Яйца при захарен диабет тип 1 и тип 2

Трудно е да си представим диета, която изключва яйцата. Те са вкусни във всяка „роля“: като самодостатъчно ястие, в салати и като незаменима съставка в печенето. А има и нехранителна употреба на яйцата и техните компоненти... И ако яйцата при диабет преди се обсъждаха само в контекста на забрана, днес мнението на лекарите се е променило в полза на любителите на яйцата.

Можете ли да ядете яйца, ако имате диабет тип 1 или тип 2?

В допълнение към лекарствата, диабетиците трябва да се хранят правилно, това е най-важната част от лечението. Принципите на диетата са здравословни храни плюс умереност. Ако тези принципи се спазват, нуждата от фармацевтични продукти е значително намалена. Практиката показва, че диетичното хранене може да бъде вкусно и разнообразно. Яйцата при диабет, освен всичко друго, изпълняват тази функция. [ 1 ]

Разликите в избора на ястия и за двата вида се дължат на причините и последствията от патологиите, в които сега няма да навлизаме. Дали е възможно да се ядат яйца при захарен диабет тип 1 и 2 е отделен въпрос и е спорен от дълго време. Решава се от лекаря индивидуално, въз основа на характеристиките на протичането на заболяването и здравословното състояние като цяло.

Списъкът с продукти, разрешени при диабет, включва яйца в малки количества. В по-старите препоръки ограниченията са строги - 2 белтъка на седмица, без жълтъци. Тогава медицината е разрешавала до 4 яйца, главно под формата на омлет. А нови проучвания са убедили лекарите, че този продукт не само не е вреден, но дори се препоръчва за диабетици.

• При условие че патологията не е усложнена от допълнителни проблеми, може да се яде по 1 яйце всеки ден, на всяко хранене.
• Ако има рискове, консумацията се ограничава до 2-4 броя. В някои случаи трябва да се избягват жълтъци.
• Суровите яйца могат да се пият от тези, които наистина ги обичат, но само от време на време.

Пържените храни са забранени, ако това означава „класически“ вариант: яйца със свинска мас, бекон, наденица. Разрешено е да се готвят бъркани яйца в съдове с незалепващо покритие, без добавяне на вредни съставки. [ 2 ]

Главна информация Яйца при захарен диабет тип 1 и тип 2

Вредата от яйцата е свързана с холестерола, както и с факта, че те могат да бъдат източник на салмонелоза - инфекциозно чревно заболяване. Продуктите от пъдпъдъци са по-малко опасни в този смисъл от пилешките. И двете заплахи обаче са лесни за предотвратяване: не превишавайте препоръчителните порции яйца при диабет и измивайте старателно черупката от видими и невидими замърсители.

• Ако по-рано специалистите забраняваха този продукт за диабетици, сега преобладава алтернативно мнение. В тематични статии авторите се позовават на изследвания от Университета в Сидни, опровергавайки съществуващото преди това мнение, че яйцата са вредни за диабета. [ 3 ]

Според условията, групата доброволци била разделена на две части. Някои яли по 12 яйца седмично, други - по едно или две кокоши яйца. В продължение на няколко месеца учените наблюдавали нивото на захар и холестерол, както и кръвното налягане. Експериментът показал, че през това време не са възникнали рискове в нито една от групите. И че всъщност вредни са напълно различни продукти. По този начин било опровергано мнението, че яйцата са опасни за диабет. [ 4 ]

В същото време препоръките относно стандартите за консумация се променят и се различават в различните страни. Например, американците, известни като активни борци срещу холестерола, предлагат диабетиците да ядат поне 4 яйца седмично. Изследванията по тази тема продължават и е съвсем реалистично да се очакват нови открития и препоръки.

Пилешки яйца за диабетици

Често тестовете на диабетиците показват повишаване на така наречения „лош“ холестерол. Това се счита за тревожен рисков фактор за сърцето, поради което всякакви яйца отдавна са нежелан продукт за диабетиците. Според нови проучвания се оказа, че кокошите яйца са несправедливо забранени за диабетици и че всъщност те нямат отрицателен ефект върху кръвта. Следователно, диабетиците могат да ги консумират ежедневно.

• Ролята на яйцата при диабет тип 2 е да доставят протеини, витамини и здравословни мазнини. Те са необходими за функционирането на организма в определено количество всеки ден, а продуктът е в състояние да го осигури.

Няма нужда да се страхувате от холестерола, защото количеството му не е критично. Опасността се крие другаде: в причинителите на салмонелоза, които могат да заразят яйчните продукти. Избягването на заплахата е лесно: просто сварете яйцата. Когато е изложена на високи температури, салмонелата умира и губи всякаква опасност. [ 5 ]

Според диетолозите, най-доброто време за ястия с яйца е втора закуска или следобедна закуска. Подходящи са всички варианти: смятка, „пакетче“, омлет на пара. Готвенето предлага разнообразие от вкусни рецепти, включително салати, комбинирани със зеленчуци, зеленина и други съставки. За любителите на пържени яйца се предлага да ги приготвят без олио.

Сурови, варени, пържени яйца за диабет

Диета № 9, предназначена за хора с висока глюкоза, ограничава храни с холестерол и богати на мазнини, включително яйца. Дневната диета включва не повече от 1 брой. В каква форма трябва да се консумират и кое е по-добро: сурови, варени, пържени яйца при диабет?

• Суровият продукт е уникален източник на естествени компоненти, необходими за човешкото тяло. Спортистите пият коктейл, наречен яйчен пух, за да изградят мускули, певците - за да укрепят гласните си струни. Традиционната медицина използва пресни яйца за кашлица, а много жени правят маски за кожа и коса.

За съжаление, проблемът има и лоша страна. Яйцата могат да бъдат замърсени със салмонела, въпреки ветеринарния контрол. И още повече при липса на такъв, когато купувате от случайни хора, продаващи домашен продукт. Затова, преди да счупите яйце, измийте черупката със сапун и вода и проверете за свежест. Яйцата за диабет се готвят и с лимонов или друг плодов сок.

• Също толкова важно е яйцето да е прясно, дори и да не се яде сурово. Черупката на прясното яйце е чиста, невредима и не изплува на повърхността, когато се потопи във вода. [ 6 ]

Варените яйца могат да предотвратят развитието на диабет и това е потвърдено експериментално. Рохко сварените яйца запазват всички ползи и лесно се абсорбират в стомашно-чревния тракт. Важно е подобна обработка да не повишава гликемичния индекс.

Когато са правилно пържени, ГИ също почти не се увеличава. Но пържените яйца в обикновен тиган не са най-добрият избор. Важно е да не се насища ястието с излишни мазнини. За тази цел има метод на пара за готвене на омлети. В краен случай, добавете малко растително масло. [ 7 ]

• Можете да разнообразите менюто с оригинални ястия, като например френското поширано яйце - един от разновидностите на рохко сварените. Суровите яйца могат да се пият от тези, които наистина ги обичат, но рядко.

Но има едно условие: на хората се препоръчва да не се увличат твърде много с тази храна, за да не получат минус вместо плюс, тоест по-висока вероятност или усложнения от диабет.

Пъдпъдъчи яйца за диабет

Пъдпъдъчите яйца са популярен диетичен продукт, превъзхождащ кокошите яйца по съдържание на витамини, незаменими аминокиселини и минерали. Лизин, желязо, интерферон - тези и други уникални вещества повишават имунитета, укрепват нервната система, стимулират мозъчната дейност, премахват сексуалните дисфункции и имат благоприятен ефект върху мъжкото здраве.

• Друго предимство е, че малките пъдпъдъчи яйца са по-малко алергенни от тези, произведени от домашни птици. Черупката съдържа и полезни минерали, които знаещите хора не изхвърлят.

Пъдпъдъчите яйца са лечебни в много случаи. По този начин, пъдпъдъчите яйца подобряват функционирането на ендокринните органи при диабет, стабилизират обновяването и насърчават заздравяването на следоперативни рани. Минералните и витаминни съставки укрепват и подмладяват организма, възстановяват нервната система и предотвратяват очни патологии и анемия.

• На диабетиците се препоръчва да пият по шест яйца дневно, за предпочитане сурови. При редовна употреба резултатът става забележим след 2-3 седмици. Като цяло курсът е 300 яйца. Имайте предвид, че продуктът улеснява храносмилането. [ 8 ]

Лекарите препоръчват консумацията на сурови яйца, но не възразяват и срещу варени или омлетирани. Основното е, че са качествени и пресни. За да се запази свежестта, те се съхраняват в хладилник, без да губят свойствата си - до 2 месеца.

Вкусен коктейл се приготвя от яйца, разбити с лимонов сок. Пиенето на напитката на гладно намалява захарта и я насища с хранителни вещества. Закуската трябва да се консумира час след коктейла.

Някои източници посочват, че пъдпъдъчите яйца нямат противопоказания. Други цитират следните противопоказания за яйца при диабет:

• индивидуална непоносимост;
• алергия;
• атеросклероза;
• нарушения, свързани с малабсорбция на протеини;
• високи нива на холестерол, които не могат да бъдат коригирани.

За да предотвратите негативни реакции, започнете с едно яйце. След като сте сигурни, че няма негативни реакции, увеличете дозата до терапевтичната.

Яйце с лимон за диабет

Лимонът има нисък гликемичен индекс. Индексът показва как храната влияе върху нивата на глюкозата. Храните с нисък гликемичен индекс намаляват захарта, което ги прави особено полезни за пациентите. Яйце с лимон при диабет е един от народните методи за нормализиране на захарта. Използват се пресни плодове и сок.

• Лимонените фибри намаляват захарта, кръвното налягане, холестерола, което е много важно за пациентите. В същото време цитрусовите плодове попълват липсата на витамини, органични киселини, минерали и други компоненти в организма.

Подходящи яйца за диабет са пилешки или пъдпъдъчи. И двата вида са хранителни, а пъдпъдъчите яйца са и диетични. Те се комбинират с лимон по следната рецепта: за 1 пилешко или 5 пъдпъдъчи яйца се вземат 50 мл пресен сок. Съставките се смесват до гладкост и се получава еднократна доза.

• Схемата е следната: коктейлът се пие веднъж дневно 40 минути преди хранене. Три дни подред. След това се прави 3-дневна почивка и процедурата се повтаря. И така в продължение на месец.

Лимоновият сок може да не е подходящ, ако нивото на киселинност е високо. В този случай се използва сок от йерусалимски артишок, ако този зеленчук може да се намери в супермаркет или пазар.

Лечението се получава и от лимонови кори и вряла вода. За 400 мл са ви необходими корите на 2 плода, които се запарват в термос за около 2 часа. Пийте витаминната течност след 2 часа запарване, по 100 мл две или три дози на ден. Напитката нормализира нивата на захарта и обогатява с витамини.

Ползи

Яйцата са богати на витамини, полиненаситени мазнини и протеини. Те са необходими за нормалното функциониране на организма и хората с диабет не са изключение. Ползите от яйцата при диабет са очевидни; те подобряват апетита, задоволяват глада и намаляват телесното тегло. Всичко това се случва при правилна употреба. Единствените въпроси са кога и в какви количества да се ядат яйца при диабет.

• Някои хора не ядат жълтъка, за да не насищат тялото с вреден холестерол, който запушва кръвоносната система. Или поради страх от заразяване със салмонела. [ 9 ], [ 10 ]

Може да се твърди, че готвенето унищожава салмонелата и прави продукта незаразен. Например, твърдо сварено яйце е безопасна, богата на протеини закуска; сред тях са протеини, които са особено полезни за зрението и мозъчната функция. Препоръчително е и жълтъците да се ограничат до количеството, индивидуално договорено с лекар. [ 11 ]

• За да избегнете увеличаване на съдържанието на мазнини, пържете яйцата без олио, а варените яйца комбинирайте със зеленчуци и не ги слагайте върху сандвичи с масло.

Когато избирате продукт, трябва да знаете, че яйцата се продават като диетични (срок на годност е седмица) и трапезни яйца (25 дни). Особеността на диетичните яйца е, че варените могат да бъдат трудни за обелване, така че е по-добре да се чупят такива яйца сурови.

Противопоказания

Основните противопоказания са алергии и непоносимост към протеинови компоненти. [ 12 ] Яйцата са забранени или ограничени за диабетици, ако има проблеми като:

• обширна атеросклероза;
• увреждане на бъбреците и черния дроб;
• малабсорбция на протеини;
• постоянно висок холестерол.

Сместа от яйце и лимон не се препоръчва при хиперацидоза.

Усложнения след процедурата

Пъдпъдъчите яйца почти никога не причиняват алергии или други странични ефекти. [ 13 ] Лекият слабителен ефект на яйцата при диабет е нормален и не се счита за възможно усложнение.

Отзиви

Във форумите хората често споделят своите истории и опит с протичането на заболяванията. Повечето отзиви се отнасят до пъдпъдъчи яйца за диабет, техните ползи за организма като цяло.

Много диабетици, които спазват режим и диета, установяват нормален живот. Яйцата за диабет (пилешки, пъдпъдъчи, щраусови) с правилния подход носят само полза на пациента. Основното е да се готвят правилно и да не се злоупотребява с порциите.