Специален вид съединения, участващи в разцепването на всички компоненти, които влизат в храносмилателния тракт, са храносмилателните ензими. При преяждане, естествените ензими са много важни, защото улесняват бързото асимилиране на хранителните вещества, без да нарушават работата на организма.