причината за такъв често срещан проблем като запек, защото нерационалното хранене очевидно не е добро.
Други свойства на диетичните фибри
В допълнение, тези диетични фибри предотвратяват появата на запек и имат благоприятен ефект върху червата, те имат много по-полезни свойства. Диетичните влакна са в състояние да подобрят метаболизма в тялото, поради ефекта върху различните системи на тялото. Те пречистват червата и отстраняват токсините, тъй като притежават сорбционни способности. Диетичните фибри могат значително да намалят вероятността от злокачествени тумори в стомашно-чревния тракт.
Ако редовно консумирате растителни продукти от грубо смилане, можете да намалите концентрацията на глюкоза, холестерол и триглицериди в кръвта, както и да намалите теглото си. Именно поради тази причина, че билкови продукти са незаменими в диетата на хората, страдащи от диабет, затлъстяване, коронарна болест на сърцето, атеросклероза и чувствителност към тези заболявания.