Квас при подагра: домашен, хлебен квас

Лечебните свойства на кваса са ценени от древни времена. Използвал се е за утоляване на жаждата и лечение на болести. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да се пие квас при подагра или не?

[ 1 ], [ 2 ]

Можете ли да пиете квас, ако имате подагра?

Подаграта е заболяване, основано на нарушение на метаболитните процеси в тялото на пациента, отлагане на уратни кристали, образувани от пикочна киселина или натриев моноурат. Локализацията на такива отлагания е предимно в ставите.

Квасът е невероятна напитка, създадена от славянски племена. Той е богат на витамини, особено B, E и PP. Тази напитка нормализира метаболитните процеси, подобрява функционирането на храносмилателните органи и стомашно-чревния тракт, има положителен ефект върху апетита и успокояващ ефект върху нервната система. Квасът има слаби антибактериални свойства, като по този начин може да унищожи или потисне разпространението на патогенни бактерии. Следователно, ако възникне въпросът: „Може ли да се пие квас при подагра?“ - отговорът е един - не само може, но и трябва.

Но се оказва, че не е толкова просто. Не толкова отдавна нашите баби са го приготвяли у дома от натурални продукти. Това е видът напитка, която хората могат и трябва да пият, дори ако медицинската им история е обременена с подагра.

Квасът, който се продава в супермаркетите днес, трудно може да се нарече натурален продукт. Той е по-скоро като химическа лаборатория. Тези напитки са СТРОГО забранени за хора, страдащи от подагра.

Захарта, присъстваща в закупения от магазина продукт, потиска способността на пикочната система да отстранява пикочната киселина от тялото, което провокира по-нататъшното ѝ отлагане и кристализация. Веществата, добавени към напитката като стабилизатори, оцветители и ароматизиращи добавки, също имат отрицателен ефект върху човешкия организъм.

Домашен квас за подагра

За да не мислите за последствията, е по-добре сами да приготвите тази напитка. Домашен квас за подагра може да се приготви с помощта на различни основи:

1. Квас, приготвен от мая.
2. Напитка, приготвена на базата на малц.

Днес е трудно да се намерят хора, които биха направили домашен квас от малц у дома. Приготвянето му изисква много усилия. Но домакините са намерили изход, като заменят малца с галета. Вкусът, разбира се, донякъде се губи, но полезните свойства на домашно приготвената напитка се запазват.

Бихме искали да ви предложим една от рецептите за малц, която се приготвяше главно от ечемик или ръж.

Рецепта за малц:

1. Вземете зърното и го измийте добре.
2. Залейте зърнения продукт с вода със стайна температура. Всички зърна трябва да са покрити с течност, но не е необходима допълнителна вода.
3. Поставете съда на топло място и го оставете да престои около три дни, като разбърквате няколко пъти дневно.
4. На третия ден прецедете зърното, подсушете го леко и го залейте с прясна вода. Продължете да се запарва още два дни.
5. През това време зърната ще покълнат леко. Отцедете течността. Изсушете покълналото зърно във фурната на ниска температура. Уверете се, че не е изгоряло.
6. Смелете зърната в кафемелачка или по друг удобен начин.
7. Малцът е готов.
8. Трябва да се съхранява на хладно място, поставено в торбичка, изработена от естествени влакна. Това може да бъде лен или памук.

По желание можете да вземете различни зърнени храни. Това ще ви позволи да експериментирате с вкусове. Полезните свойства на напитката няма да намалеят, а само ще се обогатят.

След това, за да приготвите квас, трябва да вземете пивната мъст. С малц, той е лесен за приготвяне, просто го смесете с гореща преварена вода и оставете за няколко минути. Такъв продукт може да се пие като самостоятелно ястие.

В бъдеще рецептата за самата напитка може да варира.

Например, за да получите бял квас, който е подходящ за приготвяне на окрошка или като закваска за печене, трябва да добавите вода и брашно към пивната мъст. За да направите тъмни сортове квас, трябва да добавите към пивната мъст крутони, запържени във фурната до златисто кафяво.

Дори самият малц е полезен. В края на краищата, неговата основа са леко покълнали зърна. И както показват научните изследвания, в момента, в който зърното започне да покълва, то се превръща в източник на лесно смилаеми витамини и минерали. Следователно, редовният прием на квас или малц позволява да се активира метаболизмът, метаболитните процеси, да се стимулират имунните характеристики на човешкия организъм, да се подобри хематопоезата и да се подобри отделянето на шлаки, токсини, млечни киселини от организма, което е от първостепенно значение при превенцията и лечението на подагра.

Можете да си направите и напитка на базата на мая. Основното ѝ предимство е лекотата на приготвяне. Но тя съдържа и достатъчно полезни продукти и химични съединения.

Протеините, присъстващи в маята (палмитинова и стеаринова киселини), са подобни на животинските протеини, така че се характеризират с високо ниво на абсорбция, метаболизъм и асимилация. Основните витамини, на които е богат този продукт, са редица витамини от група В (тиамин, аневрин, рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, цианокобаламин), както и PP (никотинова киселина и никотинамид) и D (холекалциферол и ергокалциферол).

Благодарение на ензимите от мая, този продукт се справя добре с вредните патогенни микроби, които причиняват различни заболявания.

Нормализиране на метаболитните процеси, прочистване на тялото и отстраняване на токсините от него, повишаване на имунния статус на организма.

Но има едно „но“, маята съдържа химични съединения, които имат пуринова основа. Те инхибират процеса на отстраняване на пикочната киселина от организма, което води до развитие на възпаление с последващо отлагане на кристални образувания в ставите.

Следователно, домашният квас е много полезен при подагра, но трябва да се приготвя в съответствие с всички правила и препоръки, дадени от специалисти. Лекарите разрешават употребата на квас, приготвен на базата на малц, в диетата на пациент с подагра, но не всички рецепти за тази напитка, приготвена с мая, са препоръчителни. Ето защо, ако пациент с подагра иска да види квас в диетата си, конкретна рецепта трябва да се съгласува със специалист.

Хлебен квас за подагра

Напитка, приготвена на основата на хляб, е най-разпространеният и най-обичан квасен продукт. Основата му е брашно (предимно от ечемик, ръж, пшеница, елда и овес), малц (предимно от ръжени и/или ечемичени зърна), хляб (пшеничен и ръжен) и вода.

Ще дадем една от рецептите, която е позволена да се пие при въпросното заболяване, но трябва да се приема в ограничени количества, без да се злоупотребява с обемите.

Рецепта за хлябен квас, одобрена за употреба при подагра.

Съставки:

• Ръжен хляб - един килограм
• Пшенично брашно – 50 г
• Вода - шест литра
• Мая – 25 г
• Захар – 300 г
• Натурален мед – 200 г
• Нарязан корен от хрян – 150 г

Метод на приготвяне:

• Нарежете целия хляб на малки кубчета, сложете във фурната и пържете до златисто кафяво.
• Добавете галета в емайлиран (стъклен или дървен) съд с вода. Оставете да се запари за 10-12 часа, след което прецедете добре през няколко слоя марля.
• Смесете маята и брашното, като разредите сместа с малко количество от течността, получена след запарването на крекерите. Оставете да ферментира за два до три часа.
• Вземете две чаши запарка от сухар, разредете захарта с нея. Оставете да заври на слаб огън и оставете да се охлади.
• Изсипете цялата запарка от сухари в емайлиран (стъклен или дървен) съд, добавете захарния сироп и брашното с маята. Разбъркайте добре всички съставки и оставете на топло място да ферментират. На повърхността на течността трябва да се образува гъста пяна.
• След това, използвайки няколко слоя марля, прецедете напитката и я поставете на хладно място за 12 часа.
• Нарежете корена от хрян.
• Извадете кваса, затоплете го леко над огъня, добавете хрян и мед.
• Покрийте съда с капак и го оставете в топла стая за още 10-12 часа.
• Готовият продукт трябва да се прецеди добре и да се излее в по-малки съдове. Това могат да бъдат бутилки с потъмнено стъкло.
• Домашният квас за хляб е готов.

Трябва да се помни, че приготвената напитка трябва да се консумира не по-късно от пет до шест дни предварително. В противен случай киселината, съдържаща се в напитката, ще се превърне в оцет.

Квас може да се консумира при подагра, но само изключително домашен, приготвен без използване на захар. Напитката, предлагана от съвременната индустрия, не може да се консумира, ако има анамнеза за въпросното заболяване.

[ 3 ]