Какво можете да ядете, когато имате алергии?

Ако имунната система на човек реагира остро на антигени (растителен прашец, вълна, прах, ухапвания от насекоми, химикали) или хаптени (полуалергени в хранителни продукти), тогава говорим за алергия.

В случай на алергия, някои протеини и полизахариди, постъпващи в тялото, погрешно се идентифицират като враждебни и тялото започва да произвежда защитни антитела, а след това и невротрансмитери - хормони хистамин, серотонин, тирамин. Именно те задействат механизма на алергична реакция под формата на дерматит, нарушения на стомашно-чревния тракт и дихателната система. Затова е необходимо да знаете какво можете да ядете при алергии и какво можете да пиете при алергии. Особено след като алергиите могат да бъдат фалшиви.

Какви храни можете да ядете, ако имате алергии?

Почти 90% от всички алергични реакции са причинени от продукти като мляко, риба, морски дарове, яйца, зърнени храни, бобови растения, мед, ядки, шоколад (какао). Доста голям брой зеленчуци, плодове и горски плодове също участват в алергиите. Между другото, европейците много често имат алергия към целина, японците - към елда, американците - към мляко и фъстъци, австралийците - към определени видове месо.

„Почетно място“ сред потенциалните виновници за сърбеж на кожата и влошаване на общото благосъстояние при хора, склонни към алергии, заемат полуфабрикатите, консервите, бързото хранене (което е пълно с „подобрители на вкуса“ и овкусители), пушените храни, готовите сосове и сладките газирани напитки.

Страдащите от различни видове полиноза (сенна хрема) изпитват алергична реакция към определени храни. Така, при бронхиална астма, възникнала като алергия към растителен прашец, негативна реакция на имунната система се предизвиква от пшеничен хляб, ядки, мед и някои плодове. А при така наречената аспиринова бронхиална астма, човек трябва напълно да избягва консумацията на малини, кайсии, портокали, череши, ябълки и ягоди, чийто химичен състав включва производни на 2-хидроксибензоената (т.е. салицилова) киселина.

Какво можете да ядете, ако сте алергични към котешка козина? Почти всичко, с изключение на свинско и говеждо месо.

Какво можете да ядете, ако сте алергични към домашен прах, хлебарки и дафнии? Тук ограниченията се отнасят до обитателите на дълбокото море, които имат хитинова черупка (хитинът е линеен полизахарид) - скариди, раци, стриди, лангусти и омари. Ще трябва да се откажете и от охлюви...

Можете ли да ядете слънчогледови семки, ако имате алергия? Ако имате алергия към цветен прашец от амброзия, не можете (както и към слънчогледово олио). При този вид сенна хрема трябва също да избягвате консумацията на диня, пъпеш, ягоди, цитрусови плодове, целина, копър и магданоз, както и подправки (къри, черен пипер, анасон, индийско орехче, канела, джинджифил и кориандър).

Какво можете да ядете, ако имате алергия към протеините на кравето мляко (лакталбумин, лактоглобулин и казеин)? Всичко, което не е противопоказано, а това, което е противопоказано, е самото мляко, всички ферментирали млечни продукти, масло, сметана, сирене, сладолед и пшеничен хляб. В същото време в менюто са разрешени чай, компоти, сокове, ръжен хляб, всички зърнени храни, зеленчуци и месо, както и мазнини от растителен произход.

Подобни препоръки относно това какви продукти могат да се консумират с алергии се дават на тези, които не са алергични към млечни протеини, но имат непоносимост към лактоза - тоест, липсва им ензимът лактаза, който е необходим за смилането на млечната захар. А какво можете да ядете с алергия към глутен и подобни протеини от зърнени култури? Да, по принцип всичко, с изключение на онези продукти и ястия, които съдържат пшеница, ръж, овес, ечемик и просо.

Сега, чрез процеса на елиминиране на това, което страдащите от алергии не могат да ядат, можете лесно да определите кои храни са приемливи за консумация, ако имате алергия.

Какво можете да ядете, ако имате хранителна алергия?

За да разберете напълно какво можете да ядете, ако имате алергия, трябва да помните за фалшивите алергии или, както ги наричат експертите, хранителна непоносимост, която се наблюдава много по-често днес, отколкото преди 20-30 години.

В този случай негативната реакция на организма към много хранителни продукти няма нищо общо с производството на защитни антитела. Фалшивата алергия не може да бъде открита чрез никакви кожни тестове за специфичен алерген; в този случай съдържанието на общ имуноглобулин Е (IgE) в кръвта е абсолютно нормално и изобщо няма специфичен IgE.

Въпреки че клиничната картина на подобни псевдоалергични реакции се изразява в същото зачервяване на кожата и обрив, главоболие, болки в гърлото и кашлица, чувство на топлина и диспепсия.

Биохимичните изследвания показват, че подобна реакция след консумация на определени храни се причинява от рязко повишаване на съдържанието на биогенни амини - хистамин, тирамин и серотонин, които се синтезират в организма от есенциални аминокиселини. Хистаминът се синтезира от хистидин, тираминът от тирозин, а серотонинът от триптофан. И човешкото тяло реагира именно на онези храни, които съдържат значително количество от тези аминокиселини.

Какво можете да ядете, ако имате алергия към храни, съдържащи хистидин (който се превръща в хистамин)? Всичко, с изключение на храни с голямо количество от тази аминокиселина, които включват: зърнени храни (предимно пшеница), яйчни белтъци, свински дроб, скариди, какао, шоколад, сирене, риба (прясна, замразена, осолена, пушена, сушена), шунка и колбаси, червено вино и бира, кисело зеле, домати, спанак, патладжан, банани, ананас, ягоди, авокадо.

Между другото, време е да разкрием тайната каква риба може да се яде, ако имате алергия. Освен хистидин, рибата съдържа протеина ихтулин, доста силен алерген, който се превръща в бульона при готвене. Така че, любителите на рибена чорба трябва да имат това предвид. Но това не е всичко. Морската риба има по-изразени алергенни свойства от сладководната риба. И това също не е всичко. Оказва се, че

По време на съхранението на херинга, скумрия, сардини, паламуд, риба тон, сьомга, розова сьомга, кета и др., хистидинът се превръща в хистамин (под действието на ензими на микрофлората, присъстваща в търговските бази и магазините). А увеличението на съдържанието на хистамин може да бъде многократно по-високо от максимално допустимото ниво. Освен това, рибата съдържа аминокиселината триптофан, която в човешкото тяло се превръща в „хормона на щастието“ серотонин. В рибата има толкова триптофан, колкото и в слънчогледовите семки, птичето месо, заешкото месо и боба.

Добър въпрос е какво можете да ядете, ако имате алергия към храни с високо съдържание на триптофан. В крайна сметка, такива храни, освен споменатите по-горе, включват кокоши яйца, почти всички видове месо (с изключение на заешко), говежди черен дроб, гъби, соя, пъпеш, банани, портокали, фурми, сушени кайсии, шоколад, фъстъци, бадеми. Но най-много триптофан има в хайвера (червен и черен) и сиренето, както твърдо, така и преработено. Оттук и логичният отрицателен отговор на въпроса: възможно ли е да се яде сирене, ако имате алергия. Но сирената, приготвени без ензими - фета, адигейско, сулугуни - яжте за вашето здраве.

Време е да отговорим на въпроса - какво можете да ядете, ако имате алергия към храни, съдържащи тирозин - предшественик на хормона тирамин, свръхчувствителността към който причинява главоболие, както и сърбящи кожни обриви. За да избегнете тези симптоми, можете да ядете всичко, с изключение на: сирена, цитрусови плодове, колбаси и пушени меса, маринована (както и пушена и сушена) риба, банани, домати, патладжани, картофи, спанак, бобови растения. Това включва също бирена мая и бира.

Какви плодове можете да ядете, ако имате алергии?

Всеки знае, че въпреки високата си витаминна стойност, всички цитрусови плодове имат най-висок алергенен ефект върху организма - портокали, мандарини, лимони, грейпфрути, помело, бергамот. Въпреки че витамин Р (биологично активни вещества кверцетин, катехин, хесперидин), включен в състава им, предотвратява производството на хистамин и серотонин и облекчава състоянието при бронхиална астма.

Установено е, че червените плодове и зеленчуци имат най-високо ниво на алергенност, оранжевите и жълтите са малко по-ниски. И само от време на време може да има алергична реакция към бели и зелени зеленчуци или плодове. Следователно, дори при алергия, можете да ядете ябълки и круши със зелена кора, жълти сливи, а от горските плодове - жълти череши, бяло френско грозде, цариградско грозде.

Тук е редно най-накрая да разберем дали бананите са разрешени, ако имате алергия. Като се има предвид високото им съдържание на есенциални аминокиселини триптофан и тирозин, яденето на банани, ако имате алергия, не се препоръчва. За тези, на които е поставена диагноза алергия към латекс, бананите са просто противопоказани, както и плодове като авокадо, киви, манго и ананас.

Какво можете да пиете, ако имате алергия?

Преди всичко, можете да утолите жаждата си с пречистена питейна вода и негазирана минерална вода. Чай без добавки и ароматизатори, компот от сушени круши и ябълки, отвара от шипка няма да причинят никаква вреда.

Но не можете да пиете какао, бира, квас и плодови газирани напитки, ако имате алергия. Също така, всички видове алкохол се считат за потенциално силно алергенни напитки, предимно червени гроздови вина, вермут, различни тинктури и кордиали.

Отделен момент е въпросът - възможно ли е да се пие кафе, ако имате алергия? За съжаление, алергиите към кофеина и полифенолната хлорогенова киселина, съдържаща се в кафето, са доста често срещани както сами по себе си, така и при хора, които не възприемат някои други продукти.

Възможно ли е да се плува, ако има алергии?

Според повечето алерголози, къпането при алергични реакции по кожата е възможно и необходимо. Но това трябва да се прави разумно. Първо, по-добре е къпането да се замени с душ. Второ, температурата на водата не трябва да е по-висока от +38-40°C. Трето, продължителността на домашните водни процедури трябва да се намали до 10-15 минути. Така че, както разбирате, въпросът „възможно ли е да се прави пара при алергии“ в тази ситуация дори не се обсъжда.

Накрая, наличието на алергична дерматоза предполага използването на хипоалергенни детергенти (без оцветители и аромати), както и избягване на твърди кърпи и различни ексфолианти за тяло.

Между другото, плуването в морето през кадифения сезон има благоприятен ефект върху състоянието на кожата при атопичен дерматит. Въпреки че, в случай на рецидиви на този вид алергия, все още не си струва да се поемат рискове.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Възможно ли е да се печете на слънце, ако имате алергии?

Повишената чувствителност към ултравиолетова радиация - фотодерматоза - се счита за кожно заболяване и алерголозите не я класифицират като алергия като такава поради липсата на алерген от протеинов характер... Те смятат, че слънчевата радиация само допринася за появата на кожни алергични реакции, които съпътстват други заболявания или употребата на определени видове лекарства.

Но ако ви е поставена диагноза хроничен атопичен дерматит – с ексудативни обриви, високи нива на специфични IgE антитела и повишена чувствителност към специфични и неспецифични дразнители – слънчевите бани, и особено в солариум, са противопоказани.

Правилното хранене при алергични заболявания, включително тези, причинени от определени хранителни продукти, е най-важният компонент на цялостното здраве. Когато човек с такава патология знае точно какво може да се яде с алергия и следва препоръките на лекаря, той минимизира проявите на заболяването и по този начин подобрява качеството на живот.

[ 5 ], [ 6 ]