Течни и твърди въглехидрати

Ползите от консумирането на напитки, съдържащи въглехидрати по време на товара, са общопризнати. Но здрави спортисти често консумират храни с високо съдържание на въглехидрати, като енергийни напитки, смокини, домашно приготвени бисквити и плодове. Твърдата храна излива стомаха по-бавно от течностите и протеините и мазнините, открити в много храни с високи въглехидрати, могат допълнително да забавят изпразването на стомаха. Въпреки това, течната и твърда въглехидратна храна е еднакво ефективна за повишаване на нивата на кръвната захар и упражнения.

Ingo et al. Оценява метаболитните ефекти на консумацията на течни въглехидрати, твърди въглехидрати или в комбинация по време на двучасово състезание за велосипеди при 70% V02max, последвано от временен тест. Течността служи като 7% въглехидрати електролит напитка и твърдите вещества се въглехидрати представени енергийни плочки, които дават 76% калории от въглехидрати, 18% - на протеин и 6% - от мазнини. Всяка част съдържа 0.4 грама въглехидрат кг (средно 28 г на обслужващи и 54 грама на час) и консумира непосредствено преди натоварването, и след това на всеки 30 минути по време на първия 120 мин товара. Съдържанието на калории в тези продукти е различно, но те са изоелектрични за въглехидратите.

Наличието на въглехидрати и индикатори за времеви тестове бяха същите, ако се консумират еднакви количества въглехидрати под формата на течни, твърди продукти или комбинация от тях. Независимо от формата на въглехидратите, не са отбелязани разлики в кръвната глюкоза, инсулин или общо окислени въглехидрати за 120 мин. Цикли при 70% V02max.

Robergs et al. [32] от Университета New Me-Хико Albuquerque сравнение взаимодействие на глюкоза в кръвта и glyukoregulyatornyh хормони (инсулин и glkzhagona) консумация на течни и твърди въглехидрати храни в рамките на два часа колоездене в 65% V02max, последвани от 30 минути максимум изокинетичен езда. Течността се използва 7% въглехидрати електролит напитка, твърдо вещество въглехидрат - брикети, подмяна хранене, което дава 67% калории от въглехидрати, 10% - на протеина и 23% мазнини -от. Всяка част, предвидена 0,6 грама въглехидрат-kg1 телесно тегло на час (средно 20 гр на порция и 40 г на час) и се абсорбира при 0, 30, 60, 90 минути и 120 минути упражнения. Проведени са и два теста за изследване на гликемичната реакция в покой. След консумация на 75 грама на течни или твърди въглехидрати в нивата на кръвната глюкоза и инсулин се измерва на всеки 20 минути в продължение на 2 часа.

Проучването на гликемичната реакция в покой показва, че при същото количество абсорбирани въглехидрати течната въглехидратна храна е по-свързана с инсулин-зависимата глюкоза, отколкото твърдата. Това се дължи на комбинацията от протеини, мазнини и влакна в твърдите въглехидрати, за които е известно, че забавят стомашното изпразване и по този начин изглаждат инсулиновия отговор на даденото количество и вид въглехидрати в храната. Въпреки това, по време на продължително състезание по велосипеди няма разлика в ефекта от храненето на течни и твърди въглехидрати върху кръвната глюкоза, глюкорегулаторните хормони и физическите упражнения.

Всяка форма на въглехидрати (течни и твърди) има своите предимства [33]. Напитките за спортисти и други течности подпомагат консумацията на вода, необходима за стабилна хидратация по време на тренировка. В сравнение с течностите, продуктите с високо съдържание на въглехидрати, енергийните керемиди и геловете са по-удобни за транспортиране и осигуряват разнообразие и насищане.

Консумацията на спортни напитки - Gatorade, Allsport и Powerade на всеки 15-20 минути от 150-300 мл (5-10 унции) осигурява достатъчно въглехидрати. Например консумацията на 20 унции на час спортна напитка, съдържаща 6% въглехидрати, дава 36 g въглехидрати и 8% - 48 g въглехидрати. А банан (30 грама), един бар на енергия (47 грама), или с три големи бисквита от пшенично брашно (66 грама) се консумират всеки час, също така предоставя достатъчно количество въглехидрати.

Експерти на Американския колеж по спортна медицина (ACSM) показват, че нуждата от течности и въглехидрати могат да бъдат удовлетворени, като 600-1200 мл на час (20-40 унции) на напитки, съдържащи 4-8% въглехидрати.

[1], [2], [3], [4]