Медицински експерт на статията
Нови публикации
Може ли яхния с гастрит?
Последно прегледани: 14.05.2022
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
За пациенти с гастрит най-подходящите методи за термична кулинарна обработка на храната по време на готвене са варенето (включително на пара) и задушаването. Ето защо, яхния за гастрит може да бъде включена в менюто на почти всяка диета за възпаление на стомашната лигавица.
Ползите от яхнии
Задушените месо и зеленчуци са полезни, тъй като при термичната им обработка по този начин - на слаб огън, под капак - те запазват значителна част от витамините (особено мастноразтворимите) и необходимите за организма макро- и микроелементи, но по-малко количество фибри в зеленчуците намалява образуването на газове в червата.
Тъй като в повечето случаи при пациенти с възпаление на стомаха пресните (т.е. Сурови) зеленчуци са противопоказани (с изключение на периоди на упорита ремисия), можете и трябва да ядете задушени зеленчуци при гастрит.
Вижте - Зеленчуци при гастрит с висока киселинност
Задушени картофи с гастрит се приготвят с добавяне на супена лъжица растително масло (най-доброто от всичко - зехтин) и настъргани или ситно нарязани моркови; вода трябва да се добави в началото на готвенето (колкото повече картофи, толкова повече вода).
Можете също да готвите задушени тиквички за гастрит, а с ниска киселинност - задушен лук за гастрит.
Зеленчукова яхния се счита за класически вариант за диета при гастрит.
За да не се увеличи образуването на газове в червата, задушено зеле за гастрит, както и задушени чушки за гастрит с висока киселинност , диетолозите не препоръчват да се яде.
Противопоказанията важат за бялото зеле, но можете да ядете карфиол и броколи, но е по-добре да ги сварите или задушите.
А при гастрит с ниска киселинност в менюто може да се включи и задушено бяло зеле. Повече информация в статията - Прясно, задушено и кисело зеле за гастрит: ястия и рецепти
За това дали си струва да ядете задушени домати с гастрит, повече подробности в публикацията - Домати за гастрит
Задушено месо при гастрит (телешко, заешко месо) не претоварва стомаха и се усвоява по-добре. Вареното пиле може да бъде малко сухо, а задушеното пиле с гастрит е по-меко, по-сочно и вкусно и се готви почти два пъти по-бързо.